![解放碑盐水鸭配方]( "解放碑盐水鸭配方")
- 主料：鸭1750克调料：盐100克，八角30克，桂花酱10克，花椒5克，大葱20克，姜5克，黄酒10克做法1、鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞2、锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、葱20克、姜5克、绍酒10克和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁3、将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放...
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![盐水鸭可以用电饼档加热食用]( "盐水鸭可以用电饼档加热食用")
- 可以。烤鸭的小面饼可以放在电饼铛中加热即可。烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味而驰名中外。风味特点是色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。 烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍...
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![盐水鸭的正宗做法 南京盐水鸭老卤秘籍]( "盐水鸭的正宗做法 南京盐水鸭老卤秘籍")
- 南京盐水鸭是南京地方的特色菜品，别有一番风味。很多人喜欢吃南京盐水鸭，今天小编教大家正宗盐水鸭的做法，附上卤水教程，感兴趣的朋友赶快学起来吧。南京盐水鸭老卤秘籍配方：八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、...
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![盐水鸭的吃法]( "盐水鸭的吃法")
- 食材：鸭1只、小茴香、大茴香、葱、姜、盐。做法：1、把鸭宰杀好，去除身上的毛，切去翅膀和爪子。2、从鸭的翅根开一个小口，取出鸭的内脏，把鸭清洗干净，沥干水分。3、取200克食盐和12克的小茴香放在锅中炒制，炒至盐呈微黄色，关火。4、把炒好的盐，一半涂抹在鸭的外面，一半顺着翅根，加入到...
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![南宁盐水鸭哪家好]( "南宁盐水鸭哪家好")
- 南宁盐水鸭是明秀市场的香味鸭好！广西壮族自治区南宁市明秀东路有一个大型农贸市场，经营各种生鲜蔬菜和各种肉制品，其中卖熟菜的有二三十家，有一家卖的盐水鸭特别有名，味道纯正。这家店名为“香味”鸭肉店，已有十几年历史，在附近很受欢迎。...
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![安徽无为盐水鸭做法和配料]( "安徽无为盐水鸭做法和配料")
- 料：白条鸭两只，大约净重4000克。香料：八角10克、白蔻5克、白芷5克、小茴香3克、香叶3克、配料：生姜250克、小葱300克、精盐250克、味精75克。椒盐：精盐400克、花椒40克。详细加工制作方法：1、将白条鸭内堂淘洗干净，放入冷水浸泡至少半天，有条件可以加冰块，也可以勤换水，浸泡好以后...
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![淄博有卖南京盐水鸭的吗]( "淄博有卖南京盐水鸭的吗")
- 淄博市张店区有卖南京盐水鸭的，如，新玛特购物中心超市，淄博商厦负一层超市，北京路与和平路路口的联合超市。金帝购物中心超市，银座商城中心店负一层超市，银座商城五里桥店超市，和平路店超市等都有！另外义乌商贸城对面九级村北门也有！...
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![卤盐水鸭腿的做法]( "卤盐水鸭腿的做法")
- 做法：1.买回来的鸭腿解冻，清洗干净，沥干水份。2、锅中放60克盐，小火炒热，盐中放小半把花椒，炒出香味。。3、花椒盐炒好后，涂抹到鸭腿上，肉厚的地方多揉搓一会，一直搓到鸭皮湿润，好像有油脂渗出一样。4、把鸭腿放到密封的容器里，放入冰箱里腌制两天两夜，要放在保鲜层，不要冷冻哦。朋友...
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![厦门盐水鸭和南京盐水呀区别]( "厦门盐水鸭和南京盐水呀区别")
- 厦门盐水鸭表皮涂抹大量蒜蓉，蒜香十足，肉质嫩滑非常好吃。南京的盐水鸭从外观上看类似于白切鸡，味道极鲜，是南京菜的代表之作，金秋九月桂花盛开的时候，也正是吃南京盐水鸭的最佳时候，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，这时候的盐水鸭被称为“桂花鸭”，南京盐水鸭的历史悠久，远在春秋...
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![500克一只的南京盐水鸭好吃吗]( "500克一只的南京盐水鸭好吃吗")
- 盐水鸭好不好吃不是看重量啊，重量只能决定鸭子的大小，不能决定它的口味啊。南京做盐水鸭的作坊有很多，每个人的口味不一样，所以喜好也不一样。其实真正好吃的盐水鸭都是深藏在各个老小区里的小店，很多老店都是做了二三十年的，口味比较符合老南京人。如果想买到好吃的正宗南京盐...
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![盐水鸭是几月份吃的]( "盐水鸭是几月份吃的")
- 从时令来说，每年中秋前后，盐水鸭色味最佳，这是因为鸭在桂花盛开季节制作，鸭肉会带有桂花的香气，所以美名曰“桂花鸭”。在《白门食谱》中曾有这样的记载：“金陵八月时期，盐水鸭最着名，人人以为肉内有桂花香也。”因此时正是鸭子最肥壮的季节。俗语说“秋高鸭肥”，鸭肉是美味佳肴的...
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![盐水鸭排骨的家常做法]( "盐水鸭排骨的家常做法")
- 主料鸭，半斤（咸鸭）排骨，半斤辅料黑木耳，1把胡萝卜，1根水，适量盐，少许葱花，少许姜片，少许制作步骤步骤1，咸鸭洗净备用，排骨事先焯烫后洗净备用，胡萝卜切斜刀大块，黑木耳泡发洗净沥干水份备用，再准备少许姜片步骤2，将所有材料倒入电压力锅内胆中，加适量水，没过食材即可步骤3，关上电压力锅盖，锁...
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![盐水鸭加热好吃还是不加热]( "盐水鸭加热好吃还是不加热")
- 都是可以的。盐水鸭是不加热可以直接食用的，但是需要分天气情况，若天气较热，可以直接冷食若当天气温度比较低的时候，食用过多的凉的东西不太好，可以将盐水鸭进行适当加热，不过热的盐水鸭风味不佳，通常盐水的食物还是更适宜常温偏凉食用。盐水鸭不加热好吃。咸水鸭是南京的特产，常...
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![盐水鸭三种吃法]( "盐水鸭三种吃法")
- 1、直接吃盐水鸭可以作为主菜上之前的开胃冷菜食用，将盐水鸭取出后，剔除骨头，全肉切片，摆在盘中即可。2、热吃除了能做冷菜，盐水鸭也可以做热菜吃，将盐水鸭放进锅里蒸熟或煮熟，然后放入芋头、萝卜等素菜进行搭配，吃起来也是比较好吃的。3、炒饭吃将盐水鸭取出后，去掉所有的骨头，将...
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![桂花盐水鸭怎么做]( "桂花盐水鸭怎么做")
- 1/3鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中2/3锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁3/3将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：鸭身必须完全浸泡在...
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![如何做盐水鸭掌]( "如何做盐水鸭掌")
- 盐水鸭掌的做法1、新鲜的鸭掌，处理干净后用盐腌好，放冰箱冷藏两天。2、把腌好的鸭掌晒一天的太阳，方便入味。3、晒好的鸭掌洗干净放锅里煮，水淹没鸭掌就好，放入干辣椒，生姜片，香叶，八角等调味料，一起煮，等到水煮开了，就可以保温，这样鸭掌就不会煮烂，影响美观了。4、如果想要更入味，可以...
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![南京龙福兴盐水鸭好吃吗]( "南京龙福兴盐水鸭好吃吗")
- 南京龙福兴的盐水鸭好吃的狠。比起其他地方的盐水鸭，有一点脆嫩的口感不错的。我昨天刚买的一只鸭子，就是龙福兴的盐水鸭，好吃极了，家人们都称赞他，口味纯正，越嚼越香，叫我下次还买他。我家东门口也有一家店，制作的盐水鸭时好时坏，而且价钱较贵，我们很少吃的。...
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![盐水鸭的盐水是怎么做的]( "盐水鸭的盐水是怎么做的")
- /原料more白条鸭(适量)花椒粒10克桂皮1小段粗盐50克八角1粒香叶3片葱段适量1/先处理鸭子：鸭子处理干净，在水中浸泡几个小时，期间不断换水，洗净血水。控干，或者用厨房纸吸干水分。2/腌料：粗盐50克、花椒粒10克、桂皮1小段、八角2粒、香叶3片、草果1粒、葱姜适量。3/花椒、八角、...
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![盐水鸭可以带上飞机吗]( "盐水鸭可以带上飞机吗")
- 飞机上是可以带盐水鸭的。国内航班都是可以的，国际航线估计不行。但是你必须要密封包装，属于真空包装才可以，带个两三只没问题，不用太多，不然的话，会超重的。行李箱应该托运，两个盐水鸭真空包装可以直接随旅行包带上机舱，当然如果包里有液态东西不可以带上飞机的！...
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![十斤的鸭子做成盐水鸭还剩几斤]( "十斤的鸭子做成盐水鸭还剩几斤")
- 十斤的鸭子做成盐水鸭还剩下六斤，盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香...
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![淘宝上卖的盐水鸭怎么这么便宜]( "淘宝上卖的盐水鸭怎么这么便宜")
- 这是因为盐水鸭是工业化的产物，可以将整个生产过程控制在最低的成本里。盐水鸭是南京特产，味道也很好吃。之所以价格低，就是因为从鸭子孵化开始，就是工业化的一个过程，鸭子饲养、屠宰、制作都是流水线生产，比传统手工生产的盐水鸭就便宜很多。...
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![守拙鸭匠盐水鸭怎么样]( "守拙鸭匠盐水鸭怎么样")
- 南京守拙鸭匠盐水鸭悬卤菜买来即食，当守拙并不是南京老字号，只卖给外地游客的，南京本地人是不会购买的。守拙是一个汉语词汇，拼音是shǒuzhuō，意思是安于愚拙，不学巧伪，不争名利。出处晋陶潜《归园田居》诗之一：“开荒南野际，守拙归园田。”宋 欧阳修 《辞宣徽使判太原府...
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![南京有哪里的盐水鸭正宗]( "南京有哪里的盐水鸭正宗")
- 章云板鸭店是南京一家人气火爆的烤鸭店，不是饭点的时间门口也都是人，也是去南京品尝盐水鸭必打卡的美食餐厅，2018-2021年连续多年上榜“大众点评必吃榜”。章云板鸭店是很多老南京人的心头爱，为了保证新鲜，每天只售卖限量的鸭子，卖完为止。...
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![盐水鸭要用复合磷酸盐吗]( "盐水鸭要用复合磷酸盐吗")
- 要在肉制品加工过程中，添加磷酸盐可以提高肉的pH值螯合肉中的金属离子增加肉的离子强度解离肌动球蛋白。2.磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白（从肉中提取的蛋白质）的保水性有显著影响。...
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![固始盐水鸭正宗做法]( "固始盐水鸭正宗做法")
- 新鲜的鸭子1只炒椒盐料：160克盐，再加5克花椒、5克八角，8克生姜片。盐卤料：盐200克，放入八角2个，小葱3根、生姜2片。煮鸭料：水3千克，再加花椒5克，八角5克，小葱15克，姜片10克，白醋50克1、整鸭一只，砍掉鸭掌，因为鸭掌在煮的时候比较占地方。然后在鸭胸上开一刀，这样有利于煮鸭子的时候热水...
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