![香糟卤和虾油哪个好吃]( "香糟卤和虾油哪个好吃")
- 香糟卤好吃香糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中。香糟卤荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。香糟卤可以做糟卤小龙虾、糟卤猪蹄、糟溜鱼片、糟蒸鸭肝、糟煨肥肠等。...
- 12427
![糟卤与香糟卤有区别吗]( "糟卤与香糟卤有区别吗")
- 糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，入辛香调味汁，精制而成的糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。现成的干香糟（即酒糟）不能直接作调味用，必须加工成糟卤才能使用。...
- 16505
![香糟卤可以煮吗]( "香糟卤可以煮吗")
- 香糟卤可以煮。方法是以下操作将肉用清水泡上15分钟，沥干水分后切成3至5厘米见方的小块，放入沸水锅里煮上5分钟，捞出过凉水，冲净附着在上面的杂质，然后用线绳捆绑好。大葱切段，生姜切片，放入砂锅底层，上面摆上肉块，加入糟卤和水，加入肉桂、陈皮、山楂和冰糖，武火烧沸，持续1分钟。转文...
- 22903
![香糟卤能反复使用多少次]( "香糟卤能反复使用多少次")
- 香糟卤是可以重复使用三次，只是需要注意，不要重复使用太多次，否则卤水混了容易坏。每次使用香糟卤的时候要用干净的筷子和勺子，并且放冷藏保存。用过的香糟卤因为吸收了太多的鲜味，所以使用的次数也要有一个限制。一般来说，香糟卤使用的头两次吃起来口味会比较好，到后面的时候味...
- 22117
![香糟卤可以卤哪些东西]( "香糟卤可以卤哪些东西")
- 凤爪、虾、带鱼、花生、鸭掌、豆干、鸭胗、鸭舌等。用料：鸡爪1000克、香糟卤2瓶、姜4片、料酒5茶匙。1、鸡爪放入冷水浸泡2-3个小时去除血水。2、鸡爪剪去指甲，斜刀切对开。3、锅里加冷水，鸡爪，姜片，料酒。4、大火烧开撇去浮沫，转中火煮10-15分钟至鸡爪完全熟透。5、鸡爪捞起，用...
- 6159
![香糟卤鸭腿的做法]( "香糟卤鸭腿的做法")
- 食材：鸭腿2只、葱5克、姜1块、冰糖10克、蚝油10毫升、生抽20毫升、老抽10毫升、花雕酒10毫升、桂皮1只、八角2只、香叶2片、小茴香2克、2只、盐少许步骤：1/9鸭腿放在清水中泡20分钟.2/9准备好各种香料冲洗干净.3/9鸭腿冷水下锅，大火煮开，继续滚煮10分钟.4/9各种香料放入锅中，...
- 19727
![香糟卤怎样长期保存]( "香糟卤怎样长期保存")
- 1、可以放大概一个月到三个月左右的时间不会变质。2、糟卤是能够多次重复使用的!但是也就一二次罢了，不然卤汁混了非常容易坏，每一次取的情况下要用干净的木筷和汤勺，而且放冷冻储存。使用过的糟卤由于消化吸收了过多的鲜香，用于蒸鸡蛋非常好，大伙儿能够试一试哟!用几回看着你...
- 14420
![香糟怎么自制]( "香糟怎么自制")
- 材料鸡爪10只，糟卤0.5瓶，花椒1小撮，干辣椒5颗，姜5片，葱1节，八角2颗，黄酒2勺做法1、准备小半锅水，放进花椒、干辣椒、姜、葱节、八角，小火10分钟煮出香味。2、鸡爪洗净，剪去指甲，把每根爪子都往反方向用劲按压，听到“卡达”响声，即已断筋。（想象一下“分筋错骨手”的感觉就对了），这样鸡爪...
- 20454
![香糟卤怎么炒才好吃]( "香糟卤怎么炒才好吃")
- 材料：鲽鱼1/4尾小青椒（尖辣椒亦可）4-5个黑木耳30可克大葱，姜适量辅助调料：香糟卤酒盐胡椒粉鸡蛋清淀粉糖高汤（没有可用鸡精）葱油做法第一步：把超市里买来收拾好的鱼肉，切成2-3厘米见方，0.5厘米厚的片。将鱼肉片用胡椒粉、盐腌制30分钟以上。 第二步：香糟卤5克、鸡蛋清、湿淀粉抓...
- 29005
![酒糟和香糟有什么区别]( "酒糟和香糟有什么区别")
- 二者都是自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣，可以说香糟是酒糟的一种。但是酒糟多指制作糯米酒剩下的副产品，香糟是做黄酒剩下的。所以区别在于原料不同。一、了解酒糟酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟...
- 8586
![香糟卤的做法大全]( "香糟卤的做法大全")
- 上海老大同糟泥5包（每包500克），绍兴五年花雕酒15瓶（640克/瓶），切块苹果2只，糖桂花50克，香菜50克，香料粉50克（用纱布包扎好，香料粉38元1包，凉开水1500克，将以上原料一起搅拌均匀，放置5小时后（最好放入冰箱保鲜格），用面粉袋（因为普通纱布的网眼太大）将拌好的料包起用绳子吊起来，底下接个盆，袋子...
- 18087
![香糟卤哪个牌子最好]( "香糟卤哪个牌子最好")
- 个人觉得潮汕地区的糟卤最好。糟卤：也称糟油。主要用于烹调热炒菜肴，如糟溜鱼片等。也可用于糟蒸鸭肝、糟煨肥肠、糟溜三白等。糟卤的配制：将香糟500克、绍酒2000克、精盐25克、白糖125克、糖桂花50克、葱姜100克放入容器内，把香糟捏成稀糊后，容器加盖（以防香气散发）浸泡24小时，...
- 17421
![香糟猪肚怎么炒好吃]( "香糟猪肚怎么炒好吃")
- 1、猪肚加入适量面粉用手抓匀去黏膜。2、洗净后放入加了白醋的水中浸泡一会去异味。3、捞出后放入锅中加入料酒、姜片焯水。4、煮至变硬后捞出用流水冲洗浮沫。5、放入电压力锅中加入料酒、八角、香叶、干辣椒、花椒压25分钟。6、这是压好的猪肚，取出沥干水分。7、放入冰...
- 15640
![五香糟鱼电锅做法]( "五香糟鱼电锅做法")
- 五香糟鱼电锅做法：食材用料：鲫鱼，葱姜，油盐，八角，小茴香，花椒，辣椒，香油各适量1、鲫鱼去内脏去腮，但不刮鳞（不除鳞），洗静晾干备用。2、葱切大段，姜切大片。3、放食用油入锅，上火，油温至八九十度时，放入晾干的鲫鱼，小火慢炸，至鱼焦黄，千万不要大火，否则鱼外型将被破坏。4、用炒锅或陶罐放到火上...
- 5993
![五香焖糟鱼的做法]( "五香焖糟鱼的做法")
- 焖糟鱼做法1、主料：鲫鱼5条、香糟卤半瓶、白糖少许、老抽二汤匙、生抽三汤匙、桂皮一块、八角二只、姜片二片、黄酱二汤匙、米醋三汤匙、蒜籽四粒。2、鱼剥磷去内脏清洗干净沥水，锅热油(油多点)大火煎至两面微黄出锅。3、锅热油放入白糖小火炒成焦糖色，倒入半瓶酒糟卤烧开，倒...
- 23939
![酱香型酒糟和浓香型酒糟的区别]( "酱香型酒糟和浓香型酒糟的区别")
- 1、原料区别。酱香型酒主要是用高温大曲与高粱、小麦等谷物为主料制作，而浓香型酒主要是用中温大曲和高粱等谷物为主料制作，二者原料不同2、酿造工艺区别。酱香型酒一般是用高粱、小麦等谷物经过粉碎、加大曲粉、加配料、蒸制等十几道工序制作而成，而浓香型酒一般是用高粱为...
- 28317
![山东五香糟鱼的做法]( "山东五香糟鱼的做法")
- 1鲫鱼去内脏去腮，但不刮鳞（不除鳞），洗静晾干备用。2葱切大段，姜切大片。3放食用油入锅，上火，油温至八九十度时，放入晾干的鲫鱼，小火慢炸，至鱼焦黄，千万4不要大火，否则鱼外型将被破坏。5用炒锅或陶罐放到火上，锅底放一层大葱，之后在上面放入适量的姜，八角，小茴香，花椒，辣椒，再在上面放一层炸...
- 15698
![河南五香焖糟鱼做法]( "河南五香焖糟鱼做法")
- 用料鲫鱼1.5斤花椒1把八角5个良姜切片1块白芷1片香叶3片葱1根姜5片盐，白糖，老抽，料酒，醋适量五香糟鱼的做法步骤步骤1space鲫鱼去鳃，去内脏，不去鱼鳞。洗净量干。步骤2space均匀的涂抹一层老抽，晾干。步骤3space过油炸至变黄。步骤4space葱1根切段，姜5片。作料备好，平铺锅底。步骤...
- 7881
![五香糟鲫鱼怎么吃]( "五香糟鲫鱼怎么吃")
- 主料：小鲫鱼500g辅料：葱三颗、姜一块、八角两个、桂皮一小块、盐适量、糖少许、白酒两瓶盖、醋适量、酱油少许、鸡精少许、水适量制作步骤：1、买回来鲫鱼后，沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开，内脏和腮挖干净，记得千万不要刮鳞片。2、洗干净后的鲫鱼要晾干，晾干后火上烧热油锅下鲫鱼...
- 5253
![香糟货的正宗做法]( "香糟货的正宗做法")
- 用料：凤爪500g、猪舌两条、香糟卤两袋、冰水两瓶步骤1/5准备好所有食材，先将凤爪洗净剪去指甲，猪舌洗净剪去舌根后的多余拖坠淋巴，统统洗净2/5凤爪和猪舌冷水入锅，加入小葱姜片料酒和一勺盐开火煮3/5水开3到5分钟捞起猪舌浸泡冷水，刮去表面白膜，洗净再放入鸡脚锅内一起煮4/5鸡脚...
- 7975
![淡糟香螺片典故]( "淡糟香螺片典故")
- 淡糟香螺片是福州独具地方特色的名菜。相传，闽王王审知到福建后，对福建靠海吃海的风味极不习惯，尤其是当时福州的海螺质地硬腥味浓，更让他望而却步。于是他从中原带来的一位厨师，就想方设法把海鲜做成能让闽王入口的美味佳肴。这位厨师试着将海螺片成薄片，用福建到处都有的红酒...
- 14155
![瓶香糟卤]( "瓶香糟卤")
- 1、首先将猪蹄洗净，剁成大块，凉水入锅，大火煮开，中火焯烫5分钟，撇去浮沫。2、然后捞出蹄花，用热水冲洗干净，备用，煮锅中加入葱姜、调料包，黑胡椒粒和半瓶香糟卤汁。3、随后加白糖，放入猪蹄花，再加入适量热水，没过猪蹄就可以了，大火煮开后，尝尝味道，适量加盐。4、最后转小火，加盖，卤煮1到1....
- 29887
![五香糟鱼的做法]( "五香糟鱼的做法")
- 食材：鲫鱼、花椒、八角、大葱、生姜、干辣椒、大茴、桂皮、生抽、香醋、料酒、食盐、白糖。制作方法及步骤：1、新鲜野生活鲫鱼选择个头不要太大，十公分左右较好2、鲫鱼除去鱼鳃、内脏、腹部黑膜、鱼鳞（也可以不去，个人喜欢不去），清洗干净、沥干水分3、热锅加油放入2个姜片和2粒...
- 16528
![糟烧酒是什么香型]( "糟烧酒是什么香型")
- 在国内各种香型白酒中不包括糟烧白酒。糟烧白酒以绍兴黄酒酿造后产生的黄酒糟为主要原料，以谷壳、玉米芯等为疏松剂，经固态发酵后蒸馏，不得直接或间接添加食用酒精及其他非自身发酵产生的呈香呈味物质，再经陈贮、勾调、过滤而成的酒精度不低于45%vol的原浆白酒。黄酒糟是黄酒...
- 6286
![五香糟鱼糟汁的配方]( "五香糟鱼糟汁的配方")
- 需要食材：新鲜鲫鱼适量、大葱2根、八角3个、大蒜1头、生姜1大块、花椒20粒、干辣椒6个、生抽2勺、香醋3勺、料酒2勺、食盐适量、白糖适量制作步骤：步骤1、鲫鱼去内脏和鱼鳃，把肚内黑膜去除干净。洗净后沥干水分。鱼鳞保留。大葱切段、大蒜、生姜拍碎备用。步骤2、锅中加入略...
- 28890
柔美女性网
