清炖羊肉的家常做法不放花椒
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做羊肉不放花椒是因为:花椒是大料的一种,清炖羊肉的时候,如果放大料会影响口感,而且熬不出浓白的颜色,不过做红烧羊肉的时候可以使用花椒。
尤其是清炖羊肉时最好不加,否则大料的气味不仅会压住羊肉的清香,还会使汤色变黑,影响食欲。
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做羊肉不放花椒是因为:花椒是大料的一种,清炖羊肉的时候,如果放大料会影响口感,而且熬不出浓白的颜色,不过做红烧羊肉的时候可以使用花椒。
尤其是清炖羊肉时最好不加,否则大料的气味不仅会压住羊肉的清香,还会使汤色变黑,影响食欲。