![无头鱼干炸的做法]( "无头鱼干炸的做法")
- 操作/步骤1无头鱼干净撒盐先将无头鱼处理干净，表面划几刀，撒5克盐，腌制片刻。2将无头鱼煎至两面金黄起油锅，将无头鱼中火煎至两面金黄。3炒姜蒜辣椒盐另起油锅，加入姜、蒜、辣椒、盐，翻炒均匀。4加入无头鱼，倒入啤酒加入炸无头鱼，倒入啤酒。5淋入生抽烧至入味然后倒入酱油，烧至入...
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![干炸鳎目鱼]( "干炸鳎目鱼")
- 用料鳎目鱼（十只左右）白胡椒粉适量椒盐适量盐自己口味面粉一把葱姜一样来两（片、段）料酒1勺炸鳎目鱼（简单）的做法步骤步骤1洗好的鳎目鱼用！葱姜料酒和盐，腌制十来分钟！步骤2面用水和开然后倒入胡椒粉继续搅和！步骤3夹几条鱼扔碗里均匀裹上面糊糊步骤4五六成油温下锅炸！不要一下都仍...
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![干炸带鱼用什么火炸]( "干炸带鱼用什么火炸")
- 炸带鱼应该先用大火将带鱼炸至七至八分熟，然后将带鱼从油锅内捞出微微放凉，接着将锅转小火，等待油温降下来之后把带鱼复炸一遍即可。这样炸出的带鱼才会更加的酥脆，口感更加丰富。还有一件事要注意就是在炸带鱼的时候，带鱼表面一定要裹上一定量的面粉。...
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![干炸刀鱼做法]( "干炸刀鱼做法")
- 步骤/方式1刀鱼去头洗净，背鳍剪掉，腹内黑血清理干净，切段两面改一下刀，放入盆里加葱段姜片花椒，盐、味精、少量白糖、一勺醋、两勺料酒，拌匀腌制20分钟步骤/方式2腌好后多余的水倒掉，葱姜保留步骤/方式3锅内烧油步骤/方式4烧油的时候我们来裹粉，刀鱼抖掉水份，两面沾上干面粉，再抖掉...
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![干炸大黄鱼]( "干炸大黄鱼")
- 1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿2、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右3、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎！4、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀！5、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉！6、热油锅（油的量，漫过鱼...
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![干鱿鱼怎么炸]( "干鱿鱼怎么炸")
- 1、将干鱿鱼用清水浸泡五个小时。2、将浸泡过后的鱿鱼洗净切丝备用。3、辣椒切丝，蒜瓣拍碎待用。4、大火热锅，倒入适量油，待油温八成热时倒入切好的鱿鱼丝翻炒。5、炒至鱿鱼丝金黄，发出响声即可。6、锅里倒入适量油，油温五成热时将切好的蒜蓉倒入，小火煸香。7、蒜蓉煸香至香味...
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![干炸鱼块怎么炸才酥脆]( "干炸鱼块怎么炸才酥脆")
- 食材草鱼一条，鸡蛋一个，淀粉适量，葱姜蒜适量，盐5克，花椒粉10克，郫县豆瓣酱一勺步骤1、将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来...
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![干炸鳇鱼]( "干炸鳇鱼")
- 是一道菜名。干炸鳇出自“道台府食谱”，名列“两品”，与锅包肉齐名。炸过的鳇鱼段，外焦里嫩，鲜香四溢，只要一口，就能瞬间被征服，原来鱼肉这么美味。...
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![油炸干鱼怎么炸得酥脆]( "油炸干鱼怎么炸得酥脆")
- 材料小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量做法1、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。2、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。3、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。4、将腌好的小黄鱼除去花椒、...
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![干炸小叉鱼做法]( "干炸小叉鱼做法")
- 食材：小叉鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两步骤1、小叉鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。2、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。3、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。4、将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用...
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![干炸鱼块怎么做]( "干炸鱼块怎么做")
- 原料：草鱼3500克油、盐适量花椒、麻椒适量生抽、老抽适量姜汁、白酒适量制作过程中（1）草鱼一条，收拾干净后，挂起来晾干水分备用（2）将晾干水分的草鱼切大块，放入腌制盆中（3）加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁（4）拌匀备用，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天以上备用（5）为了防止粘锅，...
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![炸鱼籽干做法]( "炸鱼籽干做法")
- 准备材料：萝卜干200克、鱼籽300克、豆豉、红辣椒适量步骤：1、萝卜干浸泡2小时以上，将泡好的萝卜干切大丁。2、锅烧热后倒入少许食用油，放入清理干净并沥干水份的鱼籽。3、小火慢慢煎至3分钟左右后翻面，继续煎。4、鱼籽两面煎金黄并熟透后出锅备用。5、锅里倒入少许食用油，放入...
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![干炸鱼块酥脆]( "干炸鱼块酥脆")
- 食材草鱼一条，鸡蛋一个，淀粉适量，葱姜蒜适量，盐5克，花椒粉10克，郫县豆瓣酱一勺步骤1、将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来...
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![干炸柳根鱼]( "干炸柳根鱼")
- 柳根鱼(300g)食用油适量淀粉适量1、准备新鲜的小柳根鱼，沿腹部剪开，清除内脏，清洗干净。2放入葱段，姜片，放入少许食盐和鸡精，胡椒粉料酒，搅拌均匀，腌制十分钟，淋一勺食用油挂浆，挑出葱姜备用。3，锅中热油油温六成热后下入鱼，中火炸至金黄酥脆捞出，控油放入盘中，撒入椒盐，翻拌均匀。...
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![三叔版干炸带鱼]( "三叔版干炸带鱼")
- 材料：带鱼500克腌鱼的调料，料酒20克，十三香3克，白胡椒粉5克，干辣椒颗4克，红花椒6克，生抽20克，香菜10克，姜片20克，葱片40克，辣椒盐适量，玉米淀粉适量带鱼从肚子里把它破开，清理一下，背部这个鱼刺也需要处理一点点，前头这点给它去掉。带鱼的头和尾巴都去掉，不然一大一下不均匀，这样炸容易糊...
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![干炸鱼块怎么炖]( "干炸鱼块怎么炖")
- 主料炸鱼400g辅料油适量盐适量蒜苗适量鸡粉适量胡椒粉适量醋适量香油适量步骤1、提前炸好鱼晾凉。2、取出一碗备用。3、蒜苗洗净切末。4、砂锅添水放入适量胡椒粉。5、待烧开水，放入炸鱼块。6、把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。7、这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉。8、把...
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![干粉炸鱼的做法]( "干粉炸鱼的做法")
- 做法：1、把草鱼切成小块，然后加入盐、生抽、老抽、红薯粉拌匀，腌10分钟。2、加入面粉和少量泡打粉，再加少许水拌匀。3、将锅烧干加小半锅油大火加热3分钟。4、转中火用筷子一块一块夹入鱼块至锅内炸。5、当炸至微黄色用锅铲翻动另一面炸，等两面都炸至黄色，用锅铲不时的翻动再炸...
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![家庭版干炸带鱼]( "家庭版干炸带鱼")
- 步骤1带鱼处理干净，切段。步骤2带鱼段里加入盐腌制。步骤3用葱姜蒜八角花椒煮一锅水，煮至八角变软即可。步骤4煮好的大料水倒入洒入盐的带鱼段，腌制一天，去除腥味。时间可以加长至两天，但是不能短。步骤5用鸡蛋，淀粉，面粉，白酒或者料酒调制面糊，带鱼段放进去裹上面糊。步骤6放入油...
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![干炸鲶鱼的做法]( "干炸鲶鱼的做法")
- 食材清单鲶鱼两条、青椒一个、鸡蛋一个、面粉适量、淀粉适量、料酒、酱油、蚝油、油、盐、花椒、大料、辣椒干、黑胡椒粉烹饪步骤1/6把鲶鱼切块，然后用酱油盐蚝油调汁，腌二十分左右2/6放一份淀粉四份面粉，打入鸡蛋放适量水，打成稠稠的面糊，尽量不要留小面疙瘩3/6国内放油，油冒...
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![干炸鲤鱼怎么炖]( "干炸鲤鱼怎么炖")
- 热锅凉油，然后放入葱姜蒜，炒出蒜香味后放上番茄酱，然后倒入开水，把炸的鲤鱼放进去，然后放入生抽，蚝油，开锅后放入适当的盐，大火煮开，小火炖20分钟，锅里没水就可以盛出来了。...
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![王刚干炸鲫鱼]( "王刚干炸鲫鱼")
- 主料鲫鱼11条辅料姜50克，食盐4克，小葱30克，料酒30克，醋80克，白砂糖30克，鸡精少许，胡椒粉少许，水60克，色拉油适量步骤1新鲜小鲫鱼活杀，清理干净(注意鱼腹内有鱼籽的一定要将鱼籽取出，否则下油锅炸制的时候会爆锅)步骤2置于大碗中，加入25克姜末、两小勺盐、30克料酒、30克醋，拌匀，腌渍1小...
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![干炸镜鱼的做法]( "干炸镜鱼的做法")
- 原材料 镜鱼200克，面粉5克，青椒30克，色拉油10，盐0.5克详细制作方法①将镜鱼去鳞剖后洗净②用毛巾拭除其水分，抹上盐和面粉，在鸡蛋里面翻个个，用170摄氏度的油炸7~8分钟至呈金黄色③将青椒去籽，切4块油炸④盛入食器，添上擦碎的萝卜。...
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![干鱼怎么炸好吃]( "干鱼怎么炸好吃")
- 干鱼不能炸，应该干鱼红烧好吃，具体做法如下：1、准备食材：鱼干150克、生姜1块、葱一颗、生抽、花生油各适量。2、具体做法：鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝。3、淋上适量的生抽、花生油。锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去，大火蒸1...
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![干炸小黄鱼王刚]( "干炸小黄鱼王刚")
- 准备小黄花鱼（适量），去掉鱼鳞和内脏，然后清洗干净备用。然后用刀给黄花鱼打上花刀。加入适量葱姜丝，两勺料酒，一勺盐，两勺生抽，小半勺胡椒粉。用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。另外在一个小盆中，打入一个鸡蛋，加入一大勺的生粉，一大勺的面粉。倒入少量的水调成面糊，面糊为流动状即可。然后...
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