![蒜蓉怎么炒制才香]( "蒜蓉怎么炒制才香")
- 炒蒜蓉分三步走，炒出的蒜蓉最香。1、第一步将大蒜剥皮，不要用料理机来打碎，因为太快速了容易流失大蒜的水分和香味，最好手剁手切。切成粗小粒即可。2、第二步是将大蒜过油。先把锅烧热，倒入油后就直接把蒜蓉放进去。这一步骤切记用小火。3、第三步就是将大蒜炒制。油温要控制...
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![四川正宗香葱鲜肉包子的炒制]( "四川正宗香葱鲜肉包子的炒制")
- 原料：精瘦里脊肉、大葱、绍酒、食盐、酱油或者豆酱适量，面粉适量葱肉包子葱肉包子的做法1、先说说葱肉包子中的葱，虽然香葱确实好吃，但是不适合这种骨骼剽悍的种类，所以还是选大葱为好，那种捏起来硬硬的水分很高也很新鲜，先切切碎2、然后把剁好的里脊瘦肉放进去，充分剁碎3、放到...
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![带皮的杏核炒制方法和步骤]( "带皮的杏核炒制方法和步骤")
- 食材：杏2斤，冰糖70克，柠檬半个制作过程：第一步，首先准备出杏，最好选择比较硬一点的，将杏放入在淡盐水中浸泡一会，然后将每个都用手仔细搓洗干净，控干其中的水分第二步，然后用手将每个杏都捏成两半，同时取出其中的杏核，按照这个方法处理后所有的，一同放入在大碗中，加入冰糖，盖上一张保鲜...
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![酸菜面的酸菜如何炒制]( "酸菜面的酸菜如何炒制")
- 酸菜撕开洗净切细丝，酸咸适中。太酸咸就泡水...
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![卤汤里的香菜籽如何炒制]( "卤汤里的香菜籽如何炒制")
- 香料配方：香菜籽50克、干姜25克、草果25克、花椒20克、孜然20克、白胡椒20克、肉蔻5克、草蔻5克、八角5克、丁香3克（香菜籽必须用干锅小火先炒制，将上述香料按照配比制成香粉，使用时取50克即可）汤底食材配比：牛骨1200克、清水5000克、白醋100克调味料：盐60克、味精14克制作流程：...
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![薄荷叶可以象炒制茶叶一样炒吗]( "薄荷叶可以象炒制茶叶一样炒吗")
- 可以。炒制薄荷叶1：薄荷叶萎凋完成以后可以炒制，在炒的时候一定要准备大点的无忧无水的铁锅，把铁锅放在火上加热以后，再把准备好的薄荷叶子放到锅中，快速的翻炒再翻炒，过程中要不断搅拌让它均匀受热，不能把薄荷叶子炒焦，炒到薄荷叶子有浓郁香味散发出来的时候停止。2：薄荷叶在炒完...
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![炒制茶叶与原茶叶区别]( "炒制茶叶与原茶叶区别")
- 两者的区别在于味道。经过煸炒的茶叶的能够很好的释放香味，炒过的茶叶，会破坏其细胞组织，让更多的对人体有益的物质更容易冲泡出来，被人体吸收。没有炒过的茶叶会有一股青草味，会严重遮盖茶叶的香气。炒茶也叫杀青，是通过高温破坏和钝化茶多酚等的酶促氧化，蒸发水分，使茶叶变软，便...
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![十三香中的调料需要炒制吗]( "十三香中的调料需要炒制吗")
- 十三香中的调料是不是要炒制的，只需要把这些调料晒干研碎，应用粉碎机打碎，如果是13香，里边应该有13种调料（花椒，豆蔻，丁香，八角，茴香，桂皮，白芷，香叶等），每种调料按比例配置，具体的配方是独家的，是保密的，不是配置者是没有办法知道的，产品出来后包装好就是成品了。...
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![纸包鱼蒜香底料炒制方法]( "纸包鱼蒜香底料炒制方法")
- 鲈鱼1条，大蒜4个，大葱3根，生抽1勺，蚝油1勺，糖1小勺，姜粉1小勺，黑胡椒1小勺，花椒粉1小勺，鸡汁1小勺，料酒2勺，盐少许1、新鲜鲈鱼处理好，大蒜多多，大葱切小。2、鱼身切刀口，加入料酒，盐抹匀。3、加上生姜粉抹匀。4、放在油纸上，底下铺几根大葱段。5、大蒜和大葱一起打细。6、锅中加入油炒香...
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![生的碧根果怎么在家炒制]( "生的碧根果怎么在家炒制")
- 1、准备生碧根果两百克、大清淮盐2、锅里放冷水，加入三大勺大清淮盐3、放入碧根果煮三到四分钟到完全膨胀，浮起来4、捞出控干水份，加入八克大清淮盐，1克花椒粉，3克辣椒粉5、搅拌6、完成可以放入锅中小火慢炒熟即可。也可以平铺在锡纸上，放入烤箱，160度烤15分钟，烤熟后放凉，即可食...
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![金汤椒麻鱼底料炒制]( "金汤椒麻鱼底料炒制")
- 青花椒15g、干辣椒10g、野山椒5g、一斤由青花椒、干辣椒、野山椒组成的混合料放黑胡椒粒5g、八角3g、桂皮3克、香叶3克、3号葱香油100g。青花椒、干辣椒飞水、飞水的目的是去青花椒的涩味和辣椒的涩味，野山椒切碎，（标准：一个野山椒切1刀）。炒锅下3号葱香油，下野山椒炒香（标准野...
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![家庭作坊火锅底料炒制]( "家庭作坊火锅底料炒制")
- 用料：糍粑海椒1斤半，牛油4斤，醪糟200克，碎牙菜1袋，大葱4根，姜6块，洋葱1个，子弹海椒1斤半，花椒250克，冰糖80克，白酒20克，香料粉150克。做法：1、炒糍粑辣椒，机器打碎。洗锅制锅，制锅后加入牛油，待牛油溶化完，加入姜、洋葱、大葱炼油。2、把姜、洋葱、大葱炼至水分收干后捞出，油温升至180度下...
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![稔子榨油要炒制吗]( "稔子榨油要炒制吗")
- 捻子不可以榨油！茶籽才可以榨油！螺旋榨油机压榨茶籽油，有两种压榨方式。一种是冷榨茶籽油（不需要炒制），一种是热榨茶籽油（需要炒制）。茶籽油色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。为纯天然木本食用植物油。具有保护皮肤、减肥、去除妊娠纹等功效。...
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![江阴粉盐豆的炒制]( "江阴粉盐豆的炒制")
- 步骤1黄豆水洗一下迅速擦干。步骤2切葱花。步骤3切干辣椒。步骤4切蒜姜碎。步骤5葱蒜辣椒装碗中。步骤6加入鸡精酱油，少许盐。步骤7黄豆让人锅中，慢火炒。步骤8炒至熟透。步骤9把碗中调好的加油汁倒入锅中，迅速翻炒一下，盖锅焖2分钟，出锅装盘既成。...
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![芥丝怎么炒制好吃]( "芥丝怎么炒制好吃")
- 芥丝自身有一种特别的辣味和香味，先把芥菜清洗干净切成均匀的细丝，锅中放油，放葱，姜，辣椒蒜爆香，然后放入芥丝翻炒，放盐调味，最后盖住锅盖闷一会，能去除芥菜的辛辣味芥菜丝炒肉丝是非常好的，芥菜丝用热水焯一下，放在容器中闷3~5分钟，起锅烧油，放入葱姜蒜爆锅，放入瘦肉丝炒出香味放入芥...
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![什么面粉炒制最香]( "什么面粉炒制最香")
- 我个人觉得莜麦面粉炒制最香。因为我打小生活在坝上地区，这里种植最多的粮食作物是莜麦。莜面就成了每家每户的主食，不是莜面窝窝、莜面鱼鱼，就是莜面锅饼、莜面傀儡等花样繁多的莜面食品，最让人爱吃的还是莜面炒面，浓郁的莜面味香飘很远，它制作简单，食用方便。它是我们那代人读...
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![酸菜鱼料头如何炒制]( "酸菜鱼料头如何炒制")
- 用料:醉菜250克，切碎、大蒜、泡椒，青花椒、红花椒、生芝麻、干辣椒各适量3，提前准备一把酸菜，切成小段。准备两根黄瓜去头尾，然后切段备用。4，准备生姜切碎、大蒜切块、泡椒切碎一起放入碗中，然后碗中加入豆瓣酱备用。5、准备一个泼油料：将大蒜剁成蒜蓉，碗中加入适量的青花椒、红...
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![奶油吊瓜子的炒制方法]( "奶油吊瓜子的炒制方法")
- 方法:主料：吊瓜子5公斤的话食盐350克糖精40克奶油香精5-8克。奶油吊瓜子制作方法：吊瓜子清洗后先把糖精溶解干盐水中，盐水量以盐能溶解完为度。吊瓜子沥干倒入炒锅，加入盐水，用缓火炒到熟，出锅后喷以奶油香精即成。或者将瓜子入锅炒制，开始时火力要旺，火头集中在灶膛的前边，俗称“...
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![小龙虾底料配方与炒制]( "小龙虾底料配方与炒制")
- 小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量做法1用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到2香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切3锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、...
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![椒盐巴旦木炒制方法]( "椒盐巴旦木炒制方法")
- —食材清单—主料:巴旦木500g辅料:椒盐300g，肉桂粉5g—烹饪步骤—1、准备好所有材料2·锅中倒入适量清水，再加入适量盐，水开后倒入巴旦木，关火浸泡一小时后捞出3·另起锅，锅中加入适量椒盐、肉桂粉炒热后，倒入浸泡好的巴旦木4·小火炒至表面没有盐，微微发黄、香脆即可...
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![怎么炒制牡丹皮]( "怎么炒制牡丹皮")
- 一、古代炮制方法汉代有去心(《金匮》)，梁代有“槌破去心”(《集注》)的方法。南北朝刘宋时有“去骨了，细剉如大豆许，用清酒拌蒸，从巳至未出，日干用”(《雷公》)等法。宋代则有“去心及粗皮，酒浸一宿”(《传信》)。元代则出现“烧灰存性”用《十药》)和“铡细用”(《宝鉴》)。...
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![吊瓜子用空气炸锅的炒制方法]( "吊瓜子用空气炸锅的炒制方法")
- 用料：吊瓜子2斤，干辣椒30g，盐20g。做法：1、首先把干辣椒搅碎后，一起倒到吊瓜子里面一起搅拌均匀，加入适量的盐调味，然后全部一起倒到空气炸锅里面即可。2、份量自己能吃多少就烤多少，尽量平铺开，这样可以受热更加的均匀。3、如果喜欢更加入味的话，烘烤完成后不用马上拿出来，让葵花籽...
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![炒制的闷罐肉表面发霉怎么办]( "炒制的闷罐肉表面发霉怎么办")
- 炒制的焖罐肉表面，如果发霉了是不可以吃，说明你在炒制完以后没有好好的保存，它遇到了很强的湿度天气，所以才会发霉的，这样的肉扔掉或者给猫狗吃...
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![板栗炒制过程中缺水怎么办]( "板栗炒制过程中缺水怎么办")
- 板栗在制作过程中会炒干，是因为在高温翻炒的过程中会流失较多的水分。所以在炒之前要清水浸泡板栗，就可以保持水分就不会导致板栗炒出来会很干，还有可能是翻炒板栗的温度太高，或者是板栗翻炒的时间过长，一般建议翻炒板栗用中小火，时间也要控制好。板栗炒值过程中缺少可以放一代...
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![芹菜肉炸的炒制方法]( "芹菜肉炸的炒制方法")
- 用料芹菜1把瘦肉1斤左右料酒适量盐适量十三香适量大蒜2瓣花椒粉适量生姜粉适量鸡精适量淀粉适量香油适量大料粉适量清水适量步骤1、摘去芹菜叶！洗净2、将洗净的芹菜斜切段3、肉切小片，用开水洗净。沥干水份4、肉片里放入淀粉，盐，料酒，香油，十三香，鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟5、大蒜...
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