![面炖鲅鱼的家常做法]( "面炖鲅鱼的家常做法")
- 食材：鲅鱼一条、面酱一小碟、啤酒一瓶、葱姜适量具体做法：1、鲅鱼去除内脏，腹部的黑膜要洗干净，鱼腥味就会大大减少，如果鲅鱼比较大，要切段下锅炖，这样才会更入味，小鲅鱼可以直接下锅炖。2、起锅加油，油热后放入葱姜爆香，接着倒入面酱炒出酱香味，香味浓郁倒入鲅鱼，翻炒至上色。面酱不...
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![芹菜炖面筋的做法]( "芹菜炖面筋的做法")
- 主料芹菜200克炸面筋泡几个豆腐100克葱适量辅料调和油适量盐少许生抽适量做法1、面筋泡切开，芹菜切斜片，葱切碎备用。2、豆腐切片备用。3、热锅凉油，爆香葱花。4、加入豆腐片，炒至豆腐片微黄。5、加芹菜略加翻炒，炒出芹菜汁水。6、加入炸面筋泡翻炒。7、加生抽、盐调味，盛出装...
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![清炖炖鸭肉里面放啥好]( "清炖炖鸭肉里面放啥好")
- 做法：1、准备食材用料：半边鸭1半边，白萝卜1根，生姜1块，盐1勺，鸡精3g。2、先把料备齐。3、鸭子改刀切块。4、白萝卜切块备用。5、一块生姜拍扁备用。6、将鸭肉块冷水下锅去除血腥末。7、白萝卜块焯水备用。8、把鸭皮多的肉块先下锅小火煸炒出鸭油后。9、再放入姜块、两勺盐和剩...
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![鳕鱼炖面的做法]( "鳕鱼炖面的做法")
- 食材清单鳕鱼10g、西红柿中等大小1／8个、嫩菜心（油菜，鸡毛菜）2-3片、面条（宝宝专用）1小缕（40－50根）、橄榄油少量、水适量、鸡蛋液5ml烹饪步骤1、把所有食材切碎，西红柿去皮切碎2、热锅加入橄榄油，放入西红柿，略炒后放入鳕鱼，继续翻炒几下，倒入准备好的开水。3、水开后将宝宝专用面或自...
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![清炖牛肉面]( "清炖牛肉面")
- 食材：牛肉一块，孜然粉适量，香菜几根，香叶两片，姜一块，盐适量，料酒一勺，胡萝卜一根，菠菜适量。做法步骤：1、先来处理一下牛肉，牛肉清洗干净之后切成大小均匀的小块。冷水下锅，锅中加入姜几片，料酒一勺去腥，然后开大户煮开，时间大约是10分钟左右，不断撇去浮沫。2、然后捞出再用凉水冲洗一遍...
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![荞面炖鱼的做法]( "荞面炖鱼的做法")
- 主料荞面500克，土豆1个，羊肉200克辅料葱姜末适量陈醋1.5勺生抽1.5勺蚝油半勺花椒粉适量韭菜5棵步骤1荞面和面粉7：3，活成软硬适中的面团步骤2土豆，羊肉分别切成小颗粒状步骤3做卤汁：土豆和熟羊肉下锅加入调味料炒匀，加水煮至软烂步骤4最后加入韭菜做成卤汁备用步骤5搓鱼鱼步骤6煮...
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![铁锅炖鱼的面片是发面还是死面]( "铁锅炖鱼的面片是发面还是死面")
- 铁锅炖鱼贴面可以用死面，也可以用发面，还可以用混合面。铁锅炖鱼贴饼子是北方著名的烹饪方法，无论是贴发面还是贴死面，都完全可以，口感各有不同。发面绵软，适合牙齿不好的老人和孩子死面有嚼劲，用来蘸鱼汤特别香。混合面即有嚼劲，又不是太硬，所以每种口感的面都可以，看自己喜好。...
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![炖鸡汤里面放什么]( "炖鸡汤里面放什么")
- 放生姜葱段。鸡汤主要是鲜美清淡，不要求重口味。所以煮鸡汤要尽量少加调料，保持原汁原味。葱姜是去腥提味的，没有其他怪味。...
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![面包蟹炖蛋的做法]( "面包蟹炖蛋的做法")
- 用料面包蟹2-3只鸡蛋2个姜片、蒜头，葱适量菜油、猪油适量盐适量生抽适量做法步骤步骤1面包蟹对半切开，去鳃、胃、泥肠、脐，刷洗干净步骤2冷锅，入蒜头、姜片、一半菜油一半猪油步骤3再放入葱结，中小火煸香步骤4蟹盖朝下平铺在锅中，撒一些细盐，盖上锅盖小火焗5-6分钟，再调入两勺生...
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![炖牛肉能放碱面吗]( "炖牛肉能放碱面吗")
- 炖牛肉放黄豆酱是可以的，放碱面没有这么做过，不知道能不能，最好还是不放吧。加入黄豆酱的作用就是可以软烂，碱面是发面用的，可以去油污，碱面可以当洗涤产品使用，清洗油腻的盘子和婉都是可以啊！炖牛羊肉时，最好不要加碱面。炖牛羊肉时放点碱面，可以加速肉的熟烂程度，口感也不错。有些...
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![铁锅炖上面的盖面叫什么]( "铁锅炖上面的盖面叫什么")
- 锅盖面，又称伙面、小刀面，是江苏镇江的特色传统美食，被誉为"江南的天下第一面"，所谓“面锅里面煮锅盖”，是镇江三怪之一。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。2009年10月，在天津举办的“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上，锅盖面获...
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![面瓜蒸好吃还是炖]( "面瓜蒸好吃还是炖")
- 蒸着好吃。面瓜只有蒸着吃的时候才能吃出它的面感。面瓜若是炖着吃，容易炖碎，带汤又碎又烂，就吃不出原有的面味来。且颜值也不好看，看上去烂乎乎的。面瓜有多种，有生着吃的面瓜，是瓜果类的一种，即：甜瓜，面瓜，脆瓜之类的。有需要做熟了才能吃的，这种瓜多半是南瓜，属蔬菜类。...
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![豆角炖面条家常做法]( "豆角炖面条家常做法")
- 用料鲜面条200g，豆角80g，生抽20g老抽8g，蚝油10g，糖5g，盐2g食用油15g，蒜末20g，八角（大料）1个水200g，猪肉丝80g，生抽5g，淀粉2g步骤1里脊肉顺纹切丝。豆角斜切成丝。步骤2肉丝加少许生抽、清水、淀粉腌制一下。步骤3生抽、老抽、蚝油、糖、盐混合成料汁备用。步骤4面条煮至八分熟，过凉水...
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![铁锅炖面饼是发面还是死面]( "铁锅炖面饼是发面还是死面")
- 铁锅炖贴饼子一般采用的是发面，因为发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲，口感及风味更佳，死面制作的贴饼子吃起来硬硬的，干瘪无味。制作发面贴饼子时，酵母要提前用水化开，可以有效促进和加快发酵过程。铁锅炖贴饼子是死面还是发面铁锅炖原指东北地区的一种烹饪形式，采用灶台铁锅炖鸡...
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![隔水炖盅炖汤里面怎么没沸腾]( "隔水炖盅炖汤里面怎么没沸腾")
- 隔水炖盅炖汤里面没沸腾，可能是加热的温度不够高，因为是隔水炖汤，燃气的话要大火加热炖半个小时左右，炖盅里面的汤就会沸腾了。...
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![铁锅炖盖面做法]( "铁锅炖盖面做法")
- 食材：面条（生）1000克、五花肉200克、扁豆500克、土豆2个、植物油2汤匙、水适量、花椒适量、冰糖老抽1汤匙、料酒1汤匙、蒜5克、大葱5克、姜2片、八角1个、食盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙做法：1、五花肉切片2、土豆切条，小手指粗细3、豆角掰段4、面条摊开，洒一些植物油，抓匀5、起火，放...
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![山西炖肉拉面做法]( "山西炖肉拉面做法")
- 食材清单猪五花肉650克、西红柿半个、油菜2颗、挂面120克、葱姜少许、香叶3片、八角3个、冰糖30克、料酒半勺、生抽酱油2勺、老抽酱油半勺、食盐2小勺烹饪步骤1、准备好所需要的食材，五花肉切块2、锅中放少许底油，下入冰糖翻炒到呈焦糖色3、下入五花肉翻炒到变色，下入香叶和...
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![炖肉拉面的炖肉配方]( "炖肉拉面的炖肉配方")
- 配方大块牛肉带骨(五斤)青萝卜(一根)油泼辣子(适量)蒜苗一把香菜适量葱两根花椒适量核桃仁适量胡椒适量姜片三片桂子适量白扣适量糖50g盐四勺1/熬牛肉面的汤要选用草原上的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加入大块牛头骨，腿骨、棒骨、排骨。2/葱、蒜苗、香菜洗净，切成碎。青萝卜洗净切...
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![清炖面条鱼怎么做]( "清炖面条鱼怎么做")
- 主料：面条鱼1000克，面条适量辅料：葱适量，姜1块，盐少许，胡椒粉适量，青蒜少许做法：1、准备的原料。2、热锅凉油，煸香葱姜。3、加入处理干净的河鲫鱼。4、大火翻炒两分钟左右。5、加入热水，再次烧开。6、大火熬煮半小时，加少许的盐，胡椒粉调味再烧两分钟左右。7、再将鱼汤中所有的食材捞...
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![铁锅炖盖被是死面还是发面]( "铁锅炖盖被是死面还是发面")
- 铁锅炖盖被是发面的，发面更容易熟而且吸收炖汤的香味。铁锅炖菜很好吃，下面的营养价值很高，味道很浓，比如说有肉，有菜，有豆角，土豆，有油有酱油，有花椒大料姜蒜，菜的上面是花卷花卷的，花卷的味道更吃。所以说铁锅炖一锅出花卷是发面的。铁锅炖盖被是发面的还是死面的那肯定是发面的，因...
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![面糊炖鱼的家常做法]( "面糊炖鱼的家常做法")
- 主料：鱼1000克，面糊1份辅料：葱姜适量，辣酱适量，生抽适量，料酒适量，玉米油适量，白糖适量，小葱适量做法：1.准备好所用食材，先将鱼洗净切块，一份面糊，一份葱姜，再备一些辣酱。2、锅里加油，小火将大葱下锅煎至出味，然后再将姜片及辣椒干下锅，一并煎出味。3、再将鱼块下锅。4、用辣酱，生抽，白糖，料...
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![炖肘子里面放面碱可以吗]( "炖肘子里面放面碱可以吗")
- 炖肘子里面放面碱是可以的。把肘子在火上不停的烙，直到肘子的皮上的毛全烙干净，把肘子的表皮烙焦黄就可以了，然后把烙好的肘子盛出装入盆里，加入没过肘子的温水，再加入适量食用碱不要加多了，搅拌均匀，然后上锅炖烂，这样炖出来的肘子比较嫩滑，还可以中和肉中的酸度...
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![海带炖肉面的做法]( "海带炖肉面的做法")
- 材料：细面条100克，瘦猪肉50克，泡发海带50克，鸡蛋1个，香油少许。制作方法:1、海带洗净，切成碎末鸡蛋打散搅匀瘦猪肉洗净，切碎末。2、水烧开，把细面条弄成小段下入锅中，加入海带、瘦猪肉末小火共同煮熟。3、在锅中淋入鸡蛋，煮熟后淋上几滴香油即可。...
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![怎样做宜宾炖鸡面]( "怎样做宜宾炖鸡面")
- 用料土鸡1只，郫县豆瓣酱1勺，八角1个，草果1个，香叶2片，桂皮小手指般1段，蒜8瓣，姜片4片，花椒1把，干红辣椒2个，蜜枣1个，大葱一段(10cm)，我用的珠江桥酱油零添加酱油，盐适量，米酒/黄酒适量步骤1鸡肉切小块，比肉丁大点就好了。一来方便入味，易炖煮二来这是鸡块面，面才是主料。大葱切小段备用步...
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![炖面汤的做法]( "炖面汤的做法")
- 1、先将醋、生抽、香油、味精、盐、蒜叶放入一个大碗内，混合均匀。配方：香醋3勺，生抽3勺，盐少许，味精适量，香油1小勺，大蒜叶适量(没有可以用葱花替代)2、再将面条放入锅内煮熟，青菜洗干净后，也放入锅内焯熟。除了青菜也可以放其它自己爱吃的蔬菜3、然后在用大汤勺，取两勺刚刚煮面条...
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