![为什么鳗鱼胶炖了之后变小了]( "为什么鳗鱼胶炖了之后变小了")
- 跟鱼胶的品种有关系。有些鱼胶的肉会保持开始炖的时候的形态，然后随着炖的时间久了会慢慢变小，因为它们的一部分营养物质和胶质已经进入汤内，这时候汤水会开始变粘稠，像小金龙、鳗鱼胶等在炖后就会缩薄像赤嘴、鳕鱼胶等，这些鱼胶在炖好了之后胶肉是膨胀涨开的...
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![鳕鱼胶炖多长时间]( "鳕鱼胶炖多长时间")
- 1、先准备好食材，很简单，鱼胶泡洗干净剪开就可以了。2、放进炖盅，此炖法是要加纯牛奶的，所以只有加入炖盅的3分之一的水就够了，开锅炖3个小时。3、然后炖好之后加入半瓶纯牛奶，喜欢甜的话可以加多一点点冰糖或者白糖。搅拌之后不需要继续炖。就可以直接服用了。4、也可以放进炖...
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![鳕鱼胶炖牛奶为啥不结冻]( "鳕鱼胶炖牛奶为啥不结冻")
- 你好，很高兴为你解答！可能烹饪方法不对。鳕鱼胶本身属于不易成冻类花胶，但只要掌握正确办法，还是可以成冻的。胶质在0到5℃的环境下一般要3-8个小时才会变成花胶冻，成冻的速度和结实度要看花胶的品种和水的比例以及储存温度。太早放糖，经过长时间的炖煮会导致汤水的酸性很高太...
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![如何炖鲜鱼胶]( "如何炖鲜鱼胶")
- 鱼胶平时可以和鸡放在一起炖汤喝，制作时需要准备乌鸡一只，鱼胶适量红枣和生姜，以及食用盐，还有料酒都要适量准备一些。把鸡处理干净以后，剁成块状，用沸水焯烫，取出以后去掉水分，再把红枣去核，生姜拍散，鱼胶用清水浸泡，泡软以后切成块状，与鸡块和其他食材一起放入汤锅中，加入适量清水，放...
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![炖桃胶正宗做法]( "炖桃胶正宗做法")
- 准备食材：桃胶（抓一小把）、红枣、枸杞、黄冰糖、全脂纯牛奶（比低脂更香一点）1、桃胶提前一晚上泡发、清洗里面的杂质（温柔一点哦）沉底的碎沫就不要了，冲洗干净之后捞起来放入炖盅2、加水没过桃胶就可以了（不用加太多），然后把红枣放入，选择炖盅上自带的甜品键3、还剩30分钟时，开盖放入...
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![花胶是什么 鲍鱼炖花胶]( "花胶是什么 鲍鱼炖花胶")
- 鲍鱼炖花胶，是一种高档营养品。花胶就是鱼肚，是干制品，以富有胶质著名。花胶是从鱼腹中取出的鱼鳔，晒干。它有丰富的蛋白质，胶质食疗可以滋阴养颜，固肾培精。可以令人迅速消除疲劳。对外科手术病人伤口的恢复特别有帮助。花胶是宴席的名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。...
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![鱼胶用什么炖最好]( "鱼胶用什么炖最好")
- 用牛奶炖花胶，养颜又美味，热暖地吃下去，浑身都暖烘烘了。另外，花胶也是很易搭的食材，无论是煲瘦肉汤，还是鸡汤，都可以放一点花胶一起煲，也是很不错的。花胶在开煮之前，需要洗刷干净，浸泡到软为止。个头不大的花胶泡1至3小时，厚一些、个头大的花胶，就要根据情况泡5至12小时。就算赶时...
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![鱼胶要隔水炖吗]( "鱼胶要隔水炖吗")
- 鱼胶是补品，要求采用炖盅“隔水炖服”，其道理是：炖盅为专门用途而制作，密封性能好，加热时盅内压力高，既能缩短炖煮时间，更重要的是，不会使补品的气味挥发、漏泄，降低药效。补品讲究慢火炖煮，才有利于有效成分的充分析出，提高药效。“隔水而炖”恰能避免明火直接烧煎，使热度经水的传导...
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![炖花胶家常做法]( "炖花胶家常做法")
- 1、食材：花胶50G、红枣10个、冰糖个人喜好。2、提前用温水将花胶洗净并浸泡。此处注意：浸泡俗称发花胶，目的是将花胶泡开，炖的时候营养成份更易析出，的温水以及容器不能有油，否则会发得不好令花胶不能最大限度展开。发花胶的时间最好是一天一夜。3、红枣去核。红枣核会燥火，去核...
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![小金鱼胶怎么炖]( "小金鱼胶怎么炖")
- 鱼胶含有丰富的蛋白质和脂肪，据测定百克蛋白质含量84克，脂防0.2克，并含有大量钙，磷，铁等有益物质。鱼胶首选吃法以清炖为佳，鱼胶用冷水泡好洗净就可以纯，大约炖2一3小时最后加入冰糖就可食用。如果有人会感到有腥味，可加入一些红枣，莲子，枸杞，西洋参少许，桂圆少许也好。鱼胶炖煮如果...
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![花胶炖排骨]( "花胶炖排骨")
- 主料花胶50g西洋参3粒配料盐适量排骨适量耗时准备时间10-20分钟制作时间2小时以上花胶炖排骨做法1 花胶、西洋参、排骨。2花胶、西洋参分别泡水。3泡发后的西洋参用剪刀剪片。4把排骨放到炖锅内胆。5放进泡好的花胶。6放进西洋参片。7加入适量的水。8开始炖3小时。9...
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![鱼胶怎么炖养胃]( "鱼胶怎么炖养胃")
- 步骤/方式一食材:鱼胶50克、瘦肉50克、水1.2L、盐1克、香菜1根、鸡蛋1个鱼胶泡发步骤/方式二准备好猪肉末步骤/方式三水烧开步骤/方式四倒入鱼胶煮15分钟步骤/方式五下入适量肉末步骤/方式六用筷子搅拌使猪肉末散开步骤/方式七打入一个鸡蛋步骤/方式八用筷子把鸡蛋搅散，下...
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![横竖鱼胶的炖法]( "横竖鱼胶的炖法")
- 主料：鱼胶100克鸡翅1只猪肉100克洋参片2克枸杞子少许调料：盐少许做法：1、准备提泡发好的鱼胶，还有其它的材料。2、猪肉切大块，放进养生壶炖盅内。3、倒入泡发好的鱼胶。4、接着把一整只鸡翅也放入。5、洋参片也一并倒入盅内。6、最后倒入适量的开水。7、切记切记一定要是开水，...
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![花胶要炖多久为佳 花胶与什么炖最搭配]( "花胶要炖多久为佳 花胶与什么炖最搭配")
- 最高端的食材当然是要采用最适合的食物来进行搭配。像花胶这种食材与什么搭配比较好呢？炖花胶的时候炖煮多久比较合适呢？花胶与什么炖最搭配花胶和不同的食材一起搭配食用的效果也是不一样的。1.花胶和红枣、枸杞、瘦肉等一两种在一起炖的话可以很好的补气血。也可以加红糖...
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![花胶燕窝隔水炖还是电砂锅炖]( "花胶燕窝隔水炖还是电砂锅炖")
- 燕窝不能用砂锅炖。为最大程度保护燕窝的营养成分不被破坏，炖煮燕窝必须采用“隔水炖”的方法，隔水炖最大的好处是炖盅内汤料受热均匀，温度保持在80度左右，营养物质最大化融入汤中，而且炖盅一般有密封较好的顶盖，香气不溢出，风味更加醇厚柔和。...
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![鱼胶炖什么好吃]( "鱼胶炖什么好吃")
- 鱼胶和什么一路炖最好鱼胶可以和很多食材一路搭配食用，效果也是不一样的。假如要补血气好一点，那么保举跟红枣、枸杞、瘦肉等等选一两种辅料就好，这样能达到更好的补血气效果，然后加上红糖，红糖也补血气，就不要加冰糖了。假如要美容好一点的，可以搭配牛奶、蜂蜜，花胶简单的清炖也...
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![花胶炖牛奶不够胶怎么办]( "花胶炖牛奶不够胶怎么办")
- 可以加点吉利冰片或者白凉粉进去就可以凝固了 牛奶放得太多或者是花胶太少都会导致花胶牛奶冻不凝固，冷冻的时间不够长以及煮的时候温度太高也会导致花胶牛奶冻不凝固。在制作的时候可以等到花胶泡发之后再切，可以避免胶原成分在泡发时就溶解出来，也能够确保煮的时候能...
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![九种吃法让你健康又美丽 孕妇吃花胶炖什么好]( "九种吃法让你健康又美丽 孕妇吃花胶炖什么好")
- 花胶营养丰富，尤其以清炖最能补充营养，到底孕妇吃花胶炖什么好呢，孕妇吃花胶炖汤做法有哪些呢，下面跟随小编一起详细了解了解吧~孕妇吃花胶炖什么好1）花胶红枣汤花胶15克红枣（去核）4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。【本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调...
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![花胶炖汤一般要炖多久]( "花胶炖汤一般要炖多久")
- 至少半小时。花胶炖煮的时间与花胶的大小和花胶的年份有关，花胶越小越容易熟，花胶年份越小炖煮时间越短，一般炖半小时至1小时左右就可以了但是如果花胶个头比较大或者年份比较老，炖煮时间就会久一些，可能会需要2-3小时左右，可根据具体情况来判断。...
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![鱼胶炖鸡汤怎么炖好吃]( "鱼胶炖鸡汤怎么炖好吃")
- 原料：干花胶50g，鸡肉500g，生姜少许，金汤适量制作：1、花胶提前一晚上泡发2、鸡肉焯水后熬汤3、将煮好的鸡汤放入干贝小米南瓜熬出的“金汤”中，炖煮一会儿，放入鸡肉和花胶4、中小火慢炖半小时以上，花胶鸡出锅。5、起锅后，根据个人口味加入适量的盐调整咸淡，美味又滋补的花胶鸡就出锅...
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![炖花胶禁忌]( "炖花胶禁忌")
- 花胶很忌讳强酸强碱，西药、腌制品、辣椒、花椒、胡椒、醋、味精、大蒜，饮料的话像苹果醋葡萄醋之类的醋酸饮料、白酒和啤酒、可乐和雪碧等碳酸饮料和果汁、茶水和咖啡等，总之能让你觉得吃下去很爽很刺激的饮料或水果都不适合在吃花胶前后食用。...
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![花胶怎么炖出胶]( "花胶怎么炖出胶")
- ✨花胶这样做，不再羡慕别人，自己也能做出胶质满满的花胶汤。1⃣第一步：选工具采用“隔水炖”的方式来烹饪。建议用专门的电炖锅炖花胶会比较好，既方便又省事实在不行用蒸锅采用隔水炖的方式也可以。用煲锅来煲花胶是第二选择。2⃣第二步：干花胶的处理首先，干花胶要泡水。泡水的...
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![胶东炖杂鱼做法]( "胶东炖杂鱼做法")
- 胶东杂鱼锅的制作方法其实是非常简单的，海鱼要品质新鲜，炖制时间不能低于40分钟，这里跟大家分享一下我制作胶东杂鱼锅的5点心得：心得1海鲜只清洗，不焯水不滑油。有些人制作杂鱼锅，都是先将加工好的海鲜原料放入沸水中焯水，或者放入油中过油，这种方法是不对的。海鲜原料本身带有浓...
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![鳕鱼胶为什么炖不出胶]( "鳕鱼胶为什么炖不出胶")
- 泡发和炖煮的时间不够或者过长1、泡发时间不够，或者炖煮时间不够，或者两者都不够，那鱼花胶就炖不透，胶质就不会炖到汤水里，当然很难成冻。2、泡发时间过长，胶质都溶到泡发的水里去了，炖的时候要换水，鱼胶里已没有多少胶质，自然不会成冻。3、太早放糖，经过长时间的炖煮会导致汤水的...
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![阿胶炖牛奶做法]( "阿胶炖牛奶做法")
- 阿胶用刀背敲碎2、红枣去核3、阿胶碎+牛奶+红枣+冰糖入炖盅炖至阿胶融化即可、准备好材料如上～2、阿胶用锤子轻轻锤碎。第2步.阿胶牛奶的做法步骤第2步3、阿胶适量放进小锅中，加入少许清水。4、中小火，边煮边搅拌。第3步.阿胶牛奶的做法步骤第3步5、把打散的鸡蛋液倒入锅中，...
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