![海底捞汤料包为啥是粉末的]( "海底捞汤料包为啥是粉末的")
- 一般来说是调味的也就是鸡精一类的，打包的应该是底料了。怎么用：先往锅里到三碗水，把水烧到冒泡把粉包（常说的锅底）扔到锅里等待3分钟后锅底完成可以下吃的了粉包是用来煲汤调味的。所以得是粉末状的，这样会增加口感的同时还增加其美味...
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![清汤牛肉汤料姜粉比例多少合适]( "清汤牛肉汤料姜粉比例多少合适")
- 清汤牛肉汤料姜粉比例：干姜粉28%，花椒粉25，%，胡椒粉20%，草果粉15%，桂子粉12%。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。盐与汤的比例为:1.4-1.5%。煮肉时调料配方为:干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放...
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![开罗拉面店优秀汤料配方解析]( "开罗拉面店优秀汤料配方解析")
- 盐汤配方:鲣鱼干+小杂鱼干+青花鱼+蛤蜊+鲣鱼+海带+干贝柱+盐豚骨+生姜+洋葱+去骨鸡+大腿骨+排骨+猪油素+猪肉+大蒜酱油汤配方：大蒜+苹果+大葱+生姜+大蒜+洋葱+芝麻油+鸡汤...
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![牛肉粉的汤料怎么熬制]( "牛肉粉的汤料怎么熬制")
- 原料及调料：新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。具体制作方法：1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草...
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![海底捞汤料包是干嘛的]( "海底捞汤料包是干嘛的")
- 海底捞汤料粉包是用来煲汤调味的。汤料包有辣味，菌味还有三鲜味。海底捞菌汤和三鲜还相比较的话，当然是海底捞的菌汤是最好喝的，营养也丰富。菌汤火锅底料它是用各类菌菇食材加工、熬制而成的，其中会搭配放入特色食材，让其变得更加健康。从这款底料中烫涮出的食材味道相当鲜美...
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![小吊梨汤料能重复熬制吗]( "小吊梨汤料能重复熬制吗")
- 不可以重复熬做法1、将鲜芦根15克、干百合10克放入碗中加入适量温水淹没，浸泡30分钟，备用。2、将雪花梨用清水打湿后用食盐搓洗表层，清洗干净后冲洗干净，切大小均匀的滚刀块，备用。3、砂锅或者不锈钢锅（其他锅具不要用）加入1.2升纯净水，烧开后加入切好的梨块以及大枣30克、枸杞15...
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![甘肃武威面皮汤料配方]( "甘肃武威面皮汤料配方")
- 武威的面皮子很有名气，很多在武威生活过吃了武威面皮子的人都非常想吃这一口。特别是面皮子的汤很好喝，吃完了面皮子总是要把面皮汤喝上。武威面皮汤的配料主要有武威的熏醋，盐，一斤醋配上十斤水，一斤盐，加上香豆子熬开以后加上淀粉汁烧开以后就成了醋卤子，还有蒜泥汁，油辣子。...
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![三品王汤料配方]( "三品王汤料配方")
- 配方花椒40克，大料3克，小米辣椒15克，冰糖20克，豆豉20克，黑胡椒3克，盐20克，最后放入20克的火锅底料。牛肉的腌制：1）用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟就可以了。2）牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放到锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或...
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![皮肚面汤料配方大全]( "皮肚面汤料配方大全")
- 皮肚面的汤料配方：食材猪肝65克胡萝卜15克木耳17克挂面100克辅料浓汤宝32克青菜45克皮肚40克步骤南京大碗小煮面是非常有特色和讲究的：面条一般选用现做的筋道水碱面不管啥口味的，皮肚肯定少不了，为绝对的主角而其它的食材则根据自己喜欢增减碗碗单下，菜肴底汤与面条也必须分...
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![清汤料怎么做]( "清汤料怎么做")
- 清汤 清汤分普通清汤和精制清汤。（1）普通清汤：原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。出汤率：原料的1-2倍。（2）精制清汤(上汤，顶...
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![广东麻辣烫汤料配方]( "广东麻辣烫汤料配方")
- 1、清汤配料：骨头汤适量、鸡精2汤匙、味精2汤匙、大枣10个、生姜25克、枸杞5克、胡椒粉2克、大葱150～250克、番茄100克、平菇100克、猪油100克或者肥肉片100克、盐适量、冰糖2～4粒，牛油100克。2．红汤配料：牛油100克、冰糖2～4粒、辣椒油100克、花椒2克、生姜25克、大蒜50克、味精...
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![牛肉烩面汤料配方大全]( "牛肉烩面汤料配方大全")
- 1、将牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜切块备用。2、将牛肉放入冷水中，煮至开锅时撇去浮沫，放入丁香，香叶少许。3、煮一个小时后放入盐少许，再煮半个小时后放入土豆，胡萝卜块。4、再煮半个小时后放入番茄沙司一瓶，黄油50克，味精少许。牛肉烩面汤料配方大全用料牛肉相克宜搭适量...
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![螺蛳粉汤料配方麻辣粉丝]( "螺蛳粉汤料配方麻辣粉丝")
- 食材：石螺适量，小米辣，干辣椒，酸笋香料：八角，桂皮，香叶，茴香，白芷，干姜，生姜，大蒜，高调料：米酒，老抽，冰糖，蚝油，冰糖，腐乳螺蛳粉的配菜：炸香的花生米，黄花菜，酸豆角，提前炸好的豆腐皮...
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![不辣的米线汤料配方]( "不辣的米线汤料配方")
- 食材准备：郫县豆瓣25g、鲜辣片25g、甜面酱10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆干若干、肉丁若干1、热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。2、肉丁炒至断生即可。（最好再有一点肥点的肉馅）3、锅中倒油，放入郫县豆瓣，中小火...
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![求四川苕粉汤料配方]( "求四川苕粉汤料配方")
- 四川苕粉汤料配方做法主料：红薯粉(适量)调料：青菜、油炸花生、白芝麻(适量)、香菜、蒜泥(适量)、盐、食用油、豆瓣酱、美极鲜(适量)辣椒粉、醋、十三香、花椒粉(适量)、鸡精(适量)1、准备好红薯粉、青菜2、用温水将红薯粉浸泡半小时3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟4、煮好的...
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![牛肉粉汤料绝密配方]( "牛肉粉汤料绝密配方")
- 原料及调料：新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。具体制作方法：1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草...
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![汤米粉的汤料怎样做]( "汤米粉的汤料怎样做")
- 汤米粉的汤料做法如下：主料：猪小排400克、白萝卜400克辅料：大虾米5个调料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒少许做法1、排骨下冷水锅，开火，烧开后捞出，放入流水下冲尽浮沫，开洋洗净备用。2、萝卜去皮切滚块备用。3、取沙锅，加水，放入排骨、开洋(用淡菜也行)，大火烧开后保持大火去浮沫...
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![猪杂串串汤料汤料做法]( "猪杂串串汤料汤料做法")
- 用料：五花肉适量猪血适量小肠适量猪肝适量腌菜雪菜适量猪心适量香菜适量鸡粉适量油适量盐适量胡椒粉适量姜适量酒适量红薯淀粉适量醋适量葱适量方法步骤：1、猪小肠用红薯淀粉、盐、醋放在盘子里抓洗，用清水漂清，再用筷子把小肠翻一个面用同样的办法把小肠洗干净2、在锅里加入...
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![东吴面馆汤料绝密配方]( "东吴面馆汤料绝密配方")
- 主料面条3两，青蒜1-2根，鸡蛋1个辅料酱油适量，新炸猪油适量，白胡椒粉，鸡精适量做法步骤：1、烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用。2、将青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出，切小段备用。3、取大碗，放入酱油，荤油、鸡精...
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![素米线的汤料怎么调]( "素米线的汤料怎么调")
- 药材八角15g，香叶10g，肉蔻5g，香砂10g，白蔻159，良姜10g，草果3g，甘草5g，花椒15g，党参10g，干黄姜10g，陈皮10g，丁香5g，白胡椒20g，桂皮5g(做料包一个)其它葱100g，鲜差500g，纯净水100斤，牛油板1000g制作流程(1)把牛棒锯长8cm段，把牛肉改长6cm宽cm的条，把牛肚改8cm宽6cm的片(2)大锅加水烧开放入牛棒...
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![鱼肉夹馍汤料配方]( "鱼肉夹馍汤料配方")
- 【食材】主料：鱼肉200g辅料：白吉馍适量青椒适量香菜适量【步骤】1、准备白吉馍适量备用。2、鱼肉一份备用。3、准备青椒和香菜，洗净备用。4、将青椒和香菜切碎末备用。5、在面板上铺一层保鲜膜，这样剁鱼肉的时候容易清洗面板。6、取鱼肉放在面板上。7、将鱼肉块剁碎粒。8、边...
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![麻辣烫底料和汤料有什么区别]( "麻辣烫底料和汤料有什么区别")
- 两者不存在任何关系麻辣烫底料就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。众所周知，麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性作用，直接关系到麻辣烫的口感与风味...
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![上海小馄饨汤料配方]( "上海小馄饨汤料配方")
- 材料馄饨5颗，青菜20公克，葱花5公克，高汤400㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙做法1、将高汤煮开后，将所有调味料后加入汤中备用。2、取锅将水烧开，把馄饨放入开水中，以小火煮约半分钟。3、再将青菜放入开水中略烫熟后，捞起稍水分沥干后，将馄饨、青菜放入汤中。...
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![羊杂割汤料配方大全]( "羊杂割汤料配方大全")
- 主料2种熟羊杂300g粉条适量辅料5种香菜少许姜末少许花椒水3汤匙葱末适量干辣椒适量调料6种油适量盐适量辣椒油1小勺老陈醋适量胡椒粉少许生抽适量烹饪步骤9步步骤1原料。步骤2开水下入粉条，水再开后盖盖浸泡。步骤3香菜末，葱末。步骤4锅里放入水，加少许花椒水，葱末，姜末，干辣椒...
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![三鲜烩面汤料熬制做法]( "三鲜烩面汤料熬制做法")
- 1、主料：面粉500克。2、辅料：猪肉100克、豆腐干2块、洋葱1个、青椒1个、胡萝卜1小段、葱花1把、西红柿1个、蒜末适量。3、配料：黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、醋2茶匙、鸡精半茶匙。原料配方：面粉500克、清水240克、干豆粉包(作扑粉用)1个、熟鸡肉80克、熟火腿60克、听装冬笋60克...
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