![吞云纳月秋江阔的下联]( "吞云纳月秋江阔的下联")
- 上联：吞云纳月秋江阔    下联：迎风辞雨春山空   祖国大好河山，令人赏心悦目。秋天的江水格外清澈，昼间蓝天白云，一望无际，晚上明月映水，离意绵绵，让人心驰神往。春天的高山，风清雨蕴，景色秀丽，空气清新，令人流连忘返，让人远离尘世喧嚣，顿感空灵自在。...
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![云吞的煮法]( "云吞的煮法")
- 云吞其实就指的是馄饨，它的煮法其实很简单，我们做好了20个云吞，然后把它放在案板上，烧一锅开水，水里边要水位超过过的1/3，水开了以后，把20个云吞倒入锅里，当水煮开以后，放入一碗凉水，如此反复，开了又浇水三次，云吞就下好了。下好以后的云吞用漏勺捞出，捞出放入紫菜3克，葱花2克香菜叶少...
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![云吞皮的配方]( "云吞皮的配方")
- 面粉300克、盐2克、水150克、淀粉适量。操作工艺：将面粉、淀粉、水搅拌均匀，将盐加入和面水中溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后使用擀面杖压平即可。配方：面粉：300克、盐：2克、水：150克、淀粉：适量。云吞皮的做法1、面粉和盐混合。2、倒入...
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![云吞汤汁调法]( "云吞汤汁调法")
- 馄饨汤主要分为三种1、浇汤馄饨，清淡口味的馄饨汤，通常用浇汤的方法，不用煮，就是白开水，将紫菜为汤底，同时放入些虾米和葱花增味提鲜，这样调出的馄饨汤的味道，口感清新味美，也很鲜美。2、高汤馄饨，如上海的鸡汤馄饨自然以老母鸡吊汤为主，以及北方以猪骨吊汤为主的馄饨。北方人对汤头...
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![沙溪云吞做法]( "沙溪云吞做法")
- 用料猪肉150克蚝油1勺盐15克糖2克食用油1勺香油1勺米酒2勺面粉200克鸡蛋1个食用碱2克葱3根姜3片淀粉1勺水100克步骤1鸡蛋打散加入到面粉中搅拌均匀，然后再放入食用碱跟水揉成光滑的面团。最后醒面半小时。（加了鸡蛋的面皮会有点泛黄，不喜欢的可以不放。加入适量的食用碱面皮...
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![一斤云吞成本]( "一斤云吞成本")
- 一碗馄饨的主要成本在面皮和肉馅上，一斤面皮和肉馅的成本大概在20元左右，可以制作12碗小馄饨，每碗售价6元的话，一斤面皮和肉馅即可收入72元，减去成本，毛利润52元，比较可观。手艺活儿虽然累，但利润比较突出。手艺人也不容易，天天不辞辛苦，不分节假日为大家服务，在此，向广大手艺人致敬！...
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![千里云吞做法]( "千里云吞做法")
- 材料：猪肉，葱姜末，生抽，盐，白胡椒，香油，花椒油，青菜，馄饨皮，鸡蛋，干海米做法：1、肉馅：猪肉、多一点葱姜末、生抽、盐、白胡椒、香油、花椒油、飞过水的青菜，搅拌均匀，包入馄饨皮中。2、开锅，煮熟馄饨，捞起。3、另起锅，加盐、白胡椒、葱姜、干海米，开锅后，打个荷包蛋，8成熟即可。4、把汤码入馄...
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![半云吞是什么]( "半云吞是什么")
- 云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系。不同于大部分南方地区的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。之所以叫云吞，是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。云吞与四川人叫的“抄手”、福建人叫的“扁食”相类似，不过用料、外形略有不同。...
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![云吞馅的包法]( "云吞馅的包法")
- 工具/原料more新鲜猪肉（瘦）(400g)新鲜猪肉（肥）(200g)鲜虾仁(200g)盐3/2茶匙细糖1/2茶匙味精1茶匙鸡蛋1个白胡椒粉1茶匙香油1大匙葱末适量姜丝适量生抽或蚝油适量方法/步骤1/3分步阅读准备原料：新鲜猪肉600克（瘦肉400g，肥肉200克)，鲜虾仁200克，盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1/2茶匙，鸡蛋1...
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![如何做云吞皮]( "如何做云吞皮")
- 面粉500克水200克盐0.5克玉米淀粉适量（防粘）自制馄饨皮云吞皮的做法步骤步骤1面粉、盐、水称量在盆里。步骤2用筷子搅拌成棉絮状。步骤3稍微捏一下放压面机压。步骤4面皮全部压完后，折叠成双层放压面机压，重复这样的步骤多压几遍。步骤5直到面皮很光滑。步骤6调厚度档位，每调...
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![吞云介绍]( "吞云介绍")
- 吞云意思就是一个人抽烟把烟气吞进去。一般都是作为成语吞云吐雾来用的。吞云吐雾，汉语成语，拼音是tūnyúntǔwù，原形容道士修炼养气，不吃五谷，后形容人吸烟。出自《郊居赋》。作谓语、定语含讥讽意味。出处南朝梁·沈约《郊居赋》：“始餐霞而吐雾，终凌虚而倒影。”典故梁书《...
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![为什么云吞店的云吞有种中药味]( "为什么云吞店的云吞有种中药味")
- 可能是制作的汤底里面加入了中药食材。云吞汤底用到的食材需要焯水去腥味，要不然制作出来的汤底会有很多的腥味和杂质，影响汤底的味道。鱼干和虾米需要经过炒制，炒出香味之后再熬煮，汤底味道会更加的香浓。熬制汤底时，食材要按照顺序是放进去，其中老母鸡、猪筒骨要最先放进去熬...
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![云吞汤底做法]( "云吞汤底做法")
- 用料紫菜一角蚝油一勺生抽一小勺葱两根盐一点点...
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![吞云和破云的区别]( "吞云和破云的区别")
-    吞云和破云的区别在于二者概念不同。   吞云，这个词出自“吞云吐雾”。 原形容道士修炼养气，不吃五谷，后形容人吸烟。   出处自南朝•梁•沈约《郊居赋》：“始餐霞而吐雾，终凌虚而倒影。”吞，《说文》释义“吞，咽也。”指不嚼或不细...
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![江南云吞做法]( "江南云吞做法")
- 准备三个紫薯、紫菜、300克猪肉、两个鸡蛋、300克面粉、盐、料酒、生抽、葱、猪油紫薯清洗干净削去紫薯的皮把紫薯切成小块上锅蒸15分钟打开锅盖看到紫薯裂开说明已经熟了放5小块紫薯（不能太多）在容器里。加入面粉加入一个鸡蛋，水和少许盐把面粉揉成很硬的面团放入面条机先...
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![煮云吞时间]( "煮云吞时间")
- 煮云吞需要的时间很短，开水下锅后，等到再次沸腾即可成熟，也就是所说的一个开。通常，一锅煮十几个云吞，再次开锅时间根据火力汤的多少不同，大约在1--2分钟左右就开锅，到时关火即可刚包好的生云吞一般需要沸水下锅熬煮五分钟左右才能熟，速冻云吞则需要开水下锅熬煮十分钟左右才行。...
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![云吞多大]( "云吞多大")
-   大小一般以“一口吞”为标准。要好吃，需要在每个大云吞里加一个虾仁，由于云吞的皮薄，煮好后呈半透明状态，从外面就可以看到若隐若现的弹性十足的红色，总能使人食欲大增。按照老广记的标准，一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。云吞的汤常用大地鱼熬，香浓清美，当然用鸡汤、骨...
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![做云吞的做法]( "做云吞的做法")
- 1、准备好食材：云吞皮半斤，猪肉馅一斤，葱花少许，食盐少许，胡椒粉适量，花生油适量。2、将买回来的猪肉进行剁馅，然后加入适量的胡椒粉和食盐搅拌均匀备用。3、准备好云吞皮。云吞皮要选择皮薄的，皮太厚的煮出来的效果不太理想。4、将一小勺肉馅包在云吞皮上，然后用双手捏紧封口即可...
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![淮扬云吞做法]( "淮扬云吞做法")
- 用料馄饨皮一斤半左右猪肉250克鸡蛋1只生抽20g糖1小勺料酒10g芝麻油10g葱10g姜10g做法步骤步骤1临时决定做，冰箱里只有新鲜的肉片，turbo-2秒，一次就可以了…平时可以将猪肉切成冰块大小，放冰箱冷冻，随用随取，反正用turbo功能打到自己需要的大小就好…步骤2就是这样，肉末装进大碗...
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![云吞粉热量]( "云吞粉热量")
- 通常一碗云吞米粉的热量在550大卡到600大卡之间，但也要结合一碗米粉的量进行判断。通常100克的米粉，其热量在362大卡左右，由于制作的过程中会加入较多的辅料，所以制作后的热量也会有所增加。虽然米粉热量略高，但如果能保证摄入的能量低于消耗能量，吃米粉的同时增加蔬菜等高膳食...
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![云吞皮怎么做]( "云吞皮怎么做")
- 做法：500克高筋面粉加入3克盐、1克食用碱、1个鸡蛋清，和成面团醒面，十分钟后再次揉面，再次醒面。案板撒上淀粉，把面团擀到薄如纸，切成方块，云吞皮即成。准备材料:面粉500克，2个鸡蛋，150毫升温水，盐做法:1、盆中放500克的面粉，加一勺盐增加面的筋性，再打入两个鸡蛋2、用150毫升的温水，...
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![港式云吞皮和普通云吞皮的区别]( "港式云吞皮和普通云吞皮的区别")
- 薄厚不同。云吞皮非常薄，馄饨皮比较薄。云吞和馄饨是常见的美食，云吞制作的汤底为熬好的骨头汤、鱼汤等。馄饨制作的汤底为鸡汤、骨头汤等。云吞为烧麦状，馄饨为肉团状，云吞制作的材料为虾肉等，馄饨制作的材料为猪肉、虾肉等。云吞的口味鲜香，馄饨的口味丰富。...
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![怎样包云吞]( "怎样包云吞")
- 步骤/方式1现买的云吞皮（自己会做的可自做）步骤/方式2猪肉搅碎，加入泡发的干东菇粒，盐，蚝油，生粉拌匀（喜欢其他馅料的可随意）步骤/方式3放云吞皮中间步骤/方式4利用这个姿势托住带馅的皮（即将带馅的皮放手上面）步骤/方式5肉馅稍为下沉步骤/方式6用手夹住皮的尾部步骤/方式7用力一捏...
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![云吞要煮多久]( "云吞要煮多久")
- 1、现包云吞煮5分钟即可食用，速冻云吞煮10分钟即可食用。煮至云吞飘起即可。2、云吞皮薄，能较快煮熟，所以不用煮太久，否则容易煮烂。云吞一般由特定的云吞皮、适量肉馅包制而成。往锅中加入适量清水，水开后下云吞，5-8分钟后加入即可捞起。...
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![什么叫云吞]( "什么叫云吞")
- 云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系。不同于大部分南方地区的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。之所以叫云吞，是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准，按...
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