![卤比合起来读什么]( "卤比合起来读什么")
- 囟比合起来读作：pí，是脾的异体字。是人和动物内脏之一，在胃的左下侧，是重要的贮藏血液的器官和最大的淋巴器官：脾脏。...
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![卤猪脚上糖色比例]( "卤猪脚上糖色比例")
- 30斤猪蹄可以加300克的糖色。一般来说，糖色和卤水的比例是没有固定的，像有经验的老师傅，都是用看和靠感觉来自己掌握比例的，但是如果是新手的话，可以按照这个比例来尝试制作。很多人都不知道卤水的时候要加糖，糖在卤菜中具有上色、增亮、提鲜、增味、减缓等作用。用糖做成炒糖...
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![卤料和水比例]( "卤料和水比例")
- 一般来说，我们新起卤水，卤料与汤水的比例一般在3%的比例！即100斤水需要3斤左右的香料！但卤水制作好之后，这样的香料就太重了，所以后面的香料比例应该降到2.5%这个位置，一般20斤水，香料大概在半斤左右。后面每卤100斤左右的食材，应该添加约1.5斤的香料进去，以继续保持香料的味道。...
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![莲藕卤多久合适]( "莲藕卤多久合适")
- 30分钟左右。卤藕主要食材是莲藕，调料为卤肉汤、干红辣椒、香油、香菜、姜、八角等，制作方法为处理过的藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起食用。卤藕一般煮30分钟左右。卤藕主要食材是莲藕，调料为卤肉汤、干红辣椒、香油、香菜、姜、八角等，制作方法为处理过的藕片浸泡在卤汤中...
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![碳卤键极性比较]( "碳卤键极性比较")
- 由于卤素原子的电负性比碳高，所以碳卤键是一种极性键。碳卤键的极化度顺序为：C-I>C-Br>C-Cl>C-F。这与卤代烷亲核取代反应的活性顺序一致：碘代烷>溴代烷>氯代烷，卤键复合物中的分子间距离均小于形成卤键的两个原子的范德华半径之和，并且卤键的强度跟氢键相当甚至超...
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![卤水卤油多少合适]( "卤水卤油多少合适")
- 比例大概是1:8。（1）控制好盐和香辛料的用量盐的用量不够无论你怎么做都不可能入味。如果卤汤的底味足够，可按每500克食材用盐6-8克，这样盐味大众都能接受。香辛料的用量一般占卤水+食材总重的0.8%-1.2%之间，按总重100千克计算，香辛料的用量在800-1200克左右。（2）大件料要提前腌制...
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![牛霖肉适合卤吗]( "牛霖肉适合卤吗")
- 牛霖肉适合卤。因为牛霖肉里面含有大量的肉质蛋白和热量，而且他们弄得葡萄糖和麦芽糖含量也特别的丰富，我们将它卤制更能激发出里面浓浓的香气，而且还能使他们的营养变得更加的丰富，所以我们需要在市面上购买一些这样的东西过来吃。牛霖可以卤着吃。牛霖，学名膝圆。即牛的膝盖...
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![三合油辣卤做法]( "三合油辣卤做法")
- 这个卤油有三种方法：1:在卤制食材的同时，加一些肥肉或者猪板油到卤水里一起卤制，可以增加卤水中的卤油2:买一些猪板油，切成小块，放在锅中熬化炼制成纯猪油。熬好以后，加入生姜、洋葱炸干后捞出，然后将猪油直接加入卤水中3:到外面的卤肉熟食店买一些现成的卤油，然后直接加在卤水中...
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![卤鸭肠切多长合适]( "卤鸭肠切多长合适")
- 大概切5厘米左右，所需食材鸭肠500克，卤水1锅，姜1块，小葱100克，蒜头3瓣，料酒10克。制作方法（1）鸭肠洗干净污物，多冲洗几次，然后放入盆里，加入清水浸泡3个小时。（2）小葱洗干净切段，切点葱花。姜洗干净切片。蒜头去皮。（3）烧锅倒入大量清水，放入鸭肠，姜片，葱段，料酒焯水。（4）把卤水烧开，加入姜葱蒜，...
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![猪肉卤多久合适]( "猪肉卤多久合适")
- 二十分钟一般卤猪肉仅仅需要二十分钟就够了。前提是先将鲜肉焯水撇去孚沫，然后用水冲洗一下，放锅里煮二十分钟后关火，然后再闷四十分钟即可出锅，记住肉煮完后不要立即捞出一定要闷够时间再捞出来，要想肉里面入味全靠闷。1、电饭煲煮制一个小时即可。2、准备一陶罐。制作卤肉不...
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![什么鱼适合做卤鱼]( "什么鱼适合做卤鱼")
- 先把鲩鱼(草鱼)洗净，切成0。99厘米厚度片状，用酱油，盐，酒调混，将鱼块浸入约腌四五分钟2、将茴香，桂皮，姜片，盐，酱油，糖，味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成卤汁备用3、用锅倾入素油，烧至一成热，把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟，用锅网罩捞起，，捞起再切成小块状，即可...
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![长沙哪家热卤四合一好吃 热卤四合一是什么]( "长沙哪家热卤四合一好吃 热卤四合一是什么")
- 卤菜是很多人的最爱，但在寒冬季节，拒绝卤菜冷吃,大多人倾向于吃热和和的。你听过热卤四合一吗？热卤四合一是什么？热卤四合一是长沙的特色美食哦。热卤四合一是什么所谓的热卤四合一，意思是你可以在菜牌上随便点至少四样卤菜，多点不限，但最少四样，有荤有素，价格不等。然后店家就会...
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![100斤卤水加多少大料配比合适]( "100斤卤水加多少大料配比合适")
- 以下是廖排骨五香卤水熬制好的高汤150斤加入生姜3斤、味精150g、鸡精75g、盐（因各地区盐品种不一样，故按四川井盐的标准比例添加，即3斤盐/150斤高汤）、胡椒面100g、糖汁900g—1125g、麦芽糖（低糖）4斤、香料包6个（可直接使用之前熬制高汤时的6个香料包）。熬制1小时（烧开后用中火）...
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![卤水比重表]( "卤水比重表")
- 卤水=盐水，其比重根据浓度而定，通常是1.443，也就是说1立方米卤水等于1443公斤。一立方的水有一吨。一吨是一千千克。水的密度是1乘以10的三次方，根据公式质量=密度乘以体积得出1立方米的水的体积是1000千克。重量是物体受重力的大小的度量，重量和质量不同，单位是牛顿。它是一种...
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![梭子蟹适合的卤度]( "梭子蟹适合的卤度")
- 梭子蟹卤度80度最好。腌制梭子蟹相对麻烦点，有两种腌法，如果数量少就用化盐水80度腌制，如果数量多就撒盐腌制。但不管是哪种腌制方法，腌制所用到的盐必须是粗盐，因为粗盐比较容易均匀地把梭子蟹腌透。待梭子蟹发酵后，味道由鲜变香，变成了酵香味就可以食用了。...
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![卤猪蹄盐的比例]( "卤猪蹄盐的比例")
- 卤猪蹄的比例是水盐10:4。卤猪脚时，腌制是最重要的一个环节，我们可能都只加一些食盐腌制，这样去腥的效果不好。我们可以加上一些葱汁和芹菜，这样腌制的猪脚不仅可以达到去除咸腥味的效果，而且还会沾上一些芹菜淡淡的香味。...
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![十种适合卤的蔬菜]( "十种适合卤的蔬菜")
- 第一种就是一些常见常吃的蔬菜，包括卤土豆、卤藕、卤笋、卤玉米、卤花生、卤毛豆、卤香菇等，这些卤素菜的味道都相当美味第二种就是卤海带、卤烤麸、卤鸡蛋等，卤鸡蛋应该算是家喻户晓了还有第三种就是一些用植物作为原料制成的食材豆制品也可以用于制作卤素菜：卤豆干、卤素鸡...
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![适合卤的食材]( "适合卤的食材")
- 莲藕味微甜而脆，可生食亦可做菜，而且药用价值相当高，是餐桌上的常见蔬菜。莲藕的吃法很多，卤藕片便是其中之一。卤藕片的主要食材是藕、肥猪肉，调料为干红辣椒、姜、八角等，制作方法为处理过的藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起切片食用。1、经常卤制的素菜有，木耳，腐竹，千层，油烙花...
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![卤代烃沸点比较]( "卤代烃沸点比较")
- 卤代烃属于分子晶体，因此沸点看分子间作用力，分子间作用力看相对分子质量。即相对分子质量越大，分子间作用力越大，沸点越高。因此卤代烃的沸点随碳原子数增加和卤原子数增大沸点增大。因此一般一氯甲烷和一氯乙烷是气体，其他一般都是液态或固体。...
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![牛肉卤后缩水比例]( "牛肉卤后缩水比例")
- 一般卤牛肉缩水比在1：0.6左右，也就是一斤新鲜的牛肉卤好得6两左右的卤牛肉，如果冰冻的也许会更少些。解了冻除去一部分的冰水，下锅后卤出来得0.5斤左右，这还的看冰冻牛肉的水分多少。冰冻牛肉缩水太大了。建议还是尽量买新鲜的牛肉卤制。口感也好...
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![卤肉护色剂合法吗]( "卤肉护色剂合法吗")
- 合法的，护色剂一般正常使用的是食品级的，符合食品安全规定。护色剂为可护色剂及肉类制品色泽的非色素物质，也叫发色剂。中国规定的发色剂有硝酸钠(钾)、亚硝酸钠(钾)4种。在食品加工过程中，添加适量的化学物质，与食品中某些成分作用，使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或...
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![商业版蒸卤面比例]( "商业版蒸卤面比例")
- 主料细面条500克，五花肉片250克，豆角适量辅料食盐2小勺，鸡精1小勺，老抽2勺，料酒1勺，食用油半碗，淀粉1勺，葱适量，香油1勺1、准备食材2、锅里加水，直接把上面的篦子升起来。3、把面条放到锅里。4、盖上盖子，选择“火锅-大火”，开锅之后改中火，蒸20分钟。5、蒸面条的空档，把五花肉片加料酒...
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![led比卤素灯贵多少]( "led比卤素灯贵多少")
- 价格要在2000元左右卤素灯最大的好处就是便宜。说白了，把白炽灯放车灯罩里一放，它就是个卤素灯，基本上跟手电筒是一个原理。卤素灯没有被淘汰还有一个原因，白炽灯发出的光是黄色的。黄颜色的光，在雨、雪、雾天里穿透力要更强。对于行车安全来讲，好处是很明显的。卤素灯优点不少...
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![卤猪小肚缩水比例]( "卤猪小肚缩水比例")
- 卤猪小肚缩水比例，我觉得应该是3:1，一个猪小肚卤了以后，可能看起来就比之前小两倍，主要是经过烹饪，里面缩水了，所以看起来就没有多少，猪小肚就是猪的内脏，口感吃起来比较有嚼劲，猪身上可能除了毛不能吃，其它部位都是可以吃的，特别是猪脚猪尾...
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![卤化氢沸点比较]( "卤化氢沸点比较")
- 除氟化氢外，氢卤酸的沸点随份子量增加而增高，符合范德华力。但氟化氢的沸点更高，因为氟化氢形成了分子间氢键。卤化氢属于分子晶体，分子晶体的熔沸点判断与分子的式量有关，式量越大熔沸点越高 不要想的太复杂 但有些分子晶体也和氢键有关，氢元素后面的元素氧化性越强（周...
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