![炸蛋散油起泡是什么原因]( "炸蛋散油起泡是什么原因")
- 主要是没加盐或者火大锅太热造成的。火大锅热就容易使煎鸡蛋起沫，适量加点盐就可以减少鸡蛋起沫的。主要原因是油不干净，或者锅不干净，煎鸡蛋前最好先刷锅，用新的油，不要用炸过的，这样就不会有泡沫了。炒鸡蛋有泡沫就是蛋液内水分蒸发成水蒸气，形成了泡沫。...
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![四川炸蛋怎么做]( "四川炸蛋怎么做")
- 炸蛋怎么做食材：鸡蛋3个、榨菜10克、淀粉水3克调味料：花生油10克、番茄沙司2克、白醋1克、盐1克炸蛋的做法：1、锅里倒入花生油，敲入1个鸡蛋，待鸡蛋在油中炸至金黄色，捞出2、同样的方法，把剩下的鸡蛋都炸好，盛出控油3、油锅倒入少许油，倒入榨菜、番茄沙司、淀粉水、盐，熬煮变红后，加...
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![炸蛋的神仙吃法]( "炸蛋的神仙吃法")
- 1、锅里留底油，放葱，蒜爆香2、放入番茄块，放入盐，生抽，蚝油，白糖，醋，番茄酱，加水盖上盖子炖两分钟3、然后把炸好的鸡蛋放进去，继续炖两三分钟，撒上葱花就可以了主料上海青500g辅料鸡蛋4个调料食用油适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，糖适量1、食材，上海青，鸡蛋。2、起锅放少许油先把鸡蛋煎熟...
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![炸蛋为什么炸不起来]( "炸蛋为什么炸不起来")
- 因为空气炸锅不是密封的空间，所以炸鸡蛋：炸不起来。用它空气炸了锡纸鸡蛋，炸好的鸡蛋保留了原有的营养，口感非常的Q弹。用料：鸡蛋4个，热水适量。做法：1、鸡蛋洗净，用温热水泡3分钟，喜欢吃咸口味的可以放点盐。鸡蛋取出搽干，放入锡纸上。2、每个鸡蛋包上锡纸，放入空气炸篮里，启动大虾...
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![炸蛋为什么起泡]( "炸蛋为什么起泡")
- 是因为鸡蛋在炸的时候蛋清散开了，白色的泡泡就是蛋白在炸制过程中产生的絮状物。很多人在炸荷包蛋的时候，都会发现荷包蛋起了白色泡泡，这是油温升高，鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清先熟，高温造成蛋清气泡。仅供参考。油温太高的时候就很容易起泡泡，蛋液与油温的温度差异过大，这时候油...
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![炸蛋怎么去油]( "炸蛋怎么去油")
- 可以用吸油纸去油。油炸食品要想减少吃油量，可以把油炸后的食品放置在吸油纸上面。食品专用的吸油纸有很好的吸附食物表面油脂的作用。最好一张吸油纸用过后，再更换一张新的吸油纸继续吸附食物上的油，这样重复的吸油可以很好的减少食物含油量，从而也让您在食用油炸食品的时候...
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![炸蛋有多少油]( "炸蛋有多少油")
- 1、先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，如果一起炸的话蛋是连在一起的。2、炒锅里倒入花生油500克，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。3、炒锅留底油，下酸料和红椒大火猛攻，倒入调...
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![黄金炸蛋炸锅口径多少]( "黄金炸蛋炸锅口径多少")
- 黄金炸蛋炸过的口径最好为直径300以上，家庭里边使用的话300毫米的直径是够用的，如果是商用的话，最好500以上，这样子一次能炸更多的黄金炸蛋...
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![炸蛋的做法不用太多油]( "炸蛋的做法不用太多油")
- 步骤/方式1鸡蛋打入碗中，放入少许胡椒粉和盐充分搅拌均匀！步骤/方式2油纸盘放入空气炸锅里，底部用喷油壶喷少许油！步骤/方式3把搅拌好的蛋液倒进去步骤/方式4再在表面均匀的喷少许油步骤/方式5空气炸锅200度烤10分钟步骤/方式6取出，翻个面！再次放入空气炸锅里烤10分钟！(中途可以...
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![炸蛋热量]( "炸蛋热量")
- 220--240大卡荷包蛋的做法和油炸的差不多是199大卡(每100克)，而且鸡蛋很吸油，估计鸡蛋油炸后得220-240大卡。一个中等大小的鸡蛋一般50克左右，含蛋白质7克左右，含脂肪5克左右，热量大概为90千卡或者90大卡，换算为千焦大概是360千焦左右。不属于高热量食物，成人每日可食用一到两个...
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![炸蛋怎么存放]( "炸蛋怎么存放")
- 在冷藏室里可以保存2天左右，如果放入冷冻室，可以保存一周以上。油炸食品的保质期有三到五天。这是因为细菌要增殖需要水分，油炸食品恰好水分较少，而且油炸之后在食物表面形成了屏障，所以通常比未经油炸的同样食物更容易保存油炸过的炸蛋冷却后，用保鲜袋包装起来，这样会保持油炸...
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![为什么电锅不能炸蛋]( "为什么电锅不能炸蛋")
- 因为我们电饭煲是用来煮饭是比较安全的，温度在100度以内，而电饭锅内胆是铝制品，当温度过高（超过100度），铝锅会产生一种毒素，而油炸食品的熔点会超过100度或者更高，这样炸出来的食品是有害的，会损害人的健康。...
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![炸蛋和煎蛋区别]( "炸蛋和煎蛋区别")
- 炸蛋和煎蛋的最大区别是营养价值的区别。炸蛋是在高温油炸损失营养不利于健康。煎蛋是在平底锅中煎制。鸡蛋本身含有油脂不适合又煎又炸，脂肪含量高。鸡蛋建议蒸着吃，或者煮的吃最大化保存鸡蛋的营养。炸蛋和煎蛋都属于过度烹饪的方法。不建议。...
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![炸蛋的油为什么会起泡泡]( "炸蛋的油为什么会起泡泡")
- 可能是因为油里面的杂质较多的原因引起，起泡的原因。我们在炸东西的时候通常会使用刚开封没用过的油来炸，一般就不会起泡泡了。...
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![炸蛋喷油怎么办]( "炸蛋喷油怎么办")
- 可以用吸油纸吸净。健康饮食要少油少盐，但是又拒绝不了油炸食品的情况下，用吸油纸包裹食品很快就能吸走多余的油脂，还不会影响品质，美食对于每个人来说都是难以取舍的，就需要多备一些可以改善的用品，吸油纸只是其中之一。...
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![金钱蛋怎么炸蛋不散]( "金钱蛋怎么炸蛋不散")
- 步骤/方式1准备好如图食材步骤/方式2鸡蛋煮好后剥壳步骤/方式3切片步骤/方式4辣椒和蒜切碎步骤/方式5锅里倒油炸蛋步骤/方式6炸至两面金黄步骤/方式7倒入辣椒和蒜步骤/方式8加适量盐步骤/方式9翻炒均匀出锅就完成啦...
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![炸蛋为啥有好多的泡沫]( "炸蛋为啥有好多的泡沫")
- 炸荷包蛋时有泡泡是因为鸡蛋在炸的时候蛋清散开了白色的泡泡就是蛋白在炸制过程中产生的絮状物。很多人在炸荷包蛋的时候，都会发现荷包蛋起了白色泡泡，这是油温升高，鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清先熟，高温造成蛋清气泡。仅供参考。...
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![螺蛳里面的炸蛋怎么做]( "螺蛳里面的炸蛋怎么做")
- 主料：螺丝粉1包、鸡蛋1个、空心菜适量1、热锅冷油打入一个鸡蛋，煎成荷包蛋待用2、网上买的螺丝粉备用3、摘几条空心菜洗净备用4、锅中水烧开放入粉5、煮至米粉没有硬芯后即可捞出6、锅中另外加入水，放入荷包蛋煮开7、螺丝粉所有的配料包倒入锅中，醋包出锅后再加入8、煮开一下...
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![炸蛋太油了怎么办]( "炸蛋太油了怎么办")
- 油太大可以用吸油纸吸净。健康饮食要少油少盐，但是又拒绝不了油炸食品的情况下，用吸油纸包裹食品很快就能吸走多余的油脂，还不会影响品质，美食对于每个人来说都是难以取舍的，就需要多备一些可以改善的用品，吸油纸只是其中之一。...
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![炸鸡蛋怎么做]( "炸鸡蛋怎么做")
- 食材准备：鸡蛋4个、蒜6瓣、姜1块、盐少许、鸡精2克、淀粉少许、葱1小段、色拉油100克、水20克。1、鸡蛋在沸水中煮熟2、蒜姜切沫备用3、煮熟的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋中间切成两半4、锅中放油，待油烧热放入之前切好的葱姜蒜沫，翻炒出香味，放入盐和鸡精，加入水，放入调好的淀粉5、最后...
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![空气炸锅炸蛋差几分钟]( "空气炸锅炸蛋差几分钟")
- 1、鸡蛋放在空气炸锅里要炸180度20分钟。空气炸锅煮鸡蛋会炸，因为空气炸锅的加热速度太快，鸡蛋很容易就会炸开。由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了。煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。2、空气炸锅的工作原理是“高速...
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![炸蛋散油温]( "炸蛋散油温")
- 1、将鸡蛋面粉糖黑白芝麻混合揉成面团醒发2、分成六个剂子分别擀成薄片3、切成薄片后再对拆切小片4、小片中间划开后翻花5、放在阳台晒太阳风干6、起油锅差不多50度即可7、放入蛋散皮炸透8、完成...
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![炸蛋炸出来怎么保存]( "炸蛋炸出来怎么保存")
- 1、油炸的东西冷却后，用保鲜袋包装起来，这样会保持油炸食品的酥脆。油炸的食品，不宜炸的过多，以防放的太久，即使用保鲜袋包装保存，也不能放太久，不然风味口感受到影响。2、油炸食品不能放冰箱里，把油炸食品放入密不透风的冰箱里，也会因为在密封条件下储存，而产生水气，致使油炸食品变...
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![炸熟蛋黄做法]( "炸熟蛋黄做法")
- 食材简单（适量）姜，葱（适量）辣椒，桂皮（适量）油（适量）盐（1搓）生抽，蚝油（适量）步骤1、鸡蛋洗净，放入锅中，煮10分钟步骤2、切点姜片，葱段步骤3、煮熟的鸡蛋过冷水，都去壳步骤4、锅中烧油，多放点油步骤5、油热放入鸡蛋，炸至金黄，捞出步骤6、再放入锅中，炸一会步骤7、炸到褐色，捞出步骤8、锅中盛点油，放...
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![空气炸锅怎么炸鱼蛋]( "空气炸锅怎么炸鱼蛋")
- 哦，空气炸锅炸鱼蛋，你就直接放到空气炸锅里面炸也行，如果你便于取出，或者是说怕空气砸锅当中的这个鱼蛋给砸爆了，你可以在空气炸锅底下垫一层这种吸油纸然后把这个那鱼蛋放到空气炸锅的吸油纸上面，再进行加温，注意空气砸锅砸那个鱼蛋的时候要先嗯小伙砸，要不然的话会爆。...
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