![如何做茄泥的家常做法]( "如何做茄泥的家常做法")
- 做法用料：茄子一个辅料:大蒜4小个，盐2克，味极鲜、芝麻油各一差匙烹饪步骤：1·茄子洗净，去掉上面的把儿。2·将茄子切成薄片3、将蒜捣成泥4·冷水上锅蒸15分钟5·等待出锅的时候蒜泥弄好了6·冷水准备好8·将茄子捞到冷水中9·将蒜泥、盐倒入，把手洗净开始抓或者用筷子搅拌，然后...
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![喃茄的做法]( "喃茄的做法")
- 主料:南茄一根辅料:胡萝卜半根鸡蛋二个葱半根虾皮适量盐适量蔬之鲜适量面粉适量—烹饪步骤—1·南茄一根，选直一些的比较好。2·洗干净切成厚一点的片状3·用小刀或勺子将茄子中间挖掉4·茄子中间部分也不要扔掉，将它切碎。5·加入切碎的胡萝卜6·加入切碎的葱未7·加入洗...
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![茄子河做法]( "茄子河做法")
- 用料：茄子2个，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉，清水，油做法：1.准备好所有食材，先将猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。2、洋葱切碎。3、放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。4、茄子...
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![茄酱做法]( "茄酱做法")
- 【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克【做法】:1、茄子清洗干净，去掉茄子把，茄子是老家带的，不担心农药，所以没有去皮，而且茄子皮含丰富的花青素，有养颜的功效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁2、大蒜拍松改刀成颗粒，颗粒稍大些，更有口...
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![圆茄子做红烧茄子怎么做]( "圆茄子做红烧茄子怎么做")
- 做法步骤：1·圆茄子去皮，切段，裹淀粉，稍微放点油搅拌均匀。2·放入空气炸锅，180度10分钟。表面焦黄即可。3·热锅凉油，爆香蒜末，加番茄酱，炒香后放入茄子、青椒、西红柿翻炒。最后淋入（酱油半勺，糖一勺，淀粉半勺，盐适量，鸡精适量，水半碗）汤汁。收汁后，撒点蒜沫，搅拌均匀即可出锅。食材：圆茄...
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![茄夹汤做法]( "茄夹汤做法")
- 主料：茄子2根。配料：盐3g，料酒4ml，香油5ml，酱油3ml花，椒面适量，味精3个，葱2根，姜3片，玉米淀粉10g。做法1.清洗完茄子要把水擦净，以免下油锅崩油，肉馅里加香油，一部分盐，酱油，花椒面，料酒一个方向搅一会就行。2、葱切段，姜切片，茄子切两刀，保留离头部保留一些距离，不能切断，把肉馅夹在到茄子里，...
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![茄子冻做法]( "茄子冻做法")
- 食材：茄子2个，五花肉100克，辣椒1个，蒜5瓣，油适量，酱油2勺，糖1勺，酒2勺1、将茄子竖切成4条再横切成段，五花肉切成丝。2、将辣椒切片，蒜拍碎。3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。4、锅内放入油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色然后放入炸好的茄子加酱油，糖，酒和少许调味后出锅即...
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![冻茄子怎么做酱茄子]( "冻茄子怎么做酱茄子")
- 步骤1、茄子拿出来化冻，切条撒盐，变软即可。步骤2、准备好食材。步骤3、锅中放油烧热，放入蒜片，红辣椒丁。红辣椒也是冰箱里冷冻存的，新鲜的切好，直接冷冻即可。用的时候不用化冻，直接拿出切丁，配色超级棒。步骤4、锅中放两勺禾然有机豆瓣酱，炒出香味。步骤5、炒的时候，火可以稍微...
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![炯茄子做法]( "炯茄子做法")
- 用料：茄子3-4根、葱1小段、姜3片、蒜4瓣、青红椒适量、小米椒3个、豆瓣酱半勺、黄豆酱半勺、生抽1勺、糖少许。做法步骤：1、先将茄子洗净去蒂，切成长条块，烧热炒锅，倒入比平时炒菜稍微多一点的油，烧热至冒烟，倒入茄子，中小火翻炒2、把茄子炒至断生后，把姜、蒜切末、葱切片、小米椒...
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![幺茄子做法]( "幺茄子做法")
- 食材：茄子400克，猪肉75克，青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克，碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜3克，香油5克做法：（1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。（2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒...
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![醒茄怎样做]( "醒茄怎样做")
- 醒茄子的食材与明细如下:白茄子2条蒜头4-6粒葱1-2根调料1盐1茶匙调料1菜油1茶匙调料1糖1/4茶匙调料2生抽3茶匙调料2镇江醋2茶匙调料2糖1/2茶匙调料2麻油1茶匙调料2辣椒油2茶匙调料2胡椒粉1/4茶匙调料1盐1茶匙调料1菜油1茶匙调料1糖1/4茶匙调料2生抽3茶匙调料2镇江醋2茶匙...
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![茄包的做法]( "茄包的做法")
- 准备食材：茄子1000g，猪肉适量，面粉适量，酵母适量，葱适量，姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，香油适量，食用油适量。具体做法步骤如下：1、猪肉洗净，切成小块。2、切好的肉块放进盆内，加入切好的葱末和姜末，加入适量的盐，生抽，料酒，香油，顺一个方向，搅拌均匀，腌制20分钟。3、茄子先切长条，再切小方...
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![茄梗的做法]( "茄梗的做法")
- 主料：茄子2根，猪肉末100g辅料：大蒜少许，葱一小把调料：料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖半勺做法：1、猪肉剁成末，大蒜切小颗备用茄子洗净去蒂，切成手指大小的长条，撒点盐混均匀腌20分钟。2、把腌好的茄子用手挤一下，把水份挤出来~3、锅里放点油，爆香蒜末，放入猪肉末翻炒至变白加一勺料酒，半...
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![茄子筋做法]( "茄子筋做法")
- 1、茄子洗净去皮切相等的长条。2、调一个面糊：盆中加入淀粉、少许面粉、加点小苏打、少许食用油，充分搅打均匀。3、起锅烧油，油温六成热，将茄条逐一裹上面糊，下入锅中炸定型捞出，油温升至七成，下入复炸，炸至表皮酥脆即可捞出。4、锅烧热，加入少许清水、白糖、麦芽糖、少许蜂蜜，炒至...
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![茄芋子做法]( "茄芋子做法")
- 1、材料：大芋头半只、茄子2根、食油适量、蚝油适量、姜片适量、蒜片适量、葱花适量、红辣椒1根。2、把芋头切长条，大火蒸10分钟。锅里多放油，把茄段过下油。把茄子盛出来，用锅里的油爆姜片、蒜片，出香味即可。3、锅里加蚝油、水、辣椒，把蒸过的芋头条、过了油的茄段倒进锅里烧...
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![做阴茄干怎么做]( "做阴茄干怎么做")
- 1、晒茄子干，主要选小嫩茄子，手撕2瓣或3瓣，要连着根，或挂在铁丝上，或散铺在干净的场地上，在阳光下暴晒，(单片晾晒，可以用棉线穿起来，穿两根线最好）待茄子干透后即可收回，放置在干燥通风处。2、如果要茄子干软，建议在食用前，用温水泡发，沥干水分后，就可以放入调料食用了！3、茄子干的做法给...
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![茄米做法]( "茄米做法")
- 食材:茄子1条，绞肉3大匙，白米1杯，水1杯，1.酱油，1大匙糖，1/2大匙，盐1小匙香油1/3大匙2.葱末1/2大匙蒜末1/2大匙辣椒末1/3大匙 制作：(1)将茄子去蒂洗净，切成磙刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥乾水分备用。(2)将米洗净，沥乾水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调...
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![玉香茄做法]( "玉香茄做法")
- 鱼香茄子没有鱼...
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![茄子沫做法]( "茄子沫做法")
- 主料:茄子400克肉沫200克辅料:大蒜籽30克小葱30克青椒30克红辣椒30克，豆瓣酱1勺制作工艺：1、准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱2、肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟3、将茄子切成沫4、锅内不放油，烧干水分，放入茄子沫，小火慢炒5、将煸干了水分的茄子沫装盘备用6...
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![青茄做鱼香茄子能做吗]( "青茄做鱼香茄子能做吗")
- 青茄做鱼香茄子能做原料more茄子(两根)青红椒两根淀粉少量盐适量豆瓣酱一大勺糖一勺白醋一勺酱油少量蚝油少量鸡精少量1/准备茄子，青红椒洗净，切成条状。2/茄子放入碗中，加入微量水，用手沾点水撒在上面即可，加入淀粉少量，搅拌。3/起锅烧油，炸一下茄子。4/准备空碗，加入白醋、糖、...
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![茄子煲的茄子弄花刀的做做法]( "茄子煲的茄子弄花刀的做做法")
- 主料：茄子2个、肉末200g，葱姜蒜、干辣椒料酒、盐、生抽老抽、白糖、醋制作步骤：1、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉3、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟4、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下...
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![番茄的做法]( "番茄的做法")
- 食材：龙胆石斑鱼1节、番茄3个、老姜3片、蒜头3瓣、青葱2根、干辣椒3个、生粉1匙、蛋清1个调味：番茄酱3匙、白米醋1匙、鸡精1小匙、味精1小匙、盐1小匙、白胡椒粉少许、水淀粉2匙1、在鱼的选择上不一定要和我一样，诸如黑鱼、草鱼都能使用。此外大家喜欢在鱼肉上撒点盐和，我认...
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![虎茄的做法]( "虎茄的做法")
- 材料：紫色长茄子300克，香葱2棵，大米100克，蚝油1勺，味极鲜酱油2勺，盐适量。做法：1、用紫色的长茄子最好，把茄子对半分开后直接切厚片，不要太薄了，葱花备好！2、用了2小勺味极鲜酱油和1勺蚝油，口重的可以放点盐，反之也可以不放，放在一起搅拌一下。3、锅内热两勺油，先把葱花炒出香味、爆一下...
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![茄子巾做法]( "茄子巾做法")
- 原料：茄子(3个)盐适量醋适量蒜泥适量香菜叶适量步骤：1/4准备好所有食材，先将较长、较粗的茄子一分为二横切、竖切开。2/4把切好的茄子放置锅中蒸10分钟，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部挤去，以免损失其中更多的营养素。3/4再切成、最好是手撕成条状。4/4加入盐、醋、蒜...
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![红烧茄子炒番茄做法]( "红烧茄子炒番茄做法")
- 用料茄子2个，西红柿1个油，面粉，盐适量酱汁:糖，醋，酱油，香油，料酒。水用料从多到少的比例步骤1先准备一盆冷水放盐10克左右，茄子掰成小块，放入盐水里浸泡，去掉水分，十分钟左右捞出水攥干净，撒上面粉，薄薄一层即可。同时调酱汁，按以上的比例，准备好。西红柿切瓣步骤2锅里放油，稍微比炒菜多...
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