清炖羊肉放花椒还是大料
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放花椒,不要放大料
“猪不椒,羊不料”,这句俗语还是有一定道理的。八角又称大料,有甜味且易上色,炖出来羊肉颜色会发浑,清炖羊肉是八角是大忌。所以,做羊肉汤应该放花椒而不是大料。
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放花椒,不要放大料
“猪不椒,羊不料”,这句俗语还是有一定道理的。八角又称大料,有甜味且易上色,炖出来羊肉颜色会发浑,清炖羊肉是八角是大忌。所以,做羊肉汤应该放花椒而不是大料。