![带皮脆炸大虾正宗做法]( "带皮脆炸大虾正宗做法")
- 主料：白虾300克辅料：盐2克、黑胡椒1/3茶匙、料酒1茶匙。做法：1、原料2、先把虾洗净，然后取出肠线、剪掉虾须。3、完成上一步后再加盐、料酒、黑胡椒。4、用手把虾抓匀，然后放置腌制20分钟。5、然后把腌好的虾放进空气电炸锅内。6、电炸锅选择180度，炸7分钟。7、开锅把虾翻面，可...
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![脆皮五花肉放久了不脆皮怎么办]( "脆皮五花肉放久了不脆皮怎么办")
- 脆皮五花肉保持酥脆的方法：小苏打粉必不可缺，在表皮上抹一层小苏打粉是让外皮可以变得松脆的关键。如果不抹苏打粉的话，出来后就只有硬脆，而不是松脆口感。抹苏打粉半小时后必须要淋白醋，苏打粉的作用能让表皮松弛，白醋能让外皮变脆，缺一不可。外皮烤前一定要风干，可以放大半天后...
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![脆皮五花肉的脆皮水配方]( "脆皮五花肉的脆皮水配方")
- 《1》脆皮水配方：取热水4斤，加入麦芽糖125克后搅拌均匀，再加白醋500克，花雕酒250克，大红浙醋250克，新鲜的柠檬片10片混合均匀即可。《2》脆皮水配方：大红浙醋150克，米醋王2.5千克，细砂糖10克，清水600克，麦芽糖500克，食粉0.5克，柠檬1个切片倒在一起搅拌均匀即可。《3》脆皮水配方：麦芽糖...
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![脆皮乳猪]( "脆皮乳猪")
- 取新鲜的乳猪1500克冲洗干净控干水份，葱150切段姜100克切丝，圆葱100克切丝，香菜50克切断，芹菜50克切段，把乳猪肉放入盆中，盆中加入上面的蔬菜，放盐20克鸡精20克料酒一勺少许白胡椒粉蚝油，用蔬菜反复揉搓乳猪表面，腌制2个小时，另取一个碗，碗中放入二勺峰密和100克凉水少许白米醋，调成...
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![脆皮汤圆为什么不脆]( "脆皮汤圆为什么不脆")
- 1、炸汤圆时，我们必须要将生汤圆放到水中先煮熟，再放入锅中炸，因为生汤圆直接放入到油中炸，生汤圆里面会产生大会气体，从而导致汤圆爆裂，而我们先将汤圆放到水中煮熟，使汤圆的气体都排出去了，汤圆自然就不会爆裂了，而且这样做的汤圆吃着会更酥脆。2、炸汤圆时，我们必须大火炸，火小了...
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![脆皮水跟脆皮浆有什么区别]( "脆皮水跟脆皮浆有什么区别")
- 1、使用的配方用料不一样。脆皮浆制作的材料包括面粉、生粉、食用盐、食用油等。脆皮水制作的材料包括麦芽糖、食醋、清水等。2、制作好的成品不一样。使用脆皮浆制作出来的烤鸭会被脆浆包裹，外皮比较厚，质地较脆。使用脆皮水制作出来的烤鸭外观保持食材原本的颜色。脆皮水...
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![脆皮烧肉皮水配方]( "脆皮烧肉皮水配方")
- 1、五香味2、调料：盐700克，味精250克、孜然粉250克，鸡精300克、十三香20克、花椒粉250克、二荆条辣椒面500克、熟白芝70克。3、制作方法：将以上调料混合拌匀，涂抹在五花肉上，切记肉要每个部位都涂抹均匀、最后滴入调料油拌匀，（确保每条肉都被调料浸透）静止腌制6到8小时左右即可！夏...
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![脆皮烤肉爆皮方法]( "脆皮烤肉爆皮方法")
- 1/备料：五花肉、姜、五香粉、料酒、小苏打、白糖、酱油、大葱、花椒粉。2/首先把大块五花肉整块冷水下锅，然后加料酒、拍散的姜块和花椒粉一起煮，煮至肉块6分熟左右，筷子插进去拔出来没有血水飘出3/肉块捞出之后立刻过冷水，用然后用叉子或者牙签（有松肉针更好）在猪皮的一面扎孔，...
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![脆皮五花肉皮水]( "脆皮五花肉皮水")
- 【食材】五花肉一块、葱段2根、姜3片、烧烤研磨调味料适量。【酱汁】生抽20克、蚝油15克、白糖5克、白芝麻10克脆皮五花肉爆皮做法1、准备食材2、五花肉冷水下锅，放入生姜、葱段，煮5分钟，主要是为了去掉表面的脏物。3、锅中水烧开转小火，把煮好的肉放在蒸屉上，蒸30分钟。4、蒸...
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![脆皮酱怎么调才酥脆]( "脆皮酱怎么调才酥脆")
- 材料：半片鸭300g、料酒10g、酱油15g、葱10g、姜10g、白糖5g、八角5g、桂皮10g、花椒6g、茴香6g、陈皮10g、肉蔻10g、植物油15g。做法：1、半片鸭清洗干净，去掉后面的尾部腺，飞水2分钟，皮朝上，控干水分。葱切段、姜切片。2、平底锅放油烧热，鸭皮朝下，中火慢煎10分钟。3、加老抽、料...
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![猪皮炸脆皮的做法]( "猪皮炸脆皮的做法")
- 首先把猪皮洗干净，把猪皮上面的毛去除干净，起口锅里面放一些冷水，等水烧开之后，把猪皮放进开水里面主煮的便后变色，然后捞出来，用刀刮掉多余的油脂。接着把这些猪皮用绳子穿起来，挂到通风的地方风干。等猪皮风干之后，锅里面加入一些由这时候的油要倒得多一些，等油热之后把猪皮放进...
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![脆皮萝卜皮的做法甜酸脆]( "脆皮萝卜皮的做法甜酸脆")
- 【食材】3根萝卜、2个小米辣、2瓣蒜、1小勺白糖、香醋、1勺生抽【具体做法】1、腌萝卜皮，选用白萝卜最合适。准备3根白萝卜，先切成段，再立起来切掉萝卜皮，萝卜皮上可以留一点点萝卜肉，吃起来口感更好。2、萝卜皮里加1小勺盐，充分抓拌均匀，腌制40分钟以上。这一步的目的是为了去...
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![脆皮土豆片]( "脆皮土豆片")
- 回脆皮土豆片做法如下：首先要选小土豆，先水煮，后煎至有脆壳，吃起来外脆内糯！不需复杂的调味，只需黑胡椒和盐，才能最大程度地保留小土豆的味道。具体做法：用料小土豆250g盐-适量黄油（我觉得黄油比较香，你也可以用鸭油或植物油）-适量黑胡椒-适量新鲜欧芹-适量做法步骤1、1小土豆不去皮...
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![脆鱼皮热量]( "脆鱼皮热量")
- 热量大约617大卡每100主料:脆鱼皮一盒辅料:配菜适量黑醋适量芥末适量酱油适量食用油适量白酒适量白芝麻适量—烹饪步骤—1·胡萝卜刨成丝。2·青瓜刨成丝。3·大头菜丝和姜丝。4·香菜切碎。5·蒜茸。6·芥末与适量酱油混合均匀。7·方人鱼皮，多加点炒熟的芝麻、把刚刚切...
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![脆皮烧肉面]( "脆皮烧肉面")
- 食材：带皮五花肉、葱、姜、盐、小苏打、料酒、五香粉、盐、糖做法：1、五花肉洗净，冷水下锅，放入葱姜，料酒煮至按压时没有血水流出。2、把五花肉捞出，洗净拔去杂毛，刮去杂质。用牙签在肉的正反面多戳些小洞。3、在猪皮上抹上适量盐，白醋腌制15分钟在肉的一面切几刀，不要切断，为了腌...
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![脆豆皮热量]( "脆豆皮热量")
- 通常每100克脆豆皮当中含有409到411大卡热量左右，属于一种比较高热量的食物。如果个人正处于减肥期间，可以适量的少吃一些，尽量不要多吃，否则会导致体内的热量增高，从而影响减肥的效果。豆皮里面还有大量的卵磷脂磷，可以补充身体的蛋白质，还可以促进细胞的新陈代谢加快，能够增加...
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![脆皮豆米怎样做才脆酥]( "脆皮豆米怎样做才脆酥")
- 食材清单红椒适量、蒜适量、青椒用料豆米适量，鸡蛋清适量，芹菜节适量，葱节适量，姜片适量蒜片适量，干辣椒适量，鸡精适量，味精适量，芝麻油适量，生抽适量，料酒适量，陈醋适量，盐适量步骤 1、鸡蛋取其蛋清与豆米融合，再裹上生粉。2、烧油7成下入豆米炸酥脆，放芹菜快倒出。3、锅留底油加...
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![脆皮叉烧的脆皮糖粉比例]( "脆皮叉烧的脆皮糖粉比例")
- 脆皮叉烧腌制料配比盐100克，白糖900克，味精80克，海鲜酱180克，叉烧酱200克，柱候酱170克，花生酱260克，蚝油260克，玫瑰露酒30克，金标生抽120克，老抽90克，八角粉15克，沙姜粉15克，桂皮粉15克，五香粉15克，蒜香粉10克，鸡蛋八个，食粉2克以上所有料混合一起搅拌均匀。...
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![脆皮五花肉脆皮水什么时候刷]( "脆皮五花肉脆皮水什么时候刷")
- 脆皮五花肉脆皮水在肉腌制好的时候刷。具体做法如下：食材：五花肉1000g、盐30克，鸡精30克，味精15克，辣椒面25克，红花椒25克，青花椒25克，孜然粉25克，十三香3克，猪肉香精2克，乙基麦芽粉1克步骤：第一步：把盐30克，鸡精30克，味精15克，辣椒面25克，红花椒25克，青花椒25克，孜然粉25克，十三香3克，猪肉香...
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![脆皮烤鸭皮怎么烤脆]( "脆皮烤鸭皮怎么烤脆")
- 展开全部深井烧鸭也叫深井烤鸭，是粤式烧腊的一种.上品烧鸭讲求色泽金黄，皮脆肉嫩，多汁，食之肥而不腻.原料：填鸭（或肥美鲜嫩、生长周期短的本地白条鸭）x只（约重x000克）调料：自制腌料x0克，小香葱段、黄姜片各x0克，八角x个，草果x个，香叶x0克，料酒x0克，脆皮水适量，烧鸭酱（蘸料）适量.自制腌料配方...
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![何大厨炸带鱼怎么炸外皮酥脆]( "何大厨炸带鱼怎么炸外皮酥脆")
- 原料：带鱼、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、葱、姜、花生油、料酒、白胡椒粉、做法步骤：第1步、带鱼两条剪去鱼头、尾和背部的长鳍，再剪开鱼腹去除内脏和黑膜，清洗干净并控干水分后剪成长短均匀的段状，放入切好的葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、少许白糖搅拌均匀腌制30分钟左右，中间多搅...
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![脆皮地三鲜]( "脆皮地三鲜")
- 材料土豆条200g，去皮茄子条200g，大青椒片30g，葱姜蒜60g做法1、锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出2、.锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟3、淋上水淀粉勾...
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![脆皮烤肠和脆皮年糕哪个好卖]( "脆皮烤肠和脆皮年糕哪个好卖")
- 脆皮烤肠好卖。脆皮烤肠这种小吃拥有着酥脆的外表，及鲜嫩的内在，不但小孩子喜欢，老人也爱吃，开一个专门卖烤肠的摊子，利润高。脆皮烤肠的单价是比较低的，有些是一块钱一根，有些地方是两块钱一根，这种亲民的价格使得它的受众非常广，容易达成更多的订单，使利润增加。...
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![甜筒脆皮跟脆皮是是一样吗]( "甜筒脆皮跟脆皮是是一样吗")
- 不一样，脆皮可以指菜，指食物的皮很脆，也可以形容人调皮甜筒脆皮的主要材料是鸡蛋、糖、低筋面粉和水，制作难度较大，不建议自制。冰淇淋下面脆脆的是冰淇淋筒。...
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![烤鸭挂了脆皮水还挂脆皮浆吗]( "烤鸭挂了脆皮水还挂脆皮浆吗")
- 看个人喜好传统的师父能考好每一只鸭子但现在市面上流行挂脆皮将对于一些有良知的烤鸭老技是是不愿意挂那种东西的一第一浆糊里面有化学物品对人体健康没任何帮助但市面上现在就是流行挂将烤鸭要注意的是不是什么鸭子都可以挂将的像打气鸭子就不适合只是个人观点...
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