![炒鸡用红花椒酱还是青花椒酱]( "炒鸡用红花椒酱还是青花椒酱")
- 炒鸡用红花椒酱。首先用红花椒酱，颜色好看，寓意红红火火，过年的时候端上一盆，喜庆吉祥。其次做炒鸡，先用葱姜爆锅，炒出葱姜的香气后，放入红花椒酱、豆瓣酱炒香，再放入鸡肉，抄至鸡肉变色，放入一瓶啤酒，与鸡肉齐平就可以，盖上锅盖煮至鸡肉软烂，放盐调味，生抽老抽调色，再煮个2-3分钟，放入大...
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![广东生炒鸡炒法]( "广东生炒鸡炒法")
- 步骤1用料：鸡一只，葱、姜、花生油、盐、生粉、糖、米酒、酱油适量。步骤：鸡洗净后切块。步骤2放入盐，糖，生粉，酱油适量，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。步骤3葱切段，姜切片。步骤4热锅，放入姜片炒香。（这个叫白锅炒姜，先不要放油。）步骤5然后放入适量花生油，接着将葱白放入，快速翻炒。步骤6...
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![藕尖炒鸡胗怎么炒]( "藕尖炒鸡胗怎么炒")
- 材料：主料：鸡胗7个，藕200g，泡椒6个，辅料：食油1汤匙，料酒2茶匙，生抽2茶匙，醋1茶匙，白砂糖1/2茶匙，食盐1/2茶匙藕尖鸡胗的做法步骤：1、准备食材。2、鸡胗洗净切片，藕带切段。3、热锅下油，将姜，鸡胗，泡椒和料酒煸炒至水分干，并且鸡胗变色。4、加入藕尖，生抽，醋和糖盐翻炒一分钟左右。5、最后撒...
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![炒鸡块放冰糖的作用]( "炒鸡块放冰糖的作用")
- 1提高甜味糖能提高食物的甜味。糖是重要的调味料，在烹调中添加食糖，可提高菜肴的甜味，在不使甜味显露的情况下使用，还能体现糖的其他作用，比如抑制酸味和缓和辣味。2、防止变质放在菜中用来调味的糖，主要是白糖。白糖本身不具备杀菌的作用，但它能够调节微生物的生长。主要原因是...
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![鸡油可以用来炒羊肉吗]( "鸡油可以用来炒羊肉吗")
- 机油是可以用来炒羊肉的，但严格的说，嗯，没有谁喜欢用鸡油来炒这个羊肉。但是这个也根据就是个人的法不同，个人的口味不同，也许有的人他就喜欢用机油来炒羊肉，他觉得机油的那种香跟羊肉的这种羊肉香味儿在一起混合，炒出来的特别好吃。哦，这个是因人而异的。...
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![脆椒炒鸡怎么炒好吃]( "脆椒炒鸡怎么炒好吃")
- 材料：脆椒200克（喜欢的可以多放点），家里散养的鸡肉400克，蒜姜末10克，葱花20克，椒盐粉适量。做法：1、锅里热油5成时，放入鸡肉炸制金黄酥脆，捞出控油待用。2、锅留底油爆香蒜姜末，接着放入炸好的鸡肉，脆椒煸炒，撒入葱花和椒盐粉翻炒制香即可出锅。...
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![炒鸡蛋用的是酱油吗]( "炒鸡蛋用的是酱油吗")
- 不是。炒鸡蛋可以用菜籽油，花生油，豆油，但是就是不能用酱油，酱油，虽然它也有个油字儿。但他和豆油，花生油，菜籽油有本质的区别。酱油是用来调料的，不是用来炒菜的。但是炒菜的时候，可以滴几滴酱油。这样色香味儿俱全。但是炒鸡蛋不是用酱油炒的。应该用菜籽油，豆油，花生油，炒鸡蛋。...
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![鸡头米炒鸡蛋的做法]( "鸡头米炒鸡蛋的做法")
- 主料鸡头米200克芹菜1棵红椒半个辅料盐少许糖少许鸡精少许鸡头米炒鸡蛋的做法步骤1、将芹菜和红椒洗净，切小粒。2、锅烧热放少许油，倒入鸡头米翻炒。3、将鸡头米翻炒1、2分钟后，倒入芹菜和红椒粒。4、接着翻炒几下，加少许盐、鸡精、糖调味就可以出锅了。鸡头米炒鸡蛋的做法材...
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![炒鸡料怎么用]( "炒鸡料怎么用")
- 准备材料：生鸡半边、生姜适量、小葱一把、盐一勺、生抽一勺、料酒一勺、食用油一勺、姜末适量步骤1、鸡肉斩切成大小适中的鸡块，加1小勺盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺食油和姜末，拌匀腌入味。步骤2、小葱洗净切段。步骤3、取1小勺生粉、半勺生抽、小半碗清水，拌匀调成碗汁备用。...
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![山东炒鸡为什么用公鸡]( "山东炒鸡为什么用公鸡")
- 山东炒鸡皆以公鸡为主要原料，因不同地域的烹调方式略有差异，所以对公鸡的生长周期有严格要求。大厨们会依据经验进行挑选，他们观察的一个重要标志就是“鸡距”，这是成年公鸡脚腕（踝）内侧长出的角质钩子，形似第五根爪子，民间又称为“鸡蹬子”。山东炒鸡的鸡龄不宜超过三年，对应的鸡...
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![鸡肉炒大白菜怎么炒]( "鸡肉炒大白菜怎么炒")
- 步骤/方式1白菜片成片儿。步骤/方式2鸡肉切片，加入一勺生抽一勺料酒，适量淀粉，一勺植物油，搅拌均匀待用。步骤/方式3姜切丝。蒜切片，干红辣椒切小段。步骤/方式4小碗中放入一勺生抽，一勺醋，一勺淀粉，适量清水，搅拌均匀。步骤/方式5锅中放入适量植物油，烧热，放入鸡肉翻炒至变白盛出待...
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![苦瓜炒鸡蛋怎么炒]( "苦瓜炒鸡蛋怎么炒")
- 苦瓜冼干净后切片焯水，锅内放油，先炒鸡蛋，鸡蛋要打散，捞出鸡蛋，锅内再放油放蒜片爆香后放苦瓜调料翻炒，最后加入鸡蛋一起炒30秒，出锅即可。熘炒，取新鲜苦瓜一斤，洗净沥水，刀切成片，鸡蛋四个抽糊，油锅加热，放葱姜末和鸡蛋糊一起翻炒二分钟，放入苦瓜片，精盐酱油花椒面禾香粉蒜末一起翻炒一...
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![田七为何要用鸡油炒]( "田七为何要用鸡油炒")
- 鸡油主要是从鸡身上提炼出来的油脂，作用比较广泛。鸡油可以补充人体所需要的多种营养物质，其中以蛋白质和脂肪为主，可以有效的起到美容养颜的功效。而且油脂中含有的氨基酸比较丰富，可以提高人体的免疫力、增强机体抗病能力。...
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![炒棘子鸡怎么炒]( "炒棘子鸡怎么炒")
- 用料:三黄鸡半只干辣椒半碗花椒1把大蒜3-5瓣生姜1小块香葱头4根香醋1勺白糖1勺芝麻油1小勺花椒油1小勺熟白芝麻适量辣子鸡的做法:步骤1鸡肉切小块。尽量切的小块一点，方便入味。步骤2鸡肉用清水清洗干净后沥水（条件允许的话可以用厨房纸巾吸一下水分）。鸡皮和鸡油部分不喜欢...
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![怎么用糖炒鸡腿]( "怎么用糖炒鸡腿")
- 食材鸡腿（500g）酸萝卜（两小块）干辣椒（3个）蒜（两瓣）步骤1、将鸡腿切成适合入口的小块后转移到碗中。步骤2、放盐、酱油、花椒粉、料酒适量腌制鸡腿肉。用手将其搅拌均匀。步骤3、将酸萝卜切成小块，蒜切末，辣椒切成小段备用。步骤4、在锅中倒油，油热后先放入酸萝卜炒香后再放入蒜末炒...
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![柿子炒鸡蛋怎么炒]( "柿子炒鸡蛋怎么炒")
- 原料：鸡蛋、柿子、葱花、盐、糖、味极鲜。做法步骤：第1步、柿子切块，鸡蛋打散。第2步、葱切葱花。第3步、热锅下油，给油烧冒烟。第4步、下入鸡蛋。第5步、一面成型后翻面。第6步、煎至两面金黄后盛出。第7步、锅里剩下点油，下柿子。第8步、放入适量盐，糖，味极鲜，炒至出汤。第9步...
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![用电炒锅炒鸡蛋用几个火]( "用电炒锅炒鸡蛋用几个火")
- 用电炒勺炒鸡蛋，用几个火，如果电炒勺的话，他要是1500瓦的话，你就用1000瓦炒鸡蛋就行，一千五一伙有点太大了，你用1500炒鸡蛋，他的火太大，他鸡蛋这容易炒糊了，你用1000瓦，那就足够了，所以说用1000瓦炒鸡蛋，那你还得亲子翻着点，别让他活了...
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![明矾炒鸡蛋有什么作用]( "明矾炒鸡蛋有什么作用")
- 明矾炒鸡蛋有什么作用？明矾本身是有微毒的，所以不宜多吃，但是也有偏方表示用明矾炒鸡蛋有非常多的用途和功效，那么这些偏方到底是真的还是假的呢？明矾炒鸡蛋有什么作用现在大家随便在网上一搜索，就能看到白矾炒鸡蛋有非常多的用途，如可治拉肚子、治痔疮、治胃病、治腋臭、治咳嗽...
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![请问炒鸡蛋用什么火好]( "请问炒鸡蛋用什么火好")
- 使用中小火！用大火炒容易炒老，炒焦，因为鸡蛋很容易凝固，定型。中小火炒出来的鸡蛋松软可口，受热均匀，金黄油香。一定要先热锅，专业厨师讲究热锅凉油，这样油入锅后可迅速变热，减少加热时间，减少有害物质的产生油烧至七成热时，倒入鸡蛋。这时鸡蛋迅速膨胀，但是中心部位还是液体，此时用铲...
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![鸡肝炒白菜怎么炒]( "鸡肝炒白菜怎么炒")
- 大白菜洗净切细段，蒜头切片，葱切段，鸡蛋加少许的香油，盐打散。热平底锅加油，将蛋液平铺在锅底，半熟后将鸡蛋翻面，将蛋皮折三折盛起，待凉些切段备用。热锅加两勺油，葱蒜爆香，下白菜，加少许水炒软后下鸡蛋，盐，鸡粉调味，均匀炒熟，最后出锅即可。1、先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、...
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![炒鸡配方]( "炒鸡配方")
- 主料鸡肉300g配料油适量盐适量姜适量葱适量生抽适量老抽适量糖适量1把鸡洗干净斩件，姜切片，葱切段。2把葱头，姜爆香。3把鸡倒入翻炒。4炒到变色，加入生抽，老抽，糖翻炒。5加点盐，改成中火，盖上盖子焖2分钟。6加入葱段大火翻炒7炒干身就可以起锅了。...
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![鲜炒鸡做法]( "鲜炒鸡做法")
- 材料：鸡半只、姜适量、大葱适量、蒜适量、糖适量、盐适量、辣椒适量、料酒适量做法：1、鸡块洗净，葱姜蒜切碎，青椒和胡萝卜切好。2、热油熬糖，下鸡块翻炒，加酱油、料酒。3、然后放入高压锅，添水和适量盐，加压喷气后八分钟出锅。4、锅中热油，下葱姜蒜煸炒出香味。5、先下炖八分熟的...
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![生炒鸡干炒能炒熟吗]( "生炒鸡干炒能炒熟吗")
- 生炒鸡干炒能炒熟做炒鸡不能用老鸡，那样不容易炒透，要用小嫩鸡，这样炒出来鸡肉鲜嫩入味，特香！鸡和土豆可以说是最佳搭档，我炒鸡一般都喜欢放点土豆片，土豆片吸入炒鸡汤汁，吃起来非常的有味道！土豆还可以收干汤汁，让菜汁更浓稠，鲜亮生炒鸡干炒能炒熟吗也能熟，如果时间够长，最后是锅的热...
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![香椿籽炒鸡蛋怎么炒]( "香椿籽炒鸡蛋怎么炒")
- 香椿妙鸡蛋教你小妙招。香椿芽一定要选嫩的。妙之前要先焯一下水，这样才会更嫩更香更好吃。把香椿洗干净，焯完水，切好之后，切一些大蒜增香，其他的什么调料香料都不要加。最美的食材往往要选用最简单的烹饪方法，就是，香椿、大蒜、鸡蛋，下油锅翻炒，只加少许盐就出锅，美味即成。香椿籽...
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![小鸡炖蘑菇用炒糖色吗]( "小鸡炖蘑菇用炒糖色吗")
- 不用。小鸡炖蘑菇不需要。冬天到了，大家在家里面其实可以尝试一下做炖菜，相比于炒菜来说，做炖菜要更加有优势一些，炒菜很容易就冷却了，但是炖菜做好了以后，可以继续放在火上煨着，家人回来以后可以吃到热腾腾的饭菜，炖菜冷却的速度没有那么快...
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