![芥麻是什么植物]( "芥麻是什么植物")
- 是荨麻科苎麻属植物，多年生草本或亚灌木茎高60-100厘米，分枝或不分枝。叶片薄草质，茎中部的近五角形或圆卵形。穗状花序单生叶腋，雌雄异株，或雌雄同株。苞片三角形或狭披针形花被狭椭圆形或椭圆形。花期6-8月。叶对生，同一对叶不等大或近等大叶片薄草质，茎中部的近五角形或圆卵...
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![芥麻调制方法]( "芥麻调制方法")
- 芥末调法：1、芥末用水调匀放到火炉上烤，然后放到蒸笼里稍蒸一下，辣味即可出来。或芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。2、芥末用开水冲好后，稍凉，用筷子扎几个孔眼，上面再浇些开水，以没过芥末为度，然后放在炉子旁，盖上盖约6-8个小时，再把浮面的开水...
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![芥麻怎么焖效果好]( "芥麻怎么焖效果好")
- 芥麻用热水冲好盖严，时间越长，味道就越大，吃的时候在放些醋，味道就会更浓，芥末是一种纯绿色的调味品，虽然刺激，但很受人民喜爱，他还能够通气，而且价格也很便宜，芥末最好是提前焖好吃的时候很方便。现在超市里有代装的用起来更方便。买芥末时尝一下，不苦是假的，苦才是真的。用2斤装的...
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![芥末是芥兰吗]( "芥末是芥兰吗")
- 芥末不是芥兰，芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。胡萝卜素、维生素C等维生素含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷。...
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![黄芥和胡麻的区别]( "黄芥和胡麻的区别")
- 1、口感区别黄芥的辛辣味儿比较淡，香味儿则比较浓郁，它是人们烹调菜品或炖炖菜的常用调料，他的口感柔和比较容易让人接受而胡麻则是一种口感比较辛辣的调料，吃生鱼片是搭配适量的胡麻，能去除生鱼片的腥味儿。2、来源区别黄芥末起源于中国，据说从古代周朝年间便已经有了食用芥末...
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![芥菜疙瘩芥末怎么做]( "芥菜疙瘩芥末怎么做")
- 材料：芥菜疙瘩1个，萝卜1个，白菜叶适量做法1、首先把芥菜洗干净，切细丝，一定要配上一点萝卜丝，才能更好的出来芥末味。2、把芥菜丝和萝卜丝一起放锅里稍微炒一下，不能炒太熟，有三四分熟就好，装在盘子里然后上面盖一层白菜叶，再在白菜叶上面盖一层纱布，防止发酵出来的芥末味跑掉，根据温...
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![芥菜的芥有什么组词]( "芥菜的芥有什么组词")
- 组词：芥蒂，尘芥。芥蓝，芥菜，草芥，芥末山芥，遗芥，土芥，芥蔕，针芥，横芥芥：1、〔芥菜〕一年或二年生草本植物，种子黄色，味辛辣，磨成粉末，称“芥末”，作调味品。按用途分为叶用芥菜（如“雪里蕻”）茎用芥菜（如“榨菜”）根用芥菜（如“大头菜”）。2、小草，喻轻微纤细的事物：草芥。纤芥。芥舟。1、芥末【...
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![用芥末面做芥辣丝]( "用芥末面做芥辣丝")
- 芥辣丝可以做成辣椒炒芥辣丝。准备原料：芥菜疙瘩350克、大蒜8克、葱6克、干辣椒4克、鸡精3克、油5克、水适量、小许芥末面1、将芥菜疙瘩切细条，葱切小段，大蒜切片，干辣椒切段。2、将切好的芥菜疙瘩放入盆中，加入水，浸泡掉多余的盐份。3、洗净控干水份。4、锅中放入油，烧热，放入葱...
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![如何用芥菜做芥末油]( "如何用芥菜做芥末油")
- 把芥菜籽提前研成细末，然后加入适量清水沉淀，24小时以后把上面的水倒掉，再加入适量味精，白糖和生抽蚝油等调料调匀，可在需要时直接涂抹食用。...
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![兰芥和白芥的区别]( "兰芥和白芥的区别")
- 1、性状不同：白芥：种子近球形，直径2-2.5mm，表面淡黄色，光滑，在放大镜下观察，可见细微的网纹，一端具一圆形淡褐色的种脐。去掉种皮可见2肥厚子叶，油质、相互纵向折叠，胚根包藏于其间。气微，味辛辣。以粒大，饱满，色黄白，纯净者为佳。兰芥：种子形状与白芥子相似而较小，直径1.2-1.8mm，表面鲜黄...
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![红荆芥与荆芥的区别]( "红荆芥与荆芥的区别")
- 1、植物种类不同红荆芥是一种三白草科植物的一种，而荆芥则是唇形科植物的一种，另外荆芥的茎已经木质化，而红荆芥是没有这种情况存在的，这也是两者之间的重要区别。2、生长环境不同荆芥喜欢温暖湿润的环境，而且喜欢充足的阳光，他对土壤要求不一样，但喜欢生长在疏松肥沃的土壤中，他...
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![芥兰疙瘩芥兰头区别]( "芥兰疙瘩芥兰头区别")
- 这是两种蔬菜。芥菜经过我国人民长期选择和栽培，培育出了根、茎、叶、薹、芽、子等芥菜变种。根芥菜，也叫芥菜疙瘩，用来腌制咸菜，这就是妇孺皆知的大头菜。叶芥菜则分为大叶芥、花叶芥，俗称雪里蕻、可制作成回味无穷的霉干菜。而茎芥菜，人们用来制作榨菜，现已名扬国内外。所谓芥...
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![黄芥油是芥末油吗]( "黄芥油是芥末油吗")
- 辛辣。芥末的别名叫芥子，是黑色或棕色的芥子与白色或黄色的芥子打磨碎了后混合在一起的，有强烈的刺鼻辛辣味道。由黑芥的种子榨取的为黑芥末油，但由白芥的种子榨取出的为黄芥，芥末油有强烈刺激气味，可用于调味料或调味油的一种油。1、芥末油是以黄芥末籽经过蒸馏后得出的芥末...
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![芥麻粉为啥发苦]( "芥麻粉为啥发苦")
- 因为发酵时温度高，所以发苦。芥末粉的发酵，一定要控制住温度，不能过高，温度高了之后，芥末粉会被高温烫，所以发酵后食用味道发苦。一般发酵芥末粉的温度，保持在四十五度左右，如果温度高了，需要进行散热处理，这样发酵后的芥末，才不会发苦。...
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![芥末油可以替代麻油嘛]( "芥末油可以替代麻油嘛")
- 芥末油的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，能增强食欲。芥末油呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，麻油是普通的调味油香味浓郁，没有辣味，没吃惯芥辣味，宁愿不要也不会用芥末油代替。芥末油和麻油是两种不同的油，芥末油是芥末叶榨汁而成的油，耳麻油是麻椒榨汁而成油，味道有一些相似，如果没...
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![麻子芥最好吃的做法]( "麻子芥最好吃的做法")
- 1、麻子芥最好吃的做法是麻子菜蒸腊肉。麻荠菜也就是麻子菜，学名马齿苋。每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2、3克，脂肪0.5克，糖类3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1、5毫克，胡萝卜素2、23毫克，维生素B10、03毫克，维生素B20.11毫克，维生素PP0.7毫克，维生素C23毫克。此外，还含有...
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![胡麻油和黄芥油哪个好]( "胡麻油和黄芥油哪个好")
- 黄芥油更好一些。黄芥的辛辣味儿比较淡，香味儿则比较浓郁，它是人们烹调菜品或炖炖菜的常用调料，他的口感柔和比较容易让人接受而胡麻则是一种口感比较辛辣的调料，吃生鱼片是搭配适量的胡麻，能去除生鱼片的腥味儿。黄芥末起源于中国，据说从古代周朝年间便已经有了食用芥末的记，它...
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![南芥和拟南芥的区别]( "南芥和拟南芥的区别")
- 两者区别为来源不同。拟南芥又名鼠耳芥。来源于十字花科鼠耳芥属植物。南芥是指南芥属。来源于十字花科，约100余种，中国有21种。...
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![黄芥末怎么做芥末水]( "黄芥末怎么做芥末水")
- 方法一】用40~50度的温水充分搅拌成糊状然后密封，冷藏隔日就可以使用。步骤2【方法二】用40~50度的温水把芥末粉调成糊状，用保鲜膜把口蒙住或者用盖子盖上，在40℃的环境中放置四~五个小时，打开话就会很冲了，喜欢更冲就放置时间长一点。（室内温度不够时，蒸锅烧开水产生蒸汽后关火...
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![陈芥菜卤是什么芥菜]( "陈芥菜卤是什么芥菜")
- 陈芥菜卤，是用极大的缸，缸中放着的是芥菜，先日晒夜露，使芥菜霉变，长出绿色的霉毛来，长达三四寸，即“青霉”。僧人将缸密封，埋入泥土之中，要等到十年之后方能开缸应用。这个缸内的芥菜，经过这样长的时日，已完全化为水，连长长的霉毛也不见了，名为“陈芥菜卤”...
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![芥兰和芥菜的区别]( "芥兰和芥菜的区别")
- 芥菜和芥兰不是一种菜，二者区别如下：1、科属不一样芥蓝是甘蓝的一种，芥菜是十字花科植物的一种。2、外形不一样芥菜植株高度一般为30～150厘米，茎下部叶较小，茎上部叶窄披针形，芥蓝植株高度一般为0.5～1米，茎上部叶长圆形，总状花序长直立，花白色或淡黄色。3、产地不一样芥菜在全国各地...
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![芥末油和麻油一样吗]( "芥末油和麻油一样吗")
- 不一样。芥末油是以黑芥子或者白芥子经榨取而得来的一种调味汁，具有强烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲。麻油，是芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、...
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![芥子酱是芥末酱吗]( "芥子酱是芥末酱吗")
- 芥子酱不是芥末酱，芥末和芥子不是同一概念。芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成。芥子，中药名，为十字花科植物白芥的干燥成熟种子。前者习称“白芥子”，后者习称“黄芥子”。...
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![荆芥和野生荆芥区别]( "荆芥和野生荆芥区别")
- 荆芥，中药名。为唇形科植物荆芥的干燥地上部分。夏、秋二季花开到顶、穗绿时采割，除去杂质，晒干。野生荆芥为唇形科香薷属植物土香薷以全草入药。夏、秋抽穗开花时采割，去净杂质晒干或鲜用。一年生芳香草本，高达90厘米。茎直立，四棱形，紫褐色，多分枝，有短柔毛。叶对生，有细柄，叶面有...
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![麻麻芥菜的腌法]( "麻麻芥菜的腌法")
- 第一步：先把芥菜的坑洼的外皮削去，因为那些坑洼处都暗藏泥土，腌制的菜千万不能有泥土，所以得削去，芥菜本身的质地比较硬，要用钢丝球擦洗干净，平滑的外皮就不用削去了，很好吃，去根去叶，洗净晾干。芥菜叶子我们也洗净晾干。我是把叶子平铺在桌子上，用的电风扇辅助晾干。不然干得太慢啦...
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