![客家炸肉丸正宗做法]( "客家炸肉丸正宗做法")
- /9全部的材料准备齐全。2/9两种萝卜洗干净切成丝，如果不喜欢太长，可以再剁碎点。3/9黄豆芽剁碎，葱姜切末，豆腐用手捏碎。4/9所有的材料放一起备用。5/9加入调味料，和盐搅拌均匀。6/9倒入面粉稍微搅拌下。捏成比较粘点的面团。7/9油烧热6-7成就可以了，中小火炸最合适了。8/9炸的...
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![炸肉丸子可以做什么菜]( "炸肉丸子可以做什么菜")
- 红烧肉丸子、汆丸子、冬瓜肉丸子汤、糖醋肉丸子、肉丸子面条、荸荠丸子汤、萝卜丸子汤。肉丸子是用面粉、淀粉、鸡蛋、猪肉末、葱末、姜末、料酒、食用盐等食材制作而成的美食。炸好的丸子可以放入油锅复炸一次，吃起来口感会更加酥脆。炸好的丸子可以直接食用，也可以用于入...
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![炸肉丸10斤放多少盐和淀粉]( "炸肉丸10斤放多少盐和淀粉")
- 炸肉丸十斤放100克盐和2到3斤淀粉。炸肉丸是一种非常好吃的美食，肉丸在制作的时候搅碎的肉泥需要加入少量的淀粉才更容易粘结，另外盐的用量不能太多。...
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![为什么炸肉丸子起沫子 炸肉圆油起沫子怎么办]( "为什么炸肉丸子起沫子 炸肉圆油起沫子怎么办")
- 逢年过节，油炸小丸子可以说是家家户户必备。不过，我们发现，炸肉丸子时总是起油沫子，这是怎么回事？炸肉圆油起沫子怎么办？炸肉丸子起沫子原因1、油品有的油起沫重，是因为成分复杂。豆油、花生油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常...
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![北方炸肉丸子汤正宗做法]( "北方炸肉丸子汤正宗做法")
- 、主料:肉泥1000克、鸡蛋6个、姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。2、猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁。3、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。4、搅拌至2分钟左右加...
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![湖北炸肉丸子正宗做法]( "湖北炸肉丸子正宗做法")
- 1，把割来的新鲜肉剁碎，肥瘦均衡2，把剁好的肉里和上新鲜鸡蛋和生粉以及葱花，搅拌均匀3，起锅热油，油不能太少，以免糊锅4，用拇指和食指缝里面挤出肉团，挤出来后就直接掉在锅里，边挤边炸，不要挤的太大，锅里的肉丸要稍作小的搅动，肉丸炸至呈金黄色即可捞上来5，把肉丸用网子捞起来放入有孔的...
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![做油炸肉丸的正确配方]( "做油炸肉丸的正确配方")
- 食材：猪肉，马蹄，鸡蛋，玉米淀粉，葱姜，花椒第一：先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉冲洗一下，沥干水分，先将肉皮去掉，然后将肉切成长条，再切成块，切好之后，用刀剁成肉馅第二：切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，切好之后放入碗中，放几十粒花椒，锅中倒入适量的清水，放入葱姜花椒，大火烧开之后继续煮三十秒钟...
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![炸肉丸肉和淀粉的比例]( "炸肉丸肉和淀粉的比例")
- 炸丸子肉和淀粉的比例没有一个固定的比例，看个人的喜好，但是一般来说淀粉的含量最好不要超过所有材料的百分之15，淀粉多了不但不会让肉质变嫩，反而会让丸子的口感吃起来非常不好，有一种非常面的口感，大多数人还是喜欢比较有嚼劲的炸丸子。...
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![炸肉丸子正确的做法]( "炸肉丸子正确的做法")
- 步骤/方式1猪肉三肥七瘦，剁成肉末步骤/方式2肉馅里放入一大勺淀粉，1个鸡蛋，一点水～搅打均匀上劲，要一直搅一直搅步骤/方式3藕半截，无情切碎（也可以种荸荠，也叫马蹄代替）步骤/方式4将葱姜切末，切碎的藕，一块倒入肉馅里，加适量盐，少许生抽，拌匀步骤/方式5取一小块揉成圆球步骤/方式6不粘...
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![炸肉丸子的做法和配方比例]( "炸肉丸子的做法和配方比例")
- 主料：猪肉700克辅料：盐2茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒2茶匙，葱姜适量，花生米70g，娃娃菜1颗，白糖1茶匙做法：1、猪肉剁碎，加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、葱姜顺一个方向搅拌2、搅拌上劲加适量冷水，继续搅拌，可以用手摔打3、花生米洗干净用冷水浸泡30分钟4、娃娃菜洗干净用冷水浸...
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![炸肉丸子放面粉还是淀粉]( "炸肉丸子放面粉还是淀粉")
- 今天不废话了，直接正题炸肉丸：一道费劲巴拉的菜！说它费劲，是相对的，不过香酥可口的肉丸子，两口一个。吃完让你吧唧嘴的好东西，值得为它费点力！准备材料：肉沫（可以买现成的，也可以自己剁），豆腐（只要中间不带皮的一小块），鸡蛋一个葱、生姜、盐、味精、油、胡椒粉、红薯粉用菜刀，将豆腐碾成沫...
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![酥肉粉炸肉丸子怎么炸才酥脆]( "酥肉粉炸肉丸子怎么炸才酥脆")
- 1、首先准备肥4瘦6的前腿肉，因为前腿肉的肉质鲜嫩细腻一些，不建议用后腿肉。2、肉丸里面可以加一点马蹄，这样吃的时候口感更好，有脆脆的感觉，关键是可以解腻，因为马蹄带有微甜。3、如果家里有绞肉机的就直接把肉搅碎，里面可以加一点生姜，等肉泥搅好之后再放入马蹄一起搅，切记不可...
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![用酥肉粉炸肉丸子的正宗做法]( "用酥肉粉炸肉丸子的正宗做法")
- 材料主料：猪肋条肉（五花肉）250克辅料：山药50克调料：鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大葱5克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克做法1、将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。2、炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，...
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![油炸肉丸放冰箱冷冻保存多久]( "油炸肉丸放冰箱冷冻保存多久")
- 3天左右炸的猪肉丸在冰箱的保鲜室内可以放三天。如果是放在冰箱的冷冻室里就可以放很多天的，甚至可以放一个月，甚至几个用。因为油炸的肉丸以经没有什么水份了，再经过食品袋包装密封好，可以保鲜很久的。油炸肉丸放冰箱冷冻保存多久油炸丸子能放冰箱冷藏室可以存五天，冷冻室可...
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![干炸肉丸子的热量是多少]( "干炸肉丸子的热量是多少")
- 干炸肉丸子的热量(以100克可食部分计)是257大卡(1075千焦)，单位热量适中。每100克干炸丸子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。...
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![炸肉丸子怎么炸又蓬松又好吃]( "炸肉丸子怎么炸又蓬松又好吃")
- 1、准备肉泥300克、莲藕80克、生姜50克、鸡蛋一个、生粉90克。2、肉泥中加入食用盐，放入切碎的莲藕，放入少许生姜沫，之后抓取均匀。3、放入鸡蛋、生粉搅拌均匀。4、将肉泥挤成大小均匀的球放入锅中，肉丸入锅即可开大火，炸20分钟后取出即可。...
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![炸肉丸的小粉怎么能泡透]( "炸肉丸的小粉怎么能泡透")
- 炸丸子的小粉泡透了就可以了，不泡透了，炸的时候他会崩1，油温烧到120度左右，下丸子.一直保持油温，直到把丸子泡熟(刚好熟透度).2，迅速把油温提升到180度左右，把丸子表皮炸至金黄色.然后沥干油分起锅....
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![炸肉丸口感很面怎么回事]( "炸肉丸口感很面怎么回事")
- 自己做肉丸子吃起来面面的，估计是你放的面粉有点多了。肉丸子做的时候要放面粉，少量蔬菜，要不然粘合不起来。但是一定要注意比例，放肉沫，姜末和葱沫外，最好再放入一些捏碎的馍馍土豆泥或者是芋头泥，这样做出来的肉丸子，软糯，浑圆，不会散。...
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![油炸肉丸汤家常做法]( "油炸肉丸汤家常做法")
- 食材：油炸的熟肉丸子200克，干黄花菜50克，粉条150克，豆腐皮一张，大葱半根，蒜姜适量，干辣椒2个，香菜一棵。做法：步骤一、粉条、黄花菜放一起用温水泡发半个小时。步骤二、豆腐皮在开水锅中汆烫一下捞出，放凉后切丝。步骤三、大葱洗净切段，蒜姜洗净切片，香菜洗净切段。步骤四、将泡发好...
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![菜籽油炸肉丸子起沫有什么办法]( "菜籽油炸肉丸子起沫有什么办法")
- 答，菜籽油炸肉丸子起沫，缓解办法有几则，仅供参考，，一是炸肉丸子的生料中含水分太多，这水分一遇到热油后便后起很多沬，所以在搅拌丸料时尽量少放些水，如果水分过多，可头拌八适量淀粉，以减少水分含量。二是当油锅中起沫对，可以投入一些整菜叶，可有效地减少蒸气沬子上泛量。1、加酸。磷...
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![过年必不可少的炸肉圆子 炸肉丸子的家常做法]( "过年必不可少的炸肉圆子 炸肉丸子的家常做法")
- 过年有一道必不可少的菜肴，那就是炸肉丸子,妈妈炸出来的肉丸总是那么好吃，等客人上门的时候可以做一个蒸碗，很方便。丸子象征着合家团圆，是年夜饭必备。下面就为大家介绍炸肉丸子的家常做法。炸肉丸子的家常做法1、准备肉将整块的大块猪肉洗净，备好。肉的量看自己要做多少，自己...
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![炸肉丸子肉馒头比例怎么放]( "炸肉丸子肉馒头比例怎么放")
- 炸丸子的比例，一般都是一斤肉馅，放一个二两的小馒头，这样做出来的丸子肉质感十足，又特别好吃。这是我多年炸丸子的经验。1比2的比例一般用料:猪肉、馒头、十三香、鸡蛋、盐、味精、酱油。1、馒头去皮，泡在水果几分钟，等到馒头吸足水分，再把馒头把水挤出备用2、猪肉切成馅，加入鸡...
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![炸肉丸子外焦里嫩的7个窍门 肉丸子怎么炸脆]( "炸肉丸子外焦里嫩的7个窍门 肉丸子怎么炸脆")
- 有的地方过年必不可少的就是炸肉丸了，那么，肉丸子怎么炸脆呢？肉丸子怎么炸脆1、锅的选择口径特别大的锅不适合油炸，如平底锅，平底锅只适用煎。油炸锅应该有一定深度，但口径不宜过大，如推荐用小奶锅来炸东西，不仅可节省用油量，也保证油面高度能覆盖所有食物。2、油的选择最好选择花...
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![炸肉丸子为啥彭胀一两倍]( "炸肉丸子为啥彭胀一两倍")
- 炸肉丸子彭涨一两倍的原因是：肉丸子是把肉剁碎，加淀粉，鸡蛋，盐，等调料拌匀后，用手团成小团放到油锅里炸。如果炸丸子肉多淀粉少，那么丸子经过油炸后，肉被炸干，丸子不但不会膨胀还会缩小。如果炸丸子肉少，淀粉和鸡蛋加的多，炸出的丸子就会膨胀变大。丸子坯下锅后，热油很快就把丸子外皮...
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![炸肉丸为什么凉了就缩了]( "炸肉丸为什么凉了就缩了")
- 1、炸肉丸凉了变缩，这是由于热胀冷缩原理。2、物体受热时膨胀，遇冷时收缩，物体内的粒子，即原子运动会随温度改变，当温度上升时，粒子的振动幅度加大，令物体膨胀，但当温度下降时，粒子的振动幅度便会减少，使物体收缩。制作方法材料：猪肉馅，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精做法：1、七分瘦三分肥...
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