![毛肚碱发和新鲜的怎么区别]( "毛肚碱发和新鲜的怎么区别")
- 观察颜色来区分毛肚是碱发的还是新鲜的看颜色是否新鲜，新鲜的毛肚入口后会有淡淡的青草味碱发毛肚通常是用食品级的碳酸钠碱，也就是小苏打来处理，破坏毛肚表面的脂质层，促进毛肚吸收水分。碱液可以改变蛋白质的结构，促进蛋白质和水分子的结合。碱水泡发后会用清水漂洗，由于渗透...
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![碱发鱿鱼像鲜鱿鱼一样吗]( "碱发鱿鱼像鲜鱿鱼一样吗")
- 碱发鱿鱼出来的效果并不会像鲜鱿鱼那样，我们都知道新鲜的鱼从海里捕上来的时候表面会发光发亮，非常的湿滑水发育出来以后会有一种像皮一样的感觉，表面没有什么光泽，而且个头似乎比鲜鱿鱼更大了一些，在口感上鲜鱿鱼更加的软烂q弹水发的鱿鱼则肉质紧密有嚼劲...
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![怎样去除碱发海参的苦涩味]( "怎样去除碱发海参的苦涩味")
- 将发好的海参放在加了醋的开水中浸泡十几分钟，待海参遇酸收缩变硬，酸与海参中的碱性物质中和后，再将海参放入清水中浸泡3到4个小时，且中途还要换几次清水，直至将海参漂至回软且无碱味和涩口之味为止。说明:醋最好是使用白醋或醋精，涨发完成的海参每500克加入50克水、25克醋精拌...
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![牛头肉如何碱发]( "牛头肉如何碱发")
- 碱发时间一般十分钟左右即可。小苏打属于弱碱，腌制牛肉放苏打主要起到加速成熟的作用，碱使牛肉变的更嫩，表面的颜色在经过滑油或水焯之后都会变成淡红色，家里吃牛肉如果为了口感更滑嫩是可以放一点小苏打的，并不会产生亚硝酸钠。...
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![羊肚碱发和水发的区别]( "羊肚碱发和水发的区别")
- 一般干的羊肚都是用食用碱面兑水来泡发的，这样可以去掉羊肚上的腥味，能把羊肚清洗的非常于净，泡发的速度也快，吃起来也没有什么异味了，如果是单纯用水来泡发的话，那样速度较慢，并且羊肚上的味道不太容易取掉，泡发开后需要反复的冲洗，但也确实有人就喜欢这种味道，这就是羊肚两种泡发...
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![做豆花的碱水是发面的碱吗]( "做豆花的碱水是发面的碱吗")
- 做豆花用的是盐卤，即结晶氯化镁的水溶液，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液。跟发面用的碱不是一个东西。发面的碱也叫食用碱，在化学中它被称为碳酸钠。它主要的用途就是用来软化食物中的纤维。我们平时在煮肉的时候，如果放一点食用碱，那么做出来的肉类就会更加的鲜嫩...
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![怎样区分酸性洗发水和碱性洗发水 碱性低的洗发水有哪些]( "怎样区分酸性洗发水和碱性洗发水 碱性低的洗发水有哪些")
- 众所周知，现在市面上的洗发水大多分为含酸性和含碱性的，因为碱性的洗发水对头发的去污能力是很好的，但凡事有利就有弊，碱性洗发水在清洁头皮的同时对毛囊和毛鳞片的损伤是很大的。碱性低的洗发水有哪些碱性洗发水有很多品种，以适于干性、中性和油性头发使用，必须是根据自己头发...
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![怎么根据发质选择酸碱性 强碱性洗发水有哪些]( "怎么根据发质选择酸碱性 强碱性洗发水有哪些")
- 洗发水是我们在生活中经常使用到的。其实了解过洗发水的朋友都知道，洗发水是分为碱性和酸性的，但是并不知道如何来区分，也不知道自己使用的洗发水到底是碱性还是酸性。那么强碱性洗发水有哪些呢？强碱性洗发水有哪些碱性洗发水是ph值>7的洗发水，普通的洗发水都是碱性的。因为碱...
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![怎么选择洗发水的酸碱呢 洗发水酸碱看哪里]( "怎么选择洗发水的酸碱呢 洗发水酸碱看哪里")
- 很多人在选择洗发水时不知道怎么选择最适合自己的，根据发质不同来选择功能不同的洗发水，同样洗发水的酸碱度也是需要考虑的。强酸和强碱的洗发水都不适宜，所以今天就来教大家怎么看洗发水的酸碱度。洗发水酸碱看哪里洗发水瓶子后面会有酸碱度说明。如果没有，可以去买PH试纸，范...
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![面碱发面教程]( "面碱发面教程")
- 面开了把碱面放在碗里，用温水沏开，再一点一点的倒近开了的面里，不要一次倒完，水多了面会软的，用手使劲揣，把碱面水揣均匀，不再有黄色，这样就能蒸馒头了。提前将面肥泡好，跟适量的白面和在一块待面发好之后，将适量的面碱用一点水化开，揉到发好的面种，一定要将面揉到一定的程度，面碱才能...
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![速发碱怎么用]( "速发碱怎么用")
- 面粉放入面盆内，一边倒热水一边搅拌，再加入少许冷水揉成面团，食用速发碱放入碗中，加少许温水调至溶化，取出面团，加入碱水揉匀，盖上湿布饧10分钟发酵成面团即可...
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![碱水发黄如何漂白]( "碱水发黄如何漂白")
- 1、如果衣物上没有顽固污渍，可以根据产品背标，将适量洗衣液溶于水中，浸泡衣物15分钟，然后正常洗涤即可。※温馨提示:易褪色、易缩水衣物请勿浸泡，且不要大力拧绞衣物。2、如果衣物上有局部污渍，可以使用“干衣预涂法”:衣服干的时候，将手洗专用洗衣液涂抹在污渍处，5分钟后轻轻揉...
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![食用碱容易挥发吗]( "食用碱容易挥发吗")
- 不易挥发。我们常说的食用碱一般是指的小苏打，即碳酸氢钠。碳酸氢钠是一种白色粉末状固㤓，非常稳定，常温下不会分解也不会挥发。...
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![发面碱大了怎么办]( "发面碱大了怎么办")
- 碱大了可以用如下办法补救：1、延长馒头发酵的时间适当的推迟一定的时间让面团静置，在醒面的过程当中，里面的食用碱成分就会自己消失2、碱加的太多可以加入适当的老面和生面将其重新揉在一起，这样不仅可以将碱味去掉而且蒸出来的馒头吃起来清甜可口3、加盐。可以在面团里面加...
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![碱性洗发水怎么辨认 碱性洗发水的危害]( "碱性洗发水怎么辨认 碱性洗发水的危害")
- 洗发水，这个也是有很多种类的，是超级多的人都是喜欢用的，那么碱性洗发水的危害有哪些？碱性洗发水怎么辨认？碱性洗发水的危害正常人的头皮呈弱酸性(pH4.5一5.5)，使用碱性肥皂可使头皮严重脱脂，头皮酸碱平衡失调，表皮受损或头发结构发生改变，并为致病微生物的生长、繁殖创造了条件;...
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![发面后放了碱还能再发吗]( "发面后放了碱还能再发吗")
- 放过碱面后，可以再醒发30分钟左右，如果量比较过大，揉好面坯后再过35分钟开火也没问题的，我前五天蒸馒头，揉好后放锅里后，一般是醒发20分钟的，结果忘记时间了，一共醒发了35分钟呢，不过蒸好后馒头还是有点儿发黄的，不过我比较喜欢碱大一点儿，嘻嘻，碱大一点儿比较香，希望对你有点帮助...
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![碱性水洗发会头发白嘛]( "碱性水洗发会头发白嘛")
- 碱性水洗发不会使头发白。长期用碱性水洗头，只能使头发发质损伤，而头发变白是因为头发缺乏某种元素而造成的，但长期用碱水洗头是不利身体健康的。碱性水洗发会头发白嘛碱性水洗发不会头发白。碱性的洗发水洗头发，能够改变头皮表层的酸碱度，对头皮有一定的刺激作用，白头发是生长...
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![盐酸小檗碱发音]( "盐酸小檗碱发音")
- 酸小檗碱发音是yánsuānxiǎobòjiǎn。檗[bò]汉字檗是一个中国汉字，读音为bò，形声字，木为形，檗指黄檗，是一种落叶乔木。《司马相如·子虚赋》等均有相关记载。...
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![烫发碱水怎么调配]( "烫发碱水怎么调配")
- 碱水调制是比较简单的，首先把适量的开水晾凉，然后在凉开水中加入少许的苏打粉，用筷子搅拌均匀，这样碱水就调制好了，操作起来是比较简单的。碱水怎么调调制碱水的时候需要注意，一般使用的苏打粉少量就可以了，不可以放的过多，过多就会导致碱水发咸。如果苏打粉放多发咸，可以适当再加...
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![什么是自发碱]( "什么是自发碱")
- 自发碱是指小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等酵母：是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元，可在...
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![发糕不放碱可以吗]( "发糕不放碱可以吗")
- 发糕不放碱是可以的，因为做发糕的时候，只需要放酵母就可以和面了，发糕和面的水必须是温水，而且水还要放多点，这样做出来的发糕才会很软，而且不需要放碱就可以了，会发的很大。...
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![碱发牛蹄筋压多久]( "碱发牛蹄筋压多久")
- 高压锅压牛蹄筋在20分钟左右。牛蹄筋是比较难煮烂的一种食材，高压锅压煮是很好的处理方法之一。炖牛蹄筋的时间长短不同，做出来的口感不同。将时间控制在25到30分钟左右时，炖出来的牛蹄筋刚刚好，有嚼劲将时间控制在30到50分钟左右时，牛蹄筋的口感偏软，比较酥松细烂。除了蒸煮的...
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![食用碱哪个遇水发热 工业碱]( "食用碱哪个遇水发热 工业碱")
- 工业碱遇水发热，因为工业碱是粉末状的，少量遇水后粉末状态发生相变，这种相变放热过程因而发热。而食用碱半身是含有10个以上的结晶水的固体碱块，是因为低温形成的相变时不发热而且吸热。在溶解过程中，溶质的微粒——分子或离子不仅要互相分离而分散到溶剂中去，同时，溶解于溶剂中...
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![发酵饲料酸碱度]( "发酵饲料酸碱度")
- 原则上饲料发酵剂的酸碱度要求在3.6～4.5之间饲料发酵后，微生物的类型和总数会产生变化。很多检测数据信息说明，伴随着发酵时间的提升，肠道益生菌会提升，有危害病菌则会降低。不一样的发酵温度对微生物有影响。...
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![自制洗发皂用的碱是食用碱吗]( "自制洗发皂用的碱是食用碱吗")
- 不是。食用碱是NAHCO3，工业碱是NACO3，都不是用来做肥皂的。做肥皂的是烧碱，NAOH，不一样的。注意防护，长袖，手套，护目镜，口罩，一个都不能少。NAOH加水时温度可以到80度。...
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