![如何腌鱼成蒜子肉]( "如何腌鱼成蒜子肉")
- 食材：草鱼块、干辣椒、蒜头4个、姜片4片、老抽4勺、蚝油2勺、料酒4勺、食用盐3勺。第一步：将草鱼切成大块然后用料酒和2小勺盐涂抹均匀，腌制1个小时。随后姜切片、蒜切大块、干辣椒一分为二。第二步：起锅烧油，油热后下入姜、蒜、干辣椒爆香，随后下入鱼块翻炒。第三步：炒至鱼肉表...
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![春天腌鱼的腌制方法]( "春天腌鱼的腌制方法")
- 原料more草鱼(5000克)花椒适量孜然适量盐适量胡椒粉适量五香粉适量葱适量1、先将鱼肉杀好洗干净备用。2、将各种调料放入碗中。3、放入微波炉中加热1分钟。4、将加热好的调料均匀的摸到鱼身上。5、然后盖上盖子，腌制1-3天。6、最后挂起来风干即可。腌鱼不在春夏秋冬都是一...
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![腌鱼出水怎么办]( "腌鱼出水怎么办")
- 腌鱼出水是常见的。因为腌制的鱼一班都是新鲜的鱼，在经过盐腌制后会把鱼内的水份腌制出来的，在腌鱼时用一个能把水漏下去的底面为佳，当腌制的鱼出水后会自然的流落下去，腌鱼只有把水空干后才能保证腌好的鱼...
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![用料酒腌鱼能放多久]( "用料酒腌鱼能放多久")
- 三小时，一般腌鱼三小时！你腌24小时会更好，更入味！腌鱼的做法：1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干(也可用布擦干)后涂上白酒或料酒2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐(每千克鱼5至10克)3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-...
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![葱姜水腌鱼几天有粘液]( "葱姜水腌鱼几天有粘液")
- 1、食材：鱼一条、葱适量、蒜适量、生姜适量、盐巴适量、花椒粉适量、味精适量、酱油适量、醋适量。2、清洗鱼，大家知道鱼洗起来比较难，那么在用清水冲洗几次过后，给水里加适量的醋，然后泡5-6分钟，再用清水冲洗干净即可。3、将洗好的鱼放到菜板上，然后用菜刀在鱼身上划出一些小斜...
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![腌鱼时间长了为什么发白]( "腌鱼时间长了为什么发白")
- 腌鱼上的白色粉末是盐，因为腌鱼时要往鱼身上涂抹大量食盐，而这些盐渗入到鱼肉当中，可以让鱼长时间不变质，当腌鱼腌制的时间过长时，鱼肉中的水分会挥发，此时连同盐一起析出，这样腌鱼身上就出现了白色粉末。腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南...
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![腌鱼怎么存放最好]( "腌鱼怎么存放最好")
- 1、备齐原料:准备好鱼和食盐。2、刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。3、扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。白酒全身涂抹一遍。4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。5、用铁丝或布条穿在鱼...
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![腌鱼酸制作方法]( "腌鱼酸制作方法")
- 原料：草鱼（4斤以上）配料：葱适量、姜丝适量调料：料酒适量、花椒适量、盐适量步骤1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒步骤2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的...
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![腌鱼的咸味怎么巧除去呢]( "腌鱼的咸味怎么巧除去呢")
- 腌制咸鱼太咸了，最好办法是，用冷水加食盐浸泡半天，腌咸鱼变化了。如果是太热天气，可能存储冰箱常温柜，防止鱼变质变味儿。1、用淡盐水去咸鱼味。用约2%的淡盐水浸泡咸鱼，由于两者之间存在浓度差，咸鱼中高浓度盐分会渗透到淡盐水中。将咸鱼浸泡约2—3小时，再取出用清水洗净。这样...
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![腌鱼用什么淀粉]( "腌鱼用什么淀粉")
- 腌鱼料包里是玉米淀粉。玉米淀粉（cornstarch）又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0。3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。 淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其...
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![奥尔良腌鱼做法]( "奥尔良腌鱼做法")
- 原料：草鱼、生姜片、洋葱、金针菇、食用油、生抽、老抽、蚝油、奥尔良腌料、啤酒。做法步骤：第1步、准备草鱼一条。第2步、去头去尾并切段。第3步、将切好的鱼片放入盆内，加入1大勺生抽。第4步、1大勺老抽。第5步、1大勺蚝油。第6步、1大勺奥尔良腌料。第7步、用手i抓拌均匀...
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![腌鱼料怎么调]( "腌鱼料怎么调")
- 酸甜味:鲜鱼100千克颗粒盐15千克白酒(35~45度)3~5千克干辣椒面3千克(鲜的12千克)甜酒糟10千克糯米饭20千克花椒粉1千克生姜5千克红曲5千克小茴香粉0.3千克藿香粉0.2千克大蒜3千克(切细)土硝0.2千克。2、酸辣味:鲜鱼100千克食盐15千克干辣椒面4千克糯米饭25千克花椒1.5千...
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![湖北腌鱼10斤要几斤盐]( "湖北腌鱼10斤要几斤盐")
- 应该放2至4两盐，大约在100至200克之间。腌鱼的时候需要一层一层的放入，就是放入一层鱼肉后，再放入一层食盐。抹很多的话晒干就会很咸，并要定时翻动，注意腌制前一定不要用水洗，鱼腌好准备出晒前应将腌好的鱼用清水洗净。...
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![腌鱼粘粘的是不是坏了]( "腌鱼粘粘的是不是坏了")
- 没坏，有粘液是因为放入食用盐之后对鱼块内部的水分进行了脱水的现象导致的。这个是正常的现象。出现这个情况你可以把水倒了，重新进行清洗，或者是少放入一定的食用盐。一般来说用食用盐腌制食物都是会出现脱水的现象的。...
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![腌鱼放盐后要不要密封 腌鱼放盐的比列是多少]( "腌鱼放盐后要不要密封 腌鱼放盐的比列是多少")
- 不管是做什么食物放盐是很关键的，最近打算腌鱼所以在研究放盐的比例，这要是腌一斤鱼的话盐应该放多少？腌鱼放完盐之后要不要在把它给密封起来？腌鱼放盐的比列是多少如果单单说是腊肉的话是一斤肉一两盐左右，而且还要均匀的涂抹在肉的表面，如果是腊鱼的话想要口味淡一点的话是十...
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![腌鱼家常做法王刚]( "腌鱼家常做法王刚")
- 1/7准备一条鱼2/7把鱼清洗干净放入盆中3/7盐、花椒、辣椒面备用。4/7生姜切成小条备用。5/7把配好的香料涂抹在鱼的表面，生姜放鱼肚子里。完成后再在鱼的表面撒上几勺老抽上色。6/7放置一天之后，把鱼肚子朝下翻过来放置。7/7总共腌两天之后，就可以挂到通风的地方晾晒了。1、...
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![啤酒与料酒腌鱼有区别吗]( "啤酒与料酒腌鱼有区别吗")
- 做鱼放料酒比啤酒好，料酒的成分有水、黄酒、香辛料、谷氨酸钠、食用盐等。料酒的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。啤酒的酒精度数普遍比料酒高，而较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，所以除了一些...
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![腌鱼晒几天不用晒了 腌鱼要腌多久可以晒]( "腌鱼晒几天不用晒了 腌鱼要腌多久可以晒")
- 鱼腌好之后要晒几天才可以吃的，这个腌鱼的时间要腌多久是比较好的？腌鱼要是晒的时间长就咬不动了，所以晒个几天才是它的最佳口感？腌鱼要腌多久可以晒腌鱼腌制3小时后晒。用料：草鱼3斤、姜汁30克、生抽30克、盐30克、白酒15克、白糖10克。1、准备所有材料。2、把草鱼肚黑色的膜...
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![好人家酸菜鱼的腌鱼包还要洗吗]( "好人家酸菜鱼的腌鱼包还要洗吗")
- 这个已经不用再洗了，因为他都是以卫生干净的方式处理好的，如果你觉得三菜太咸了，你可以稍微用水冲一下，挤掉里边的酱汁，然后直接把他按照说明书上的方法用掉就可以了，如果洗过以后味道会淡很多，所以很多所以不用再清洗了，已经很卫生了，再加上会要烹饪细菌都会杀死的，放心使用吧！...
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![酸菜鱼腌鱼粉要洗掉吗]( "酸菜鱼腌鱼粉要洗掉吗")
- 不需要酸菜鱼腌鱼料不需要洗掉。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜鱼流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。酸菜鱼...
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![腌鱼上什么粉]( "腌鱼上什么粉")
- 葱姜蒜粉鱼有非常浓郁的腥味，所以在腌制鱼的时候，建议里加入葱蒜粉粉。这种粉是混合物，里面既有干葱花，又有姜粉，还有蒜粉，将其撒入鱼肉中抓匀，可以起到非常好的去腥提鲜的作用，会使鱼肉吃上去更加鲜美一些。料酒料酒有去腥提鲜作用，在腌制鱼的时候放入适量料酒，可以解腥味。料酒有...
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![烧烤腌鱼料配方]( "烧烤腌鱼料配方")
- 材料：新鲜鱼一条、蘑菇50克，番茄125克，鸡蛋100克，葱头75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。调料：花生油100克，奶油调味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精盐适量，胡椒粉少许，黄油50克，白糖50克，味精适量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克1、鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上...
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![祁阳腌鱼做法]( "祁阳腌鱼做法")
- 食品:草鱼腌料:1斤=25克盐(以此类推，腌好后不用洗的盐度)方法:1、买回的肉不能用水洗，两面均匀抹上盐，放入干净的盆中。(盆确保无油无水)2、鱼我是洗了，因为我觉得市场没有给我抠干净，我自己抠洗完后，用厨房纸反复擦干，然后.里外均匀涂抹上盐，放入盆中。3、摆放整齐后，套保鲜膜也...
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![新鲜紫苏叶腌鱼怎么做]( "新鲜紫苏叶腌鱼怎么做")
- 1、片好的鱼肉洗净后打上花刀，用盐和花椒来腌制。腌上的鱼肉装好，冷藏两个小时。2、然后取出，用水洗掉多余盐分。然后拿厨房纸巾反复擦干，这个煎鱼不容易破皮（可省略）。3、平底锅放三到四勺油，烧热到微微冒烟。把鱼底部朝下，中火煎到鱼皮焦黄。翻面再煎另外一面。4、把煎好的鱼放...
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![求云南腌鱼鲊做法]( "求云南腌鱼鲊做法")
- 腌鱼的原料：草鱼（4斤以上）腌鱼的配料：葱、姜丝腌鱼的料酒、花椒做法：1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐（每斤鱼10-15...
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