![蚝晶本身的原料是什么]( "蚝晶本身的原料是什么")
- 耗晶原料：现有生蚝调味料主要是蚝油，蚝晶与蚝油的区别在于，蚝油是蚝豉（牡蛎干）熬制成的汤，经过滤浓缩到一定理想黏度，而蚝晶是将新鲜生蚝肉打浆破碎后进行细胞破壁并在一定条件下自身酶系被激活后提高催化反应速度促使牡蛎细胞快速自溶，生成的水溶性产物经复合、调谐口感，最后造粒...
- 11777
![蚝油中蚝的含量多少]( "蚝油中蚝的含量多少")
- 看原辅材料配方，特极蚝油，蚝的含量比例为6.25%。其它，酱油的比例是1.6%、盐为8.12%，焦糖为0.3%，而二级或者三级蚝油，其牡蛎汁的比例会少于6.25%，一级为5%，二级为3.75%，也就是说蚝汁的占比越高，其蚝油的质量越好。...
- 8938
![一斤蚝汁用多少生蚝]( "一斤蚝汁用多少生蚝")
- 一斤生蚝可以出150克耗油。有人做过实验要熬制一斤多不到两斤的纯蚝油汁需要100斤左右的生蚝（包含外壳）。出油率大约在1：80-100，这样的出油比例，我们在超市购买的蚝油肯定都是勾兑的了。勾兑的蚝油一般用蚝油汁，水还有一些其他的添加剂勾兑而成。有的商家出产的蚝油连蚝油汁都...
- 13462
![小米蚝和生蚝的区别]( "小米蚝和生蚝的区别")
- 大小不同，生产地不同。1、小米生蚝是一种属于贝壳类的生物，它的个头大小是在5里面左右，生蚝也是称为蛎蛤，个头的大小是在10里面左右，所以这两个的区别就是大小不同。2、小米生蚝的生产地是产自广东湛江，生蚝的生产地是产自广东临海大省，所以这两个的区别就是生产地不同。...
- 32431
![白蚝是不是粉蚝]( "白蚝是不是粉蚝")
- 白蚝不是粉蚝生蚝如果是起来粉粉的有可能是因为是处于产卵期的生蚝，因为5月至8月是海水最温暖的时期，这个时候的最适宜生蚝产卵，因此这个时期的生蚝吃起来口感可能就会是粉粉的。视情况而定...
- 21085
![刺生蚝和普通蚝的区别]( "刺生蚝和普通蚝的区别")
- 1、品种区别：刺生蚝一般是指褶牡蛎，属于瓣鳃纲牡蛎属软体动物，而普通蚝一般是指牡蛎，属于双壳纲牡蛎属软体动物，二者品种不同2、生长环境区别：刺生蚝一般生长在海边的礁石上，而普通蚝一般生长在江河和大海的交汇处，附着在不超过10米水深的礁石上...
- 12080
![蚝刀撬生蚝的方法]( "蚝刀撬生蚝的方法")
- 开生蚝可先用刀尖探一下两片贝壳之间的缝隙，从中间部分入手用刀尖在两个壳之间慢慢晃动，找到缝隙后再慢慢插入，再用刀先将一侧的壳肌割断，将伸进去的刀沿着一侧的壳上下划动两下后，就能顺利打开。1、将开生蚝的刀插入生蚝头部即蚝眼的部位2、将刀插入其中1/3，向上用力，使生蚝撬...
- 25201
![泥蚝和生蚝区别]( "泥蚝和生蚝区别")
-    回泥生蚝是一种生活在泥里的生蚝，我们需要用一种工具，然后把它插在泥里面，然后把这种生蚝给他挖出来吃，这种生蚝常年都会生活在泥里，它的口感有一种土腥味，买到家之后，我们坐着吃，需要把他用料酒腌制一下，这样可以去掉它身上的腥味，再把他做着吃。   生...
- 17770
![粉蚝跟生蚝有什么区别]( "粉蚝跟生蚝有什么区别")
- 粉蚝也就是我们通常说的玫瑰生蚝，说起玫瑰生蚝，这种生蚝应该是世界上最顶级的生蚝，其出众的品质除了源于地中海大奥塘微产区的高养分水质、炽热阳光和强烈的西北风，更要归功于人工潮汐的天才发明，正因如此，它们的外壳才会闪烁着性感迷人的粉色光泽。生蚝隶属软体动物门，双壳纲，珍...
- 29800
![味蚝鲜蚝油和普通蚝油区别]( "味蚝鲜蚝油和普通蚝油区别")
- 一、口感不同1、味蚝鲜蚝油，采用真正天然鲜蚝精炼而成，独特蚝鲜与浓郁豉香自然融合，色泽红润鲜亮，质感幼滑均匀，能诱出菜肴自然鲜香，口感细腻鲜甜。2、普通蚝油，是采用上等鲜蚝制造，蚝味鲜香浓郁，浓稠细滑。二、适用不同1、味蚝鲜蚝油适宜搭配各类日用食材，蔬菜、菌菇、肉类、豆制...
- 24784
![没有蚝刀怎么开生蚝 生蚝怎么开壳]( "没有蚝刀怎么开生蚝 生蚝怎么开壳")
- 生蚝是一种非常可口的海鲜，吃过生蚝的人都知道，生蚝的有一层非常坚硬的外壳，打开生蚝的壳是有点困难的，必须要掌握一些技巧，那么生蚝怎么开壳？没有蚝刀怎么开生蚝？生蚝怎么开壳提前将生蚝泡水清砂可以完美开壳，首先将生蚝放入水盆中吐沙，中间根据泡出的水的浑浊程度决定换水次数，当...
- 15571
![金标蚝味是蚝油吗]( "金标蚝味是蚝油吗")
- 是蚝油金标蚝油是一种高品质的蚝油，它选自优质蚝蛎肉而金标蚝油是海天蚝油中蚝汁含量最高的一款，但水含量仅次于蚝汁含量，浓度无法与李锦记旧庄蚝油和财神蚝油媲美。不过也算实惠金标蚝味是蚝油吗是蚝油金标蚝油的蚝汁含量要远远高于其它等级的蚝汁含量，达到了标准还可以称为...
- 4217
![生蚝和豆蚝哪个好吃]( "生蚝和豆蚝哪个好吃")
- 生蚝。生蚝比豆蚝好吃。生蚝一般指牡蛎，为牡蛎科动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。生蚝软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。肉供食用，又能提制蚝油。肉、壳、油都可入药，也叫蚝或海蛎子。味咸，性微寒，具有美容养颜、补钙、益智健脑等功效。生蚝和豆蚝哪个好...
- 28125
![豆蚝与生蚝的区别]( "豆蚝与生蚝的区别")
- 1、豆蚝和生蚝的区别在于他们的大小和蚝肉颜色不一样。2、大小方面，豆生蚝一般比普通生蚝大个3、蚝肉颜色方面，豆蚝蚝壳表面的纹路在三层以下，黄金豆生蚝蚝肉大多呈乳白色。而普通生蚝的蚝壳较多层，蚝肉偏黄且会有透明感。4、、吃豆蚝，首先将小豆蚝洗干净掺上玉米面。其次放入...
- 30245
![板蚝和生蚝的区别]( "板蚝和生蚝的区别")
- 一、外形的不同生蚝和牡蛎是有区别的，一般生蚝的个头会比较大，牡蛎的个头会比较小。生蚝的外壳比努力更加的光滑，摸上去会有一种舒服的感觉，它的肉质会紧紧的贴在外壳上，相对比较肥厚和鲜嫩。牡蛎的肉相对比较少，口感相对来说会比较差一点。生蚝二、营养价值的差异板蚝的营养价...
- 29696
![蚝哥生蚝广告语]( "蚝哥生蚝广告语")
- 你来自遥远的大海把鲜味留到人间生蚝的鲜美，与蒜香的完美结合加上辣椒的点缀，鲜香四溢这时谁能敌挡住来自生蚝的诱惑呢！吃生蚝选蚝哥！...
- 16764
![生蚝与蚝豉有什么区别]( "生蚝与蚝豉有什么区别")
- 有很大区别。一是来源不同，蚝，别名蛎黄、海蛎子等20余种蛎的合称，生蚝是指能生吃的“蚝”，蚝豉，是蚝的干制品，也就是晒干后的生蚝肉二是吃法不同，生蚝可以直接进食，蚝豉要经过泡发等加工后制作，是广东一带的传统风味名菜。生蚝就是新鲜的蚝。蚝豉就是生蚝煮过之后再进行晒制的，一般...
- 20772
![深水蚝跟浅水蚝区别]( "深水蚝跟浅水蚝区别")
- 1、外壳颜色不同：浅水蚝，生长在浅水区长期有藻类生长在生蚝身上，颜色比较深，偏绿色。深水蚝，颜色为偏乳白色。2、外形不同：浅水蚝外形不太规整，很多都是形态各异，没有太多规律性，很多都感觉不像贝类形状。深水蚝呈贝类状，虽然各有不同，但整体形状还是比较有规律，就像一个大的贝壳的形...
- 12192
![粉蚝跟肉蚝的区别]( "粉蚝跟肉蚝的区别")
- 1、从属不同：肉蚝的种类有很多，粉蚝是其中的一种，可以说粉蚝是肉蚝，却不能说肉蚝是粉蚝，两者是从属关系，是粉蚝从属于肉蚝。2、个头不同：粉蚝的个头较大，大粉蚝加上可重量可以达到一斤多而其他品种的肉蚝的个头很小，有成人的一小节拇指那么大。3、生长环境不同：粉蚝一般生活在比较...
- 25765
![如何用蚝刀开生蚝]( "如何用蚝刀开生蚝")
- 1、美式手法，将蚝刀插入生蚝头部，向上撬开，刀尖滑向生蚝侧边，撬动，触到侧边蚝肉后，割开，可佐以柠檬汁享用2、法式手法，刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下，感受生蚝壳松动，撬开，可佐以青柠汁享用3、国际惯用手法，生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部，刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生...
- 21303
![怎么分辨生蚝是白蚝或红蚝]( "怎么分辨生蚝是白蚝或红蚝")
- 白蚝：外壳较小，一般壳长3～6厘米。体形多变化，呈不规则的长卵圆形或类三角形等，壳薄而脆。右壳平如盖，壳面有数层同心环状的鳞片，无放射肋。右壳甚凹，成帽状，具有粗壮的放射肋，鳞片层数较少壳面多为淡黄色，杂有紫褐色或黑色条纹，壳内面白色，微具光泽闻之气微，口尝味淡微咸。红蚝：生蚝是双...
- 23683
![水生蚝与泥生蚝的区别]( "水生蚝与泥生蚝的区别")
- 1、大小上的区别:水生蚝的个头都要比泥生蚝大上很多，水生蚝的个头要比泥生蚝大两到三倍。2、外壳上的区别:水生蚝一面是扁平的，一面是鼓起的像碗一样的，而且水生蚝的壳面一般都很干净不会沾染淤泥等泥生蚝的外壳两面基本类似，扁平的一面也不是那么的明显，上面大多会沾染很多的...
- 26407
![烤生蚝一份有几个生蚝]( "烤生蚝一份有几个生蚝")
- 一般烤生蚝好一份只有一个。原因就是他们要用最少的能源做出最大的价值的生蚝，所以她们往往会选择个头特别大的生蚝一个生蚝就卖二十五元，而小的生蚝非常的划不来浪费火，价格上不去。所以通常情况下一份，只有一个。但是有一些到了生蚝的旺季，生蚝非常的多，他们会把小一点的时候...
- 31874
![一斤蚝油需要多少生蚝]( "一斤蚝油需要多少生蚝")
- 一斤蚝油可以出50斤生蚝。有人做过实验要熬制一斤多不到两斤的纯蚝油汁需要100斤左右的生蚝（包含外壳）。出油率大约在1：80-100，这样的出油比例，我们在超市购买的蚝油肯定都是勾兑的了。勾兑的蚝油一般用蚝油汁，水还有一些其他的添加剂勾兑而成。有的商家出产的蚝油连蚝油汁都没...
- 28405
![蚝烙和烤生蚝的区别]( "蚝烙和烤生蚝的区别")
- 蚝烙主要是用海蛎、鸡蛋、淀粉和香葱煎制而成的，出锅后再淋上点辣椒酱。不同的商家提供的蘸酱也不同，除了常见的辣椒酱还有番茄酱或是甜辣酱，或者是喜欢蘸鱼露。烤生蚝就只是单纯的放在炭火上烤，最多把调料这些直接加在上面，而且没有辅料，这就是区别。蚝烙和烤生蚝的区别蚝烙，是...
- 14603
柔美女性网
