![酱油腌蒜用放油吗]( "酱油腌蒜用放油吗")
- 不放油：可以加入酱油，腌制成色泽红润的酱香大蒜，在腌制时除了要准备新鲜的大蒜以外，还要准备适量生姜，和酱油以及新鲜的米醋。把准备好的新鲜大蒜去掉外层老皮，然后把根部削掉，茎剪掉余下一厘米左右，然后把大蒜放入的盆中，加入清水浸泡。大蒜需要用清水浸泡24小时左右，中间需要换水...
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![怎么用醋腌蒜]( "怎么用醋腌蒜")
- 主料：新鲜大蒜500g辅料：白醋300g，白糖100g，盐15g步骤一、准备好新鲜的大蒜洗净。步骤二、把大蒜的外皮剥掉，减去蒜须，晾干120分钟。步骤三、把大蒜放入到干净的容器内，容器必须无水无油。步骤四、加入适量的白砂糖和食用盐。步骤五、倒入适量的白醋。步骤六、盖上盖子密封腌制15...
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![如何用红酒腌制糖蒜]( "如何用红酒腌制糖蒜")
- 把剖好的大蒜和黄冰糖一层一层隔着铺上，把红酒醋倒进瓶中，最好覆盖材料！我这次没把冰糖弄碎，导致空间不足！所有食材不要过满，用保鲜纸和厨房用纸封口！再标上日期！第二天就轻轻晃一晃，糖会慢慢融掉！隔一段时间再晃晃，为的是让食材均匀！我一般只会一周晃一次，晃三四次就可以了！存放在阴凉...
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![腌制咸蒜用什么酱油]( "腌制咸蒜用什么酱油")
- 咸蒜用的都是普通的酱油就可以，最好就是大桶的那种把买来的咸蒜扒完皮之后用清水浸泡。八小时至十小时左右把酱油放入锅内，少放入点儿油，再放入点儿醋，放一些白糖烧开之后放凉再把蒜捞出来，放入晾凉的酱油汤内就可以了酱油一定要没过蒜，这样能腌好，就买成桶的酱油就行...
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![腌蒜还有大蒜素吗]( "腌蒜还有大蒜素吗")
- 有的，大蒜里面含有大蒜素，如果大蒜经过腌制，它里面的大蒜素还是存在的。只是其他的物质有些已经发生了变化。这时候大蒜素会略微减少一点。但还是存在的。有，腌蒜只是去掉了大蒜的辣味和部分水份，并不会影响大蒜的主要成分，所以腌蒜里面大蒜油，大蒜素之类的物质还是正常存在的还...
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![腌蒜要用热水烫吗]( "腌蒜要用热水烫吗")
- 腌蒜大部分地区不需要用热水烫，因为烫完的蒜头在吃的时候会有一股怪味，所以大部分都采取生腌的方法腌制大蒜头。每年的7月是北方大蒜的收获季节，这时候的大蒜头品质最好，北方居民家家有腌制咸蒜的习惯，大部分人家都以大粒咸盐腌制咸菜。腌制大蒜是不需要用开水来烫的，只要用凉...
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![腌制24斤蒜用多少盐]( "腌制24斤蒜用多少盐")
- 要放150克盐。腌制24斤糖蒜的比例一般为1：50：4：5（食盐：清水：白糖：醋），具体比例可以根据自身的口味进行调整。腌制方法：将新鲜大蒜的表皮撕掉（留1-2层皮），然后将大蒜放入盐水中浸泡24小时左右，期间换一次盐水在锅中倒入适量的清水，然后倒入白糖和醋并用大火煮开，待放凉后将汁水倒入大蒜罐...
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![大蒜用盐腌制好吃吗]( "大蒜用盐腌制好吃吗")
- 打算用盐腌制，肯定是非常好吃的呀，如果喜欢好这一口的话，根本就停不下来，越吃越有味道。刚刚吃的饭，可能嘴里面会有一点点刺激，臭。我俩吃不下去，但是多吃几个的话，越吃越上瘾。越吃越有味道，还要天天吃餐餐吃，一天不吃就难过的。到达了这种地步，你就非常吃大蒜啦。...
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![腌大蒜对钓鱼有用吗]( "腌大蒜对钓鱼有用吗")
- 一般情况下没用，特别是野钓，基本上没什么效果，只有在放养的鱼塘里，目标鱼明确的情况下或许能钓到一些鱼，如果说效果好，那谁还花大价钱买各种饵料和活饵呢，另听那些个网红胡吹，只是可能钓到，不是保证钓到。...
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![腌蒜要用清水泡多久]( "腌蒜要用清水泡多久")
- 大蒜最好是用水浸泡三天，每天换水，这样才可以腌制。腌制出来的糖醋蒜口感十分醋，如果不提前浸泡，糖醋蒜的口感可能没有那么好。腌糖蒜一定要选择非常新鲜的大蒜头，不用剥成蒜瓣儿，必须将大蒜的外衣去掉，然后留下来薄薄的一层就可以。腌制大蒜一瓣来说，需要在阴凉处晾晒一两周才可...
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![腌糖醋蒜的醋能腌腊八蒜吗]( "腌糖醋蒜的醋能腌腊八蒜吗")
- 不能腌腊八蒜只是放醋，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称"腊八蒜"。糖醋蒜是用新鲜的大蒜腌制的，腌糖醋的汁是需要在锅中加入足量的水，放入准备好的盐、醋、糖，八角然后使用大火煮沸烧开，关火，让锅内的水凉透才可用。...
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![鲜蒜能腌腊八蒜吗]( "鲜蒜能腌腊八蒜吗")
- 鲜蒜不能腌腊八蒜，因为不是哪个季节，鲜蒜是秋夏之交季节，而腊八蒜是冬天腊月初八而是冬季，两种蒜是两个季节。鲜蒜能腌制咸蒜，也是很好吃的，是用刚下来没太成熟的青蒜腌制成的，而腊八蒜是用成蒜扒成蒜瓣加上各种配方腊八腌制的。可以的，腊八蒜的腌制非常简单，将剥皮的大蒜用醋泡起...
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![腌辣蒜用什么醋]( "腌辣蒜用什么醋")
- 制作腊八蒜要尽量选用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差。1、腌制腊八蒜，尽量选择紫皮大蒜，除了口感脆爽，变绿的时间也更快。2、腌制腊八蒜，尽量选择酿造米醋，陈醋颜色太黑，白醋一般是勾兑的，不是酿造...
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![用腌糖蒜的水可以腌包菜吗]( "用腌糖蒜的水可以腌包菜吗")
- 可以腌包菜，但是在里面要加入大量的盐，因为本身包菜是需要出水的，如果盐分不够的话，特别容易坏，最好还是重新调配一下这个汁儿。可以。糖醋蒜吃起来口感是相当的好，酸中带甜，是大家都喜欢吃的一道美食，腌完糖醋蒜的汤还能腌什么菜我认为这种糖醋做的汤可以腌制白菜，因为白菜用这种...
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![大蒜用盐腌制直接腌的做法]( "大蒜用盐腌制直接腌的做法")
- 对于新鲜的大蒜，去掉皮之后还要去掉根，完全处理好之后，就可以放到盆里面，然后加上适量的盐，再加上清水开始腌制，在腌制的中间，我们可以更换几次水，等上三天之后，把水倒掉，之后再给大蒜去掉其中的水分，之后再加上适量的白糖，腌制入味，只需要一个月的时间就可以了。大蒜用盐腌制直接腌的...
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![夏季腌蒜醋用熬吗]( "夏季腌蒜醋用熬吗")
- 腌制腊八蒜不需要把醋煮沸，直接使用常温的米醋即可。腌制腊八蒜需要低温的环境，保持在10度以下，0度以上即可。腌制之前，要将蒜瓣去皮、洗净、晾干，找一个干净的玻璃罐器具，最好用开水消过毒，然后作为泡腊八蒜的容器...
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![用盐腌蒜的配比]( "用盐腌蒜的配比")
- 用料：紫皮蒜，白糖，醋做法：1、取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，3天后沥干。2、与800克醋、500克白糖拌匀。3、装入坛中，用塑料薄膜扎紧坛口。4、经常摇晃，1个月后即腌成糖醋蒜。材料：大蒜5斤、雪碧1升大瓶的量、冰糖200克、食盐、食醋适量1、大蒜洗净去皮，要留内皮1-2层，...
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![食用油桶能腌腊八蒜]( "食用油桶能腌腊八蒜")
- 油桶腌制腊八蒜会变质，要用干净玻璃容器。做腊八蒜要用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香如果买不到紫皮蒜，就用白皮的也可以，做出来没有紫皮蒜那么脆口儿。做腊八蒜为什么要用米醋米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜...
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![腌腊八蒜还要把蒜用清水泡吗]( "腌腊八蒜还要把蒜用清水泡吗")
- 不用。腊八蒜的制法：陈醋1000克，剥皮大蒜1500克——2000克（不要破损的大蒜，泡时容易坏），玻璃坛子(用透明的坛子泡的腊八蒜颜色更绿，不发乌)一个，把剥好的大蒜放入坛子内，倒入陈醋密封好，7——10天就可以吃。给蒜剥皮前可以用水泡一下，是为了好剥皮，但是泡的时间不能太长，否则会影响质...
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![用盐水腌咸蒜怎么腌]( "用盐水腌咸蒜怎么腌")
- 1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。将蒜头洗净，沥去水分。将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。2、每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准...
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![腌腊八蒜用什么醋好]( "腌腊八蒜用什么醋好")
- 米醋。制作腊八蒜时最好能选用米醋，因为米醋颜色淡，这样不会对大蒜进行染发，腌制好的腊八蒜颜色会更加翠绿，如果是使用老醋的话，就容易使得腊八蒜的颜色发黑。此外米醋是以粮食和水果为原料发酵酿造而成，其酸味醇和，略带甜味，用米醋腌制而成的腊八蒜口感酸辣适度，香气浓而微甜，而其...
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![腌糖蒜必须用玻璃吗]( "腌糖蒜必须用玻璃吗")
- 不是必须，而是用玻璃容器好，其实还可以用瓷器或带釉的器皿。腌制糖蒜，不可以用金属容器或塑料制品。原因是金属容器会受到盐的腐蚀，被腐蚀的过程，就是损坏的过程。除外，还会产生对人体不利的物质。塑料容器遇盐，也可以产生不利于人体健康的物质。腌糖蒜必须用玻璃吗不是必须得用...
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![用紫皮蒜腌腊八蒜为什么不绿]( "用紫皮蒜腌腊八蒜为什么不绿")
- 紫皮蒜为什么不发绿的原因是有以下几点一个是紫皮蒜要低温储藏，否则它不容易发绿。腊八蒜，顾名思义，就在腊月初八那天制作的醋蒜。温度低才能发绿否则不会发绿的。第2个问题是需要在醋里边加糖，在低温储藏的情况下，蒜才在蒜酶发酵的刺激下。变成绿色的。用紫皮蒜腌腊八蒜为什...
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![腌大蒜原理]( "腌大蒜原理")
- 腌糖醋大蒜的原理是，细胞的质壁分离现象（质壁分离(plasmolysis)指的是植物细胞在高渗环境下，因水分从液泡中流失而出现的细胞质与细胞壁分离的现象。质壁分离有凸形和凹形之分。）。盐通过渗透作用使细胞萎缩，最后就会使细胞失活，膜的屏障作用消失，盐也就进去了，醋破坏细胞膜，糖扩...
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![怎样用蜂蜜腌制蒜苔]( "怎样用蜂蜜腌制蒜苔")
- 1、把蒜苔去梢，后从中间切开，取根部嫩的部分用来腌，口感更好。2、把蒜苔清洗干净，沥净水分后切成小段。3、把蒜苔放在无水无油的汤碗里，加入适量的盐和蜂蜜。4、再放一层蒜苔，再撒上一层盐和蜂蜜，搅拌均匀。5、取干净无水无油的玻璃瓶子，把搅拌好的蒜苔放进去。6、用保鲜膜封口，拧...
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