![菜刀9cr和80cr区别]( "菜刀9cr和80cr区别")
- 菜刀材质有区别，9cr是不锈钢菜刀，80cr是合金钢菜刀。9cr是铬不锈钢，含碳量高于80cr，防腐性能也好于80cr，加工的菜刀硬度高，刀口锋利，比80cr更锋利，切硬菜更容易。80cr是碳钢成分基础上加入铬合金，含碳量为0.8％，材质硬，刀口也锋利，但比9cr菜刀差一点...
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![菜刀40cr和80cr哪个快]( "菜刀40cr和80cr哪个快")
- 菜刀80cr比40cr材质快。80cr是铬合金钢，含碳量大于40cr，含碳量为0.8％，属于高碳含量，硬度强度高，综合机械性能好，加工的菜刀不仅刀口锋利，用力切骨头也很容易，刀口也不裂。40cr是铬合金钢，含碳量为中碳含量，含碳0.4％，硬度强度较高，加工的菜刀刀口较锋利，但比80cr低。...
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