![河南炸茄坨的做法]( "河南炸茄坨的做法")
- 用料：茄子2个，面粉500克，盐少量，五香粉少量，酵母5克步骤1.茄子洗净切块，用盐和五香粉腌起来步骤2.面粉加酵母加水搅拌成稠一点的面糊，发酵40分钟（夏天40分钟足够，冬天加时间）成蜂窝网状，然后加一点盐。茄子块放进去拌匀。步骤3.烧油，筷子放油里有小气泡，放挂上面糊的茄块，炸至金光捞出...
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![天津炸茄夹的家常做法]( "天津炸茄夹的家常做法")
- 主料:猪肉250克，茄子500克辅料:盐适量，姜适量，木耳适量，油适量，鸡蛋2个，葱适量，酱油适量，味精适量，面粉适量。步骤第一步准备所需要的食材：茄子、猪肉馅、木耳、鸡蛋。第二步肉馅中加入鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油。第三步顺时针拌均匀。第四步将木耳切碎、葱姜切碎放入拌好的肉...
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![河南炸茄尖做法]( "河南炸茄尖做法")
- 食材用料茄子3个鸡蛋1个面粉少许葱姜蒜适量步骤1把茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用2放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀放入茄块，挂匀全蛋糊3勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝4再放...
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![炸茄干的做法]( "炸茄干的做法")
- 紫茄子、鸡蛋、面粉和淀粉1:1做法：1、碗里打入一个鸡蛋，加入少量黑胡椒，少量盐搅拌均匀，放一勺淀粉，一勺面粉。再搅拌至酸奶状，备用。2、茄子洗净切片，一片片裹上鸡蛋面糊。3、锅中倒油，六成油温，下入茄子慢慢炸，炸变色出锅，待油温七成热，复炸至两面金黄酥脆。4、茄盒盛出锅，控油，撒上...
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![蒸炸茄子的做法]( "蒸炸茄子的做法")
- 食材：茄子五根，油半碗约50毫升，蒜末三个左右，辣椒末三个，葱两根，姜一个方法/步骤茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段将茄子放入温水焯两到三遍切记不能烂之后放入清水清洗晾干水分待用起火热锅，倒入半碗油将茄子放去炸等皮完全变颜色捞起油放起来等会还有用方法...
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![番茄汁淋香炸茄子怎么做]( "番茄汁淋香炸茄子怎么做")
- 我最爱的茄子做法就是番茄烧茄子啦，小时候就超爱的.是每次拌着米饭都吃不够，做法很简单哦，一起来学吧...
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![茄子带皮能炸吗]( "茄子带皮能炸吗")
- 可以的，茄子带皮能炸。例如炸茄盒，如果没有皮就裹不住馅了。一般家庭烹制茄子都是不去皮的。炸茄子通常会将茄子切成小块后再炸，油炸茄子味道虽然比较可口，但是毕竟是油炸食物，过多食用会增加身体中的能量，不利于能量的消耗，过量食用有长胖的。...
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![炸茄盒王刚]( "炸茄盒王刚")
- 用料：茄子1个，猪五花/绞肉馅儿适量，鸡蛋2个，面粉适量，玉米淀粉适量，韭菜几根（不放也行），虾子几只（不放也行），葱姜末适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，香油适量，盐适量，糖适量，五香粉适量（不放也可以）炸茄盒教程的做法步骤步骤1葱姜末切好不吃的可以酌情不放肉虾提前解冻（有猪肉馅/牛肉馅更好）步骤2虾...
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![汝州炸茄子做法]( "汝州炸茄子做法")
- 食材：茄子1根，中筋面粉1大匙，鸡蛋1颗，盐少许，洋香菜少许，胡椒盐少许做法：1、茄子洗净切圆扁，鸡蛋打散加入少许盐调味，再加入中筋面粉调和成裹粉，放入切好茄子裹均匀2、热油，下锅炸酥脆，起锅后撒些胡椒盐和洋香菜即可。...
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![炸烧茄尖做法]( "炸烧茄尖做法")
- 1、茄子去皮洗净！2、滚刀切块！3、青椒洗净切丁！4、西红柿切块备用！5、葱姜切丝，2瓣蒜切片，3-5瓣蒜切末！6、取适量面粉，再适量加点淀粉！7、加入鸡蛋，加适量盐！8、搅拌成稠糊！9、把茄块裹上面糊！10、锅里放油烧至七成热关中小火把茄块炸至两面金黄(我放的油比较少建议多放点油)1全部炸好...
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![炸茄子热量]( "炸茄子热量")
- 干炸茄子的热量(以100克可食部分计)是177大卡(740千焦)，单位热量适中。每100克干炸茄子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。...
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![油炸茄子怎么炸又酥又脆]( "油炸茄子怎么炸又酥又脆")
- 1、将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄...
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![干炸茄子条怎么炸酥脆]( "干炸茄子条怎么炸酥脆")
- 1、将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄...
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![炸茄盒怎么做]( "炸茄盒怎么做")
- 主料：茄子200克调料：低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克做法步骤：1、一根茄子便可以炸出一盘子美味来。2、低粉里加入少许泡打粉。3、再加入少许玉米淀粉。4、加少量水调成略稠的糊状，加入少量盐，最后加入胡椒粉拌匀。5、调好面糊后，再...
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![炸茄子架的做法]( "炸茄子架的做法")
- 主料：茄子300克辅料：鸡蛋150克，小麦面粉60克调料：淀粉(豌豆)50克，盐3克，味精2克，葱汁10克，姜汁10克，料酒5克，香油5克，孜然15克，大豆油60克炸茄子架的做法：1、将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（...
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![如何做炸茄盒]( "如何做炸茄盒")
- 食材长茄子适量，肉馅适量，葱适量，姜适量，油适量，面粉适量步骤1、先准备茄子、肉馅儿、葱、姜等材料。2、然后将茄子切成片，不要太薄，从中间切个小口。3、葱姜切成末，切好后加入肉馅儿中，加入适量的酱油、适量的食用油、一勺淀粉、一小勺盐，搅拌均匀。4、将调好的肉馅儿放入茄中备用...
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![怎样炸茄子好吃]( "怎样炸茄子好吃")
- 茄子2个猪肉馅适量玉米淀粉80g面粉70g无铝泡打粉少许(约2g左右)生抽1勺蚝油1勺花椒粉少许盐少许葱花少许料酒适量1、猪肉馅中加生抽、蚝油、料酒、葱花、盐、淀粉和匀成馅料。2、面粉加玉米淀粉、无铝泡打粉，加水和匀，这个是粘完糊炸完一锅才拍的，里面有掉落的肉末。3、茄子...
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![干煸炸茄条怎么炸酥脆]( "干煸炸茄条怎么炸酥脆")
- 主料：茄子300克辅料：花生油15毫升酱油10毫升盐少量白糖10克葱10克大蒜20克做法：步骤1.将茄子切条，放入盐和糖腌制一会步骤2.倒掉腌出来的水分步骤3.准备食材：蒜切成末，葱切碎步骤4.热锅放油，放入茄条煸炒步骤5.煸炒至无水分微微泛黄色步骤6.放入酱油步骤7.放入蒜泥步骤8.翻炒均...
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![茄子的10种做法炸茄子]( "茄子的10种做法炸茄子")
- 用料茄子2个，鸡蛋2个，面粉适量，发酵粉适量，盐适量，香葱适量，姜蒜末适量，鸡精1勺步骤1、把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用。2、在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放适量的盐和鸡精，打两个鸡蛋，香葱末和姜末也放进去，分次加入清水，搅拌成粘...
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![茄子复炸要等凉了再炸吗]( "茄子复炸要等凉了再炸吗")
- 可以的，复炸可以等凉了再炸，捞出放凉（或者放置1分多钟）就可以复炸了，不过在半热不凉的情况下煎炸，食用口感更好，而且不容易炸糊温馨提示：初次煎炸的时候，油温不宜过高，这样可以使热量慢慢渗透到原料内部，不会出现外煳里生的情况茄子复炸要凉了再炸:具体方法为1、茄子容易被氧化，所以...
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![空气炸锅炸茄块的做法]( "空气炸锅炸茄块的做法")
- 用料茄子1个大蒜2头泰椒2个香菜5根香葱1根蒸鱼豉油3勺生抽1勺蚝油1勺做法步骤1、茄子去跟洗净，用牙签把茄子扎上小洞，用油刷把茄子表面刷上油。2、把2头大蒜处理成蒜蓉，蒜蓉用水清洗一下滤干锅里放油，把蒜蓉放进去小火煸炒，微微发黄分别放入蚝油、生抽、蒸鱼豉油，盛出备用。3、...
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![炸酱茄丁的做法]( "炸酱茄丁的做法")
- 食材小葱2-3根、紫茄子3条、五花肉4小条、生姜1小块、大葱1小节、糖少许、生抽、老抽、生粉、香麻油1/6五花肉去皮切碎丁状将肉丁放入大碗中，调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀，加入1勺麻油拌匀腌制15分钟左右2/6茄子去蒂切成2CM见方的茄丁撒少许盐腌制，腌制出水后冲洗掉盐...
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![干炸茄子做法]( "干炸茄子做法")
- 1、将茄子洗净去皮，切成1、5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊，再加15克油拌匀3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄...
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![干炸带皮茄子]( "干炸带皮茄子")
- 用料：茄子1个，糖1份油炸东西的量即可，酱油1份，水2份，生粉适量做法：1、茄子洗净去掉蒂，备用。2、长茄子纵向切开，去掉嫩瓤的部分，切成小长条，粗一点也没关系。3、撒入盐，把茄子的水份杀出来。4、低筋面粉，加入一个鸡蛋，盐，搅拌均匀。5、把茄子杀出的多余水份倒掉。6、拌上鸡蛋面粉糊糊。...
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![炸紫茄子怎么炸酥脆]( "炸紫茄子怎么炸酥脆")
- 1、主料：茄子300克2、辅料：鸡蛋150克，小麦面粉60克3、调料：淀粉(豌豆)50克，盐3克，味精2克，葱汁10克，姜汁10克，料酒5克，香油5克，孜然15克，大豆油60克4、干炸茄子的做法：5·将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。6·将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉2...
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