![酸椒白菜做法]( "酸椒白菜做法")
- 酸辣白菜最好吃的做法就是和猪瘦肉搭配，具体做法是：把白菜切碎瘦肉切细条，先将瘦肉放入锅里炒至半熟，加入葱姜拌炒一下，把白菜加入后大火快递拌炒，其它调味料加入后拌匀就行了。1、辣椒面（最好是老式辣椒）一斤、大白梨一个、蒜半斤、姜三两、白糖一斤、味精二两、盐五两、酱油二...
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![酸椒炒辣子鸡正宗做法]( "酸椒炒辣子鸡正宗做法")
- 【主料】鸡肉【配料】1葱段、生姜、大蒜、干辣椒【配料】2八角两颗、桂皮1小段花椒粒一勺山奈4片、草果2颗、肉蔻1颗香叶1片【调料】1盐2勺、酱油2勺、生抽1勺味精1勺【调料】2冰糖4、5粒、花椒面、海椒面各一大把、白芝麻一大把【做法】1、鸡肉斩成小块。2、凉水入锅，丢...
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![剁椒酸汤鱼]( "剁椒酸汤鱼")
- 剁椒酸鱼汤的做法比较多，常用的是选用草鱼，草鱼肉质比较嫩，碎刺也比较少。鱼宰杀洗净以后，分割成肉片和鱼骨，锅中烧油，放入葱姜酸菜，泡椒泡姜进行煸炒，加入火锅底料或者郫县豆瓣酱炒出红油，加入适量的清水，放入鱼片和鱼骨，加入适量的配料和西红柿，中大火5到8分钟，改中小火放入调味品进...
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![酸姜酸辣椒的腌制方法]( "酸姜酸辣椒的腌制方法")
- 1、准备材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒。2、姜芽，上面布满了须根。3、要把它们都清理干净，并且清洗。4、青红椒洗净。5、放在阴凉处晾干水份。6、与此同时，把泡菜瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。7、倒入少许的开水，涮一下。8、粗盐倒入盆内，倒入开水融化它...
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![小米椒是酸的吗]( "小米椒是酸的吗")
- 小米椒不是酸的，小米蕉是非常辣的一种辣椒，但是一般它的做法就是用醋腌制小米酱，不仅辣味儿，而且酸酸的非常好吃，就像是腌泡椒鸡爪一样，都是用醋，还有一些其他的料酒去腥的这些调味料，加上小米辣椒一起腌制的鸡爪好吃，小米辣椒也好吃。小米椒是夏天一种生长的一种小辣椒，没熟以前它...
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![剁辣椒和酸辣椒的区别]( "剁辣椒和酸辣椒的区别")
- 剁辣椒一般用本地红辣椒，是切碎加盐，加一点点白酒，搅拌均匀用瓶子装好密封好就可以了，长沙人都喜欢吃也喜欢做。酸辣椒一般都是用青辣椒，而且洗好，晒干水分，稍微吹蔫蔫的，放入坛子，加水，加盐，浸泡而成的，两种口味和风味完全不一样，做出来颜色和形状差别很大...
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![泡椒酸龙豆做法]( "泡椒酸龙豆做法")
- 主料：龙豆500克、腊肉（五花肉）180克。辅料：小椒40克、泡椒1把、鲜姜1块、盐1勺、鸡精、油。做法1、腊肉或五花肉切丁。2、泡椒、姜剁碎。3、龙豆切丁焯水。4、热锅凉油，放入腊肉或五花肉煸炒出油。5、然后肉推到一边，放入泡椒炒香，再和肉一起翻炒。6、接着放入龙豆翻炒，加盐调味...
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![醋酸椒怎么做]( "醋酸椒怎么做")
- 酸醋椒的做法：醋醋椒原料：辣椒、醋、姜、辣椒，香油、盐做法：1、锅内水烧开后，将洗净的辣椒整只放入，煮两分钟后关火焖三分钟。2、醋小半碗、姜丝、香油，倒入小锅中热开后关火，加入适量盐调味。3、将表皮微微起皱的辣椒捞出控干水份，剖开后去掉蒂和籽，剥去辣椒皮，手撕成大块，泡进煮开...
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![椒爱酸梅汤配料]( "椒爱酸梅汤配料")
- 配料乌梅(10颗)甘草(5片)陈皮(15克)洛神花(3颗)桑葚(干)(3颗)山楂(15克)桂花(5克)冰糖适量1/准备材料。2/清水洗干净了，放入碗中浸泡半小时。3/半小时后连浸泡的水一起倒入锅中，加入2L水烧开。4/放入冰糖，小火煮一小时。5/准备桂花，撒在汤上即可！6、美味又好吃的椒爱酸梅汤配...
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![擂酸辣椒做法]( "擂酸辣椒做法")
- 主料柿子椒适量辅料豆瓣酱适量蒜适量茶油适量食盐适量生抽适量方法步骤步骤1青椒去籽，洗净控干水步骤2锅使劲烧热，放茶油，然后下辣椒(家里的做法是先干擂的，就是用锅铲使劲压，家里的柴火灶火大，几个回合虎皮就起来了，另外擂过辣椒的锅子得洗，黑的步骤3起锅下油，用锅铲使劲的压辣椒...
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![酸汤 泡椒 区别]( "酸汤 泡椒 区别")
- 1、酸菜汤吃起来不辣，是东北菜的特色品种。2、泡椒是另外一个品种，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。还有一种是剁椒。泡菜的食材多样，泡椒少。...
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![泡辣椒是酸的吗]( "泡辣椒是酸的吗")
- 泡辣椒是酸辣得得，不单单是酸得，有可能是酸，有可能是酸辣，还有可能又酸又辣，又甜，都是有可能得，喜欢吃酸就多放醋，喜欢吃甜就多放糖，喜欢吃辣就多放辣椒，哈哈哈！个人口味，个人选择不同吧！喜欢吃啥味就做啥味道得，嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻！...
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![酸胡椒油配方]( "酸胡椒油配方")
- 食材：山胡椒3勺。辅料：菜籽油一碗，大葱1根，大蒜3个，生姜一大块，盐适量，八角2个，肉桂1块。1、山胡椒采摘去蒂，洗干净沥水备用。葱姜切成碎末，大葱洗净破开成切成3段。2、将油倒一半入锅，待油温上升至手部在锅上空可感觉到温度，放入葱段。转小火，直到葱段变干。捞出葱段，即可倒入山胡椒，转...
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![辣椒为什么酸]( "辣椒为什么酸")
- 因为腌制的过程就会发酵~大部分微生物作用之后就会有酸的味道~这是由于盐放少了的缘故。在制作剁辣椒酱的时候，我们会需要用盐腌渍一下，而这时候盐的用量就非常有讲究。由于购买的盐不用，其咸度也有一定的差异，一般来说是放辣椒量的十分之一，至多不超过20%，具体的要根据盐的咸...
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![酸辣椒腌制方法]( "酸辣椒腌制方法")
- 1、腌制酸辣椒的时候，最好选择那些长得比较饱满的辣椒，如果你喜欢吃辣的话，就选择那些快要变红，但是还没有变红的辣椒。这样的辣椒皮厚又脆，腌制出来会比较爽脆，关键是还很辣。另外，如果想用红辣椒腌酸辣椒，就一定要尽快吃掉，红辣椒腌久了就会坏2、用流水将去掉蒂的辣椒洗净，然后阴...
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![岑溪酸辣椒泡法]( "岑溪酸辣椒泡法")
- 用料：青辣椒500g、纯净水2瓶、米酒2勺、盐1勺。岑溪酸辣椒泡法：1、新鲜的青椒，摘去坏的，干的等，留出好的备用。 2、用清水洗干净，最好一根一根都清洗好。 3、剪去青椒蒂，千万不要剪破了，不然做出来的酸辣椒容易坏肚子。4、剪好后的青椒留出备用。5、准备一个干净的玻璃瓶...
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![怎么泡酸五彩椒]( "怎么泡酸五彩椒")
- 泡酸五彩椒做法步骤如下：1、二斤五彩椒，把坏的和劣质的先挑出来扔掉。2、然后把挑选好的五彩椒清洗干净，用清水多洗几遍。3、凉干，最好不要晒，风干最好。4、先把控干水分的五彩椒倒进洗净凉干的玻璃缸里，倒进没过辣椒的酱油，泡一周可食用，越久越好吃。...
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![腌辣椒和酸辣椒区别]( "腌辣椒和酸辣椒区别")
- 区别在于指向不同，方法不同等，腌辣椒是指腌制辣椒，是把辣椒腌制成酸，咸等口味的菜品，包括酸辣椒，酸辣椒是腌制酸味的辣椒，二者有关系有区别...
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![花椒酸汤做法]( "花椒酸汤做法")
- 用料味好美青花椒10-20粒娃娃菜1小颗调制过的鱼片200克姜片5片蒜片5片小葱（也可不加）少许菜籽油适量水500毫升酸汤肥牛调料1包（约50克）步骤1将娃娃菜洗净放入沸水中，煮7分熟，捞出备用步骤2炒菜锅中倒入适量菜籽油，油温升高后倒入1青花椒，蒜片姜片小火炒出香味步骤3倒入500毫升水...
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![白辣椒是酸的吗]( "白辣椒是酸的吗")
- 不是坏了，就像我们腌酸菜一样，是可以吃的。变酸的原因是腌制时盐少水多，又遇上高温天气或腌制罐没有放置在阴凉通风的地方，这样导致腌制物在腌制过程中速度加快，微生物大量繁殖而造成腌制物发酸，在食用前用清水泡一下，喜欢吃酸的洗一下就可以了。...
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![酸菜鱼放花椒还是麻椒]( "酸菜鱼放花椒还是麻椒")
- 一般做酸菜鱼是不放花椒的放花椒了做出来的酸菜鱼肉又老又腥是非常不好的1、花椒首先也是香料的一种，本身有香味。2、花椒的最主要功能除了有麻味有香味之外，它的综合特性使得它在众多调料中很具有祛腥的功能。而鱼基本都有鱼腥的。3、而酸菜的酸并不能很大程度上遮掩鱼腥...
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![酸辣海椒怎么做]( "酸辣海椒怎么做")
- 酸辣海椒的制作方法如下辣椒半斤辅料凉白开水适量，食盐适量，老姜适量，冰糖适量白酒适量，花椒粒适量，桂皮适量，八角适量1、准备食材：用一个大罐头瓶，比较简陋哈，先把罐头瓶清洗干净，然后用开水烫一下消毒，或者在开水锅里煮一煮，注意是耐煮的玻璃瓶。老姜去皮，调味料根据自己的喜好添加，...
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![酸辣椒头的做法]( "酸辣椒头的做法")
- 1、食材：青椒半斤、红椒半斤、盐适当、醋适当、水可以遮住辣椒、无水无油塑料瓶1个制作方法：2、准备一个像油桶那么大的塑料瓶，盖要盖得紧的，要能密封的，洗干净，倒起来，让水流干。3、准备一些青辣椒和红辣椒，辣椒头可去可不去，洗净，摊开吹干表面水分，一定要是新鲜的辣椒。4、然后把...
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![泡椒和酸辣椒的区别]( "泡椒和酸辣椒的区别")
- 酸辣椒是用盐泡的，泡椒是就各种各样的料来泡的。泡椒做法首先，准备好辣椒，食用盐，生姜，白醋，白酒。辣椒用清水洗干净，用剪刀剪去辣椒蒂，晾干水分备用，生姜洗干净切好备用。泡椒，俗称"鱼辣子"，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其...
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![泡椒酸水的做法]( "泡椒酸水的做法")
- 食材用料辣椒适量  盐适量醋适量  白糖适量方法步骤1，将辣椒洗净撒入少量的盐腌制片刻。2，醋加盐加水烧开。3，将熬好的汤汁晾凉倒入罐中。4，将辣椒放入罐中封严即可。泡椒酸水的做法1、辣椒的选择。首先辣椒的选择。腌制酸辣椒，我们尽量选择那些长的比较饱满...
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