![柠檬酸玻璃翠明胶什么时候放]( "柠檬酸玻璃翠明胶什么时候放")
- 柠檬酸玻璃翠明胶大约2分钟时候放。会有大面积泡沫出现，继续进行熬制，期间可以搅拌，等到糖的泡沫比较密集的时候加入1克左右的柠檬酸，进行搅拌使其溶解充分，然后改为中火，此时搅拌糖的时候会发现糖比较有稠感，呈现淡黄色用筷子蘸一下，放冷水里冷却后，尝一尝有酥脆的感觉即可，糖熬到...
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![明胶融化后在遇冷水会不会凝固]( "明胶融化后在遇冷水会不会凝固")
- 1、明胶融化后在遇冷水会凝固。2、明胶是胶原变性的产物，是一种热可逆性的混合物，没有固定的结构和相对分子量。3、明胶可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。4.明胶溶液可形成具有一定硬度、不能流动的凝胶。当明胶凝胶受到环境变...
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![明胶在美术有什么作用]( "明胶在美术有什么作用")
- 明胶，俗称皮胶、膘胶，动物的骨头、皮熬制而成。画国画，主要用在工笔画技法，以固定颜色不跑，画一遍，刷一遍胶矾水，这种胶矾水现在书画用品店就有卖，瓶装的。油画中，用来配置底料，打底用的。国画画雪，一种技法是在需要画雨雪的地方，洒胶矾水，利用胶矾的隔墨作用，再刷墨水，有胶矾水洒到的地...
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![明胶中是否有猪皮]( "明胶中是否有猪皮")
- 食用明胶的原材料中有猪皮。食用明胶是一种食品添加剂，在日常生活中使用比较广泛。其中富含多种人体必须的氨基酸，食用后不会对人产生不良影响。一般是从猪牛羊等动物的鲜皮和骨头中，经过加工熬制提炼出来的。其成品无色或者淡黄色，没有特殊气味。按照原料分的话，明胶应该分三...
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![什么品牌酸奶不添加明胶]( "什么品牌酸奶不添加明胶")
- 卡士、畅优、南山、xx健等等以及几大品牌都有看，只有光明的配料表中没有明胶。可酸奶只所以放明胶，是因为它能够做出细滑不出水的好品质，明胶加量很小，大企业没必要从这块冒风险，食用明胶如同阿胶一样，是人体容易吸收的蛋白，有好处没坏处。什么品牌酸奶不添加明胶优诺酸奶，除了贵...
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![糯米粉中添加明胶还能吃吗]( "糯米粉中添加明胶还能吃吗")
- 能吃一般来说，食品加工中不使用明胶，主要作用是增稠、增加稳定性和胶凝。但在主食中应用广泛，如酸辣粉、米粉等。肉制品，如火腿肠、肉馅饮料，如酸性饮料、啤酒零食，如龟苓膏、老酸奶、冰淇淋、棉花糖和软糖，可能都有专家表示，食品中的明胶是一种不完全蛋白质，人体对它的吸收利用率...
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![明胶做凉粉正确使用方法]( "明胶做凉粉正确使用方法")
- 首先准备食材：食用明胶80g、清水适量、盐、豆豉、蒜泥、葱花、芝麻、生抽、醋、小米辣等，首先将明胶用冷水泡开，然后在加热使其融化放旁边备用，锅中倒入600毫升左右水烧开，将刚刚融化好的明胶慢慢倒入锅中，保持中小火快速搅拌以防粘锅，5分钟左右，锅里冒气大泡泡，说明已经熟了，拿大...
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![明胶澄清的正确方法]( "明胶澄清的正确方法")
- 明胶澄清是利用了胶体的聚沉原理。因为明胶溶于水后会形成带正电荷的氢氧化铝胶体，而天然水中的悬浮粒子一般带有负电荷，两者相遇会发生聚沉反应，并且水中的杂质也会因为氢氧化铝胶体的吸附作用而一起下沉，因此能够达到澄清净水的目的。...
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![螺蛳粉的粉加明胶能吃吗]( "螺蛳粉的粉加明胶能吃吗")
- 螺狮粉里面的粉加了明胶也可以继续食用，因为明胶的加入可以增加螺丝粉q弹的口感，只要是加入量在国家标准范围之内都是可以继续使用，只要是胶的味道不太明显，个人能接受的情况下，而且量不是特别多的情况下都没有太大关系不能吃，或少吃，粉条加胶口感更Q，更有弹性，但吃了对身体不好。...
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![10斤皮冻放多少明胶]( "10斤皮冻放多少明胶")
- 其实皮冻不需要放明胶，也许有的人比较喜欢放明胶的口感，不过那样好像不太好，皮冻要好吃，软硬适中，只要把握好水的多少就可以了...
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![什么是水解明胶]( "什么是水解明胶")
- 水解明胶是胶原蛋白经酶（酸或碱）水解的产物，明胶水解的衍生物。水解后肽键断裂，变为多肽，分子量降至2000～10000，能溶于常温下的水。浓度为20%的水溶液，在25℃时的粘度为50Pa?s左右，溶液在冷却后，不再凝冻。这一点与其他是不相同的。但水解明胶的化学结构式中的侧链仍和明胶相同，因此...
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![琅琊榜东海明胶是谁放的]( "琅琊榜东海明胶是谁放的")
- 是濮阳缨放的濮阳缨协助莱阳太夫人，为报复长林王府、加害蒙浅雪，将极寒之物——东海朱胶附着于粉盒之内，使之多年不孕...
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![做凉粉一斤面粉用多少明胶合适]( "做凉粉一斤面粉用多少明胶合适")
- 一斤凉粉一般加入使用胶是只有几克的，因为加入几克的食用胶之后，就会具有凝胶的效果了。凉粉是生活中常食用的一款食品，利用凉粉也可以制作出各种美味的菜肴或者小吃。凉粉可以在市场上进行购买的，然后再通过和一定比例的水进行搅拌煮开，放凉即可使用。食用明胶粉和水的比例一...
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![腊肠加卡拉胶还是明胶]( "腊肠加卡拉胶还是明胶")
- 多数都是加卡拉胶，有注射的也有搅拌的。有些人说不加胶会影响腊肠的口感，个人感觉，不用胶也能把口感做好，应该是比较优化工艺和配方，我们农村就从来不加这些，但是有些老人用老方法做的确实比市场的好吃。影响腊肠口感的因素好多，包括原料肉质量、佐料添加量、工艺等等，有时并不是...
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![泰拉瑞亚明胶碎片长什么样]( "泰拉瑞亚明胶碎片长什么样")
- 介绍：是一件消耗品的物品，用于召唤史莱姆皇后Boss。位置：它可以在地下神圣之地中的珍珠石或粉冰雪块上找到。作用：打破它时，它会掉落成为史莱姆皇后的召唤物品。只要玩家处于神圣之地中，它可以在任何时间、任何深度使用。怎么召唤1、需要使用明胶水晶在神圣之地召唤史莱姆皇后，...
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![豌豆粉里有明胶吗]( "豌豆粉里有明胶吗")
- 是的，豌豆粉里含有食用明胶，可以有助于凉粉塑形，但浓度是有限度的明胶其实是一种胶原蛋白水解物，胶原蛋白广泛存在于动物的皮毛、骨头和胃肠等组织中，在分子层面上，它呈现纤维状，很坚韧，也不溶于水凉粉是一种中国南方著名小吃，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点。...
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![酸奶里有明胶吗是什么明胶]( "酸奶里有明胶吗是什么明胶")
- 粘稠的酸奶都有明胶。酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维，明胶是蛋白质胶体，无脂肪胆固醇，易被人体吸收。膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等，它们有助于消化，而且没有热量，对人体有益无害。...
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![明胶用冷水泡还是用热水泡]( "明胶用冷水泡还是用热水泡")
- 明胶建议先用冷水分散溶胀之后再加入热水进行溶解比较好，直接用热水由于明胶的胶化会阻止水分继续渗透，很容易形成团聚使溶解过程变得困难。冷水溶解法要比热水溶解法最后形成的水凝胶更加均匀细腻一些请参考。琼脂是可以直接用热水溶胀化开的不怕烫。...
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![黄原胶是不是明胶]( "黄原胶是不是明胶")
- 不是，黄原胶又称黄胶、汉生胶，黄单胞多糖，是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖，由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料，经好氧发酵生物工程技术，切断1，6-糖苷键，打开支链后，在按1，4-键合成直链组成的一种酸性胞外杂多糖。...
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![国画用明胶好还是桃胶好]( "国画用明胶好还是桃胶好")
- 国画用明胶没有桃胶好，因为桃胶是纯天然无添加，使用更加顺滑流畅，保持时间长一点桃胶就是桃树伤口所流液体，这种液体有一定的胶黏度，干后凝聚成半透明状的晶体。桃胶可以春天自己到桃林中摘取，市面上也可以买到...
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![烘焙用的明胶是科技吗]( "烘焙用的明胶是科技吗")
- 烘焙用的明胶是科技。是符合国家标准的食品添加剂，配料：动物源性纯鱼胶粉。过敏物质提示，含有二氧化硫。可制作芝士蛋糕，啫喱，各式咸甜冻糕点，点心馅料等。...
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![碘仿纱布和明胶海绵的区别]( "碘仿纱布和明胶海绵的区别")
- 区别：性质不一样碘仿纱布是由酒精，乙醚，碘仿，甘油，无菌纱布，按照一定的比例组合而成，临床上广泛应用明胶海绵为白色或微黄色、质轻软而多孔的海绵状物，具吸水性虽经较重的揉搓，不致崩碎。...
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![如何避免明胶风险 老酸奶含工业明胶吗]( "如何避免明胶风险 老酸奶含工业明胶吗")
- 近日，老酸奶和果冻含工业明胶的消息在网上流传得沸沸扬扬，消费者都陷入了酸奶和果冻饮用恐慌中。老酸奶内真的含有工业明胶吗？消费者应该如何避免误食工业明胶？今天，专家将为你来一一解答。老酸奶含工业明胶如何避免明胶风险昨日，“破皮鞋做明胶加进果冻和酸奶”的相关微博在网...
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![果胶明胶卡拉胶的区别]( "果胶明胶卡拉胶的区别")
- 这三种胶是从不同的物质中提取出来的。果胶主要是从植物的果实中提取出来的，它是植物细胞壁的一部分。柑橘、柠檬、柚子等水果中就含有非常丰富的果胶。而明胶则主要是从动物的皮肤、骨头中提取出来的，它是一种可溶于热水、甘油、醋酸的食用胶。我们平时在市面上经常会看到...
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![旺旺雪饼中的明胶是什么]( "旺旺雪饼中的明胶是什么")
- 是食用明胶，主要是米饼的表面的糖稀---白点，作用是增稠剂和乳化剂让油和水不分离。明胶作为增稠剂，主要作用是让雪饼上的糖点有立体感、不易脱落。食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料（其它动物皮除外）经除杂、消毒、蒸煮形成汁子制作。...
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