![用酵子发的面不开怎么办]( "用酵子发的面不开怎么办")
- 可能是天气变冷的原因，或是发得比较慢，在面盆下再放一个大些的盆，里面倒入五六十度的热水（不用太多），过十分钟加上一些热水，加三次后基本上就发起来了，如果不理想可将温度加高一些，切勿开水。...
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![酵子面发酸了还能用吗]( "酵子面发酸了还能用吗")
- 老面酵子酸了一般是可以用的，可能是酵母菌发酵的太多了产生了气味，这也是正常的，但是根据气味判断能不能用不如根据时间和温度。一般酵子保存在25摄氏度环境下比较好，用前一天的酵子一般是不会有问题的，新鲜的老面一般是三天内使用。老面如果保存超过3天就会慢慢失去活性，也会...
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![冷冻燕子酵母怎么用]( "冷冻燕子酵母怎么用")
- 你好，冷冻的燕子酵母的使用方法是面制品制作时，将面粉及各种辅料放入和面机后，将鲜酵母直接搓碎均匀撒在面粉上，充分拌匀后加水搅拌至面筋形成，也可将鲜酵母搓碎加入部分水中溶解。酵母是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂。发面机理是酵母在面团中进行新陈代...
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![用酵母怎么留酵头]( "用酵母怎么留酵头")
- 先用酵母发面，发好之后揪下一块馒头胚子大小的面团，留作下次发面的面引子即可。但如果每天都想吃老面馒头的话，要每次发面之后都要留面引子。面引子保存，冬季的时候可以放在盆中，温度不很低的地方，可以存放好几天夏天的话放入冰箱的冷藏室保存即可，但时间不宜太长。面引子不能直...
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![豆腐发酵用什么发酵素]( "豆腐发酵用什么发酵素")
- 1、把盘子用保鲜膜包起来以防盘子上有油（一旦有油就发酵不起来了），把洗净的豆腐放在裹好保鲜膜的盘子上。2、把菜板也包上保鲜膜压在豆腐上，菜板上压一碗水。把豆腐里的水压出来。半小时倒一次水，倒四次。3、压干水后，把豆腐切块。4、把切好的豆腐排放整齐的放在盒子里，每块豆腐...
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![不用酵母不用面引子怎么发面]( "不用酵母不用面引子怎么发面")
- 可以用小苏打或者泡打粉发面！取适量面粉，加点白糖，泡打粉用温水化开，倒入面粉中，和成光滑面团，用保鲜膜封好，放在温度较好的位置，等待一个多小时，也可以发好面！泡打粉方法相同！不用酵母、不用面引子，用醋也可以发面。首先用35℃左右的温水，稀释白醋，然后，用稀释好的醋液，将面粉搅成絮状，再...
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![霉豆子可以用酵母发酵吗]( "霉豆子可以用酵母发酵吗")
- 可以的。我用的是黑豆。豆子加酵母剩下的就要交给时间了，室温28度情况，大概需要3~4天的时间发酵，豆子会从白色变成黄绿色，上面长满曲菌。大概10个小时以后豆子会开始发热。发热后要及时翻晾通风，豆子温度30~38度为宜。不要让豆子温度超过40度，不然会有氨水的味道。豆子用手摸，过...
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![豆面能用酵母发酵吗]( "豆面能用酵母发酵吗")
- 答案是豆面可以用酵母发酵。一般使用酵母就是做发酵的食品。发酵后的食品比较容易吸收，好消化。为了营养更丰富，一般可以在豆面里面加面粉。这样发酵出来的豆面食品口感和营养都非常好。一般豆类都可以磨成面粉。还有米也可以磨成粉状。豆面米，米粉面粉都可以通过发酵制成好...
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![米糕发酵用哪种酵母]( "米糕发酵用哪种酵母")
- 安琪酵母就很好。材料粘米粉200克，中筋面粉200克，水320克，砂糖30克，干酵母粉4克，红枣片适量。二、制作过程这就是用来做大米发糕的粘米粉，买不到粘米粉，可以把大米用破壁机或者料理机搅拌成粘米粉的。1、把粘米粉和面粉放在大容器里，这里用的面粉就是平常用来做馒头或者包子的中...
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![酵子和酵母的区别]( "酵子和酵母的区别")
- 酵子是传统的蒸馒头老方法，就是用面加水过几天发酵而成。而酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少。目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在...
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![李子发酵用什么酒曲]( "李子发酵用什么酒曲")
- 一般用黄酒曲来发酵李子。把李子清洗干净，凉干。去梗，去核，把果肉打浆备用。把准备好的李子倒入发酵器，加入冰糖，黄酒曲。加水搅拌均匀(半密封)发酵即可。发酵15-20天，(前六天每天搅拌3次，第七天全密封发酵即可)蒸馏，把发酵好的李子倒入蒸酒设备蒸馏即可得到李子酒。...
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![酵母发面包包子用不用放碱面]( "酵母发面包包子用不用放碱面")
- 面粉可以用来做各种各样的面食，比如饺子、馒头、包子等等，为了保证面团的松软，在和面的时候还需要用上酵母发面、醒面。有的时候我们和面还需要加入一点点碱，可以中和发面时产生的酸味。那么包包子的发面还需不需要放碱呢？酵母发面包包子用不用放碱面不用放碱面。因为酵母本身...
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![韭菜盒子和面用酵母吗]( "韭菜盒子和面用酵母吗")
- 韭菜盒子是不需要酵母粉的，一旦加了就不叫韭菜盒子了，应该叫发面盒子了。酵母主要是为了让面食更加发胀才需要使用的。而韭菜盒子不需要发面来做。韭菜盒子做法中大家都说了，我觉得还是强调一下，最好用开水烫一半面粉，另一半用凉水调制，这样出来的面粉，烙出来的韭菜盒子，即使凉了...
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![牛粪可以用家用酵母发酵吗]( "牛粪可以用家用酵母发酵吗")
- 不可以。将牛粪发酵剂以1：5的比例与米糠或玉米粉、麦麸等物质混匀留作备用，然后将牛粪堆在一起，若牛粪的含水量不足，则要对其洒一些水（含水量以60%-65%为宜）将备用的米糠或玉米粉、麦麸混入牛粪中并将其拌匀，然后让其自然发酵（期间要翻倒2次左右），待发酵的物料变成黑褐色的时候即可...
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![酵子的引子用不用水泡]( "酵子的引子用不用水泡")
- 需要用水泡，而且必须要用温水浸泡。将轿子的影子用温水浸泡，放在被窝里待一晚上，第二天发酵的东西就会做好，用来和面。做面粉是几号...
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![做饼子酵母能用做面包的酵母]( "做饼子酵母能用做面包的酵母")
- 不能，因为做饼的酵母是普通酵母，而做面包里面加了大量的白糖，用普通酵母不耐高糖，就不能出手套膜，这样做出来的面包就不蓬松，烤出来会硬邦邦。做面包的酵母是耐高糖酵母，属于面包专用的酵母，不仅如此，而且面粉的要求也很高，含蛋白质14以上的高筋面粉，这样做出来的面包蓬松又松软，非常...
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![发酵饵料用什么酵母好]( "发酵饵料用什么酵母好")
- 可以使用安琪酵母。自己制备的发酵饵，一般只适合速用，即，发酵后就使用。因为，大多数钓友自己不具备灭活和终止发酵的工艺和设备，很难稍长时间的保证发酵饵料的性状。当然，还有一种发酵后，长时间常温保存的饵料（可以放上2--3年或更长时间的，不过，这种“老食”多用于垂钓鲢鳙的制备。...
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![用玉米面怎么做酵子]( "用玉米面怎么做酵子")
- 1、主料：玉米面200克。2、辅料：酵母粉3克、小苏打1克。3、玉米面放入酵母粉混合。4、加水，用筷子搅拌疙瘩。5、抓捏成团。6、盖保鲜膜发酵2个小时左右。7、然后在发好的面团里加入少许小苏打抓捏均匀，做成一个个小圆饼。8、摆入不粘锅，不放油，小火煎。9、煎大约3分钟，底部定型有...
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![酵子水发酵温度]( "酵子水发酵温度")
- 1酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度。2如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低，温度达到4度以下时发酵会完全停止，酵母即使在-60度时也不会死亡。3但如果超过55度，酵母会短时间内死亡。所以溶解酵母的水温不能太高，也不能太低。...
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![麻渣子抓白菜用发酵吗]( "麻渣子抓白菜用发酵吗")
- 可以当做肥料。做芝麻酱打的渣子含蛋白质较高，是很好的精饲料，饼粕中含有氮素5.9%左右，磷酸3.3%左右，氧化钾1.5%，所以也是很好的肥料。芝麻酱渣属于有机肥，和农家肥一样但又比农家肥含的氮磷肥营养素高很多。在芝麻渣肥中，氮磷的含量是很高的。芝麻酱渣做肥料可以促进农作物枝叶...
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![花粉用什么酵母发酵]( "花粉用什么酵母发酵")
- 花粉的发酵方法是可以选择两种菌种，一种菌种就是用蜂蜜，蜂蜜稀释了以后会大量的繁殖酵母菌，取自产的蜂蜜后加入少量的水，在常温下放一天，蜂蜜出现发酵迹象时正好用来作发酵菌种。另一种是蜂箱里的天然蜂粮，可以研碎之后作菌种，蜂粮中含有的成分比较适合做菌种，其中含有芽孢杆菌，乳...
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![做包子用鲜酵母好还是干酵母好]( "做包子用鲜酵母好还是干酵母好")
- 鲜酵母鲜酵母又称压榨鲜酵母，含水分较大，需在低温下保存，保鲜期3个月，用量为一般干酵母的2－3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右。鲜酵母需要在0度左右保存，干酵母则直接常温保存即可。就酵母菌的发酵速度以及口味来说，鲜酵母比干酵母更好。用鲜酵母好，鲜酵...
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![黄豆发酵用酵母可以吗]( "黄豆发酵用酵母可以吗")
- 黄豆不能用酵母发酵。因为用大豆做肥料，首先要把豆子用锅煮熟，放凉然后让其自然发酵，熟豆子是很容易发酵的，跟本不用用酵母，那样只能是多此一举。自然发酵的豆子肥料是有机的，而如果用了酵母发酵的豆子肥料就不能叫做有机了，性质虽说变化不算大，但总归有差别。...
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![做萝卜丸子用发酵粉吗]( "做萝卜丸子用发酵粉吗")
- 不需要。做萝卜丸子时不需要加太多面粉，加太多面粉做出的丸子面多馅少死板不松软，囗感较差。可以用米饭与萝卜丝加少量面粉混合均匀，做出的丸子好吃。用首先把面用发酵粉、或老面和好，然后把萝卜丝水份挤出、放盐适量，葱花、十三香和好，把锅烧干就放油，油温到6——7成热就开始炸...
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![玉米面能用酵母发酵]( "玉米面能用酵母发酵")
- 玉米面饼一般分为两种，一种是放酵母的，另外一种是不放酵母的，这两种做出来的口感和味道还是有很大区别的，爱吃这种玉米面饼的朋友们可以学着做一下。那么，酵母玉米面饼的做法是什么呢酵母玉米面饼就是在和面的时候放入酵母，然后揉成光滑的面团后再放入到温暖的地方发酵两倍大小...
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