![广式炒牛河粉是怎么做的]( "广式炒牛河粉是怎么做的")
- 1取一小块猪肉洗干净，切成薄片，或者切成丝都可以，放入一勺生抽，加少量的水抓匀，让肉吸干水分，再倒入湿淀粉水，抓匀后腌制10分钟备用。把芽菜清洗干净，沥干水分备用，青椒切成丝备用。河粉把它拆散，防止粘锅成团。2锅里倒油，放入青椒炒香，倒入豆芽炒至八分熟，盛出备用。3锅里倒油，放入生...
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![牛河粉和米粉的区别]( "牛河粉和米粉的区别")
- 1、从形状上可以区分米粉和河粉，河粉和米粉的最本质的区别就在于他们二者生产工艺不同。河粉和米粉在外观上来区别的话是很容易的，因为河粉是扁的，而米粉是圆的。2、河粉是用专门制作河粉的河粉机来制作的，可分配有专业的磨浆机。其制作是先把大米磨成米浆，然后经过河粉机加热...
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![细河粉做法]( "细河粉做法")
- 河粉制作步骤，传统的河粉制作有四个必不可少的要素，米、水、磨浆、蒸粉。米，宜选用隔造的晚籼米，这样才能即韧性又具米香。水以山泉水为上胜。磨浆要用石磨才能达到幼滑的口感。蒸粉要用竹窝篮上浆。对此，从理论上我基本赞同。只是现实中，除了米以外，其余的我以为不可强求。如果...
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![河粉与肠粉区别]( "河粉与肠粉区别")
- 1、肠粉是用米浆做的，米浆一般用粘米粉、生粉、汀粉加水，做出来的面皮比较透亮，酱汁偏甜口味。有关肠粉的做法那就更多了，有广东肠粉、客家肠粉、河口肠粉等等，虽然很多地方都打着最正宗的旗号，但经过时间和口味演变流传下来的，正宗不正宗另外别论，好吃才是真。2、河粉其实主原料...
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![香港咖喱牛肉河粉的做法]( "香港咖喱牛肉河粉的做法")
- 中级—食材清单—主料:河粉500克辅料:牛里脊250克圆辣椒3个日本咖喱半合油适量—烹饪步骤—1·圆辣椒三个、河粉500克、我用的是日本咖喱砖，直接容化放入锅里可以了，咖喱味道浓郁2·提前一小时把日本咖喱砖放适量的水容化，牛肉切片放盐、酱油、蚝油、生粉、油。辣椒切块3·...
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![牛肉河粉汤的做法]( "牛肉河粉汤的做法")
- 1、牛肉洗净切丝，生菜洗净掰成片，香菜切碎。2、锅中加入清水，烧开，加入河粉，烫熟，盛入碗内加入生菜片。3、再放入牛肉丝，继续炖煮至熟。4、牛肉丝放入河粉碗内，加入高汤，撒上香菜碎即可。步骤1牛肉切薄片，加姜丝，糖，酱油，生粉，胡椒粉，生油，搅拌均匀，芹菜切碎步骤2两个锅煮开水，一个烫河粉，一...
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![什么是水粉和河粉]( "什么是水粉和河粉")
- 水粉和河粉有以下几点的异同，可以根据以下几点来区分水粉和河粉。一、外形不同：①水粉：水粉就是以大米作为原料，经过浸泡、蒸熟、压条等等工序制成的条状、丝状的米制品，质地比较柔韧，富有弹性，是我国南方人民普遍喜欢的主食形式。②河粉：是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸...
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![牛肉炒河粉正宗广东味道]( "牛肉炒河粉正宗广东味道")
- 主料：牛肉，河粉，绿豆芽辅料：红葱头，香菜，葱，黑胡椒粒用料：牛肉，河粉，绿豆芽，红葱头，香菜，葱，黑胡椒粒，糖，老抽，生抽，生粉，鸡粉做法：1，牛肉切生，用生粉，老抽，鸡粉，红葱丝，黑胡椒粒，油腌味一小时以上，锅里放点油，一片片把牛肉煎变色捞出待用。2，姜切丝，葱切段，锅里放油爆香姜，葱白，红葱，跟着放入河粉，炒一会，放入...
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![河粉的来源]( "河粉的来源")
- 河粉1860年左右源自广州沙河，因而得名。河粉全称沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。河粉中含碳水化合物、糖类等物质，能迅速为身体提供能量...
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![牛杂牛腩粉做法]( "牛杂牛腩粉做法")
- 主材料：准备牛腩500克，河粉500克，生姜5片，大蒜1根，八角四颗，冰糖30克，海鲜酱2汤匙，生抽1汤匙，米酒2汤匙，清水1200毫升做法：1、将牛腩切成4*4厘米方的小块。2、准备煮锅，放入适量水烧开后，加入牛腩块焯水后洗净血沫备用。3、准备炒锅，在锅里放1大匙油加热，然后放入冰糖，用小火慢煮至冰糖溶...
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![优河河粉的做法]( "优河河粉的做法")
- 1、将河粉放热水里烫一下，马上捞起，盛在盘子里。2、往河粉里淋上酱油，香油适量。3、铺上剁碎的香菜与葱花，再撒上白芝麻即可。4、吃的时候用筷子搅拌河粉，使之入味。5、河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。准备好材料2、先下...
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![干河粉和新鲜河粉有什么区别]( "干河粉和新鲜河粉有什么区别")
- 干河粉与新鲜河粉的最大区别是口感，因为干河粉是机械制的，一切机械化，粉有可能是哄干的，少了人制的传统的手法，口感因而产生不到。新鲜河粉糸用石磨将浸好的米，慢慢磨成米桨再蒸，但假如传统更会用米康烧火蒸，蒸后用一个圆形禾基放上面的，摊平，晾干后，再切，切成宽的一条条。煮粉时水滚...
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![湿炒牛河和干炒牛河有什么区别]( "湿炒牛河和干炒牛河有什么区别")
- 做法不同：干炒牛河讲究猛火快炒，油与火的配合尤为重要，火小则镬气不足，油大则不够爽滑，并且炒制时不必勾芡，上桌时河粉也无汁湿炒牛河则要勾芡，上桌时河粉有汁。...
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![潮州山哥牛肉炒河粉的做法]( "潮州山哥牛肉炒河粉的做法")
- 做法：1、河粉洗好，用漏斗沥干水分。2、肉切丝，辣椒切圈，葱切葱花，上海青洗净，分几段切好。3、油下锅，爆香辣椒，火不要过大。4、爆香辣椒后，放入肉丝。肉丝变色之后放入姜丝，继续翻炒。5、肉丝翻炒出香味之后，放上海青的梗白，翻炒10秒，加入青叶，随后翻炒几下，放入河粉。6、河粉放入后，不停...
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![煮河粉热量]( "煮河粉热量")
- 一碗河粉的热量在660大卡左右，主料河粉适量猪肉丸适量猪肉片适量白菜适量排骨汤头适量1、原料：河粉猪肉丸猪肉片白菜排骨汤头，事前锅里添水，烧开后，将河粉放入，煮３－５分钟，到河粉发白柔软时捞起，冲水备用。2、取锅，把排骨汤头加热。3、把所有肉类加入，大火煮5分钟左右。4、这时候可以加...
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![优河和河粉的区别]( "优河和河粉的区别")
- 1、形状不同：河粉通常呈现的形状是扁的优河通常呈现的形状是圆的2、做工材料不同：河粉是用专门的河粉机制作的，配有河粉专用磨浆机。经过河粉机加热成型，再分切而最终成为河粉的。而优河机生产工艺一般较为简单，不需要特定的机型加工。3、制作过程不同：河粉机的工作主要是将磨...
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![河粉皮做法]( "河粉皮做法")
- 粉浆：将225g粘米粉、25g木薯淀粉、500g清水搅拌均匀成粉浆，备用。2·蘸料：下油小火炒香蒜米，八角，蒜米变金黄时关火，铲入备好的蒸鱼豉油中。3·粉皮：找两个平底盘，可以替换着做盘底先刷油，再勺一小勺粉浆，铺匀后上锅蒸。同时，做好下一碟的准备（大约1分钟）。这样就可以无缝衔接。4·卷...
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![牛蛋汤河粉做法]( "牛蛋汤河粉做法")
- 用料：牛肉200克、山水河粉300克、菜心100克、盐少许、酱油5克、蚝油5克、香油3克做法与步骤：1、牛肉洗净切片，加入蚝油2、酱油3、盐4、香油5、抓均腌制15分钟6、水开后，放入牛肉大火煮沸转中火煮5分钟7、待汤汁浓郁，放入菜心8、煮至菜心9成熟9、放入盐调味10、捞出菜心备用11...
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![什么叫河粉]( "什么叫河粉")
- 河粉，又称沙河粉，1860年左右源自广东省广州市沙河，因而得名。但实际上在福建、潮汕地区俗称的粿条历史更悠久，最迟可以追述到明代。河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者...
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![江西河粉和广东河粉区别]( "江西河粉和广东河粉区别")
- 江西米粉和广东米粉的区别有挺多的，但主要的区别就是做法和口感，江西米粉是由大米做成，口感软糯但是做的时候不易断，老人小孩都可以吃。主要以圆粉条为主。广东米粉相对于江西米粉上又加了宽粉条，种类比较多一些，可以选择的范围也更大一些。江西河粉和广东河粉区别河粉是我国广...
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![米粉贵还是河粉贵]( "米粉贵还是河粉贵")
- 米粉的价格要更贵一点，主要是因为米粉的制作工艺比较复杂，米粉在做的时候还需要先把大米进行发酵之后才可以做出来，而面条只需要把面粉合成面团然后擀成细条就可以了，这两种食物做的时候所需要的时间是不一样的。...
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![广州天河区哪家牛腩粉最正宗]( "广州天河区哪家牛腩粉最正宗")
- 1、广州市天河区兴华粤兴牛腩粉店2、广州市天河区员村味源牛腩粉店3、广州市天河区天平吴燕牛腩粉店4、广州市天河区天平粤桂牛腩粉店...
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![河粉和米粉的区别]( "河粉和米粉的区别")
- 1、生产工艺不同，米粉经浸泡、蒸煮和分层制成的条状和丝状米制品，而河粉是将大米洗净磨成粉，加水混合成糊状，放入笼中蒸熟，做成薄片，冷却后切成条状。2、外形不同，河粉是扁的，而米粉是圆的。3、特色传统地区不同，河粉是广东、海南、广西、福建和湖南等地方流行的传统食品。而米粉...
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![为什么牛河叫牛河]( "为什么牛河叫牛河")
- 是牛肉和河粉的简称。北方人前往南方听不懂广东的方言。只能听懂其中的几个字，于是简称干炒牛河。干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。...
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![广东炒牛河粉最正宗的做法]( "广东炒牛河粉最正宗的做法")
- 家庭做法。首先把牛肉洗干净切片，放油进锅，牛肉炒一下，就把处理好的河粉放进去，放一点酱油，蚝油炒一下，放一点豆芽，洋葱，用筷子搅拌五分钟，放一点葱花就可以了。...
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