![叶儿粑蒸塌是什么原因]( "叶儿粑蒸塌是什么原因")
- 叶儿粑蒸塌是因为米粉加水太多，或糯米粉里没加大米粉，再加入适量糯米粉搅拌即可成型。1、将大叶仙茅的叶子从植株上割下洗净后，切成10~15厘米的小段，将搓好的面团放在叶子内凹的一面2、锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生3、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用4、糯米粉里加水...
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![蒸馒头掀锅不塌陷窍门]( "蒸馒头掀锅不塌陷窍门")
- 最后这一步也很重要，就是馒头蒸好了，别急着掀开锅盖，关火以后等上2到3分钟。用我们老家话说，就是让馒头受受气。若是急着掀开锅盖，冷气一瞬间进来了，馒头遇冷就会收缩，眼看着一锅漂漂亮亮的大馒头一下子就像放了气的气球一样瘪下去。“细节决定成败”这话用在蒸馒头上再合适不过...
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![蒸红薯包不塌陷的方法]( "蒸红薯包不塌陷的方法")
- 1、准备材料。面粉：300g，红薯2个辅料：酵母粉4g，黑米(面粉)50g调味水(温)180克，淡奶15克，糖20克。2、将面粉和黑米粉放入盆中，搅拌均匀。3、将酵母粉在温水中融化，倒入面粉碗中。边倒边用筷子搅拌，形成面粉絮状物，然后揉成略光滑的面团，发酵至两倍大小。4、做面条时，可以在蒸笼上放水，...
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![蒸莜面窝窝不塌的技巧]( "蒸莜面窝窝不塌的技巧")
- 食材莜面300克，羊肉250克，土豆一个，番茄2个，开水适量，盐适量方法/步骤1/莜面适量，用沸腾的开水烫面。比例大约一半莜面，一半开水。搅拌基本没有干面粉为止。2/把面揉光滑即可。面光，手光，盆光，在找一块光滑的小板子。瓷砖，大理石都可以。揪一块面搓成长条。在找一块光滑的小板子。瓷...
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![粘豆包蒸完塌陷怎么回事]( "粘豆包蒸完塌陷怎么回事")
- 应该是没有往糯米面里加大米粉，或者是加的少，太粘了就会塌陷的。蒸粘豆包十斤糯米面要兑入二三斤的米粉或者是玉米面都可以，这样蒸出来的豆包长特别软糯筋道...
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![蒸花卷出锅为啥塌了]( "蒸花卷出锅为啥塌了")
- 1、发酵过度。因为发酵过度让面团组织加大扩散，在蒸熟后内部组织因此撑大，造成口感不够绵密，孔洞也会过多过大。解决方法是减少发酵时间或减少酵母粉数量。2、发酵不足。因为发酵的时间不足，面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽有膨胀，但却内部组织支撑力不够，反而萎缩干扁，口感...
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![红枣糯米团子一蒸就塌]( "红枣糯米团子一蒸就塌")
- 1、蒸的时间大久。糯米团子的合适蒸制时间为7至10分钟。如果超过这个时间就会塌掉。建议热水下锅，适当缩短蒸制时间。2、糯米团子面含水量大多。和面时放水大多也会导致青团蒸塌了。水分多的面团会很软很润，还会粘手。建议在和面时适当减少水，揉面时感觉面团不粘手为宜。...
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![蒸馒头不塌的窍门红豆沙]( "蒸馒头不塌的窍门红豆沙")
- 答，，䒱馒头不塌的窍门红豆沙为馅的，可以从下述两方面入手，确保不塌不陷。-是面发得稍硬些，不能为了图蒸馒松软好吃而将面一发得过稀，过稀...
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![清蒸珍珠粉团怎么不塌陷]( "清蒸珍珠粉团怎么不塌陷")
- 清蒸珍珠粉团想要不塌陷，最好的方法就是把粉条里边的肉馅全部填满，填得越满，他正好以后的样子就越鼓起，不会出现塌陷的，如果你包的东西太少，太空的情况，那就会塌陷...
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![粘豆包蒸完为啥塌了]( "粘豆包蒸完为啥塌了")
- 因为水蒸气太多洒在包子上面，很容易因为潮湿影响蓬松的。还有一种就是长时间存放，应该蒸熟就拿出来就不会塌了，比较方便快捷实用。...
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![高原蒸面筋为什么会塌]( "高原蒸面筋为什么会塌")
- 蒸面筋开锅后瘪了有可能是因为太早掀开锅盖，这样导致面筋回缩，变瘪。还有可能是面筋制作的过程中出现问题，面团没有加入酵母粉，这样也有可能会导致面筋变瘪。想要面筋蒸得比较好，在蒸制的过程中，不要着急把锅盖打开，等面筋自然凉了之后，再打开锅盖，就不会塌陷了。...
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![糯米糍粑怎么蒸才不塌陷]( "糯米糍粑怎么蒸才不塌陷")
- 第一个：做糍粑的时候，别只知道放糯米粉，记得往里面多放一点澄粉，不需要太多，有了这一点澄粉，糍粑入口的时候只会是软软糯糯的，但一点都不粘牙。第二个：就是糍粑上锅蒸的时间，这个一定要掌握好，它很关键的，正确的做法应该是十分钟到十五分钟左右，记得关火后焖5分钟，这样糍粑出锅是爆满...
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![锅塌里脊是蒸的吗]( "锅塌里脊是蒸的吗")
- 不是蒸的，做法如下食品原料猪里脊肉，鸡蛋，葱姜末，料酒，盐，味精，面粉，香油，小葱，色拉油，白糖。制作过程1、将葱、姜洗净，均切成末，淀粉加水适量调匀成水淀粉待用，将里脊去筋，切成4厘米长的薄片。鸡蛋打开放碗内，里脊片放进容器内用盐，少许鸡蛋和水淀粉顺着一个方向搅拌上浆。2、热锅凉油，下...
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![米糕蒸熟了会塌陷咋回事]( "米糕蒸熟了会塌陷咋回事")
- 米糕蒸出来之后里面塌了，可能是发糕内部进了空气、蒸馏水回滴或者是热胀冷缩造成的。一般来说，发糕内部进了空气的情况比较少，后面两种情况更加常见，尤其是蒸馏水回滴。蒸馏水回滴并不是一个不能解决的难题，在蒸米糕时建议使用竹制蒸笼，这种蒸笼有着较好的散热性，不容易形成水蒸...
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![为什么粘豆包蒸熟了塌了]( "为什么粘豆包蒸熟了塌了")
- 蒸粘豆包塌了最常见的原因是蒸完后锅盖打开，导致冷空气迅速进入锅外，豆袋突然冷却。由于热膨胀和冷收缩的关系，它们会收缩。因此，粘豆包蒸完后不要立即打开盖子，要等一会儿，以免粘豆包出锅后坍塌。...
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![蒸馒头不塌的窍门]( "蒸馒头不塌的窍门")
- 窍门如下简单地给大家总结一个口诀“1高2白3醒发”，1高就是用35度左右的温水，2白就是白糖和酵母粉，3醒发是三次醒发面，刚和好面醒发一次，馒头坯子二次醒发，凉水上锅三次醒发。只要您记住这几个技巧，保证蒸出来的馒头蓬松暄软不塌陷窍门一：夏天用冷水和面，冬天用温水和面。窍门二：和...
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![蒸碗糕为什么中间会塌陷]( "蒸碗糕为什么中间会塌陷")
- 1、首先考虑发酵。发酵过度的米浆，不仅成品发酸，而且容易出现塌陷、组织不细腻的情况。2、发糕蒸的时候开盖或者关火以后没有焖一会再开盖，瞬间的冷空气接触热的发糕，很容易让发糕“唆”的一声塌陷下去。制作馒头、蒸蛋糕的时候同理。3、蒸锅的密封性不好，水汽倒流进去，造成被...
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![马拉糕蒸出来塌了怎么回事]( "马拉糕蒸出来塌了怎么回事")
- 因为马拉糕面和的太稀了，加上中途老是忍不住掀开盖子看，所以一开锅就塌了。给你总结一下原因可能有5种。1、糯米粉不能加得太多，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一。2、面煳不能太稀。3、火力太小或者水还没开就上笼蒸。4、发酵时间不够或者酵母粉不够5、上笼之前应用干净毛...
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![自制烧麦为何一蒸就塌]( "自制烧麦为何一蒸就塌")
- 自己制作出来的烧麦，因为没蒸好就出现塌陷的现象，主要和浸泡糯米时间不够、没有趁热、包烧麦没有压紧、蒸制方法错误等原因有关，建议按照：蒸糯米、炒馅料、拌馅料、包烧麦、蒸烧麦五步正确方法来做，可保证烧麦蒸出来力挺有型不塌陷，而且美观好看又好吃。...
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![钢精锅蒸馒头怎样不塌]( "钢精锅蒸馒头怎样不塌")
- 1/4和面的时候记得不要一次性加很多水，用温水溶化酵母，然后倒一点酵母水，揉几下，再倒一些，然后揉成热别光滑的面团，直接盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵两个小时。酵母不要用很多，一定要按照说明，不然馒头会塌。2/4揉面的时候一定要多次揉，这样揉出来的面头既好吃还不会塌，揉好之后做...
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![怎样蒸包子不塌皮]( "怎样蒸包子不塌皮")
- 1、锅中铺上笼布首先就是要在蒸包子的锅中铺上笼布，有的包子蒸好之后会很硬，这是因为蒸的时候火太大了，时间也太长，而且没有笼布，直接放在锅里蒸制就会变得硬硬的，在我们蒸包子时放上笼布，效果就会非常的不一样了，做出来的就会软软的，可以说是非常不错的了。2、要让包子二次醒发朋...
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![蒸豆包不塌陷的秘诀]( "蒸豆包不塌陷的秘诀")
- 1、使用粘米粉的同时加入适量的大米粉、玉米粉或者黄小米粉，这些米粉质地比较硬，不针耍容易坍塌，且味道也比较香。2、要用开水和面开始和面，能够使面团柔软，容易造型。3、在包的时候不要包太大，尽量把团子搓高一些、长一些。4、在蒸粘豆包的时候选用中小火，水开后上锅。...
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![蒸面包塌陷什么原因]( "蒸面包塌陷什么原因")
- 面包做好后会塌陷的原因：做面包时的用料，如果添加的水、奶、蛋、油等过多，会导致和出来的面太稀，造成面包塌陷面包醒发过度，造成面包气孔过大，容易使面包塌陷面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满，缺乏弹性，揉面过度，容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因...
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![蒸包子又软还不塌的秘诀 蒸包子的技巧]( "蒸包子又软还不塌的秘诀 蒸包子的技巧")
- 今天我给大家带来蒸包子的技巧，喜欢自己在家做包子的朋友下面抓紧时间和我一起学习下吧。蒸包子的技巧第一：和面擀皮食材：面粉、酵母、白糖、温水做法：1.面粉与白糖混合，酵母用温水化开2.再慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状3.揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置松弛2-3分钟（不是...
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![蒸糯米面窝头不塌的方法]( "蒸糯米面窝头不塌的方法")
- 窝头做法糯米粉放少点，窝头会稍微软点.原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，开水250克。制作：1、将老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均匀，用开水250克冲烫，使之七，八成熟，调制成玉米面团。2、取玉米面团50克用手搓圆，再捏成宝塔状。3、取一蒸笼洗净，刷上油，然后放入生坯，置旺...
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