![山楂果酱的正确熬制方法]( "山楂果酱的正确熬制方法")
- 用料鲜山楂500克（去核去蒂）冰糖250克水约800毫升步骤1山楂清洗干净，备好冰糖步骤2用小刀轻轻旋转挖去头和蒂步骤3将山楂拦腰切开，拿起有籽的一块捏两下，用小刀轻轻一拨去掉核步骤4将处理好的山楂放在盘子里步骤5不锈钢锅里加水，要没过山楂，再放入山楂步骤6煮至软烂（其间要搅拌），停...
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![片状红糖怎么熬制]( "片状红糖怎么熬制")
- 1、熬制红糖，最好是使用不粘锅。平常使用的铁锅，稍微不留神就容易糊锅，红糖会发黑发苦。2、红糖跟水的配比，是一比二。在熬制过程中，根据自己的需求和感觉看法，可以随时调整加糖或者是加水。3、熬制的时候，锅里最好一次性加满水。先大火把水烧开。然后加入红糖。等到红糖开锅后，...
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![木糖醇和黑巧克力怎么熬制]( "木糖醇和黑巧克力怎么熬制")
- 小火煮淡奶油加入木糖醇粉，一定要糖粉全部融化，放一边晾凉到40-60℃，就是有点烫手的温度正好。另取一个锅做点热水，水温控制在40-60℃，把糖锅放在温水锅里，放入切碎的可可脂，搅拌至融化，水温低了就再次开火加热，温度高会水油分离。加入可可液块，你就慢慢搅拌，越搅拌越丝滑，加入0.5克...
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![小建中汤需要熬制多久]( "小建中汤需要熬制多久")
- 小建中汤一般需要熬制2到3个小时，为了让小建中汤做出来的口感更好，汤味更加醇厚，我们往往需要用小火慢煮的方式，并且盖上锅盖，这样在里面们2到3个小时，煮完以后，汤汁是深黄色的，上面还漂着很多的油脂，里边还有老吴玩的火燎和各种各样的香料，所以我们粗略估计需要2到3个小时，如果说天...
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![火锅骨头汤熬制方法]( "火锅骨头汤熬制方法")
- 1、冬瓜适量、猪大骨头(腿骨)适量、枸杞适量、食盐少许、葱少许、姜适量、料酒适量。2、做法：腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开，煮尽血水后捞出。砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时。3、再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止...
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![海粉菜怎么熬制]( "海粉菜怎么熬制")
- 海菜粉的用料:龙须菜100g、米醋适量做法步骤:步骤1大集上买的龙须菜，上面有很多沙子小贝壳，头天泡到清水里，第二天捞出来，大量的沙子贝壳除去。剩下的用擀面杖什么的敲一遍，淘洗干净。控水。步骤2锅中加100ml醋，将龙须菜放进去翻炒直粘汁出来步骤3炒好了步骤4按照一斤龙须菜四...
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![煮酱油的熬制方法]( "煮酱油的熬制方法")
- 配方黄豆酱油适量、海鲜虾虾籽适量、黄鳝骨适量、江鲜适量、野生菌适量，姜适量、枸杞适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、甘草适量、山奈适量、小茴适量、花椒适量第一步，一是漂，二是跳，三是熬，四是浇，其中熬就是指镇江锅盖面秘制酱油的熬制。第二步，很多食客觉得锅盖面的汤头一...
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![阳春面酱油的熬制]( "阳春面酱油的熬制")
- 阳春面的做法，主要是以虾籽酱油为最主要的调料配以简单的高汤，葱花，猪油，下入细面就可以了，每斤黄豆酱油搭配10~15克下子，放入锅中，下多一点白酒或高粱酒，放20克到30克左右的白糖，或者冰糖大火烧开后，转小火熬制，15分钟左右就可以了。...
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![自制蔗糖的熬制方法]( "自制蔗糖的熬制方法")
- 甘蔗削皮，切成小段，用牙齿挤压出蔗汁，吐渣后，将口腔里的汁液归集到一个大容器中。取锅洗干净（不能有油），倒入汁液大火煮开，中火继续，出现浓绸白泡时转小火，不断用铲子翻炒，呈咖啡色时就可倒入模具中，凉干即可。1、甘蔗擦成渣准备十斤削好的甘蔗，用水冲洗一下，用擦丝器把甘蔗擦成渣。甘...
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![扬州汤面酱油熬制方法]( "扬州汤面酱油熬制方法")
- 扬州是淮扬菜发源地，其面食以酱油面为主，其独特的风味也是别具一格。扬州汤面的酱油需要提前熬制，其熬制方法一般是：第一，准备好酱油、菜籽油、小虾子、冰糖、葱花等配料。第二，将菜籽油熬热，放入小虾子，葱花先预热，然后放入酱油、冰糖大火熬制，待冰糖熬化后转小伙炖两分钟，待整个汤...
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![阿胶膏怎样熬制效果最好]( "阿胶膏怎样熬制效果最好")
- 阿胶打碎，粉末备好。将打碎的阿胶粉倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。红枣去核，核桃仁切碎，备用。浸泡好阿胶粉后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，最好用勺子不停地顺时针搅拌。待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，至冰糖完全融化。熬至粘稠后，依次加入核桃仁、...
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![姜糖红酒怎么熬制]( "姜糖红酒怎么熬制")
- 生姜1008，砂糖（红糖）1008，黄酒1000ml。制作方法及用法如下：将生姜切碎，置容器中，加入红糖和黄酒，密封，浸泡7日后，过滤去渣即成、其实他的做法是非常简单的，主要的食材就是生姜黄酒，还有红糖，直接把生姜洗干净，之后切成丝儿，然后放到砂锅里面，加入适当的水，先给它烧开，烧开之后再加入红糖然...
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![螺蛳粉骨汤熬制]( "螺蛳粉骨汤熬制")
- 汤料配方：八角6克，沙姜15克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，紫苏0．5斤，罗汉果3个，小茴香8克。螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味...
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![如何熬制蛋黄油]( "如何熬制蛋黄油")
- 将鸡蛋放入煮蛋器肉煮熟，然后剥出蛋黄放入碗中。不粘锅开小火，放入蛋黄，用勺子压碎。边炒边把蛋黄压的越细越好。蛋黄均匀的受热，大约20几分钟后，蛋黄会有点烧焦。30几分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，40分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压...
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![羊油辣椒油的熬制秘方]( "羊油辣椒油的熬制秘方")
- 第一步就是要先将生羊油，熬成熟羊油，然后把一些姜，花椒，辣椒粉，大茴香，小茴香，草果，肉豆，用一个盆子放在一起搅拌均匀，然后放在一旁备用。最后一步就是要把，羊油放入锅里面，然后等油热起来之后关小火，把准备好的八角放入锅里面翻炒，等发脚有一点糊味之后再捞出来，然后将锅里面的热油慢慢...
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![阿胶是用公驴还是母驴熬制]( "阿胶是用公驴还是母驴熬制")
-    阿胶是用驴皮熬制的，不分公母驴。  驴皮全年均可采收。一般在10月至翌年5月为阿胶生产季节。先将驴皮放到容器中，用水浸泡软化，除去驴毛，剁成小块，再用水浸泡使之白净，放入沸水中，皮卷缩时捞出，再放入熬胶锅内进行熬炼。熬好后倾入容器内，待胶凝固后取出，切...
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![麻辣香锅油的熬制做法]( "麻辣香锅油的熬制做法")
- 主料：干红辣椒50g辅料：油200g、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、生姜适量1、干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。2、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子。3、把处理好...
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![皂荚膏的熬制过程]( "皂荚膏的熬制过程")
- 材料：皂角米20g、桃胶15g、银耳15g、冰糖20g做法：(1)银耳清水浸泡30-60分钟，把泡发涨大后的银耳去掉根部，撕成小朵待用(2)将桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时左右)至软涨无硬心，体积大概能涨5-10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块(3)皂角...
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![腌黄瓜料汁熬制]( "腌黄瓜料汁熬制")
- 食材用量：黄瓜20斤，盐1斤，酱油3斤，糖7两，姜4两，辣椒4两，味精1两，蒜4两，白酒半碗。第一步：黄瓜越新鲜越好，我是直接从菜园子里采摘的，品种选用这种比较粗的，外皮光滑的黄瓜更佳，因为还要去芯，这种粗黄瓜要比菜市场里的那种绿色的细黄瓜要更加出肉，腌好以后，吃起来也会更爽脆一些。第二步：黄...
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![酸辣粉底汤要怎么熬制]( "酸辣粉底汤要怎么熬制")
- 用料米粉1斤，葱末、辣椒粉、醋、花椒、香菜末、食用油、水、盐各适量做法1/4米粉洗净切成麻将块备用。2/4锅中倒入少许油，七成热时放入几颗花椒，倒入葱末和辣椒粉，炒出香味和红油。3/4倒入两大碗水炝锅，并倒入醋四勺和少许盐。4/4锅开后放入米粉，炖5~6分钟出锅，撒入香菜末即可。...
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![姜汁蜂蜜怎么熬制]( "姜汁蜂蜜怎么熬制")
- 生姜、蜂蜜做法姜汁蜂蜜水做法姜汁蜂蜜水1、备好蜂蜜老姜2、切碎姜，多少可随自己喜好3、姜末倒入杯中，冲开水，等待开水变成大概3040度的热水4、加入两大勺蜂蜜，搅匀5、最后，滑而不腻的上品姜汁蜂蜜水出炉了。材料主料：老姜20g、蜂蜜1勺辅料：清水适量姜汁蜂蜜1老姜切成片备用。2...
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![红糖发霉了可以重新熬制吗]( "红糖发霉了可以重新熬制吗")
- 红糖发霉不可以再重新熬制，发霉本生就产生了霉菌，通过高温熬制霉菌也是杀不死的。如果熬制后，人再食用也会对身体造成伤害，因此对发霉变质的食品千万不能吃，扔掉选择新鲜的食用，不要过多贮存，免得发霉变质，扔掉还浪费还不利健康。...
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![猪杂汤高汤的熬制方法]( "猪杂汤高汤的熬制方法")
- 1、准备：猪肉(瘦)200克、猪肝150克、猪心半个、猪肠100克。2、以上4种主料清洗干净，猪肝除去筋用清水泡20分钟，猪粉肠加适量淀粉更容易洗干净。3、四种主料清洗干净后，切成薄片（猪粉肠）切段。放入生姜丝，适量盐、胡椒粉腌制。4、煮汤的过程中会出现许多白沫，拿筛子撇去，直到汤水清...
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![辣椒沫子需要熬制多久]( "辣椒沫子需要熬制多久")
- 炒十分钟。正宗辣椒沫需要的食材有新鲜红辣椒5斤，姜3两，蒜3两，味精3两，醋3两，白糖半斤，盐半斤，梨1个，苹果1个，其制作方法如下：1、将辣椒洗净，蒜剥皮，姜洗净，梨和苹果洗净2、用绞肉馅机将红辣椒搅碎，再将梨和苹果搅碎，与搅碎的辣椒混匀3、向碎红辣椒中加入盐、醋、白糖搅拌均匀，将调好的红...
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![卤虾爬子的汁怎么熬制]( "卤虾爬子的汁怎么熬制")
- —食材清单—主料:虾爬子15～20只辅料:葱一颗，小红椒3～4个，料酒2g，盐适量，生抽2～3勺，高度白酒2ml，啤酒半灌，耗油少量，水半碗，花椒10粒，八角1～2粒—烹饪步骤—1·将虾爬子洗干净控干水2·用带盖容器或者大碗盖保鲜膜一层一层放入葱姜蒜码好，我只放了葱段，蒜头，辣椒3·调入所有料加白酒料酒/...
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