![水蛏的生活习性]( "水蛏的生活习性")
- 水蛭（又名蚂蟥）属冷血环节动物，在中国南北方均可生长繁殖，它主要生活在淡水中的水库、沟渠、水田、湖沼中，以有机质丰富的池塘或无污染的小河中最多。生长适温为10-40℃，北方地区低于3℃时在泥土中进入蛰伏冬眠期，次年3-4月份高于8℃左右出蜇活动。水蛭为杂食性动物，以吸食动物的...
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![蛏子颜色]( "蛏子颜色")
- 优质蛏子干颜色呈墨绿色，闻起来腥味浓颜色发红的蛏子干可能是由于存在太久，不是新鲜的蛏子，有点变质颜色发白的可能是添加二氧化硫。市场上提供的蛏干，品种参差不齐，我们挑选时要慎重，选择质量有保障的，总的来说，质量好的蛏子干，个体大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，气味清荤，少带...
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![蛏子王和蛏子的区别]( "蛏子王和蛏子的区别")
- 没有区别。蛏子是统称，而蛏子王也是蛏子的一种而已，所以蛏子王和蛏子本质上没有区别。蛏，是竹蛏科竹蛏属动物。蛏子是一种海产类贝类软体动物，形状狭长，外面呈蛋黄色，肉质呈白色，通常生长在近岸的海水里，肉质鲜味，目前已实现人工养殖，在我国多个沿海地区均有养殖。蛏能在洞穴中迅速...
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![海蛏和竹蛏的区别]( "海蛏和竹蛏的区别")
- 1生长环境不同竹蛏栖息浅海泥沙中，穿穴而居，要是放少量食盐在穴中，每自穴中跃出。蛏子生活在近岸的海水里，也能够人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。2、外形不同竹蛏为为贝壳长，质薄脆，两片合抱成竹筒状。蛏子是软体动物。介壳两扇，形状狭且长，外面蛋黄色，里面白色。3、特点...
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![煮蛏子的水能吃吗]( "煮蛏子的水能吃吗")
- 可以吃的。因为蛏子的缘故，煮过蛏子的水非常鲜美。蛏子是一种比较美味的海产贝类，而且也比较容易熟，一般是直接用清水煮的就可以了，可以最大程度的保留住蛏子的鲜味。不过煮蛏子的时间不一定是固定的，还与蛏子的量有关系，蛏子越多煮的时间就越长，所以如果蛏子特别多的话，可以稍微...
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![竹蛏养殖]( "竹蛏养殖")
- 1)选好养殖场地。外涂养殖选在中潮区下层至低潮区每天有2-3小时插露为好虾蛏混养塘底一定要处理塘底的黑泥，底质以软泥和泥砂混合的底质为佳。2)建设标准模式蛏田。外涂养殖无论是熟涂还是生涂都要经过翻涂、耙土、平埕才能放养，可将整片蛏埕划分成宽3-7米的小畦，畦之间留有...
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![养蛏子的盐水怎么调]( "养蛏子的盐水怎么调")
- 如果想让活蛏子过夜，在干净容器中放入清水，加入食用盐调制成淡盐水，咸度比菜汤略咸就可以了。把蛏子放进去，水面比蛏子高出2厘米，水温控制在20摄氏度以下。可以加入冰块或者冰袋降温。在这样的环境中，蛏子能够存活1天左右。由于水中缺失了浮游生物，蛏子暂养的时间越长就越瘦，还是...
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![盐水泡过蛏子如何去水]( "盐水泡过蛏子如何去水")
- 1、清水冲洗  平时购买了新鲜的蛏子以后可以直接用清水冲洗，最好能多换几次水，这样可以把蛏子外壳上的脏东西全部清洗干净，如果感觉用手洗不方便，可以用刷子用力刷洗。2、盐水浸泡  把蛏子的外壳清洗干净以后再取适量食用盐放在盆中，加入清水制成盐水，然后把蛏...
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![竹节蛏和竹蛏是一种吗]( "竹节蛏和竹蛏是一种吗")
- 其实竹节蛏是蛏子的一个种类，竹蛏因其壳表面吐出，生长线明显，像两枚破裂的竹片，竹节蛏和蛏子煮出来都味道鲜美，营养价值高，但是竹节蛏的个体更肥大，蛏子和竹节蛏两者都既可鲜食又能制成干制品食用。是的。虽然竹蛏和蛏子都是属于同一个物种，但是竹蛏就是蛏子的终极版本，竹蛏其实有...
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![干蛏子为什么用碱水]( "干蛏子为什么用碱水")
- 因为用碱水与盐水捞过后晒干可以保存一段时间，冷藏的情况下可以保存很久。常温下最好用防腐剂捞过。蛏子干先用清水泡一段时间，往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，每次换换水，挤挤水，然后就可以煮蛏子干了，这样就差不多干净了。...
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![十斤蛏可晒几斤蛏干]( "十斤蛏可晒几斤蛏干")
- 1，十斤蛏可晒3斤多。2，浸泡吐沙:洗好的蛏装筐，每筐约14~15千克，放在2~3%的稀盐水(或掺淡水的海水，比重1.007~1.010，视海区而定)中静养吐沙2~3小时，洗净后连筐捞起。3、煮熟:生着火，将一筐蛏倒入锅内，不要放水，盖上锅盖。如果蛏很肥大，可加一大碗水。直煮到锅盖内蒸汽成直线冒出，再煮5...
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![蛏子放淡水里能活多久]( "蛏子放淡水里能活多久")
- 小时左右。蛏子养活多久，跟养殖方式有关系。1、清水养殖蛏子可以存活4-8小时。温度较低的情况下可以存活12个小时左右。清水保存的时候一定要注意2小时换一次清水。2、低温冷藏保存。不建议存过夜，因为容易变质，使其滋生细菌，不能继续食用。...
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![水煮竹节蛏做法]( "水煮竹节蛏做法")
- 原料more竹节蛏(适量)姜片(适量)料酒(适量)盐(适量)葱丝(适量)小米辣(适量)生抽(适量)食用油(适量)1/准备适量新鲜的蛏子，冷水下锅。2/然后加上适量姜片、几滴料酒、少许盐。3/中大火煮5分钟，然后把蛏子壳去掉，摆盘备用。4/再放上事先切好的葱丝，小米辣。5/最后淋上适量生抽...
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![蛏子炒之前要焯水吗]( "蛏子炒之前要焯水吗")
- 炒蛏子是要焯水的，蛏子中水分含量较高，直接放进锅里炒会炒出过多的水分，影响口感，所以大家就要经过焯水这一步骤，可以防止发生这种情况。不过如果是大火炒少量的蛏子的话，也可以不焯水，因为火候够旺足以把少量的蛏子中的水分蒸发。蛏子中含有大量的营养成分，其中含有大量的蛋白质...
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![蛏子一斤带多少水]( "蛏子一斤带多少水")
- 一斤带三两水。蛏子为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。每年的四月份，是吃蛏子的好时节。这个时期的蛏子为了繁殖积聚了大量的营养物质，吃起来特别鲜美，肉质的口感也特别嫩，非常好吃。...
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![蛏子放盐水能养多久]( "蛏子放盐水能养多久")
- 盐水里可以活一两个小时左右。要是你的盐水太浓了，应该活的时间不是很久，其实大家买了蛏子回去直接把它放在自来水中，就可以养3~4个小时，没有必要把它放在盐水里面，还有就是大家在吃之前应该先把它清洗干净，再按照自己喜欢的烹饪方法做着吃。...
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![水煮竹蛏的做法]( "水煮竹蛏的做法")
- 原料more竹蛏(500克)尖椒(100克)盐适量姜适量方法1/先将买回的竹蛏用淡盐水养上半天，让它吐尽泥沙，这样吃起来不牙碜。方法2/养好的竹蛏，加姜片，入沸水中略焯，开口就立刻捞出，坚决不要焯过头方法3/将竹蛏去壳，利用煮竹蛏的汤汁，再次清洗一下，然后用刀斜切成大段。方法4/尖椒也去掉...
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![单脚蛏和双脚蛏的区别]( "单脚蛏和双脚蛏的区别")
- 区别是：单脚蛏，学名中国淡水蛏，又名河蛏。是我国特有的淡水经济贝类，它的外形如海产蛏，与海产蛏最明显的区别是，海蛏有两根水管，而淡水蛏只有一根水管，故名“单脚蛏”。单脚蛏个体较小，壳薄如纸，肉嫩味美，蛋白质含量高，营养丰富。肉质肥嫩清甜，自家做一般加料酒清蒸，可葱油炒，可椒盐。特...
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![蛏子水一煮壳就掉了]( "蛏子水一煮壳就掉了")
- 1、清洗净贝壳，用小牙刷就能刷净，泥沙重的，要提前养上几天，吐净泥沙2、清水烧开锅后，下贝壳煮到开壳即可3、弄些醋和姜汁做料调，沾食4、没开壳的不要食用，是S贝壳。不过海蛎子不会太打开壳的，所以煮前要检查好S活。5、海螺类的，螺肉的后半部分不能吃蛏子一煮，活的壳都会掉下来，不用...
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![为什么撒盐蛏子就吐水]( "为什么撒盐蛏子就吐水")
- 因为蛏子不耐盐，浓度高的盐水蛏子遇到后，他就马上会吐出水来。因为盐中的一些成分，会突然间改变他们的生存环境。他们在接触到盐之后，之前的环境发生了变化。所以他们接受不了这样的变化，就会吐出水来，把肚子里的脏东西吐干净了，会变成人们餐桌上的美味。因为蛏子是软体动无保护...
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![买蛏子怎么控水]( "买蛏子怎么控水")
- 买蛏子要想控水，先放在一个干净的盆里，往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，浸泡半小时左右，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙，可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品，会让泥沙吐的更快。然后用小牙刷把壳刷干净，祛除蛏衣（黏膜），不过洗的太干净的话，味道也会不如之前鲜美，中间记得...
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![蛏子如何水池暂养]( "蛏子如何水池暂养")
- 可以先用自来水养着，不过最好是提前放出来隔一夜的水（原理同养花一样），需要反复换水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否则蛏子会死。也可放进冷水侵泡大半天到一天，留意要立即鱼缸换水，而且侵泡時间不必超出一天，以防竹蛏身亡，待竹蛏吐尽细沙以后，清洗干净放进薄膜袋中，再放进冰箱冷冻室...
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![蛏子王的海水盐度]( "蛏子王的海水盐度")
- 海水盐度为13%~15%。饲养蛏子王的时候，盐度不能超过10%，水温也是20度左右差不多。蛏子:水温13-15℃，盐度12-15％，可存活5天左右，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。蛏（chēng）子（razorclam）为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，...
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![蛏子不焯水的做法]( "蛏子不焯水的做法")
- 所需食材：竹蛏（蛏子）适量、大葱一根、生姜适量、大蒜、青红线椒、干辣椒适量、食用油、豆瓣酱适量、香辣酱适量、花雕酒、蚝油、蒸鱼豉油适量、白糖、鸡粉适量、香油、香菜、制作步骤：第一步：买回来的蛏子用清水反复多清洗几次，再加入适量食用盐，搅拌之后浸泡一个小时，让蛏子把泥...
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![蛏干是用死蛏做的吗]( "蛏干是用死蛏做的吗")
- 蛏干不是死蛏做的。蛏干是将鲜活生蛏去壳后，蛏肉经热煮后晒干而成。蛏干有以下三个等级：(1)大蛏干，用较大的蛏加工制成的，体形长方，头尖肉肥，色泽金黄，以江苏启东县产量最多。(2)蛏干：体长25毫米左右，体呈长肩形，头部有两个小尖子(即蛏干的出水管和进水管)，其品质低于大蛏干，福建和浙...
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