![姜撞奶的姜汁能保存多久]( "姜撞奶的姜汁能保存多久")
- 姜撞奶可以放2天，如果不凝固是因为温度没有达到，撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围40度－100度内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。而且姜撞奶关键一个“撞”字，要猛力迅速把牛奶倒进姜汁里，不然不成...
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![姜撞奶最正宗的做法黄磊]( "姜撞奶最正宗的做法黄磊")
- 材料：老姜，水牛奶、沙糖。做法：1、先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。2、把姜汁放在碗底。喜欢吃辣的，可以放多点，但是最好不要超过3汤匙，不然会浪费了奶的香味，辣味变成苦味。3、将奶加糖煮熟。火候很讲究，千万不要让它煮滚，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺...
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![金珍妮为什么叫姜撞奶]( "金珍妮为什么叫姜撞奶")
- 金珍妮又叫姜撞奶的原因是金珍妮的中文发音跟姜撞奶很像。因为金珍妮本人性格温和，给人的印象像姜撞奶一样，而金珍妮的中文发音也和姜撞奶相似，所以金珍妮叫姜撞奶...
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![姜撞奶怎么没有姜的说说]( "姜撞奶怎么没有姜的说说")
- 姜撞奶是用姜汁和75度左右热的水牛奶冲在一起，然后静置凝固而成，不是直接用姜片姜未做，所以吃起来有姜味，但口感顺滑又有姜的热辣口感。姜撞奶是广东历史悠久的甜品，是广东糖水店的招牌菜，要看一家广东糖水店的质量如何，就看他有没有姜撞奶，双皮奶，。...
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![家庭版姜撞奶做法]( "家庭版姜撞奶做法")
- 请选用老姜，还是要放一些砂糖的，不然姜比较辛辣。2用擦子把老姜擦成丝，这里不要用榨汁机不能用研磨发，因为其中不能掺水，要用纯姜汁，200毫升牛奶需要22-25毫升的姜汁，注意姜汁不要少，否则很难凝固。3擦好的姜丝，放在纱布里包裹好，然后用力挤出姜汁。4姜汁记住：用多少，当时就做多少，不...
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![港式姜撞奶做法大全]( "港式姜撞奶做法大全")
- 港式姜撞奶的制作方法如何制作姜撞奶用料生牛乳170ml姜汁7g克糖6克（牛乳的25分之一可调）广式姜撞奶（传统又简单）的做法步骤步骤1生姜去皮，姜皮大寒，我们女生基本都要去掉再吃，用磨姜器磨成姜泥步骤2用小爪爪刮干净姜泥步骤3姜泥进滤网步骤4可以多磨一点，攒一起按压姜汁步骤5这是...
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![姜撞奶为什么会凝固]( "姜撞奶为什么会凝固")
- 水牛奶遇姜汁后之所以凝固，是因为生姜蛋白酶在一定条件下水解后，中和掉了酪蛋白胶粒所带电荷，使牛乳凝固成胶体。在这一过程中，发生了电荷中和，物质依然是原本的蛋白质，并没有新物质生成...
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![西域春牛奶能做姜撞奶吗]( "西域春牛奶能做姜撞奶吗")
- 可以做的，把牛奶放到锅中中高火加热2到3分钟倒入碗内，再放入姜汁，盖上盖子，静置1到2个小时，牛奶凝固好姜撞奶就做好了。可以做。做姜撞奶需要全脂鲜牛奶，否则凝不了。姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。传统的...
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![姜撞奶没有纱布和滤网怎么办]( "姜撞奶没有纱布和滤网怎么办")
- 多磨一些姜，把磨碎的姜总勺子挤压之后不要松手，将姜汁倒入碗中，这样的姜汁虽然没有纱布和滤网，可是也能用，还是可以成型的，姜汁对比牛奶量也比较少，稍微一些纤维漏进去，不影响口感...
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![姜撞奶如何确定奶的70度温度]( "姜撞奶如何确定奶的70度温度")
- 温度热奶时温度控制在70度-80度之间最为合适，温度在80多度，做好后的姜撞奶会呈现半凝固状态，温度太低，就是姜汁牛奶~姜撞奶的比例是：15ml姜汁配比250ml牛奶，糖一般是一汤匙，可根据口味增减。...
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![姜撞奶为什么会突然凝固]( "姜撞奶为什么会突然凝固")
- 水牛奶遇姜汁后之所以凝固，是因为生姜蛋白酶在一定条件下水解后，中和掉了酪蛋白胶粒所带电荷，使牛乳凝固成胶体。在这一过程中，发生了电荷中和，物质依然是原本的蛋白质，并没有新物质生成。...
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![吃姜撞奶的最佳时间]( "吃姜撞奶的最佳时间")
- 吃姜撞好最佳时间是中午吃，晚上不要吃，首先把姜去皮清洗干净用刨刀创成丝，再用沙布挤出姜汁，把姜汁放入碗里，把牛奶加热后，倒入碗里，加糖等十几分钟就好。...
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![姜撞奶不成功蒸一下凝固了]( "姜撞奶不成功蒸一下凝固了")
- 继续加热牛奶，直至凝固。做姜撞奶的时候要选择全脂的鲜牛奶，易于凝固。牛奶在微波炉中热了之后，取出，快速倒入装有姜汁的容器，易于凝固，如果还是不凝固的话，就将奶继续在微波炉中加热，重复几次，姜撞奶就会凝固。盛放姜撞奶的容器最好是保温的，温度降的慢，也是很容易达到凝固的效果的...
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![姜汁撞奶可以用旺仔牛奶做吗]( "姜汁撞奶可以用旺仔牛奶做吗")
- 可以做姜汁撞奶、以下是姜汁撞奶的具体做法。主料：奶200m、l姜汁15ml调料：白糖适量1、奶185毫升，姜汁15毫升白糖15克2、姜磨蓉滤除姜汁1勺子，约15-20毫升。3、奶放入1勺子白糖隔水加热。甜度可按个人口感增减4、边加热边搅拌，目的是把白糖搅散，加热到80度左右5、热奶和姜汁6、...
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![买的姜汁撞奶为什么是液体]( "买的姜汁撞奶为什么是液体")
- 1、姜汁的用量不够导致蛋白酶不够，凝固不了2、撞奶前，姜汁会有沉淀，需要将它搅拌均匀，然后将牛奶迅速撞入姜汁中，整个过程无需犹豫无需停顿，撞奶后，静置等待凝固即可，如2分钟内没有凝固，也就是失败了，放锅里隔水蒸5分钟，也许能凝固成功。...
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![姜撞奶苦了怎么回事]( "姜撞奶苦了怎么回事")
- 一般导致姜撞奶发苦的原因主要包括有没有掌握好火候导致奶汁熬糊、姜撞奶放置过久易变质。无论是这两种原因的哪种状况，都不宜再继续喝。姜撞奶的制作流程比较简单，建议大家可以重新制作一杯，将发苦的、入口口感和口味都已变差的姜撞奶扔掉。...
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![姜撞奶太辣怎么办]( "姜撞奶太辣怎么办")
- 姜撞奶太辣的办法是加入糖浆姜撞奶凝固后发现太辣，可以用白糖加水，熬制一点浓稠的糖浆，淋在上面，吃的时候配合起来，就能减轻辣度，丰富口感...
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![姜汁撞奶怎么判别奶是否到80度]( "姜汁撞奶怎么判别奶是否到80度")
- 姜汁撞奶制作的过程中，使用的牛奶建议控制在七十度以上，如果无法掌控牛奶的温度，可以在煮牛奶的时候，找一个温度计，测量牛奶的温度是否达到了要求。姜汁撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定的温度范围内发生化学作业，让牛奶凝固制作而成的，这种食物的制作方法相对来说比较简单。...
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![撞奶怎么做黄磊姜汁撞奶怎么做]( "撞奶怎么做黄磊姜汁撞奶怎么做")
- 材料：生姜一块、全脂纯牛奶250ml、白砂糖10g。步骤1、把生姜去皮后切成小块，放入搅拌机搅碎备用。（如果没有搅拌机，直接把姜切成小颗粒，越细越好，用滤布挤出浆汁也可以）2、把搅碎的生姜过筛，用勺子辅助把浆汁挤出来备用。姜汁一定要达到30g~35g，这样姜汁在跟牛奶反应的时候才会充...
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![乡村爱情15姜奶奶]( "乡村爱情15姜奶奶")
- 姜奶奶是个大富婆，一出场就要用一百万接走腾飞，土豪呀。姜奶奶的出现，为乡村爱情15的故事添加笑科，原来腾飞也是有钱人家的孩子。...
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![姜汁撞奶不凝固可以再煮吗]( "姜汁撞奶不凝固可以再煮吗")
- 姜撞奶放凉了是可以加热的，没有关系的姜撞奶不凝固补救办法姜撞奶不凝固的话是可以补救的，如果没有凝固还是液体的话，可以先用勺子搅拌一下姜汁牛奶，微波炉高温热30秒，取出之后放勺子在上面检查状态如果还没凝固可以再加热30秒就可以我们在做姜撞奶的时候会遇到不凝固的情况，姜...
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![姜撞奶能保持几个小时]( "姜撞奶能保持几个小时")
- 姜撞奶可以放2天，如果不凝固是因为温度没有达到，撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围40度－100度内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。但是要早一点吃，不然你这个东西口感会受到一定的影响，如果你不在乎...
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![柠檬撞奶别称]( "柠檬撞奶别称")
- 别称柠檬茶撞奶1、准备好食材：红茶包2包、柠檬1个、白凉粉30克、冰糖50克、纯牛奶1盒、清水600克2、将4片柠檬、2包红茶包和50克冰糖放入奶锅中3、倒入约600克的清水4、大火煮开柠檬红茶，煮出茶香，关火焖5分钟出茶色5、过滤掉柠檬片和红茶包6、加入30克白凉粉搅拌均匀7、再...
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![姜汁撞奶能用羊奶吗]( "姜汁撞奶能用羊奶吗")
- 姜汁撞奶用牛奶的理由，是因为姜含有蛋白酶，可以和牛奶里面的蛋白质发生化学反应。让牛奶里的一种蛋白质由可溶状态转成不可溶状态，使牛奶凝固。老姜的蛋白酶含量多，所以容易凝结。二来牛奶的口感较羊奶香醇。的确有人用豆奶和羊奶制作姜汁撞奶，但凝固效果并不好，以致成品是失败...
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![姜撞奶放凉了可以加热吗]( "姜撞奶放凉了可以加热吗")
- 可以加热，只是口味不如之前好了！牛奶150ml，老姜汁50ml，白砂糖适量夏季养生【姜汁撞奶】的做法1、老姜去皮擦碎挤出姜汁2、牛奶加糖，加热到80度3、立即冲入姜汁中，静置3分钟，趁热食用。小诀窍姜撞奶的温度很重要，如果家里没有温度计，就看牛奶加热到开始冒小泡，关火稍凉一会就差不多...
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