![爱菊高筋粉和中筋粉区别]( "爱菊高筋粉和中筋粉区别")
- 我们最常用到的面粉区分方法其实还是按筋度的强弱来划分，通常划分面粉筋度强弱的标准就是100g面粉里边蛋白质的含量，高筋面粉蛋白质的含量一般在10.5-13.5g中筋面粉蛋白质的含量一般在8.0-10.5g所以大家在买面粉的时候，直接根据包装上的蛋白质含量就可以轻松的辨别出面粉的...
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![烤箱做低筋粉的做法]( "烤箱做低筋粉的做法")
- 原料more黄油(适量)糖粉(适量)蛋液(适量)低筋面粉(适量)蔓越莓(适量)1/黄油室温软化2/打蛋器打发至颜色变浅，加入糖粉继续打发至羽毛状3/蛋液分二至三次加入，每次均打发至羽毛状4/筛入低粉压拌5/继续加入蔓越莓，压拌成团6/面团放入冰箱冷藏半小时7/整理成圆柱形或长方体，放入...
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![雪花粉怎么变低筋粉]( "雪花粉怎么变低筋粉")
- 雪花粉是中筋面粉，想变成低筋面粉方法如下:用玉米淀粉和雪花粉混合，通过混合二者来得到低筋面粉：比如中筋面粉与玉米淀粉的混合比例是四比一，高筋面粉与玉米淀粉的混合比例二比一。...
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![爱菊中筋粉和精制粉区别]( "爱菊中筋粉和精制粉区别")
- 中筋粉和精制粉的区别是按筋度的强弱来划分中筋面粉和面粉的主要区别就是中筋面粉只是面粉里面的其中一种，而面粉更加广泛，中筋面粉的颜色是微黄色的或者是白色的粉末状，制作出来的食物味道也非常的好，而面粉有很多种类，不同的面粉颜色会有稍许区别，可以制作的食物种类也不一样...
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![活性小麦粉是低筋粉还是高筋粉]( "活性小麦粉是低筋粉还是高筋粉")
- 常见的小麦粉既不是高筋面粉，也不是低筋面粉，而是属于中筋面粉。小麦粉分为全麦面粉和普通面粉，其中使用全麦面粉制作出来的面包和甜心，不管是在口感上还是营养价值上，都要好于普通面粉。...
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![洗澄粉用低筋粉好还是高筋粉好]( "洗澄粉用低筋粉好还是高筋粉好")
- 用高筋粉更加好，洗澄粉是在白面粉内参入一些麸皮（即小麦的外皮），所以称为全麦面粉，常用于制作全麦馒头。澄粉又叫小麦淀粉，是面粉经过搓洗后所留下的沉淀物，将水分滤掉，烘干而得，粉质细白而没有筋性，多用于广式点心，比如虾饺，粉果等。洗澄粉用低筋粉好还是高筋粉好高筋粉好。高筋粉。...
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![蛋糕粉怎么变中筋粉]( "蛋糕粉怎么变中筋粉")
- 方法一可以将蛋糕粉和低筋面粉按照1:1的比例混合均匀，低筋面粉蛋白质含量在9.5%以内，因此筋度较弱，将两种筋道不同的面粉混合后就能调和成中筋面粉了。方法二另外也可以将蛋糕粉和玉米淀粉混合，这样也能制作出中筋面粉，将蛋糕面粉和玉米淀粉按4:1的比例混合即可得到中筋面粉。...
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![普通面粉加玉米面是低筋粉吗]( "普通面粉加玉米面是低筋粉吗")
- 普通面粉加玉米面是低筋面粉。人们常吃的白面面粉，都有很高的面筋含量，这样的面粉吃起来很筋到，适合吃面条或者饺子，人们在做馒头的时候，就不需要高筋面粉，降低面粉筋道的办法有好多种，在普通面粉中加入玉米面，是会直接有效的办法。...
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![超市里的低筋粉都叫什么名字]( "超市里的低筋粉都叫什么名字")
- 叫低筋面粉。它的粗蛋白质9.5%以下，适合做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，一般家庭很少用到，所以要在大型的超市才会有售卖。超市多会售卖的面粉是中筋面粉。低筋粉的外包装一般都会写有低筋面粉子样，成份表里会标注蛋白质9.5%以下。超市里的低筋面粉叫蛋糕粉或低筋小...
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![白玉兰是低筋粉吗]( "白玉兰是低筋粉吗")
- 是的，白玉兰是他的高品质低筋粉系列，筋度低，适合做蛋糕饼干等。“白玉兰”系列中低筋面粉产品，应用行业领前的小麦擦皮除菌、原粮色选、面粉高频在线杀虫等技术，具备高、中、低筋等全系列专用面粉的加工能力，生产工艺先进，产品质量稳定上乘，生产方式灵活。白玉兰是品牌，低筋粉是它...
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![古船标准粉是低筋粉吗]( "古船标准粉是低筋粉吗")
- 不是。古船标准粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散标准粉是一百斤麦子磨出八十五斤白面的面粉。一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条...
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![列巴用低筋粉还是高筋粉]( "列巴用低筋粉还是高筋粉")
- 列巴用的是高筋粉。列巴是俄罗斯传统食物，制作方法如下:1、制作种面：高筋面粉300克，啤酒300克，酵母20克。2、将制作好种面，500克高筋面粉，200克裸麦面粉，40克麦芽糖，200克牛奶，50克色拉油，100克水放入厨师中搅拌面团。3、时刻关注面团形成情况。4、面团表面干燥光滑有弹性，但拉出来...
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![高筋面粉可以调配成中筋粉吗]( "高筋面粉可以调配成中筋粉吗")
- 可以，做法:高筋面粉里混合20％的淀粉可配制中筋粉。 高筋粉:(水份14%，粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包，面条等。中筋粉:(水份13.8%，粗蛋白质8.5%以...
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![红薯粉是低筋粉吗]( "红薯粉是低筋粉吗")
- 红薯粉不是低筋面粉，红薯粉是红薯加工的主要产品之一。红薯粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种，由于鲜红薯粉的质量优于红薯干的淀粉，所以鲜薯加工淀粉比较多。红薯在中国种植的范围很广泛，南起海南省，北到黑龙江，西至四川西部山区和云贵高原，均有分布。...
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![五得利面粉8星是低筋粉吗]( "五得利面粉8星是低筋粉吗")
- 五得利面粉8星是中筋面粉，五得利面粉最高品质是九星，八星面粉品质仅次于最高等级的九星面粉，八星面粉的磨制工艺更精细，面粉细腻，吸水性好，适合做馒头，包子，饺子，面条等，八星面粉较一星二星细腻很多，做出来的馒头，饺子白且很好吃。五得利面粉是不错的面粉，我一直用这个牌子的面粉，包饺...
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![高筋粉中筋粉低筋粉怎么来的]( "高筋粉中筋粉低筋粉怎么来的")
- 一、低筋面粉低筋面粉主要是通过小麦的最外层，采用机器对其进行打磨，而制造出来的一种面粉，这种面粉所富含的蛋白质含量，是非常低的二、高筋道面粉高筋面粉是小麦的最内部打磨而形成的，这种面粉所富含的蛋白质非常高，不仅如此，这种面粉的筋性也是非常高的，是所有面粉中筋性最好的...
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![普通面粉加小麦淀粉是低筋粉吗]( "普通面粉加小麦淀粉是低筋粉吗")
- 不是。低筋面粉和玉米淀粉属于不同的食材，制作原材料和用途都不一样。低筋面粉制作的主要材料是普通面粉，是将普通面粉经过蒸制等程序制作而成，玉米淀粉则是从玉米中提取出来的。低筋面粉含有的筋度比较小，比较适合做蛋糕、饼干等点心。玉米淀粉可以配合低筋面粉制作蛋糕，也可...
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![曲奇饼干用高筋粉和低筋粉区别]( "曲奇饼干用高筋粉和低筋粉区别")
- 使用高筋粉与低筋粉做曲奇饼干的区别主要是酥脆感和硬度不同。曲奇饼干一般采用低筋粉制作，低筋粉烘烤出来的曲奇饼干口感比较酥软，符合曲奇饼干的特点。而高筋粉烘烤出来，口感比较脆硬，没有疏松酥脆感觉，所以酥脆感不同是高筋粉与低筋粉做曲奇饼干的主要区别1、低筋面粉和高...
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![低筋粉中筋粉哪个含糖量大]( "低筋粉中筋粉哪个含糖量大")
- 1、低筋面粉的含糖量一般高一点因为低筋面粉的淀粉含量在75%而淀粉会在摄入身体之后转化为麦芽糖。2、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份百分之十三点八，粗蛋白质百分之九点五以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。3、高筋...
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![班戟粉和低筋粉的区别]( "班戟粉和低筋粉的区别")
- 班戟粉，它的主材料是小麦粉，很多不同的品牌往里面添加了不同的辅料，比如说淀粉，蛋黄粉或者脱脂奶粉等等，主要是让做出来的班戟皮更加诱人。它是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。而低筋面粉，简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质8.5%...
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![高筋粉和中筋粉那个升糖]( "高筋粉和中筋粉那个升糖")
- 相对来说，中筋面粉升糖比高筋面粉高。高筋面粉，通常指的是面筋蛋白质含量高的面粉，它筋力好，适合做面包、馒头、饺子和面条。而低筋面粉蛋白质含量低，质地松散，适合做饼干、蛋糕之类不需要韧性、要求松脆或松软的产品。筋度高消化慢点，升糖跟着慢点，反之筋度低消化快点升糖就快点...
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![硬红高筋粉和普通高筋粉的区别]( "硬红高筋粉和普通高筋粉的区别")
- 1、颜色不同：高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。普通面粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。2、蛋白质含量不同：高筋面粉的蛋白质含量在10.5-13.5%普通小麦面粉也就是中筋面粉，蛋白质含量在8.0-10.5%。3、使用领域不同：高筋面粉比较适合用来做面包，以及部...
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![颗粒粉是高筋粉还是中筋粉]( "颗粒粉是高筋粉还是中筋粉")
- 颗粒粉是高筋粉颗粒面粉又称沙子粉、沙子面，也同样是一种高筋面粉，然而，颗粒度较粗，“颗粒”是其外在特征，面粉颗粒较大，粉才是其本质。颗粒面粉具体指平均蛋白质含量约为13.5%以上的面粉。由于蛋白质含量高，淀粉含量低，具有很强的筋度强，所以常被用来制作有弹性和口感有嚼劲的面...
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![中筋粉和高筋粉区别]( "中筋粉和高筋粉区别")
- 1、颜色不一样。中筋面粉的颜色呈乳白色高筋面粉的颜色呈纯白色。2、材料不一样。中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之间，质地半松散高筋面粉具有较好的活性，而且光滑，用手抓不容易成团。3、用途不一样。中筋面粉一般用于制作中式点心高筋面粉比较适合制作面包、起酥点心等美...
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![小麦粉是高筋粉还是低筋粉]( "小麦粉是高筋粉还是低筋粉")
- 是低筋粉。小麦粉是由小麦加工而成的面粉，是我国北方居民的主食之一，一般我们在超市中买到的小麦粉大多是中筋面粉。小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等，是人体能量的主要来源。一般的小麦粉既不是高筋面粉也不是低筋面粉。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%...
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