![鱼豉油怎么用]( "鱼豉油怎么用")
- 1，清蒸鱼里放蒸鱼豉油:桂鱼清理干净，鱼的两面各划几刀，为了是腌的时候让其入味。用胡椒粉和盐抹在鱼身上，将桂鱼腌制5分钟。葱姜切成丝码放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油，入锅清蒸10分钟。蒸熟后，将鱼身上的葱姜丝拿掉，换上新的葱姜丝。锅中放油、花椒粒、红辣椒，加热后，趁热浇在鱼身上就...
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![海天鱼豉油的氨基酸态氮是多少]( "海天鱼豉油的氨基酸态氮是多少")
- 大于或等于0.55g/100ml。蒸鱼豉油不仅是用来蒸鱼的还能用来做凉拌菜，烧素菜时也能用上。鱼洗净后，划上两刀，放入盘中加一点料酒和生姜、葱大火蒸十分钟左右。起锅，把盘中蒸鱼的水倒掉，在倒入蒸鱼豉油蒸五分钟左右，就可以出锅了。切一点葱末和青椒，淋上热油就可以了。...
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![鱼豉油的正确使用方法]( "鱼豉油的正确使用方法")
- 1、浇油前加入鱼肉内。因为清蒸鱼本身讲究的是鲜美嫩滑，但是蒸鱼一般只是最开始抹了少许盐腌制，整体蒸出来倒掉腥水后吃着是很淡无味的，此时第一种常见做法是将蒸鱼豉油先加入到蒸熟的鱼肉表面，然后再摆上葱丝姜丝青椒丝，最后淋上热油激发香味，这样做鱼肉不但可以吃的时候每第...
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![最正宗豉汁蒸鱼]( "最正宗豉汁蒸鱼")
- 原料和调料：鱼1条（虹鳟鱼、鲈鱼、鳜鱼等味道都很不错），葱白2段（每段长约2寸），姜片5-8片（如果鱼很新鲜，可以少用姜）盐（酌量），料酒（酌量），食用油（一般炒菜用量即可），蒸鱼豉油做法步骤：（1)鱼洗净擦干，在鱼身斜划数刀，用姜和料酒腌制约10分钟。（注意此时可以不用撒盐，或只撒很少量的盐）（2）放到蒸锅上，蒸约1...
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![蒸鱼豉油辣吗]( "蒸鱼豉油辣吗")
- 不辣。蒸鱼豉油口感柔和，味道鲜美，各个味道层次递进，达到回味无穷的感觉。蒸鱼豉油是酱油的一种，属于生抽，比生抽味道丰富，以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。.在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。同时添加添加剂进行调配，出来的酱油口感醇厚，...
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![蒸鱼豉油国标]( "蒸鱼豉油国标")
- 无国标，类似酱油的一种，选购时可参考酱油国标：GB18186-2000酿造酱油一、高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）1、色泽特级：红褐色或浅红褐色，色泽鲜艳，有光泽一级：红褐色或浅红褐色，色泽鲜艳，有光泽二级：红褐色或浅红褐色三级：红褐色或浅红褐色2、香气特级：浓郁的酱香及酯香气一级：较浓的酱...
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![蒸鱼豉油的用法]( "蒸鱼豉油的用法")
- 1、将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右2、腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条3、将一半的葱姜丝塞入鱼肚中4、另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧...
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![豆豉鲮鱼和豆豉鱼哪个好]( "豆豉鲮鱼和豆豉鱼哪个好")
- 豆豉鲮鱼好吃。它是海南一带的汉族风味名菜，属于海派菜。是以豆豉，鲮鱼是主料的菜肴。豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花...
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![豉汁酱焖鱼]( "豉汁酱焖鱼")
- 主料鱼半条豆豉一汤匙辅料小洋葱1个线椒2个蒜4瓣姜一块葱3颗胡椒粉少许酱油2汤匙料酒1汤匙蚝油少许步骤1鱼洗净晾干水分加入姜丝葱白料酒腌制5分钟步骤2准备辅料，各种切细步骤3加入油，油热后加入豆豉煸香步骤4加入蒜粒和少许洋葱粒炒香步骤5关火，加入青椒、酱油、蚝油、胡椒...
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![豆豉鲮鱼和豆豉沙丁鱼哪个好吃]( "豆豉鲮鱼和豆豉沙丁鱼哪个好吃")
- 豆豉鲮鱼好吃一点，豆豉沙丁鱼是一道由沙丁鱼、豆豉、酱油、味精等做成的美食。豆豉鲮鱼是一道传统美食，属于粤菜系，是以豆豉，鲮鱼为主料的菜肴，营养价值高。把鲮鱼清洗切好，用豆豉、味精、胡椒粉等腌制，放油在锅里油煎，撒上豆豉、蒜末、去皮切生姜末，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。...
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![蒸鱼豉油菜谱]( "蒸鱼豉油菜谱")
- 用料笋壳鱼1条姜丝朝天椒丝葱丝适量李锦记蒸鱼豉油适量白胡椒粉盐花雕适量清蒸豉油笋壳鱼的做法步骤步骤1笋壳鱼处理干净，从肚子剖开，用刀在鱼身划几刀，抹上一点盐，淋上花雕步骤2入盘，放上姜丝、朝天椒碎、葱段、撒上白胡椒粉，锅里水煮开，入锅大火蒸8分钟步骤3取出后，去除蒸过的...
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![怎样做豆豉焗鱼]( "怎样做豆豉焗鱼")
- 如下：材料主料：油甘鱼300g辅料：南姜豆豉适量、葱适量、香芹适量、香菜适量、油适量豆豉焗鱼1鱼去鳞、洗净，用厨房纸吸干多余的水分2鱼放入大碗中，撒入一勺豆豉，用手轻拍鱼的两面，腌渍20分钟左右3注入少量的油，用筷子翻动鱼块，让鱼肉均匀的蘸上油4锅放在炉子上，通电后开到第9档，预热2...
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![蒸鱼豉油的用途]( "蒸鱼豉油的用途")
- 1、提味增鲜：提味增鲜是蒸鱼豉油的重要功效之一，它还有诱人的自然香气，而且还有一些挥发油和芳香类物质，平时用它制作凉拌菜，或者烹调鱼类食材时，加入适量的蒸鱼豉油，能起到提味增香的重要功效，能让做出的菜品味道更加鲜美。2、去腥解腻：蒸鱼豉油还是一种能去腥，解腻的调味品，平时人...
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![蒸鱼豉油怎么用]( "蒸鱼豉油怎么用")
- 它的主要用法就是在蒸鱼的时候进行调味作用的，我们在蒸之前可以放入蒸鱼豉油，在快要熟的时候也可以放入蒸鱼豉油，不过在多数情况下建议在蒸之前放入，因为经过高温加热之后的视频会更加的卫生，当然除了蒸鱼放鱼豉油可以调整口感之外，还可以在做其他菜品的时候放入一些蒸鱼豉油，让...
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![豆豉鲫鱼的做法]( "豆豉鲫鱼的做法")
- 配料：鲫鱼2条、猪肉馅2汤匙、红椒2个、豆豉80克、细香葱2根、老抽2茶匙、姜1块、花生油500克、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、水适量烹饪步骤：1、香葱切成段，用少许葱叶切成葱花，生姜切成末，红椒切末，豆豉剁细2、宰杀好的鲫鱼洗净黑膜和内脏，在鱼身上浅浅划几个一字刀，用葱段、一半生姜...
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![蒸鱼豉油等级]( "蒸鱼豉油等级")
- 蒸鱼豉油二级酿造酱油分为四级，配制酱油不分级。特级酱油最好。按照我国酿造酱油的标准（GB/T18186-2000酿造酱油），氨基酸态氮大于等于0.8克/100ml为特级。大于等于0.8克/100ml为特级大于等于0.7克/100ml为一级大于等于0.55克/100ml为二级大于等于0.4克/100ml为三级。...
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![蒸鱼豉油怎么做鱼]( "蒸鱼豉油怎么做鱼")
- 步骤1鱼头去鳞，清洗干净。剖开两半，去腮，刮去黑膜，斩成几件。（此步骤可在买时叫老板帮忙处理）步骤2豆豉宜选松软的黑豆豉，洗净稍剁碎，准备好蒜蓉、姜丝、葱段步骤3将鱼头平铺在蒸鱼碟上，分别将蒜蓉豆豉铺在鱼头上步骤4锅内加适量清水烧热，将蒸鱼碟放在蒸架上，倒入适量蒸鱼豉油、米酒...
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![豆豉鲶鱼]( "豆豉鲶鱼")
- 做豆豉鲶鱼是满汉全席中的一道菜用料：小鲶鱼（又名塘虱鱼）1条（约500g）永川豆豉20g姜1小块（10g）盐1茶匙（5g）蒜3瓣酱油2汤匙（30ml）香芹1根绍酒2汤匙（30ml）朝天椒3个油1汤匙（15ml）。...
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![蒸鱼豉油怎样吃]( "蒸鱼豉油怎样吃")
- 蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。不仅适用于清蒸鱼以及海鲜还能用来做凉拌菜，烧素菜。举例：清蒸鲈鱼的做法：鲈鱼是非常适合拿来清蒸的一种鱼，也是人们使用蒸鱼豉油最常做的一种菜肴。材料：鲈鱼、红椒、黄椒、小葱辅助材料：姜、料酒、生抽、白胡椒、白糖、蒸鱼豉油做...
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![阿米豆豉鱼做法]( "阿米豆豉鱼做法")
- 用料:豆豉300克鱼块1条草鱼切块大蒜2头姜1大块食用油500克淀粉适量味极鲜4-5勺  以下调料依据自己口味选用  生抽/蚝油/芝麻油/适量花椒油料酒2勺白糖适量干海椒段/海椒面  阿米豆豉鱼的做法步骤:步骤1 鱼块用料酒，姜，盐，花椒腌制一小时以上。...
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![豉油焗鱼头做法]( "豉油焗鱼头做法")
- 食材清单：鲢鱼头一个，蒜半头，生抽1.5勺，蚝油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白砂糖1勺，姜适量，葱1根，生粉2勺，干辣椒3个，五花肉50克，鲍鱼汁半勺，食用油15g。做法：1、将鱼头内部的黑膜去除、洗净后控干备用。五花肉切片，姜切丝，葱切段和少许葱花，蒜整颗拍碎，3整根干辣椒，如能吃辣可将辣椒对半切开。2...
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![豆豉黄花鱼和豆豉鲮鱼哪个好吃]( "豆豉黄花鱼和豆豉鲮鱼哪个好吃")
- 个人认为是豆豉鲮鱼好吃。风味口感是鲮鱼罐头的核心指标，具体通过组织形态、滋气味与口感等感官要素来衡量。品质优秀的鲮鱼罐头应具备该类罐头应有的色泽、气味与滋味，块型应完整均匀，组织形态应质地紧密，口感应软硬适中，油炸适度。...
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![广式豉汁鱼饼]( "广式豉汁鱼饼")
- 食材清单鱼饼300克、葱三片、芫茜适量、蒜末1茶匙、盐白糖生抽老抽适量、青尖椒1个、洋葱0.5个、红萝卜0.5根、豆豉1.5勺做法步骤：1/6红萝卜切片，洋葱切丝，青尖椒切丝，香菜小葱切断，准备蒜末备用2/6油热倒入蒜末爆香3/6倒入鱼饼清煎一下4/6倒入配菜，小葱香菜等上碟的时候在放5/...
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![豆豉鲮鱼属于咸鱼吗]( "豆豉鲮鱼属于咸鱼吗")
- 不属于，豆豉鲮鱼是一道传统美食，属于粤菜系，是以豆豉，鲮鱼为主料的菜肴，营养价值高。咸鱼是用盐进行腌制后晒干的鱼。因为采用食盐腌制，口味较重，少量的食用具有开胃消食、有助于消化的功效。同时尽量食用新鲜食物，避免吃罐头鱼、罐头汤等罐头食品，少吃咸菜、咸鱼、咸蛋等腌制食物...
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![豆豉鲮鱼汤]( "豆豉鲮鱼汤")
- 用料：鲮鱼1条、豆豉(油)1包、姜适量、蒜适量、植物油适量步骤：1、鲮鱼收拾干净后切块，下油锅炸，炸到酥酥的样子就可以了(这个炸透了好吃)2、姜蒜切末，油温7成热，放入姜蒜爆香，最后放豆豉煸炒，炒香为止3、把炒好的豆豉装入炸好的鲮鱼中，水开后放入鲮鱼压30分钟即可，一定要高压锅，这样...
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