![王刚麻婆豆腐]( "王刚麻婆豆腐")
- 用料豆腐1块郫县豆瓣酱1勺葱姜蒜若干肉末300克酱油1/2勺醋1/4勺白砂糖2克做法步骤步骤1葱用冷开水洗干净，熟菜板切碎备用姜蒜适量按途中样子切好步骤2豆腐在盒子里用小刀划成1厘米见方的丁备用步骤3锅置旺火上烧热，加油50克烧热，加入葱姜、蒜末炒香，下肉末炒散至转色步骤4加...
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![孜然麻婆豆腐的做法]( "孜然麻婆豆腐的做法")
- 食材用料嫩豆腐500克郫县豆瓣10克淀粉10克猪肉100克方法/步骤分步阅读1把豆腐切成方丁宽大概是2到3厘米，把姜切成丝，葱切两厘米长的长条，蒜拍碎，猪肉切成肉末。2国内I放入油加热，烧至七成熟时放入花椒，炒香后再放入豆瓣酱，盐，红辣椒，葱，姜，蒜，酒，酱油也放进来。炒出味以后把豆腐放进来...
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![麻婆豆腐的吃法]( "麻婆豆腐的吃法")
- 在开始正式烹饪之前呢，我们首先准备以下食材：水豆腐500克，肉末50克，豆瓣酱2汤匙，花椒油1汤匙，蒜末适量，花椒1抓，鸡精1茶匙，辣椒粉1汤匙，姜末2汤匙，葱花适量，水淀粉适量第一步：将水豆腐切成2厘米大小的小块，起锅加入大量的清水煮沸，加入1茶匙食盐，然后将豆腐放入锅中焯水30秒，再捞出备用！第...
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![麻婆豆腐用鱼豆腐做吗]( "麻婆豆腐用鱼豆腐做吗")
- 1、麻婆豆腐一般用南豆腐，也就是嫩豆腐做的。豆腐一般分为北豆腐和南豆腐，北豆腐比较耐煮，且不易破，形状会比较完整，而南豆腐则比较嫩，易破，且容易入味口感较好。麻婆豆腐主要是以南豆腐为主原料制作，做出来的豆腐色、香、味会比较正宗。2、麻婆豆腐主要是以豆腐、猪肉末、辣椒和...
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![麻婆豆腐用蒜苗还是葱花]( "麻婆豆腐用蒜苗还是葱花")
- 都会用到的，做法是热锅凉油下入肉沫煸炒，直到炒熟炒酥，再下入四川产的郫县豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油放入葱，姜，蒜沫。炒香后放入焯好水的豆腐。加水或者是老汤，放点盐，胡椒粉，鸡精，白糖，酱油调好味。烧致几分钟后，放入水淀粉勾芡。撒上明油出锅后撒上花椒面，美味既成。...
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![四川正宗麻婆豆腐怎么做]( "四川正宗麻婆豆腐怎么做")
- 用料豆腐1块郫县豆瓣酱1勺葱姜蒜若干肉末300克酱油1/2勺醋1/4勺白砂糖2克四川麻婆豆腐（我家私房版）的做法步骤步骤1葱用冷开水洗干净，熟菜板切碎备用姜蒜适量按途中样子切好—步骤2豆腐在盒子里用小刀划成1厘米见方的丁备用步骤3锅置旺火上烧热，加油50克烧热，加入葱姜、蒜末炒...
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![陈麻婆豆腐成为老字号的原因]( "陈麻婆豆腐成为老字号的原因")
- 陈麻婆豆腐陈麻婆豆腐是四川省的一道特色地方名菜，属于川菜，该菜品由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特...
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![谁是卧底麻婆豆腐怎么形容]( "谁是卧底麻婆豆腐怎么形容")
- 颜色鲜艳，口感丰富，吃起来麻辣鲜香，而且色彩搭配和谐，很讲究中国菜的——色、香、味俱全。看上去火红火红一片，就像是一团熊熊燃烧的红色火焰，但是又让人食指大动。中间夹杂着一些外酥里嫩的肉末，绿色的葱花均匀散落在盘中，如同一簇簇鲜嫩的小叶子。就成了一朵朵盛开的红花，散发出...
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![麻婆豆腐花蛤正宗做法]( "麻婆豆腐花蛤正宗做法")
- 食材：花蛤600克，豆腐1块，生姜1小块，大蒜6瓣，干辣椒3个，食用油30克，辣椒油30克，酱油6克，料酒大匙，番茄酱6克，香醋3克，精盐3克，白糖3克做法:1.姜、蒜洗净切末辣椒洗净切段2.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全...
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![麻婆豆腐配料表]( "麻婆豆腐配料表")
- 嫩豆腐1块、牛里脊肉100克、郫县豆瓣酱15克、生姜1小块、干辣椒碎2克、泡椒10克、花椒粉3克、生抽2汤匙、料酒1汤匙、淀粉1小匙、白糖2克、小葱1根、菜籽油50克1、豆腐切丁后不要焯水，只需用淡盐水浸泡即可去除豆腥味，又可以使其在炖煮过程中保持完整不会碎，否则焯烫过的豆...
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![做麻婆豆腐是用什么豆腐好]( "做麻婆豆腐是用什么豆腐好")
- 嫩豆腐。豆腐有水豆腐，老豆腐的区分，麻婆豆腐本来就是四川的名菜，正宗的麻婆豆腐用的是水豆腐，就是俗称的嫩豆腐，因为水豆腐比较嫩，也不容易破，不需要煮很长时间，很快就会入味，而老豆腐就比较耐煮，不容易破，形状比较完整，可以多煮一些时间，就会入味。海水豆腐，豆腐切块，油锅加热微冒烟，葱...
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![不加肉末的麻婆豆腐]( "不加肉末的麻婆豆腐")
- 这个是这样的，麻婆豆腐可以不放肉末的，豆腐一块，切正方形小块，出水，去豆腥味锅里少许油葱姜蒜末煸炒，下豆瓣酱少许，花椒粉少许（或者是花椒油），煸透，加少许水下豆腐，烧10分钟，加老抽少许，晃动豆腐，出锅，撒少许葱花，即可。麻婆豆腐又香又麻，受到很多人的喜爱，今天我就来教大家麻婆豆腐不放肉的...
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![有关麻婆豆腐的古诗]( "有关麻婆豆腐的古诗")
- 七律•陈麻婆豆腐文/刘祥成淮南往事越千年，庖馔光华耀蜀川。忻幸麻婆修妙艺，已臻完美入琼筵。百金囊里难遭遇，万福桥头最记怜。辣烫香酥鲜活嫩，佐餐度日赛神仙。〔注〕陈麻婆豆腐，四川传统名菜，始创于清朝同治初(1862年)成都万福桥陈兴盛饭铺。...
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![麻婆豆腐料什么牌子好吃]( "麻婆豆腐料什么牌子好吃")
- 麻婆豆腐调料还是用臻厨麻婆豆腐调味料臻厨麻婆豆腐调味料汇集川系美食之精粹，酱香浓郁、味浓而不油腻、麻辣鲜香，地道川味，最大程度还原了陈氏麻婆豆腐原本的经典风味。除了是制作麻婆豆腐不可多得的调味酱料外，还可制作麻婆风味的各式菜肴。...
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![标准麻婆豆腐怎么做]( "标准麻婆豆腐怎么做")
- 食材豆腐250克，肉末80g，葱花适量，蒜末适量油适量，盐适量，酱油适量，麻婆豆腐酱 1勺，胡椒粉1匙，淀粉2匙，水适量，香油适量做法步骤：1、准备材料：豆腐、肉末、蒜、葱花。2、麻婆豆腐酱备好。3、水淀粉备好。4、起锅热油，炒香蒜。5、放入肉末炒熟。6、倒入豆腐。7、加适量的盐炒香。8、...
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![麻婆豆腐烧鳗鱼做法]( "麻婆豆腐烧鳗鱼做法")
- 用料鳗鱼干1条豆腐200克鸡蛋2个姜丝适量料酒，生抽各1勺做法1鳗鱼干冲洗干净，剪段温水泡30-60分钟备用。2豆腐切块，用开水焯一下去豆腥后捞出，放盘子里备用。3鳗鱼干放豆腐上摆好，放姜丝。4打两个鸡蛋，放料酒，生抽各一勺。5上锅蒸20分钟即可...
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![麻婆豆腐放醋好吃吗]( "麻婆豆腐放醋好吃吗")
- 麻婆豆腐是要放陈醋的。众所周知，麻婆豆腐来自四川，在四川，大人小孩都爱吃这道菜。正宗的麻婆豆腐是离不开这三种佐料的。豆瓣酱是其一，其二是花椒，花椒麻麻的搭配上豆腐才有正宗味儿，最后就是陈醋，不要小看陈醋，其实正宗的麻婆豆腐都是带有麻麻酸酸的味道，只有加上陈醋才能发挥出...
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![何大厨麻婆豆腐做法]( "何大厨麻婆豆腐做法")
- 用料豆腐1块郫县豆瓣酱1勺葱姜蒜若干肉末300克酱油1/2勺醋1/4勺白砂糖2克步骤1葱用冷开水洗干净，熟菜板切碎备用姜蒜适量按途中样子切好—步骤2豆腐在盒子里用小刀划成1厘米见方的丁备用步骤3锅置旺火上烧热，加油50克烧热，加入葱姜、蒜末炒香，下肉末炒散至转色步骤4加入料酒...
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![100g麻婆豆腐有多少]( "100g麻婆豆腐有多少")
- 2两，每100克麻婆豆腐的热量大概是132大卡。麻婆豆腐是很经典的一款菜肴，不管是去饭馆，还是自己在家做的吃都非常好吃。1、将豆腐切成小方块，放在开水中浸泡1分半钟左右，捞出，控净水分。2、将牛肉切成肉末，小香葱择洗干净，切成丁。3、炒锅加入花生油，用小火烧热，加入牛肉末炒至变色，...
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![自己做的麻婆豆腐怎么发朋友圈]( "自己做的麻婆豆腐怎么发朋友圈")
- 自己做的饭菜发朋友圈只需要美图配点文案，做出来的麻婆豆腐要会摆盘，要拍出大片的感觉，有食欲有卖相，即便颜色不佳也可以后期修饰一下，要呈现出色泽鲜艳，食欲大增的效果，配上自己制作过程跟成品效果的文案，朋友圈内定能获赞无数自己做麻婆豆腐的时候拍照片或者录视频都行，然后再去...
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![松花蛋麻婆豆腐烧花胶做法]( "松花蛋麻婆豆腐烧花胶做法")
- 1、准备食材，葱白和绿的部分要分开切，蒜姜切成末，花椒拍几下，旁边是偷懒买的麻婆豆腐酱。2、热锅下油，炒姜末、蒜末、花椒，炒到香味出来。3、猪绞肉下锅翻炒。4、待绞肉快熟时，放入葱白翻炒。5、加入麻婆豆腐酱。6、加水，开大火至沸腾。7、加入切好的豆腐块，中小火滚。8、直到汤汁...
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![麻婆豆腐的象征意义]( "麻婆豆腐的象征意义")
- 麻婆豆腐的寓意是福气安康，豆腐谐音“都福”、“都富”，是广大劳动人民祈求来年多福、身体康健、生活幸福富裕的一种表达。在几千年的发展历程中，麻婆豆腐不仅仅是一种美食，而且是一种文化，一种有传统特色的食文化。还是一种超越了饮食本身概念的的传统民俗文化，其内含极为丰富...
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![天涯明月刀手游麻婆豆腐配方]( "天涯明月刀手游麻婆豆腐配方")
- 天涯明月刀手游麻婆豆腐食材：豆腐、辣椒、辅料、香料详情：豆瓣酱炒出红油后下入豆腐，出锅前不忘一把花椒。麻辣烫，鲜嫩活，豆腐虽香却勿心急。...
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![麻婆豆腐没吃完怎么回锅热合适]( "麻婆豆腐没吃完怎么回锅热合适")
- 一我们的麻婆豆腐如果没有吃完的话，我们想要给它进行加热，有两种办法，第一种直接把它倒在我们的容器里，放进微波炉里进行加热，一般来说，1到2分钟就足够，第二种办法是直接把它们倒在我们的炒锅里，用煤气灶进行加热，一般来说，2到3分钟也够了...
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![麻婆豆腐火候顺序]( "麻婆豆腐火候顺序")
- 石膏豆腐打成1.6厘米见方的颗，在开水锅中煮一下，捞出沥干。2、牛肉剁成碎粒，蒜苗切成2厘米的节，豆豉用刀按细。3、炒锅放置中火上，下菜油烧至五成热时下碎肉，炒干水汽，再下豆瓣、豆豉炒出香味。下辣椒面炒出红油时放盐、酱油，同时掺汤，下豆腐。过片刻下蒜苗，待蒜苗断生时，用水豆粉勾...
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