![哈密瓜一般多少糖为甜]( "哈密瓜一般多少糖为甜")
- 哈密瓜有圆形。但大多椭圆形体，很容易碎。它的表面上划着许多像被切成大小不一的木块拼起来的缝隙。哈密瓜的甜度适中，并不算高，含糖量在8%-10%之间。哈密瓜的甜度会因品种的不同而不同，一般普通品种的哈密瓜甜度在15度，最甜的西州品种可达20度。要增加哈密瓜甜度，在哈密瓜生长...
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![为什么把鼠李糖定义为糖类]( "为什么把鼠李糖定义为糖类")
- 因为鼠李糖又称6-脱氧-L-甘露糖，是一种有机化合物，分子式为C6H12O5，是一种广泛存在于植物的多糖、糖苷、植物胶和细菌多糖中的一种物质。其甜度为蔗糖的33%，可用来测定肠道的渗透性，可用作甜味剂，还可用于生产香精香料，可食用。所以将其定义为糖类。...
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![泡泡糖为什么叫泡泡糖]( "泡泡糖为什么叫泡泡糖")
- 因为泡泡糖能吹出像泡泡一样的东西，但它又很甜，像糖，所以叫泡泡糖。泡泡糖是以天然树胶或甘油树脂型的食用塑料作为胶体的基础，加入糖、淀粉糖浆、薄荷或白兰香精等，调和压制而成。泡泡糖既好吃，又可以吹泡泡玩，深受孩子们的喜爱。泡泡糖发明于1928年，上世纪90年代最有名的泡泡糖...
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![为什么砂糖炒不成焦糖]( "为什么砂糖炒不成焦糖")
- 炒糖的时候炒不出焦糖，一般都是因为用错了糖，如果是用绵白糖或者红糖去炒的话，那么是没办法炒出焦糖的，在炒糖色的时候最好选择用冰糖，尤其是那种黄冰糖为最佳。...
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![无糖糖果为什么是甜的]( "无糖糖果为什么是甜的")
- 因为里面添加了木糖醇。按国际惯例，无糖食品是指不含食糖即不含蔗糖和淀粉糖的甜食品，但是无糖食品必须含有食糖属性的食糖替代品，如糖醇，而不是用糖精等高倍甜味剂生产的甜食品。所以添加到口香糖里会有甜味，但是要注意，无糖口香糖或者是添加有木糖醇的无糖食品也不能多吃...
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![糖葫芦为什么滴糖稀]( "糖葫芦为什么滴糖稀")
- 一般糖葫芦滴糖稀是因为温度升高，糖葫表面冰糖涂被高温湿气溶解而造成的。糖葫芦因为吸收了空气中的水分而溶解，冰糖葫芦外面涂层的基本上都是蔗糖，在25°时，蔗糖的溶解度为210克。也就是说，1克水能溶解2.1克的糖，随着温度的升高，其溶解度还会继续增大。冰糖葫芦放久了，慢慢就会...
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![做糖姜片为什么不起糖霜]( "做糖姜片为什么不起糖霜")
- 不出糖霜是因为熬制的时间太短了，可以熬制的之间长一些这样糖霜就可以做好了，首先把柚子清洗干净，然后把柚子皮切成丝放到锅里煮熟捞出来，在锅里加入清水，水开了加入白砂糖慢慢煮开，然后加入柚子搅拌均匀然后盛出来加入蜂蜜搅拌均匀，这样美味的蜂蜜柚子就做好了，然后放到杯子里，加...
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![清糖饼为什么叫清糖饼]( "清糖饼为什么叫清糖饼")
- 清糖饼，是长春市的传统风味食品，已有30多年历史，此点心食品是在月饼的基础上改进而来的，系以面粉、香油、白糖等为主料制成，味美甜香，油而不腻。清糖饼虽属月饼类型的食品，但又不同于京广苏各式月饼。清糖饼的制法经创制者高奎君的多次改进，形成了独特工艺和配料。为加大饼皮的酥...
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![牛轧糖为什么叫牛轧糖]( "牛轧糖为什么叫牛轧糖")
- 他的英文名为。nougat，因此引发成牛轧其实与牛不关，也有一做鸟结糖，扭结糖的。又称蛋白糖，都是用蛋白糖浆，果仁的精充气加工制成的半软性糖果，泡面可见比较多的细孔，细沟疏松，组织细致。外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米汁，它可以防止糖果年属，不过他既然不是用糯米做，也没有纸成...
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![糖三角糖为什么不化]( "糖三角糖为什么不化")
- 糖三角糖不化是因为糖里没加油。我们在包糖三角或糖包的时侯，无论是白糖还是红糖里边加熟油或香油，为了防止糖流到外面还要加上面粉，这里的面粉最好是熟面粉。步骤一:取适量的红糖(我喜欢用红糖，红糖营养价值比白糖高)。加入等量的面粉。步骤二:把适量的花生油倒入炒锅中烧至...
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![为什么砂糖比绵糖贵]( "为什么砂糖比绵糖贵")
- 虽然都属于白糖，但其实绵白糖要比白砂糖的价格更贵，这主要是因为两者的制作工艺和制作手法的不同。因为绵白糖的质地更细腻，结晶颗粒更小，所以在制作过程中绵白糖对制作的技艺和制作工艺要求比较严格，制作时需要花费更多的时间。不仅如此，为了绵白糖的口感更好，在生产过程中还喷...
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![黑糖为什么比红糖好]( "黑糖为什么比红糖好")
- 药用价值上来说，黑糖比红糖要好。黑糖比红糖还要原始的蔗糖，没有经过提纯所含的铁、钙、胡萝卜素要比红糖含量高。黑糖含有一种对人体有益的物质叫做糖蜜而糖蜜又是非常好的抗氧化剂，定时少量的补充黑糖还能提起到美白的作用。原因是黑糖它主要含的就是一些微量元素和叶酸以...
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![波板糖为什么叫波板糖]( "波板糖为什么叫波板糖")
- 由来：波板糖的做法和味道和棒棒糖一样的，只是波板糖是园扁园扁的。刚开始应该是广东的叫法，我很小的时候就已经开始叫了，传到现在各地都叫这个名称了。至于为什么叫波板糖，听说那是因为那糖果看上有点象乒乓球的球拍，而广东人称呼球拍叫“波板”，所以也就称呼那糖果为波板糖了。...
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![为什么冰糖比白糖贵]( "为什么冰糖比白糖贵")
- 1、形状不一样。白砂糖是颗粒状的而冰糖是块状的。2、制作工艺不一样。白砂糖经过洗涤、离心、分蜜等工序制作出来而冰糖是经过重结晶得到的。3、纯度不一样。白砂糖的纯度要比冰糖高。4、价格不一样。冰糖的价格要高于白沙滩的价格。5、两者平时都需要保存在阴凉干燥的...
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![糖画的糖为什么会粘手]( "糖画的糖为什么会粘手")
- 氢键是糖有粘性的关键。当糖单独存在时，它是分子由碳、氢和氧原子组成的固体。而我们都知道，晶体是完整独立的，不会互相粘在一起——这也是为什么你可以很容易地筛糖和倒糖。但有液体存在时，糖分子中作用很强的氧氢键会开始断裂，松散的氢原子会寻找其他东西来粘住。有些氢原子...
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![方糖为什么比白砂糖便宜]( "方糖为什么比白砂糖便宜")
-    由于工艺或者原材料问题导致方糖比白砂糖便宜。   方糖亦称半方糖，它是由粒度适中的白砂糖经加工而成。因其外形呈规则的正方体或长方体，故被称之为方糖，在国外已有多年的历史。方糖的消费量会随着人们生活水平提高而迅速增大，国内现有数家小型的...
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![棉花糖机有糖不出糖为什么]( "棉花糖机有糖不出糖为什么")
- 棉花糖机器调火不准确所导致的情况。解决方法为:需要专业的维修人员对棉花糖机进行调火，即可解决甩糖不出丝的问题。棉花糖机出丝少。原因可能是因为棉花糖的原料的颗粒太小，建议使用大一点的棉花糖原料可能是温度太低，原料没有融化好，建议等融化之后再拉丝。棉花糖机不出丝...
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![低聚糖包含的单糖数为]( "低聚糖包含的单糖数为")
- 低聚糖所包含的单糖数为2~10个。低聚糖又称寡糖:由2~10个单糖分子脱水缩合而成。具有营养意义的低聚糖是双糖，也较为普遍。常见双糖有蔗糖，广泛存在于植物的根、茎、叶、花、果实和种子中，尤以甘蔗和甜菜中含量最高，故名。...
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![糖厂制糖为什么那么臭]( "糖厂制糖为什么那么臭")
- 糖厂在生产制糖的过程中，会产生大量的下脚料和副产品，这些下脚料和副产品如果处理的不及时，就会发生变质污染的情况，同时会散发出难闻的味道，这也是制糖厂会发臭的原因。...
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![棉花糖为啥要加糖]( "棉花糖为啥要加糖")
- 棉花糖的主要成分就是白砂糖和一些糖精，所以用白砂糖是可以做出非常好吃的棉花糖的市场上卖棉花糖都是用到一种特殊的机器，用它来制作，出器械棉花糖，我们在家的话也可以用烤箱来制作一些棉花糖，只要往里面放入足够的砂糖，它就可以做出，然后吃的棉花糖。...
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![为什么核糖是单糖]( "为什么核糖是单糖")
- 核糖是一种五碳醛糖，一般常见的型态为D-核糖。是RNA的组成物之一，也是ATP及NADH等生化代谢所需分子的原料。由赤藓糖的聚合所得来当RNA水解后，可以得到核糖、碱基和磷酸。同时也是一种单糖，分子式C4H9O4CHO...
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![冰糖挂霜为什么化糖]( "冰糖挂霜为什么化糖")
- 溶解度降低，析出后受热结晶。由于水分不断地蒸发，就会导致冰糖水内溶解度不断降低，大量的冰糖析出，就结晶了。冰糖的生产方法有两种1、生产方法是挂线结晶养大法，即将热的精炼饱和糖溶液缓缓倒入挂有细棉线的桶中，在结晶室中经过7天以上缓慢冷却结晶，蔗糖结晶围绕棉线形成并养大...
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![白砂糖熬焦糖为什么会熬成糖霜]( "白砂糖熬焦糖为什么会熬成糖霜")
- 因为白砂糖和水的比例不正确，和在熬制的过程中过度搅拌所致。熬制转化糖浆，是我们在烹饪中常用的方法，这样的糖浆可以用来做月饼、各式糕点。熬糖浆一定要严格按照糖和水的比例制作，全程不要搅拌，大火烧开后，转为最小火，耐心慢慢熬制，直到糖浆变成琥珀色，马上关火，放凉装瓶加盖，静置...
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![为什么熬糖稀变成了糖霜]( "为什么熬糖稀变成了糖霜")
- 熬糖稀变成了糖霜，可能是因为熬的过程中火太大，糖稀挥发糖分变成了糖霜，熬糖稀的过程要小火，慢慢的熬，要不停的搅拌，发现凝固了，要马上加一点点水稀释开。因为在熬制的时候水分加的太少可以将糖浆下锅从新熬制，并且煮糖浆的时候多加些水，而且要开小火，如果使用大火的话，会导致水分挥...
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![棉花糖为什么叫棉花糖]( "棉花糖为什么叫棉花糖")
- 超市里卖的棉花糖这是一种柔软粘糯，有胶体性和微和弹性，含水分10%～20%，含还原糖20%～30%的软性糖果，吃起来软软糯糯的固得名棉花糖。主要由蜀葵的根做成。具有一定的药用效果。棉花糖的口味繁多，有草莓、甜橙、葡萄、香蕉、菠萝、薄荷、蓝莓等多种。五颜六色，十分美观。食时口感疏...
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