![什么是卤代酸]( "什么是卤代酸")
- 卤代酸指分子中同时含有卤素原子-X和羧基-COOH的化合物。例如：CH2ClCOOH（一氯化乙酸）CHCl2COOH(二氯化乙酸）CCl3COOH（三氯代乙酸）。由于诱导效应，处于α位的卤素能使羧酸的酸性增强，而且卤原子的数目越多，酸性越大。处于β位的卤素，增强羧酸酸性的作用明显下降，在γ碳上的卤素作用已...
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![卤代烃消去反应]( "卤代烃消去反应")
- 卤代烃的消去反应：①条件：强碱的醇溶液、加热。②本质：从有机物分子中相邻的两个碳原子上脱去一分子的HX生成含不饱和键的烃。③卤代烃发生消去反应的规律A．分子中c个数至少为2个。B、与卤素原子相连的碳原子的邻位碳原子上必须有H。C．与卤素原子相连的碳原子有两个相邻的碳原...
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![卤水变酸水做]( "卤水变酸水做")
- 卤水已经发酸后，可以这样处理：1、如果变酸不是很严重的话，可以先把表层的油撇出去，打清卤水里的香料，然后把汤倒掉一半，大火烧开，再放一半的水，撇净浮沫。然后多放些高度酒烧个把小时，再加入新料包和佐料，重新调味，这样可能会挽救过来。2、放洋葱一斤，小葱两斤，生姜半斤，黄酒一斤，熬制20...
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![卤牛肉需要排酸吗]( "卤牛肉需要排酸吗")
- 卤牛肉可以排酸，也可以不排酸。但是排酸的卤牛肉吃起来口感会更嫩一些。卤牛肉时需要注意几点：牛肉要先焯水，焯过水的牛肉不可过凉水。同时把卤制用的香辛料和生抽一起炒香，放入足够淹没牛肉的清水，放入料酒和老抽，大火煮开。将牛肉放入炖煮约一小时后改小火焖煮两小时，至筷子能...
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![酸菜卤子做法]( "酸菜卤子做法")
- 主料豆腐500克，腌酸菜500克。辅料食油75克，葱花、蒜片适量，精盐、酱油、胡椒粉、香油、高汤各少许。做法1、将豆腐切成樱桃小丁，入开水焯一下，去掉豆腥味捞出，沥干水分备用。2、瓢上火放入食油、花椒，待油热后用漏勺捞出花椒，投入葱花、蒜片及豆腐略炒，再倒入酸菜（带少许汁汤）同炒，随...
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![酸辣面卤子做法]( "酸辣面卤子做法")
- 食材鸡蛋夹黄面400克。醋、甜酱油各70克葱花、胡椒粉各2克精盐1克黑芥未、红辣椒油各10克芝麻5克味精4克熟猪油20克。步骤1、用上白面粉加入鸡蛋、白碱、清水混合揉匀，用面棒压平折叠，每折一次面层，应适当拍一层淀粉。再把面擀成薄片，折好，用刀切成细丝即成。2、将芝麻炒香入...
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![醇和卤代烃的取代机理]( "醇和卤代烃的取代机理")
- 取代机理是亲核取代反应。亲核取代反应(Nucleophilicsubstitution)指带有负电或弱负电的亲核体攻击(或撞击)并取代靶分子上带正电或部分正电荷的碳核的反，也是醇和卤代烃的取代机理。包括两种反应：单分子亲核取代反应(SN1)和双分子亲核取代反应(SN2)[。在反应过程中，取代基...
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![卤代烃到酸反应式]( "卤代烃到酸反应式")
- 反应式为CH3CH2OH+CH3COOH→CH3CH2OOCH3+H2O。卤代烃到酸是烃分子中的氢原子被卤素原子所取代的化合物。官能团为-X（F、Cl、Br、I）卤代烃到酸有一元卤代烃（1个卤素原子），二元卤代烃（2个卤素原子），多元卤代烃（多个卤素原子）。卤代烃到酸少数为气体，多数为液体、固体，它们难溶于水，易溶...
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![卤代烃有毒吗]( "卤代烃有毒吗")
- 有。卤素是强毒性基，卤代烃一般比母体烃类的毒性大。卤代烃经皮肤吸收后，侵犯神经中枢或作用于内脏器官，引起中毒。一般来说，碘代烃毒性最大，溴代烃、氯代烃、氟代烃毒性依次降低。低级卤代烃比高级卤代烃毒性强饱和卤代烃比不饱和卤代烃毒性强多卤代烃比含卤素少的卤代烃毒性...
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![卤代烃有哪些]( "卤代烃有哪些")
- 卤代烃的通式为：(Ar)R-X，X可看作是卤代烃的官能团，包括F、Cl、Br、I。命名时，根据取代卤素的不同，分别称为氟代烃、氯代烃、溴代烃和碘代烃，也可根据分子中卤素原子的多少分为一卤代烃、二卤代烃和多卤代烃也可根据烃基的不同，分为饱和卤代烃、不饱和卤代烃和芳香卤代烃等。分类...
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![卤代烯烃中卤素的活泼性]( "卤代烯烃中卤素的活泼性")
- 活泼性顺序是卤代烯丙型<卤代烷型<卤代乙烯型，卤代烃是烃分子中的氢原子被卤素原子取代后的化合物。卤素与碳碳双键相对位置的不同，在卤原子反应活泼性上表现出很大差异，其中烯丙型卤代烯最活泼，β-和γ-等卤代烯与相应的卤代烷相似，乙烯型卤代烯最不活泼，例如很难发生亲核...
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![广西酸粉卤汁做法]( "广西酸粉卤汁做法")
- 工具/原料手工粉(1份)猪肉(1两)西红柿(2个)绿豆芽(适量)黄瓜(1根)葱花少许花生米适量蒜米3粒盐适量白醋少许白糖适量酱油少许黄豆酱适量方法/步骤1/141、备料2、剁碎的猪肉，放盐，酱油，生抽腌制一下3、西红柿切丁，煮的时候就比较快熟4、蒜米拍碎切细，可有可无，放了比较香些5、随...
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![卤蛋有亚硝酸钠吗]( "卤蛋有亚硝酸钠吗")
- 有，凡是腌制和卤制品基本都存在亚硝酸盐 保质期久是因为密封真空保存延长保存期限。因为空气会加速鸡蛋的损坏速度的，与空气隔绝了，那么保存时间就更长了。卤蛋可以放2~5天，夏天可以放2~3天，冬天可以放3~5天。卤蛋，又名卤水蛋，就是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋放置...
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![酸卤水制作方法]( "酸卤水制作方法")
- 原料：八角30克桂皮30克陈皮100克丁香6克山柰15克花椒15克小茴香20克香叶30克高良姜15克草果6个甘草20克干红辣椒2500克特制鲜椒老油（请注解下?）1500克香葱200克生姜300克冰糖50克绍酒800克糖色100克精盐150克花生油400克味精150克棒骨汤20千克廖排骨老卤汤2000克（作为药引）1．草...
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![卤代烷是什么]( "卤代烷是什么")
- 卤代烷是烷分子中的氢原子被一个或多个卤原子取代而构成的烷基化合物。卤代烷的种类很多，可以用来作为灭火剂的卤代烷中真正起灭火作用的卤原子通常是氟、氯、溴三种。卤代烷是一个或多个氢原子被卤素（氟、氯、溴或碘）取代了的碳氢化合物。这种取代不仅赋予卤代烷烃以不燃性...
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![卤水豆腐发酸]( "卤水豆腐发酸")
- 原因：一是卤水变质了。二是卤水豆腐在常温下放太久了。三是卤水豆腐放冰箱里没用完，冰箱里当然是有水分子的。而豆腐又没有加保鲜袋，所以就进生水了。卤水豆腐变酸是因为食物已经食物已经变质。食物变质都是由于细菌的侵入，豆腐变酸是因为附着在豆腐上的细菌产生了酸性排泄物...
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![卤代烃与卤代烷有什么区别]( "卤代烃与卤代烷有什么区别")
- 先把烃和烷的关系搞清楚，卤代的问题也就解决了。烃是一个大的概念，是碳氢化合物的总称。而烷只是其中的一种。而且是唯一一个饱和烃。而除去烷以外还有烯，炔，环烃，芳香烃等很多种。而所谓卤代，就是说烃分子中的一个氢原子被卤素(第七类主族元素的总称）原子取代。例如氯乙烯。...
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![卤汤酸了还能吃吗]( "卤汤酸了还能吃吗")
- 不可以吃个人感觉卤水酸了就是卤水保存不当己经腐坏变质了，这样的卤水卤出的东西当然不能吃了。首先己经酸了的卤水说明卤水己经腐坏变质，这样卤水卤出来的东西就是味道再好也不能吃，这会严重影响个人健康。另外这样的卤水犹应该倒掉了。卤汤酸了还能吃吗卤水发酸卤出来的东...
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![卤代烃是否有毒]( "卤代烃是否有毒")
- 我认为是有毒的1.卤代烃的结构特点：卤素原子是卤代烃的官能团。C―X之间的共用电子对偏向X，形成一个极性较强的共价键，分子中C―X键易断裂。2.卤代烃的物理性质(1)溶解性：不溶于水，易溶于大多数有机溶剂。(2)状态、密度：CH3Cl常温下呈气态，C2H5Br、CH2Cl2、CHCl3、CCl4常温下呈...
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![卤代烃的密度]( "卤代烃的密度")
- 在室温下，卤代烃密度大于水。烃分子中的氢原子被卤素原子取代后的化合物称为卤代烃（Haloalkane），简称卤烃。卤代烃的通式为：(Ar)R-X，X可看作是卤代烃的官能团，包括F、Cl、Br、I。物体中任一点P的密度定义为：。式中V为包含P点的体积元M为该体积元的质量。在厘米·克·秒制中，密度的...
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![卤代苯甲酸用途]( "卤代苯甲酸用途")
- 【用途一】用于医药、染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂等的生产，也用于醇酸树脂涂料的性能改进。【用途二】主要用于抗真菌及消毒防腐。【用途三】用作化学试剂及防腐剂。【用途四】通常用作定香剂或防腐剂。也用作果汁饮料的保香剂。可作为膏香用入薰香香精。还可用于...
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![ccl4是卤代烃吗]( "ccl4是卤代烃吗")
- 是卤代烃甲烷（CH4）是只由C、H两种元素够成的有机物，属于烃类。而它C原子上的4个H都被卤素原子Cl取代，形成四氯化碳（CCl4），因此属于卤代烃卤代烃的通式为：(Ar)R-X，X可看作是卤代烃的官能团，包括F、Cl、Br、I。根据取代卤素的不同，分别称为氟代烃、氯代烃、溴代烃和碘代烃也可根据分子...
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![酸菜羊肉卤子做法]( "酸菜羊肉卤子做法")
- 主要食材：酸菜、羊肉。1、酸菜切成丝，羊肉切片。2、锅中放入适量花椒炒香，倒入适量花生油，炸花椒油，多炸一会，然后捞出花椒。3、倒入葱姜，炝锅翻炒。4、羊肉片放入，翻炒一下，快速倒入适量料酒翻炒，再加入适量酱油翻炒。5、放入酸菜，翻炒均匀。6、加适量盐，在淋入适量香油，倒入适量蒜末...
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![卤素原子形成的酸]( "卤素原子形成的酸")
- 卤素(F，Cl，Br，I)形成的酸有:①氢氟酸，化学式HF，一元不含氧弱酸②盐酸，化学式为HCl，一元不含氧强酸③次氯酸，化学式HClO，一元氧化性弱酸④氯酸，化学式为HClO3，一元含氧强酸⑤高氯酸，化学式为HClO4，一元、含氧、强氧化性、强酸。⑥氢溴酸，化学式为HBr，一元不含氧强酸⑦溴酸，化学式HBrO3，一元...
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![卤肉古代叫什么]( "卤肉古代叫什么")
- 叫膰（fán）古代祭祀用的熟肉：“以脤膰之礼，亲兄弟之国。”《集韵》符袁切《正韵》符艰切，...
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