![摆地摊做麻椒鸡用什么鸡好]( "摆地摊做麻椒鸡用什么鸡好")
- 鸡是属于白肉，其营养丰富，深得人们喜爱，用鸡加工食材各地方做法不一样，寻常百姓家也就用来炖汤，红烧而己，今天就说说摆摊用的鸡吧，麻椒鸡口味独特，重在麻，辣，鸡的品种三方面入手，而重中之重就是鸡的选择，既然做生意那就得虑成本，收益，既要口感好，鲜，嫩，麻，辣是麻椒鸡主要特点，选掉一斤半到二...
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![干花椒怎么做麻椒酱]( "干花椒怎么做麻椒酱")
- 1烘干辣椒，花椒，大料。把干辣椒放锅里开火先烘一下，是为了方便把干辣椒捣碎。此时锅中不能放油。2将干辣椒，花椒，大料捣碎。食材被烘后，可以轻易地捣碎，捣碎后装入盘中，如果蒜臼太小，可以分成几次去捣。3将蒜切碎。剥蒜，洗净，切碎。4煸蒜。开火，倒入锅中少许油，6成热时，将蒜放入锅中，放...
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![花椒麻酱的做法]( "花椒麻酱的做法")
- 主料五花肉100克辅料黄瓜半根花椒200克花生油适量姜少许白糖少许料酒少许香油少许面酱适量葱适量步骤1鲜花椒用清水漂洗一下，沥干步骤2五花肉切成丁、葱姜切末备用。步骤3黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎。步骤4锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香。...
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![麻椒油怎么熬做最麻]( "麻椒油怎么熬做最麻")
- 主料：麻椒20克花椒8克辅料：白芝麻8克调料：色拉油300克1准备好原材料2把麻椒粒、花椒粒放入料理机中3把麻椒、花椒粒打成粉末。打得尽量碎。4把炒锅用火烧干，关火。然后倒入色拉油。5把打碎麻椒粉倒入烧锅。6同时白芝麻也倒入炒锅。8现在可以打开火了，用小火慢慢熬。大概要熬20...
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![麻椒酱豆做法]( "麻椒酱豆做法")
- 1、准备食材：黄豆400克、红辣椒3斤、甜面酱200克、白糖30克、盐100克、姜、葱、花椒、香叶、八角、桂皮、香菜、洋葱、白酒2、浸泡黄豆：把坏的、破损的黄豆给挑出来，只要颗粒饱满的黄豆，这样做出来的酱豆口感更好，把挑好的黄豆洗几遍洗干净，加入水浸泡10个小时，泡好后洗两遍，沥干...
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![麻椒鱼怎么做]( "麻椒鱼怎么做")
- 第一步，巴沙鱼一块，将其用清水冲洗干净，然后将鱼肉切成稍微薄厚适中的片，将鱼肉放入一个大碗中，加上点料酒和胡椒粉第二步，加入半个蛋清，然后再加上一点点食盐，用手将其抓拌均匀知，静置腌制20分钟的时间，这个过程中，准备出青花椒和葱姜第三步，大葱取葱白切成小段，生姜切成片，青红尖椒分...
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![麻椒香肠做法]( "麻椒香肠做法")
- 原料more猪前腿肉(2000克)辣椒粉100克花椒粉25克胡椒粉10克白糖100克盐100克白酒30ml1/猪肉用干净湿布擦一遍（不能用水洗），去皮后切成片，放入辣椒粉所有调料，充分拌匀，腌约20分钟（如果没时间的话，也可不腌）。2/准备一筒状的物件，如果实在没有这类型的东东，可以用矿泉水瓶子代替，也可...
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![芝麻海椒做法]( "芝麻海椒做法")
- 配料：粗辣椒面100克、细辣椒面100克、白芝麻50克、香叶3片、桂皮2克、八角2瓣、干辣椒段15个、花椒2克、葱白15克、姜2片、花生油适量烹饪步骤：1、辣椒面与白芝麻装在大碗里备用2、锅内倒油，下香料开最小火开始熬3、开大火再熬几分钟，大概熬到葱白段变色，把所有香料用漏勺捞出...
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![花椒酱麻油做法]( "花椒酱麻油做法")
- 食材：花椒10粒、生姜适量、蒜适量、葱白适量、八角适量、色拉油适量、酱油适量。1，花椒洗净晾干水分，生姜切片。2，锅里倒入色拉油，油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角3，换小火，慢慢炸制。4，等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。5，等油晾凉后，用器具过滤掉花椒...
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![麻椒面的做法]( "麻椒面的做法")
- 把辣椒放进料理机做成辣椒面，把辣椒面放进一个大一点的碗里，加花椒粉、五香粉拌均匀，炒锅加油，要多于辣椒粉，加香葱、香菜、姜片、花椒、小茴香、八角、肉蔻，把大料炸至金黄捞出，把熬好的油倒进辣椒面快速搅拌，然后加熟芝麻、一点点糖、一点点盐即可。麻椒面一般是由花椒制作成的...
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![自贡椒麻鲜椒兔做法]( "自贡椒麻鲜椒兔做法")
- 做法如下：主料：兔肉1只、二尖条青椒150克、干辣椒30克、五香粉、花椒10克、料酒、香辣豆鼓、老姜、蒜、大葱白1根、老抽、盐、味精操作步骤1、兔肉洗净斩成小块，用料酒、五香粉、姜蒜片、少许花椒、老抽少许、葱段、5根干辣椒一起码味20分钟。这样兔肉浸味。2、青椒切段，油锅...
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![麻小度椒麻鱼的做法]( "麻小度椒麻鱼的做法")
- 准备鲢鱼500克、青花椒适量，葱姜蒜适量、鸡蛋一个、豆芽适量、黄瓜一根、豆瓣酱一勺、豆豉一勺。2、将鱼洗干净剔除鱼骨，鱼肉切成片，鱼骨切段备用。用姜丝、花椒、盐、淀粉、蛋清腌制鱼片15分钟。3、再把鱼排煎一下，加开水烧开，放入姜片熬成鱼汤备用。4、将葱切小段、姜切片、...
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![麻椒豆腐干做法]( "麻椒豆腐干做法")
- 主料：豆干1000克辅料：葱伴侣椒麻酱25克，六月鲜特级原汁酱油10克，蒜5瓣花椒10粒，辣椒3个，小茴香少许，孜然粒少许，孜然粉少许，白糖60克，熟芝麻适量。1，豆干先对角切两刀再成小三角块2，大蒜剁成蓉碗中加葱伴侣椒麻黄豆酱和六月鲜特级原汁酱油和水调匀备用3，炒锅加油烧热至4成热倒入豆干大...
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![麻椒鱼的做法]( "麻椒鱼的做法")
- 原料：胖头鱼肉1500克、豆瓣酱适量、胡椒粉、八角、花椒、小米辣、蒜、葱、料酒、盐、鸡粉、生粉、蛋清。第1步、鱼肉洗净备用第2步、鱼肉切片，鱼骨切块第3步、鱼骨加入三茶匙料酒，少许盐，胡椒粉，少许生粉，姜拌匀腌制十五分钟第4步、鱼肉加入两茶匙料酒，少许盐，生粉，胡椒粉，蛋清半个...
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![麻椒卤肉的做法]( "麻椒卤肉的做法")
- 主料猪肉适量辅料卤药适量盐适量酱油适量红糖适量鸡精适量干辣椒适量1、备卤药和肉2、干辣椒3、煮锅里放清水烧开，放进卤药。卤药可用纱布包一包，本人太懒，没包。4、放进干辣椒5、放点盐6、淋上酱油7、放进猪肉8、放点红糖9、卤40分钟以上，卤肉的时候可再放点蛋，猪蹄啊，鸭脖子...
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![麻辣辣椒做法]( "麻辣辣椒做法")
- 原料：花椒20克，八角二个，肉桂一块，大蒜二个，芝麻30克，花生100克，红辣椒粉300克，花生炒枯压碎。1，放入菜籽油，加热，放入花椒、八角、肉桂、大蒜炸香即可，然后捞出香料，保温待用。2，把花生、芝麻、辣椒粉拌在一起，加入食盐，放入锅中加热翻炒到有香味即可。3，盛碗待食用，每次食用后可放冰箱冷...
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![麻椒怎么做最香]( "麻椒怎么做最香")
- 麻椒在调料中很受欢迎，特别是在川菜中，大家都爱吃火锅，都知道舌尖的感受！年轻人都爱吃！麻椒需要经过高温，才能又麻又香。如果你喜欢吃，可以在家做麻油，炒菜，凉拌菜，煮面条等都可以随时添加！我做凉皮时，添加自己做的麻油顾客反应不错。我做的方法是：麻椒和油的比例是1比4，如果你自己吃可...
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![麻椒油的做法]( "麻椒油的做法")
- 麻椒油的做法：准备材料：麻椒50g、花生油180ml、葱1条、香叶3片。1、葱切片，麻椒用温水泡数分钟后捞出沥干水分备用。2、大火烧锅里放入花生油后，在放入葱段和香叶转为中火继续加热，炸出香叶和葱段的香味。3、油冒泡变热后加麻椒。4、把放入的麻椒炸脆后关火，放凉后放入干净瓶子...
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![自制花椒麻椒的做法]( "自制花椒麻椒的做法")
- 准备材料：新鲜青花椒500克、菜籽油1500克制作步骤：1、青花椒放在沥水篮里2、摘去上面的叶子3、剪去老枝4、花椒不要洗，擦去灰尘即可5、加入菜籽油6、开中火加热至油沸腾后，转最小火慢慢炸7、青花椒炸的过程中会爆出黑籽8、继续慢慢炸到花椒水分全部出来，花椒粒变酥，不然花椒油...
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![干麻椒怎么做成麻椒面]( "干麻椒怎么做成麻椒面")
- 材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。步骤：1、找一个干净的容器清洗干净，将水晾干。2、将上述材料放到碗里调和均匀。3、放到容器内保存。干麻椒怎么做成麻椒面麻椒面一般是由花椒制作成的。花椒，一般分青花椒和红花椒，青...
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![椒麻鸡的做法新疆椒麻鸡]( "椒麻鸡的做法新疆椒麻鸡")
- 新疆风味椒麻鸡的正宗做法1、洗净土鸡，洗净后再用花椒粉和适量盐在鸡上擦一遍，使之入味让每只鸡腌制约20分钟后。2、再下锅，锅加水烧开，放盐，线椒，花椒，放入鸡和姜葱、料酒，用小火将鸡煮熟捞出晾凉。3、最后，将鸡用手撕成条，将煮鸡的汤、辣椒、味精、葱丝拌匀即可。...
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![麻椒油做法]( "麻椒油做法")
- 把锅洗干净倒入250g油烧开，然后倒入装着50g花椒的碗里，麻椒油就做成了。要等到第二天花椒充分的溶解在油里的风味更加佳。1、食用油、香油（也叫麻油）、干辣椒碎、花椒、熟芝麻、盐。2、1起锅烧热，倒入食用油，烧到七成热时加入香油，香油和食用油的比例大概是1：15烧到十成热，油烟四...
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![青椒做麻酱怎么做]( "青椒做麻酱怎么做")
- 制作材料：主料：青椒350克调料：盐3克，甜面酱10克，姜5克，白砂糖3克，味精2克，香油5克做法：1、将青椒去蒂、籽洗净，切成小块，加姜片、精盐拌匀腌10分钟，控水2、炒锅注油烧热，下入甜面酱略炒，放入青椒块、姜片，加白糖炒匀，撒入味精即可。...
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![麻椒鸡怎么做]( "麻椒鸡怎么做")
- 1、整鸡处理首先我们将整鸡，清洗干净，从鸡屁股下面开一个5厘米左右的口子，然后清理干净，放入冷水浸泡2-3小时，捞起即可，然后往鸡肚子塞麻椒15克，红花椒10克，干辣椒10克，姜片和蒜各5克，然后把鸡肚子缝好，即可，鸡的大小可以根据鸡的定价来买，一般2-3斤的鸡都是可以的，老鸡，三黄鸡，快速鸡等...
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![椒麻鱼干做法]( "椒麻鱼干做法")
- 小鱼干200克、大蒜3瓣、姜3片、干辣椒50克、麻椒30粒、孜然粉根据个人口味添加、辣椒粉根据个人口味添加、白糖1小勺、白芝麻适量、小石窖麻辣香锅调味料75克买回来的小鱼干去头，肚子里黑黑的内脏也要去干净。反复洗8-10遍（每次水都很脏啊有木有罐头能给你洗这么干净吗），沥净...
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