![饭店洗碗工属于前厅还是后厨]( "饭店洗碗工属于前厅还是后厨")
- 饭店洗碗工属于后厨，不属前台，大型的酒店，一般洗碗工只负责，洗碗筷，酒杯，茶盘等日常用餐用品，进行清洗，消毒工作，前台是负责摆放碗筷，茶怀酒杯，上茶，上茶，为客人服务所需物品，所以他们都是分工清楚，各人负责自已的工作，服务好顾客就行了。...
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![后厨洗碗的好处]( "后厨洗碗的好处")
- 好处是。洗完碗就可以下班。不必等到客人吃晚饭。一个人干活还可以避免与同事产生矛盾。这只是洗碗的作的一方面。其实更多的方面是工作对身体带来的坏处。长时间浸泡在冷水里会给关节造成不可逆转的损害。但是为了生存，人们只能调节好自己的心态，尽量往好处想，才能够获得相...
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![后厨操作间发现老鼠屎怎样处罚]( "后厨操作间发现老鼠屎怎样处罚")
- 后厨操作间发现老鼠屎怎么处罚，答:后厨操作间发现老鼠屎怎么处罚，要是安监局的人在你的厨房发现了老鼠屎，你会被强制执行关门整顿，什么时候卫生达标了，什么时候才能开门，还会对你进行处罚的，两千至五万不等的处罚这就是对黑心商的最好处罚。...
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![必胜客后厨和服务员哪个累]( "必胜客后厨和服务员哪个累")
- 后厨累些。后厨的工作比服务员的工作要繁琐一些，后厨要在领完食材之后对食材进行一个检查，还要做好厨房的卫生，并始终保持厨房干净整洁按照工作的程序和操作要求，对食材进行一个处理，还要协助好厨师长的工作开展，把握好菜品的的质量还要学习好后厨的个大工具和设备的使用，配合领...
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![餐饮后厨墙面必须贴瓷砖吗]( "餐饮后厨墙面必须贴瓷砖吗")
- 当然是可以的，不过水槽如果和烹饪台不是在同一面墙壁，水槽背后也要贴上瓷砖，防止用水时水珠溅到墙面。炒菜做饭时会产生大量的油烟和蒸汽，为了保护墙面，方便清理，传统厨房通常会采用四面墙瓷砖全铺的做法。可是如今大多是小厨房，橱柜上通常打了一排吊柜来储物，吊柜背后这些墙壁并...
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![酒店后厨和厨师区别]( "酒店后厨和厨师区别")
- 区别在于指向不同，意思不同等，酒店后厨是指酒店餐饮部的厨房，而厨师是指烹饪师傅，是烹制菜品的师傅，二者有联系有区别...
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![店长有权管理后厨吗]( "店长有权管理后厨吗")
- 店长一店之长有权管理后厨。中大型餐饮店一般配备后厨厨师长管理后厨，前厅设置领班管理前台，店长负责统筹整个餐厅，厨师长和领班直接由店长负责。店长还需负责每天的例行检查工作，发现有违规现象直接对话厨师长和领班，所以店长属于餐厅最高领导有权管理后厨。...
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![后厨配菜跟砧板的区别]( "后厨配菜跟砧板的区别")
- 后厨的配菜，在酒店经营过程中，在后厨里边。真正工作只是配合採购，把购买回来的食物进行清洗，去皮，砍骨头，宰杀等等一些粗加工。加工好后交给砧板，砧板根据菜品的要求，进一步细致的分解，达到出品的要求。比如，肉片，牛肉片的腌制，西芹切成小块，鲜尤切花，准备好后入冰箱，准备开门迎接生意。...
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![德克士后厨做汉堡累吗]( "德克士后厨做汉堡累吗")
- 德克士后厨做汉堡应该说不会太累，可能时间会太长一点，因为汉堡不是它们自己定做的、而是定制的，牛肉馅饼也不是当埸制作的。简单一句话就是德克士和麦当劳差不多、都是预先做好的然后合成、包括巨无霸汉堡，德克士上海门店并不是很多、营养较晚点。...
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![后厨学徒累还是服务员累]( "后厨学徒累还是服务员累")
- 肯定是在后厨学徒更累了，在后厨学徒的话，是需要摘菜，洗碗以及清洗打扫卫生。但是在后厨是可以学到厨师这门手艺的，当学会之后到达任何的饭店都可以拿到厨师的高工资，而服务员是没有任何学习的机会的，他只不过是一个临时的工作而已，收入也不会太高。...
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![后厨时慧宝让大厨剁手是多少集]( "后厨时慧宝让大厨剁手是多少集")
- 后厨时慧宝让大厨剁手是26集枫叶大约长13厘米，宽略大于长，好似在鼓掌欢庆这丰收的景象，迎着秋风，披着寒霜，争妍斗艳喷芳吐香，后厨时慧宝让大厨剁手是26集，开得到处都是，简直成了一个锦簇的世界。有些清凉，带点香味的夜气交织在一起，远处的天空上燃放着一束束的礼花第三集徐冰调整完...
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![5星级饭店后厨工作人员住哪]( "5星级饭店后厨工作人员住哪")
- 别的地方五星级饭店后厨住哪里我不知道。但是在我们这里，一般饭店后厨他们都会老板给他们租好房子。而且租的房子都会在酒店不远处。因为饭店后厨的工作性质都不一定是准时。有时候生意好可能他们要需要加班。或者有时候临时需要他们去饭店做一些事情.你老板为了便于管理，...
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![烘焙后厨组长岗位职责怎么写]( "烘焙后厨组长岗位职责怎么写")
- 1、负责厨房的工作安排，在管理上起承上启下的作用，协助行政总厨制定餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。2、布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督，及时处理工作中的问题。3、协助行政总厨检验食品质量，经常检查食品味道、成色、所要求的温度及菜肴的份额，制定原材...
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![我为儿孙当北漂后厨炒菜第几集]( "我为儿孙当北漂后厨炒菜第几集")
- 第23集我为儿孙当北漂第23集第23集:郭向东在后厨揉面，但是这一天孙大厨有事没来，可人要求点菜，后厨经理急的团团转，郭向东主动请缨做菜。...
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![后厨主题曲菜曲]( "后厨主题曲菜曲")
- 主题曲是《食为天》。作词/作曲：高进，演唱：小沈阳。歌词：中国自古以来是民以食为天，老祖宗留下的规矩我们不会变，师傅说看似简单，其实才最难。剁辣椒要自己剁，猪油要自己煎，电影里的那些功夫我想练一练，青瓜、土豆、辣椒切片飞满天……。...
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![必胜客内场后厨小时工累不累]( "必胜客内场后厨小时工累不累")
- 一般。看生意好坏，周末和晚餐人略多一些，相对要累一些，平时业务量就没那么大，必胜客毕竟是品牌餐饮。相比之下，业务还是可以的，而且现在又做外卖，生意稍好！小时工就累一点，要帮洗菜，切菜，传菜等等。。总之，做厨艺相对是要累一点的，但各有各的优势，习惯了就好...
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![后厨顾客说牛肉不熟是哪一集]( "后厨顾客说牛肉不熟是哪一集")
- 第二集《后厨》是本山传媒公司出品的一部爱情剧，史晨风执导，小沈阳、海清，姜彤、赵峥等人主演。该剧讲述了大饭店厨房里厨师们的悲欢离合、个人烦恼、人生理想以及他们内心的小秘密。后厨顾客说牛肉不熟是在第2集中的剧情。剧情介绍徐冰还有一件很重要的任务，就是要应对各种...
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![后厨人员培训内容]( "后厨人员培训内容")
- 餐饮后厨人员上岗培训内容1、把好食品、菜品、验收关，不使用过期变质原料2、学习食品安全事故应急预案3、学习重大活动食品安全保障预案4、学习元旦、春节等假日期间餐饮服务环节食品安全专项整治工作方案。5、学习国家餐饮业食品卫生管理指导手册。...
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![饭店后厨液化气罐在什么地方]( "饭店后厨液化气罐在什么地方")
- 后厨房的液化气需放在专门隔离出来的液化气储存室。消防安全规定液化气使用单位需自主隔离液化气储存室，储存室要求离明火火源保持五米以上距离，且室内需保持干燥通风，并对液化气使用管线气阀等都有相关规定，按安全要求正确使用煤气设施。...
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![后厨实操培训标准和考核]( "后厨实操培训标准和考核")
- 1、技能标准A：掌握和熟悉所管辖岗位的技术要求，并能对该岗位执行标准时做出判断和指导B：能够熟练规范操作所负责岗位的出品质量要求和速度效率要求C：考核时所出产品至少有一个能够获得评审团的“试上市品种”的评议结论。评审团的评审项目有：①色、香、味、形、器、意、趣、成...
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![后厨的管理制度10条]( "后厨的管理制度10条")
- (1）按时上下班，不旷工，不迟到，不早退。(2）工作服要干净，穿戴要整齐。(3）上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗。(4）厨房不得存放私人物品及乱吃东西。(5）设备，设施由各主管负责定期检修保养。(6）采购要有计划，验收人员要认真负责。(7）注意节约，减少费用及能源控制。(8）各卫生区域保持地面...
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![烧烤店后厨设备布局]( "烧烤店后厨设备布局")
- 在烧烤店后厨的设备布局图大概是这样子的一个规模巨大的烧烤店，一班有一个至少容纳五人，同时烧烤的房间，房间的布局为靠近三面墙壁的地方，全部都有安装5到6台抽油烟机，每台抽油烟机的下面会有一个长长的烤串炉，围成一个半包围形状，半包围的缺口和中间空岛的地方有一个巨大的桌子...
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![餐饮后厨必须配备的灭火器材有]( "餐饮后厨必须配备的灭火器材有")
- abc类干粉灭火器、应急灯、疏散指示标志、灭火毯、防烟面具等，在人员密集场所应增加：温感探测器、烟感探测器、可燃气体探测器与火灾报警系统连接。##厨房灭火设施有以下这些： 一般应该设置：abc类干粉灭火器、应急灯、疏散指示标志、灭火毯、防烟面具等，在人员密集场所应...
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![饭店无油烟后厨排放规定]( "饭店无油烟后厨排放规定")
- 2021年，油烟排放标准将正式确定为餐饮业油烟污染物排放标准规定。新修订的标准包括以下内容：1、提高了油烟浓度排放标准。各区域实际排放标准为1.0mg/m3，净化效率大于95%。2、增加了NMHC的控制标准，要求数值小于10mg/m3。3、根据相关规定，各餐饮单位应配备排烟罩、排气筒和风...
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![600人的学生食堂需要配多少后厨]( "600人的学生食堂需要配多少后厨")
- 600就餐的学生食堂后厨房需要配备至少8－10人。600人就餐厨师3人，主食1－2人，切配勤杂3－4人，库管（可兼任）1人，3名厨师主要负责600人菜肴出品，主食的面食食品需要最少1－2人，切配勤杂负责初加工，切配及开饭打餐，8人配置略显人手不足，10人最为标准。...
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