![湘味腊排骨怎么做好吃]( "湘味腊排骨怎么做好吃")
- 主料，高汤500克，腊排骨500克，火锅底料150克 调料，葱1段，姜1块，花椒8克，干辣椒30克，小米椒适量，料酒30克，香油适量，蒜泥适量，醪糟50克，香料适量植物油4汤匙 1.腊排骨洗净，冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫。2.捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右，待排骨汤炖至发白可以关...
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![怎样去腊猪油味]( "怎样去腊猪油味")
- 久置的猪油容易产生腊肉一样的气味，吃起来影响口感。这是因为猪油存储温度过高，存储时间过长，含水量过多所造成的。去掉腊味的方法：1、是将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分。2、是在油中加入一定数量的调味料再重新熬一下，如：花椒、大料、葱、姜等，以...
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![腊味条的做法]( "腊味条的做法")
- 1、食材：腊味条400克、蒜苔400克、辣椒1个、蒜瓣7瓣、生姜1块、植物油适量、盐适量、酱油适量、辣椒粉适量。2、腊味条比较干，先将腊味条放入高压锅中加入适量水，盖上锅盖加压10分钟，烧好后解压打开锅盖，基本烧熟了。3、利用高压锅烧腊味条的时间，将蒜苔切成大小均匀约四厘米长...
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![味上湘菜馆创始人]( "味上湘菜馆创始人")
- 其创始人：刘秉鑫。长沙味上湘府餐饮有限公司，成立于2020-05-25，注册资本为20万人民币，法定代表人为刘秉鑫，经营状态为存续，工商注册号为430111000827424，注册地址为长沙市雨花区湘府中路18号德思勤城市广场B3至B6栋419号4层36号商铺。经营范围包括餐饮管理正餐服务快餐服务小吃...
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![腊肉有尿骚味]( "腊肉有尿骚味")
- 腊肉有哈喇味是脂肪被氧化的味道，氧化厚的油脂含很多致癌物质，一般最好不要食用。不过，可以切开看一下，里面没有味道的话可以把外层氧化了的切掉就可以吃了，像金华火腿之类的都是要把外面的一层削掉才能吃的。当然，味道太大的还是扔了吧。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度...
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![口味猪脚做法湘菜]( "口味猪脚做法湘菜")
- 准备食材：猪前蹄一只，老姜400克，干辣椒20克，香葱两根，香辣酱，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，白糖，米酒，啤酒一瓶，盐，油做法：1、姜去皮洗干净切成片，干辣椒切成粒，香葱切成粒。2、猪蹄用火烤一下去掉猪皮的骚味，用斩刀斩成块，接着冷水下锅，放入几片姜片，倒入适量米酒，水烧开后撇去浮沫，焯水两分钟捞出清...
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![湘西腊豆腐做法]( "湘西腊豆腐做法")
- 首先把水豆腐沥干水分，然后把炒熟的盐和花椒粉拌匀，均匀的涂抹在豆腐上，放到稍微粗的筛子里挂在火堆上面（不要挂的太低了，以免豆腐熏的太黑太硬，不香反而嚼不动），下面生火时不时的添加烟材，豆腐也时不时的翻动使它烟熏均匀，当外面变成均匀的黄黑色，用手按压感觉有弹力且里面不是很软...
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![烧腊香味素是什么味道]( "烧腊香味素是什么味道")
- 烧鹅香味素本品采用多种名贵香料，配以符合国标的食品添加剂经科学方法精制而成。本品耐高温，具有浓郁的烧鹅香味、留香性持久的显著特点。添加本品能使制品提高数倍香味及改善口感。适用范围：各类烧鹅制品、烧腊制品、烘烤制品、酥炸制品、卤水制品、腌渍制品、火腿香肠、中...
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![腊肠怎么做快出腊味]( "腊肠怎么做快出腊味")
- 主料：猪腿肉5000g辅料：腌渍肠衣1包、大葱50g、姜50g调料：高度白酒100ml、辣椒面60g、花椒面30g、十三香10g、盐150g、白糖30g配件：矿泉水瓶1个、棉线绳子若干制作过程：1、首先我们要准备好制作这道【自制腊肠】需要用到的所有食材：肥瘦比例为3分肥7分瘦的猪腿肉10斤，千万不要选...
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![湘西腊肉火锅做法]( "湘西腊肉火锅做法")
- 材料：腊肉随意，生抽适当，老抽适量，料酒适量，耗油适量，干辣椒适量，辣椒粉适量1将腊肉放锅里煮开，放料酒、大蒜、生姜n（腊肉烟熏的提前泡好，除味）2准备好配料，将腊肉切成片（将肥肉瘦肉分开切）3准备好自己喜欢吃的食材4锅里放油，放入瘦肉5放入瘦肉、大蒜、生姜、干辣椒、辣椒粉翻炒6放入适...
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![湘西腊肉丸子做法]( "湘西腊肉丸子做法")
- 1、准备好腊肉和豆渣。2、腊肉、生姜洗净切细粒备用。3、糯米提前浸泡3-4小时洗净，沥干水分备用。锅中水开，放入糯米，隔水蒸10分钟。4、豆渣倒入蒸熟的糯米饭中，拌匀。5、倒入生姜和腊肉粒，拌匀。6、加入适量盐，拌匀。7、加入白胡椒粉，拌匀。8、团成丸子生胚。9、放入笼屉中。10...
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![湘菜蒜苔炒腊肉做法]( "湘菜蒜苔炒腊肉做法")
- 1、此步骤用料自制湖南腊肉250g自制特色湖南腊肉2、此步骤用料步骤用时：3分钟自制湖南腊肉250g配菜，腊肉切片，蒜苔切段，白皮蒜切片，红辣椒切片3、此步骤用料步骤用时：2分钟自制湖南腊肉250g先将腊肉榨油，这样腊肉香脆。不油腻4、腊肉榨油完后先将白皮蒜跟辣椒放入锅中，10秒后再将...
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![川味腊肠品牌]( "川味腊肠品牌")
- 四川的腊肠是非常有名的，不过他们的腊肠主要是以麻辣味道的为主，和广式的区别比较大，各位如果喜欢吃川味的香肠的话，可以考虑下买四川名气比较大的腊肠，这种品牌腊肠不仅品质还不错味道也很不错。那么，四川比较有名的腊肠品牌是什么呢可以推荐下面几个品牌大家参考一下，老城南、...
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![腊味素是什么]( "腊味素是什么")
- 腊味素是一种食品添加剂，可以提高食品的鲜香味广泛用于各类烧腊制品，烘烤制品，鱼肉制品，烧鸡烧鹅制品，酥炸制品，卤水制品，熏晒制品等等。...
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![湘味腊鸭火锅的做法大全]( "湘味腊鸭火锅的做法大全")
- 材料：腊鸭半只，八角一个，桂皮一小块，干辣椒五六个，老抽适量。1、腊鸭斩块，放盆里浸泡数小时，如果比较咸就多浸泡一段时间，如果不咸，只要浸泡半小时左右浸透软就行。2、浸泡好的腊鸭捞出来控干水。3、锅内倒入适量油，开中火烧热倒入腊鸭翻炒。4、翻炒至水份炒干，腊鸭溢出油，皮呈有点焦...
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![川味腊肠蒸多久]( "川味腊肠蒸多久")
- 川味香肠蒸30~40分钟才能熟，如果香肠比较硬的话可以相对增加一些时间，这样蒸出来的香肠味道更好。蒸香肠时需要注意的是，一定要用冷水下锅蒸，这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润，如果用沸水下锅蒸，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的...
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![腊皮糖什么味道]( "腊皮糖什么味道")
- 酸甜味道蜡皮糖是一种食品糖，可以做成各种形状，很有嚼劲。蜡瓶糖的外壳是用食用蜡制成，食用蜡制成小瓶子状，内部再装上各种口味的果汁，外面食用蜡外壳再用各种颜色食用色素进行上色酸甜味蜡皮糖就是用柚子皮做成的一种能吃的糖。做法：1、柚子去皮，尽量不要白色部分2.柚子皮用盐...
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![原味腊肠配料表]( "原味腊肠配料表")
- 用料猪肉10斤白酒125ml盐110克白糖180克葱姜汁260克猪肠衣适量原味腊肠的做法步骤步骤1猪肉洗净晾干，然后切片步骤2将所有调料倒入步骤3将所有调料拌匀静至一晚步骤4套肠衣步骤5灌好的香肠～步骤6晾晒一周步骤7吃的时候蒸或者水煮30分钟...
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![野味腊味火锅正宗做法]( "野味腊味火锅正宗做法")
- 材料：腊肉1块，土豆2个，蒜苗1把，花椒适量，蒜蓉辣酱适量，姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，食盐适量，水适量1腊肉肥瘦切片，分开备用2火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会儿3锅中放肥肉煸出油后，下瘦肉同炒4加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均匀5加入料酒和生抽，再放入两勺蒜蓉辣酱6加入适量的...
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![腊味合蒸做法]( "腊味合蒸做法")
- 主料腊鱼300g、腊香肠150g辅料姜丝适量、红尖椒适量步骤1、准备好腊香肠和腊鱼。2、锅里放入水，将腊香肠和腊鱼煮3分钟涝水装盘备用。3、香肠腊鱼冷水洗去浮沫备用。4、香肠切片备用。5、将腊鱼装好将切好的姜丝扑在腊鱼上面。6、将切好的香肠扑在姜丝上面，保证香肠的香味...
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![中山腊味排名]( "中山腊味排名")
- 作为驰名珠三角地区的中山特色食品，黄圃腊味被认定为国家地理标志保护产品。黄圃腊味行业年产值超15亿元，占全国广式腊味市场份额的60%以上。黄圃镇至今已有100多家腊味生产企业，60多个品种，是全国最大的广式腊味生产基地，涌现了泰和、银华、荣业、今荣、创格等一批知名食...
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![腊牛排的家常做法湘菜]( "腊牛排的家常做法湘菜")
- 用料腊牛排100克白辣椒8个指天椒6个大蒜3瓣生姜1小个生抽1勺料酒1勺盐3克蒜苗1根做法步骤步骤1放一点一点油烧热把腊牛排下锅炒至边边微微卷起起锅装盘备用（这步是为了让轮腊牛排吃起来更香有点嚼劲）步骤2另外放油烧热除了蒜苗把其他配料都放进去炒香步骤3放入之前炒过的腊...
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![腊八豆有馊味]( "腊八豆有馊味")
- 变馊的原因以下：1、盐放的少2、黄豆没烀熟3、酱中掺加了残渣4、黄豆品质不太好，有坏黄豆没挑出5、盐放少了，发醇过多。解决方案：1、假如酱豆产生腐败问题霉变，则只有丢掉。2、如果是发醇过多，先放点苏打水，2钟头之后再放点盐，能够降低怪味。...
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![砂锅腊味煲仔饭]( "砂锅腊味煲仔饭")
- 步骤1/7将60克大米洗净，放入锅内备用步骤2加入1.5倍大米的水，盖上锅盖中小火煮制步骤3/7菜头焯水备用，现在来调煲仔饭料汁：放入1.5勺六月鲜特级原汁酱油(生抽)、0.5勺六月鲜红烧酱油(老抽)、小半勺蚝油和半勺白糖搅拌均匀备用步骤4/7这时米饭煮至七分熟左右，用筷子扎一些小孔...
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![湘西风味凉粉做法]( "湘西风味凉粉做法")
- 1、超市买来的凉粉粉，直接用开水冲。50g的粉放2.5斤的水！放凉后放入冰箱冷藏。这样凝固的更快，吃起来更冰凉！2、白芝麻炒香放凉，加入白糖，搅拌均匀。比例可以按个人喜好！3、红砂糖用开水冲开，搅拌均匀。喜欢吃甜的少放点水！4、凉粉凝固好，就是透明状，跟果冻一样！5、取一个碗，放入凉粉，...
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