![野腊菜做酸菜的腌制方法和配方]( "野腊菜做酸菜的腌制方法和配方")
- 配方野腊菜(适量)花生(适量)食盐适量酱油适量佐料适量白酒适量腌菜坛／盒子1个1/准备适量的腊菜把腊菜进行洗干净后把腊菜晾晒1-2天左右，使其腊菜晒得半干，后把晒干的腊菜进行切成小细段2/切完腊菜后在案板上加入适量的食盐、调味品佐料味精进行揉搓3/加入少量酱油和生抽进行...
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![野腊菜开水腌制方法]( "野腊菜开水腌制方法")
- (一)洗菜将整株腊菜充分漂洗干净，勿伤茎叶。(二)晾菜将洗净后的腊菜挂在绳上，晾干外表明水至叶片略微打蔫时为宜。(三)切菜用锋利、无油腻的菜刀切成2cm长的碎段。能分级切段最好。(四)揉搓将切好的腊菜放入瓦缸或其它容器中，按7-10%的重量比例加入食盐，然后用手均匀揉搓，但用...
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![野腊菜最简单的腌制方法]( "野腊菜最简单的腌制方法")
- 野腊菜学名野芥菜，也是十字花科的植物，有些省份也叫它野盖菜、黄盖菜，因为它长势凶猛，植株长得又十分高大，将农民种植的农作物都盖住了。野腊菜全国各地都有分布，在西北地区，因为它对豆类、小麦等作物危害极大，当地农民视它为害草，每年都想尽办法除掉它。但是在江南一带，野腊菜却是...
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![野腊菜扎手吗]( "野腊菜扎手吗")
- 是的。野腊菜菜颈边都长满嫩嫩的小刺，虽然有点扎手，做熟之后吃起来却非常好吃。野腊菜不仅含有人体所需的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质等营养成分，而且植物纤维更加丰富。野腊菜寒冬腊月才有，俗称“野油菜”，农民挖来做梅干菜，很多人爱吃。...
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![泡酸野腊菜的正确方法]( "泡酸野腊菜的正确方法")
- (一)洗菜将整株腊菜充分漂洗干净，勿伤茎叶。(二)晾菜将洗净后的腊菜挂在绳上，晾干外表明水至叶片略微打蔫时为宜。(三)切菜用锋利，无油腻的菜刀切成2cm长的碎段。能分级切段最好。(四)揉搓将切好的腊菜放入瓦缸或其它容器中，按7-10%的重量比例加入食盐，然后用手均匀揉搓，但用力...
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![野腊菜咋做酸菜]( "野腊菜咋做酸菜")
- 新鲜野腊菜500q、姜、红糖、辣椒面、花椒面、盐、无油容器1个。步骤:1、新鲜的野腊菜买回家，直接掰开，晾晒一会2、晒半小时，手和洗菜的容器确保无油，洗干净后将水分沥干，开始晾晒3、大部分水分已经晒出，但野腊菜没有彻底干燥4、开始切段，切成豆干大小5、切好段的野腊菜放于干净...
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![野腊菜种植最佳时间]( "野腊菜种植最佳时间")
- 最佳时间以10月12日至10月20日为宜每667m2播量以150克-250克左右为宜，稀播的菜秧健壮，根系发达。野腊菜在农村野外十分常见，它是一种不怕冷的野菜，冬季和初春季节长得尤其好。农民的油菜田边最容易发现野腊菜，如果不仔细看的话，很容易将它误认为油菜，而且它开花的时候也和油菜花...
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![腌制的野腊菜可生吃吗]( "腌制的野腊菜可生吃吗")
- 不可以。野腊菜不宜直接生吃或是立即炒，由于它含有苦味味儿和介菜特有的甜味，这类稚嫩味儿当蔬菜水果来吃一般人是吃不消的，因此只有用于做腌酸菜。各家做腌菜的做法都略有不同，但大致是一样的。去郊外选择这些叶子大，长得繁茂粗大的野腊菜，从底端弄断，假如只腌一小腌菜坛子得话...
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![腌制野腊菜时的盐水要倒掉吗]( "腌制野腊菜时的盐水要倒掉吗")
- 水可以不用倒掉。因为腌制野腊菜的水是属于盐水，可以更好的腌菜，把上下的菜要过一段时间调整一下，然后再把菜洗干净晾晒干就可以了。...
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![港式烧腊菜谱]( "港式烧腊菜谱")
- 1、选料:叉烧分为瘦叉与花叉，瘦叉选料为枚肉，花叉选料为五花肉(去皮)。2、造型:把枚肉片切成1.5x2.5x25cm左右的长条，五花肉直接片切成如上的长条即可。3、腌制:肉10斤，烧鹅料100克、沙姜粉75---100克、胡椒粉20—50克、味粉100克、白糖1斤、鸡精100克、柱候酱75克、头曲酒20...
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![河南的腊菜是什么菜]( "河南的腊菜是什么菜")
- 河南腊菜是一种很著名的处所小吃，由于它是冬天的储存菜品，多在尾月食用，人们就把它命名为腊菜，这种腊菜的重要质料是芥菜，是加处芥末以及曲酒等多种质料腌制之后得到的一种菜品河南腊菜的腌制方法腌制河南腊菜时必要筹备奇怪的芥菜心两公斤，食用油、盐以及辣椒酱以及白糖等调味...
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![贵州腊菜学名]( "贵州腊菜学名")
- 腊菜的学名叫雪里蕻。它是一种十字花科芸苔属芥菜的栽培变种，是一年生的植物，在我国的南方或是北方地区，都是会有广泛栽培的。它的叶子可以用盐腌制食用，也可以用它来炒菜。这种蔬菜有着很高营养，对人体的健康会有一定帮助，腊菜属于一年生草本植物，是芥菜的一个变种，在腌制的时候...
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![野生腊菜哪来的]( "野生腊菜哪来的")
- 它是一种自然界自然繁殖而来的。也就是野生的一种腊菜，这是一种喜欢长在农田边、荒地上的野生蔬菜，大家叫它野腊菜。因为在每年的腊八时候，在其它野菜不多的季节，这种野菜正好派上用场，但由于它味道辛辣，人们又喜欢叫它“辣”菜。当其它野菜主要在春季生长时，辣菜却在寒冷的冬季...
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![腊菜几年生]( "腊菜几年生")
- 一年生。腊菜属于一年生草本植物，是芥菜的一个变种，在腌制的时候是将芥叶一起进行腌制，俗称为雪里蕻，这主要是因为到了秋冬季节它的叶子会自动变成紫红色，经常食用可以有很好的开胃明目的效果。在北方地区，腊菜因为被作为冬季贮存的一种菜品而被人们所喜爱，腊菜的特点是贮存时间...
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![野腊菜焯水后怎么保存]( "野腊菜焯水后怎么保存")
- 野辣菜焯水后吃不完可以等它凉了之后，装进密封袋，按大概一顿吃的分量分别装袋子里，然后整平放进冰箱冷冻，吃的时候拿一袋出来泡水里解冻就可以了，跟吃新鲜的一样不会影响味道...
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![旬野菜和温野菜区别]( "旬野菜和温野菜区别")
- 旬野菜与温野菜这两个火锅品牌，其实在现代都市生活中都是非常受欢迎的火锅门店，其店内经常处于人员爆满的状态，是很多消费者都认可的网红火锅店，旬野菜火锅店相比较于温野菜火锅店来说，旬野菜火锅店的门店风格更为典雅一些，而温野菜火锅店的门店装修风格则是更加温馨的，因此很多...
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![腌腊菜10斤腊菜放三两盐可以吗]( "腌腊菜10斤腊菜放三两盐可以吗")
- 3两盐腌制不出美味腊菜腌制腊菜一般都是按照10：1的比例，也就是1斤菜需要0.1斤（50克）的盐。食盐是腌制腊菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的用量，才能腌制出美味腊菜。...
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![野腊菜籽榨油可以吃吗]( "野腊菜籽榨油可以吃吗")
- 炒熟了可以的。最好是炒菜食用。生的野腊菜菜籽油中有一股清气味，如果是用于凉拌菜的话，其口味和效果都是比较差的，所以适合炒菜，如果是用于凉拌菜，最好是火烧一烧再放凉后淋在冷菜上，口味会更好。炒菜食用也可以加上其他的油更好。可以吃的，出油率特别低。腊菜籽一样可以榨油吃...
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![温野菜和旬野菜哪个好]( "温野菜和旬野菜哪个好")
- 旬野菜好。旬野菜火锅店的食材是非常新鲜的，其品牌推出的火锅风味都是具有较高价值的新鲜火锅，另外旬野菜火锅店的食材也是非常丰富的，比如旬野菜火锅店可以限量购买其店内每天新鲜提供的刺身与生虾系列，另外旬野菜火锅店的甜品系列也是非常受欢迎的，其店内推出的许多甜品都是...
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![腊菜是什么菜]( "腊菜是什么菜")
- 腊菜的学名叫雪里蕻。它是一种十字花科芸苔属芥菜的栽培变种，是一年生的植物，在我国的南方或是北方地区，都是会有广泛栽培的。它的叶子可以用盐腌制食用，也可以用它来炒菜。这种蔬菜有着很高营养，对人体的健康会有一定帮助，但是尽量不要过多的食用。...
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![四川腊菜做法]( "四川腊菜做法")
- 主料芥菜心1000g辅料油适量盐适量辣椒酱适量白糖适量步骤1、将新鲜芥菜心泡洗干净。2、放到簸箕里晾干水分。3、晾至芥菜叶有点发焉就行了。4、将芥菜心切成碎丁。5、取一个干净无油的小锅。6、取适量的芥菜丁倒入锅里。7、加适量的盐。8、开大火，全程不停用筷子翻炒。9、...
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![腊菜头的做法]( "腊菜头的做法")
- 1、腊菜头适量，花生适量，食盐适量，酱油适量，佐料适量，白酒适量，腌菜坛／盒子1个。2、把腊菜头进行洗干净后把腊菜头晾晒1-2天左右，使其腊菜晒得半干，后把晒干的腊菜进行切成小细段。3、切完腊菜头后在案板上加入适量的食盐、调味品佐料味精进行揉搓。4、加入少量酱油和生抽进行一并...
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![广西腊菜做法]( "广西腊菜做法")
- 主料芥菜心1000g辅料油适量盐适量辣椒酱适量白糖适量步骤1、将新鲜芥菜心泡洗干净。2、放到簸箕里晾干水分。3、晾至芥菜叶有点发焉就行了。4、将芥菜心切成碎丁。5、取一个干净无油的小锅。6、取适量的芥菜丁倒入锅里。7、加适量的盐。8、开大火，全程不停用筷子翻炒。9、...
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![腌野腊菜做法]( "腌野腊菜做法")
- 野腊菜不适合生吃或者直接炒，因为它带有苦涩味道和芥菜独有的辣味，这种青涩味道当蔬菜来吃一般人是受不了的，所以只能用来做腌菜。每家做腌菜的做法都略有不同，但大体上是一样的。去野外挑选那些叶片大，长得茂盛粗壮的野腊菜，从底部砍断，如果只腌一小坛子的话，砍七八棵野腊菜就够...
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![腊野菜如何保存]( "腊野菜如何保存")
- 可以将腊野菜用开水焯一下，注意不要用铁锅，这样既能够除去野菜原有的苦涩味，还能够抑制野菜细胞的活性，防止它变质。然后放入塑料袋中，加入少许的盐水，将袋中气体完全排出后放入冰箱中冷藏，随时取出食用。先拿保鲜袋，剪掉袋子底部的两个角儿，把菜放进去，接水轻柔，此时水会顺着两个漏...
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