![同安封肉正宗做法]( "同安封肉正宗做法")
- 做法如下一，准备材料二，步骤如下步骤1买前腿猪脚部位的大蹄膀，切开对半后，加少许盐腌制后，冷油下锅放入油锅盖上锅盖炸至表面焦黄色，中途开盖后翻另外一面继续炸至两面呈金黄色即可。步骤2中小火慢慢炸翻面不要心急步骤3炸至这样就可以了步骤4因为家里没有麦芽糖所以用蜂蜜代替...
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![封肉隔水炖要多少时间]( "封肉隔水炖要多少时间")
- 隔水炖三个小时，可根据封肉的大小调整时间主料：猪腿肉连皮300克说明：肥瘦依个人偏好选择，美观起见，最好切圆状，不要成条状，买的时候注意点就行.辅料：板栗若干（10个），香菇若干（10个），八角若干（6个），桂皮若干，干虾仁若干。八角和桂皮是调味用的，数量不要多.香菇板栗虾仁依个人口味增减，不过毕竟...
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![河南开封牛肉汤典故]( "河南开封牛肉汤典故")
- 牛肉汤源自五代十国赵匡胤兵困南塘。据有关史料记载：当年赵匡胤据兵八公山南塘地，攻打寿春，即今安徽寿县。寿春守将刘仁瞻军纪严明，守城如命，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘。当年地方百姓看在眼里急在心里，最后把自家耕牛纷纷宰杀掉，煮成大...
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![开封花井卤肉配方]( "开封花井卤肉配方")
- 主料：五花肉(800g)辅料配方：泡发香菇(2朵)章鱼干(1个)酱油(15g)蒜头(5瓣)八角(1颗)桂皮(一小块)红曲米(1g)清水(适量)步骤：1将五花肉洗干净在猪皮上抹上蜂蜜后放6个小时左右！2用刀刮下猪皮后放入锅中炸至微微金黄！3将配料调料倒入锅中！4倒入酱油和红曲米！5倒入适量的清水（水刚好...
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![肉放冷藏需要密封吗]( "肉放冷藏需要密封吗")
- 猪肉放在冰箱里面，一定要用保鲜膜把它封口。因为猪肉的话它是属于生鲜类的食品。如果放到冰箱里面不用保鲜袋把它包裹的话，很容易滋生细菌。而且你的冰箱里面要放了其他的肉类的话，会有真菌交叉感染的风险。因此我们购买了新鲜的猪肉，一定用用保鲜袋把它封口保存肉放冷藏需要...
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![开封扒羊肉的做法]( "开封扒羊肉的做法")
- 材料羊肉370克洋葱75克土豆、扁豆各250克蒜末、香叶面粉各少许调味料猪油75克奶油50克茴香、辣椒粉、面粉、盐各少许 做法：1、羊肉洗净后切成小块洋葱洗净切丝，用猪油炒至微黄，加入羊肉、蒜末、辣椒粉、香叶、茴香同炒，炒出香味后加水用大火煮沸，转小火煮至肉熟软为止。2...
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![登封烩羊肉做法]( "登封烩羊肉做法")
- 登封烩羊肉的做法主料：熟羊肉250g羊肉汤1000g辅料黑木耳适量香菇适量白菜适量粉条适量豆腐适量西红柿适量蒜苗适量做法步骤：步骤1.材料大集合：把头天煮好的肉切成条，另备好粉条、香菇、白菜、豆腐、黑木耳、西红柿、蒜苗。都泡好、洗好、切好。步骤2.另找锅子将煮羊肉的汤放...
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![做坛子肉要不要密封]( "做坛子肉要不要密封")
- 需要密封，坛子肉是传统特色菜肴，济南名菜，始于清代。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人瓷坛中慢火煨煮而成。以五花肉为主要食...
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![开封猪头肉哪家好]( "开封猪头肉哪家好")
- 推荐开封鼓楼北边一点路东的那个“陆稿荐”。他是一个百年老店，猪头肉的颜色看着就想吃，肉也烂，但一点也不过，那味道就是好。价钱有一点贵，在市中心不好停车，有事的时候专程上那儿去买。当然，陈记花井卤肉，刘店熟肉店，仇楼熟肉店味道也不错。开封猪头肉就所花井陈记猪头肉有名，号称...
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![开封炸酥肉正宗做法]( "开封炸酥肉正宗做法")
- 准备一块五花肉，炸酥肉可以用里脊肉，也可以用五花肉，不过论起最好吃，还是五花肉做出来更美味一些，吃起来更香，所以在猪肉的选择上别弄错了。五花肉要去皮，冲洗后切成稍微有一点点厚度的片，切好后加水清洗两遍，这么做可以减轻腥气。挤掉水分后，加入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、花椒...
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![开封羊肉汤的做法]( "开封羊肉汤的做法")
- 主辅料：白萝卜300克，羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克调料：盐15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大葱15克，胡椒粉2克，花椒2克制作步骤1.将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水放入沸水锅氽一水捞起洗净2.白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用3....
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![锅包肉能密封吗]( "锅包肉能密封吗")
- 锅包肉能密封，密封住就冻冰箱里，要不然就捂坏了，最好每次少做点，现吃现做，每次吃新鲜的，锅包肉虽然好吃，但不能吃多，吃多容易胖。...
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![开封四大羊肉汤]( "开封四大羊肉汤")
- 身为一个老开封人羊肉汤是必吃的1，东大寺门赵记羊汤四味菜(只卖早上，卖完为止，一般到10点就卖完了)2，东大寺门第一家羊肉汤(早上，中午都卖，一般中午2点左右卖完)3，东郊东站老白记羊肉汤(早上，中午都卖，一般中午2点左右卖完)4，西郊豪德广场张老五羊肉汤(上午9点半点左右开始，一般中午...
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![信阳封缸肉做法]( "信阳封缸肉做法")
- 原料：带皮五花肉、白萝卜、葱、姜八角盐、料酒、酱油、鸡精。1、取带皮五花肉若干，洗净，切半寸厚，寸半长的条块2、炒锅预热，倒入少量的油3、待油温八成热，倒入切好的五花肉，煸炒炼油4、待肥肉的油煸出一半的时候，可放少许的盐，花椒八角，继续煸炒5、待肉油出六七成的时候，起锅，放凉6、...
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![开封肉胡辣的做法]( "开封肉胡辣的做法")
- 面粉加入清水揉成面团，再放入碗中，加水刚好没过面团，将其洗制成面筋和面筋水备用。3/4干木耳泡水切丝，熟牛肉切丁，锅中加水放入牛肉丁，面筋，粉条，花生米，海带丝，干丝，木耳丝。4/4倒入面筋水，搅拌，加盐、老抽、陈醋煮至面筋全熟即可，最后可根据个人口味加入胡椒粉。...
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![开封羊肉扣碗小酥肉的做法]( "开封羊肉扣碗小酥肉的做法")
- 用料：羊肉300克，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，低筋面粉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，葱姜适量，八角1个，干红辣椒2个，花椒适量，桂皮1个，小茴香适量做法1/12羊肉切成和中指长宽差不多的段2/12放入生抽料酒，盐，花椒粉，胡椒粉，葱姜水腌制一会儿。3/12打入鸡蛋，放入面粉和淀粉4/1...
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![登封烩羊肉正宗做法]( "登封烩羊肉正宗做法")
- 食材：羊肉380克、料酒1片、葱8克、姜12克、花椒8粒、干桔皮6克、山楂8克、盐适量做法1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。5、接着放...
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![开封炸酥肉做法]( "开封炸酥肉做法")
- 1，猪肉洗净，切成片或者条，我这里约2斤猪肉。加葱姜末、盐、胡椒粉、花椒粉、生抽，抓拌均匀，腌制20分钟。2，面粉、红薯淀粉1：1，再打入3个鸡蛋，少量多次加入清水，调成酸奶状的面糊。3，将腌好的肉倒入调好的面糊中，抓拌均匀。面糊可以裹在肉片上面不掉落的状态即可。4，油温烧至5成热，一个...
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![开封腐乳肉扣碗做法]( "开封腐乳肉扣碗做法")
- 用料:带皮五花肉600克姜3片大葱3段料酒2勺米醋5毫升老抽10毫升豆腐乳8块白糖6勺盐2-3克花椒8粒八角2个桂皮1块香叶2片丁香3粒蒸腐乳肉（扣碗）的做法步骤:步骤1准备主要食材：五花肉600克，葱姜大料（花椒，八角，桂皮，香叶，丁香）豆腐乳，白糖，料酒，米醋，老抽步骤2五花肉切成两块放入锅中，加入凉...
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![封猪脚肉详细做法]( "封猪脚肉详细做法")
- 步骤/方式1把猪脚对破开，然后加姜、葱、料酒、胡椒、花椒、海椒、卤料，把它卤起步骤/方式2把卤好的猪脚全部砍成小颗颗步骤/方式3锅里下油，到六成油温下花生炸，炸好后装盘备用步骤/方式4锅里少油，先炒姜蒜米，炒出香味后，把小米辣倒进去步骤/方式5把西芹倒进去。加入盐、味精、鸡...
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![开封驴肉哪家最正宗]( "开封驴肉哪家最正宗")
- 开封驴肉比较正宗或者说好吃的，首推南郊原来三里堡的化三驴肉汤馆，现在开了好几家分店，当然每个人口味不一样，也有很多人认为豪德驴肉好吃好喝，仁者见仁而已...
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![河南开封炸酥肉的做法]( "河南开封炸酥肉的做法")
- 做法步骤羊肉切成1厘米多条状，别太厚了，用适量盐，香料，料酒，酱油腌制入味。步骤2加入鸡蛋，淀粉，面粉适量（搅拌成糊，不要转圈搅拌，要上下拌）步骤3油锅放油（油要多些），烧制6，7成热就可炸制了步骤4炸成金黄色就可捞出步骤5捞出后放凉步骤6准备蒸碗，把酥肉放入碗中，浇些炖肉汤上锅蒸30分钟即可...
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![熟肉塑封后保质期]( "熟肉塑封后保质期")
- 真空包装的熟食，根据其包装前的预处理方式和杀菌方式的不同，保存时间也不相同。如果是高温杀菌处理过的熟食，室内常温下可以保存6-10天，如果是没有经过高温杀菌处理的熟食，真空包装后放在常温室内，可以保存2天左右。 虽然真空包装过的熟食，可以保证食品避免微生物感染，延长保...
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![干封羊肉清汤做法]( "干封羊肉清汤做法")
- 主料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块调配料：料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙制作过程：1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、...
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![开封扣碗—芥菜肉怎么做]( "开封扣碗—芥菜肉怎么做")
- 第一步：把买回来的这个五花肉先修整一下，五花肉稍微厚一点的地方，用刀打掉一部分，这样定出来的碗才更好看，然后肉也不浪费，打下来的肉可以炸小酥肉，或者做成其他菜。第二步：把肉煮熟，锅内加入适量的清水，放入大葱姜，然后把切好的肉放进去，煮肉的时候也不需要调味，直接加上盖子煮就可以...
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