![凉拌酱油熬制]( "凉拌酱油熬制")
- 凉拌菜复制酱油制作的做法步骤步骤1香料：八角6克、桂皮5克、香叶2克、三奈3克、草豆蔻5克、甘草4克、小茴香3克、香砂3克、草果1个、陈皮2克、辣椒10克。步骤2调料：海天生抽100ml、白砂糖100g、葱段25克、姜片30克、清水1000克。做法：1、先把香料浸泡30分钟，完后备用。2、锅...
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![水葱的熬制方法]( "水葱的熬制方法")
- 一、材料水葱20根、胡椒粉5克二、做法1、拿出水葱洗净，（建议最好保留根须）。2、把洗净的水葱放到药罐或锅（带锅盖的锅）内，加入3小碗水。3、先大火约7~8分钟烧热。然后用小火慢慢的熬半个小时，注意将药罐或锅的盖子盖住。4、半小时后熬到大概只有一碗水的样子，熬好后倒在碗里，水葱...
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![纯瘦肉冻的熬制方法]( "纯瘦肉冻的熬制方法")
- 材料：瘦肉、猪肉皮、水、姜片、料酒、盐凉拌汁：大蒜、盐、生抽、芝麻油、醋做法：1、先将瘦肉切成细条状和肉皮放入水中，加料酒和姜片煮10分钟左右。2、取出用刀刮去油脂。3、再次入水中煮至半透明，这期间可以看下油脂刮干净没有，如果没刮净就再刮。取出肉皮，切小条。4、150g的肉...
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![大蒜生姜葱白红糖的熬制方法]( "大蒜生姜葱白红糖的熬制方法")
- 步骤/方式1大蒜切片，姜切丝，葱白切段步骤/方式2葱姜蒜放入开水中，大火煮五分钟步骤/方式3加入红糖，搅拌均匀，再煮1－2分钟步骤/方式4煮好了步骤/方式1准备葱白3或4个，大蒜5瓣左右，生姜2块，红糖适量步骤/方式2将葱白、大蒜和生姜用水洗净，葱白切段，大蒜和生姜切成适量块状大小。步骤/...
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![自制蔗糖的熬制方法]( "自制蔗糖的熬制方法")
- 甘蔗削皮，切成小段，用牙齿挤压出蔗汁，吐渣后，将口腔里的汁液归集到一个大容器中。取锅洗干净（不能有油），倒入汁液大火煮开，中火继续，出现浓绸白泡时转小火，不断用铲子翻炒，呈咖啡色时就可倒入模具中，凉干即可。1、甘蔗擦成渣准备十斤削好的甘蔗，用水冲洗一下，用擦丝器把甘蔗擦成渣。甘...
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![腌黄瓜料汁熬制]( "腌黄瓜料汁熬制")
- 食材用量：黄瓜20斤，盐1斤，酱油3斤，糖7两，姜4两，辣椒4两，味精1两，蒜4两，白酒半碗。第一步：黄瓜越新鲜越好，我是直接从菜园子里采摘的，品种选用这种比较粗的，外皮光滑的黄瓜更佳，因为还要去芯，这种粗黄瓜要比菜市场里的那种绿色的细黄瓜要更加出肉，腌好以后，吃起来也会更爽脆一些。第二步：黄...
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![面油的熬制方法]( "面油的熬制方法")
- 1、炒锅中放适量食盐，稍炒2、放入花生米，炒熟后盛出，去红皮3、准备香葱、生姜、草果、花椒、桂皮、辣椒粉、碎米和芽菜4、花生米用保鲜袋装好，用擀面杖稍压，压碎后去红皮5、炒锅加入菜籽油，待达到最佳烹饪温度左右，放入香料6、中火熬制好香油，盛出，滗出香油7、将熬好的油一分为二，...
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![鱼骨汤商用熬制配方]( "鱼骨汤商用熬制配方")
- 步骤1红枣，北芪，枸杞子，蜜枣，虫草花，党心洗净步骤2放进锅里，加姜片。猛火煮滚步骤3猪骨洗净，放进开水步骤4猛火煮下去血水步骤5捞起骨头，用清水冲下步骤6将骨头放进汤煲中步骤7生鱼洗净沥水步骤8锅烧开，加油，将生鱼放进锅里煎步骤9煎到两边金黄步骤10加入适量的汤步骤11稍微滚下，等...
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![海粉菜怎么熬制]( "海粉菜怎么熬制")
- 海菜粉的用料:龙须菜100g、米醋适量做法步骤:步骤1大集上买的龙须菜，上面有很多沙子小贝壳，头天泡到清水里，第二天捞出来，大量的沙子贝壳除去。剩下的用擀面杖什么的敲一遍，淘洗干净。控水。步骤2锅中加100ml醋，将龙须菜放进去翻炒直粘汁出来步骤3炒好了步骤4按照一斤龙须菜四...
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![熬制红油后剩余的辣椒怎么办]( "熬制红油后剩余的辣椒怎么办")
- 而是红油剩余的辣椒，如果是干的。我们最好拿个塑料袋把它包起来。放在干燥的地方就好。如果是辣椒面的话，我们可以把它装到罐子里面密封好。只要使他不透气就会保存的很久。如果你觉得辣椒放久了不好，也可以做一些辣椒酱。或者做其他的菜。比如辣白菜呀。就需要辣椒来拌。...
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![梨茶的熬制方法]( "梨茶的熬制方法")
- 首先我们将买回来的雪梨带皮清洗干净，然后把雪梨带皮带和一起切成小块儿。在砂锅中放入适量的清水，把雪梨倒入到清水中，再加入一些冰糖放在灶台上用最小火熬三小时即可。1、将一个梨洗净，切成小块2、锅内加水烧开，放入切好的梨，加上冰糖大约一两，大火煮开，转小火慢炖十几分钟即可...
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![秋梨膏可以隔夜熬制吗]( "秋梨膏可以隔夜熬制吗")
- 可以。做法：雪花梨10斤冰糖100克罗汉果2个红枣10粒川贝粉15克生姜丝：少许。1、雪花秋用盐搓洗干净泡水15分钟，泡好擦丝备用红枣去核，罗汉果捏碎备用。2、准备一个大锅，锅里放入梨丝、红枣、罗汉果、生姜丝大火煮开转小火煮30分钟（中途记得多翻拌以免粘锅）。3、煮好的梨汤用大的...
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![牛肉汤的熬制和配方]( "牛肉汤的熬制和配方")
- 步骤/方式一牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。步骤/方式二冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。步骤/方式三白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。步骤/方式四电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。步骤/方式五捞出...
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![姜丝红糖水的熬制方法]( "姜丝红糖水的熬制方法")
- 把生姜表面清洗干净，去皮，取20克生姜切成两毫米的细丝，锅中加400克清水，放入15克红糖，把姜丝也放到锅中，小火煮25分钟就好了。生姜洗净，不用去皮，切成丝。放入锅中，大火烧开，过5分钟放入红糖，再用小火慢慢煮，由3碗水煮成1碗水，或者按这个比例算，浓度就够了，就可以喝了。红糖姜水熬制方法...
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![炒粉的香油怎么熬制]( "炒粉的香油怎么熬制")
- 用料：葱白25克，大蒜20克，桂皮5克、小茴香3克、川芎15克、丁香10克、辣椒15克、花生油30克。做法：1、把葱白切成段，大蒜拍扁，桂皮、小茴香、川芎、丁香、辣椒放一旁备用。2、将花生油倒入无水的砂锅。3、烧到微热后把干料全倒进去，用小火熬制，熬的过程中要翻动几次。4、熬20分钟左...
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![老油熬制配方]( "老油熬制配方")
- 1、菜油、色拉油、鸡油分别炼熟（炼熟后再使用口味更香）牛油切成小块郫县豆瓣剁细。2、干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成蓉即成糍粑辣椒生姜拍破大蒜去皮剥成瓣大葱挽结冰糖敲碎八角、山奈、桂皮掰成小块草果拍破。3、炒锅置中火上倒入菜油、色拉油、鸡油烧热，放入牛油熬...
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![干拌面酱油熬制方法]( "干拌面酱油熬制方法")
- 准备材料：线椒、葱、蒜、小芹菜、胡椒粉、蒜蓉辣椒酱、生抽、花椒、八角。第1步：首先我们要取出线椒、葱、蒜、小芹菜这几样食材并将它们分别切成末状备用，然后起锅烧油，将花椒、八角放入油锅中翻炒出香味，再捞出花椒、八角并放入蒜末、线椒、小芹菜翻炒。第2步：往锅中倒入胡椒...
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![前门炸酱面的炸酱熬制方法]( "前门炸酱面的炸酱熬制方法")
- 配料：肥瘦相间的猪肉一块，六必居的干黄酱一袋，郫县豆瓣酱两勺，姜沫，洋葱丁，花椒粉，冰糖，黄瓜丝，绿豆芽，黄豆嘴先将干黄酱用凉水稀释边到水边搅拌，搅拌成水流状把肥瘦肉分开切，瘦肉切成丝，肥肉切丁，锅里放油放入肥肉煸炒，炒出油肉丁变成金黄色把瘦肉放入，再放姜沫去腥，瘦肉变色把黄酱放入再...
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![鱼羊鲜销魂酱怎么熬制]( "鱼羊鲜销魂酱怎么熬制")
- 用料 小米辣1000g，大蒜250g，生姜100g，盐90g，胡玉美蚕豆辣酱400g，白糖200g，菜籽油200g 销魂辣酱的做法 辣椒清洗干净，大蒜生姜洗干净，将姜蒜辣椒用料理机打碎。油烧到78成热下盐和辣椒碎，翻炒均匀搅拌均匀盐和辣椒碎后放酱，继续搅拌均匀放糖。然后中高火一直熬干水汽。...
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![冰糖梨如何熬制]( "冰糖梨如何熬制")
- 可以将雪梨洗净，去皮和不去皮都可以，但是要去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩的口感。将处理好的梨切成滚刀块，在锅中加入适量的水，烧至快开时加入冰糖，小火加热至冰糖融化，冰糖化开后把梨块放进去，大火煮开，而后改为小火熬煮15分钟左右就可以了，一道美味的冰糖雪梨就做成了。...
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![老汤猪油怎么熬制才能变白]( "老汤猪油怎么熬制才能变白")
- 建议用平底锅，可以均匀受热。把锅烧热在放些菜油，菜油烧热了，在放猪肉，剩下的慢慢熬，要用铲子翻肉哟。肥肉温水洗净放锅里，同时放半小碗水，煮沸，然后改中小火，水慢慢会收干，同时油就慢慢渗出来了，待油多了，就盛出一些，最后油全部熬出即可。放水可以使熬出来的油嫩。火小使熬出来的油白...
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![高压锅猪皮冻的熬制方法和配方]( "高压锅猪皮冻的熬制方法和配方")
- 高压锅皮冻1先把肉皮放入凉水中泡2小时，泡软后，捞出洗净。2高压锅中加凉水，不盖锅盖，放入大块肉皮煮五分钟，肉皮捞出，水倒掉。3晾到肉皮温热时，用刀把两面都刮干净，尤其是内侧的肥油要去掉。4把肉皮切成大的条，放入高压锅内，锅中加入肉皮2-3倍的凉水，放入适量的花椒、大料、葱段、姜...
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![正宗高汤熬制方法]( "正宗高汤熬制方法")
- 高汤的种类很多，不同的地方熬制都有区别，但都是绝佳美食，传统上汤，材料：新鲜老鸡1只，猪腿肉，金华火腿，白胡椒。1老鸡洗干净后斩开4块，猪腿肉洗干净后切成大块。2将老鸡和猪腿肉一同飞水，用清水冲洗干净。3将所有材料放入大汤锅内，注入6公升清水，大火煮沸一会，将泡沫撇掉，转小火熬5个小...
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![扬州汤面酱油熬制方法]( "扬州汤面酱油熬制方法")
- 扬州是淮扬菜发源地，其面食以酱油面为主，其独特的风味也是别具一格。扬州汤面的酱油需要提前熬制，其熬制方法一般是：第一，准备好酱油、菜籽油、小虾子、冰糖、葱花等配料。第二，将菜籽油熬热，放入小虾子，葱花先预热，然后放入酱油、冰糖大火熬制，待冰糖熬化后转小伙炖两分钟，待整个汤...
- 15703
![如何熬制西红柿酱]( "如何熬制西红柿酱")
- 一、材料：1、五斤大西红柿2、一把盐3、两勺糖4、半勺醋5、一勺香油二、步骤：1、将西红柿洗净，切成小块，放入容器中。2、加盐，糖，醋，香油拌匀，腌渍2-3小时。3、用小火煮至西红柿变软，再用搅拌机打碎成糊状。4、用中火煮至酱汁稠厚，放凉即可。...
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