![为什么山泉水煮开后出现沉积物]( "为什么山泉水煮开后出现沉积物")
- 山泉水是有硬度的，而水的硬度主要是由钙、镁离子形成的，并且按其所含可溶性盐类组成可以分为暂时硬度和永yong久硬度两类，水在加沸时有白色沉淀析出，沉于水底的是水的钙、镁离子，碳酸盐和重碳酸盐受热分解生成碳酸镁、碳酸钙这就是“水垢”。  从水的成分来讲，只要加热...
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![柠檬水煮开还能喝吗]( "柠檬水煮开还能喝吗")
- 能喝但是要适当加热因为柠檬富含丰富的维生素，水温太高很容易破坏柠檬中的维生素C和其他营养素，影响营养素的吸收。可以把水煮沸，让它自然冷却到40度-60度，然后再冲泡。如果温度过低，柠檬中的芳香成分可能不易挥发，味道也很差。可以，柠檬汁加热是会变苦的。就算你将柠檬里面的籽...
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![紫砂壶多久才能把水煮开]( "紫砂壶多久才能把水煮开")
- 慢慢的煮1小时左右，移去火源，让壶仍静置在有水覆盖的容器中，慢慢冷却，放置1天。次日，取出壶，倒去留在壶内的泥沙，清水小心淋壶洗涤。次日，取出壶，用热水小心淋壶洗涤。经过此番处理，壶中的气孔均已打开，以待使用。...
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![海蜇需要开水煮开吗]( "海蜇需要开水煮开吗")
- 海蜇不建议用开水烫。开水的温度高，开水烫海蜇，会使海蜇瞬间收紧，海蜇收紧后，其口感会变得非常硬，因此，清洗海蜇时，用清水清洗即可，建议多清洗几遍，将海蜇清洗干净。海蜇煮水时，要等锅中的水烧至60度-70度时再下锅，一般稍微烫一下即可捞出过冷水备用。...
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![开水煮鱼和冷水煮鱼的区别]( "开水煮鱼和冷水煮鱼的区别")
- 冷水下锅鱼的腥味会很重，鲜鱼质地细嫩，沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，从而保持鱼体形态完整同时，鱼表面蛋白质凝固后，孔隙闭合，鲜鱼内所含可溶性营养成分和呈味物质不易大量外溢，可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味。如果用冷水下锅，随着水温的逐步升...
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![荷包蛋开水煮几分钟 煮荷包蛋是冷水煮还是热水煮]( "荷包蛋开水煮几分钟 煮荷包蛋是冷水煮还是热水煮")
- 煮荷包蛋看似非常煎蛋，但是很多人都容易把蛋煮散，其实这和水温有着很大的关系，那么煮荷包蛋时用热水还是冷水最好呢，下面小编为大家介绍。煮荷包蛋是冷水煮还是热水煮煎荷包蛋应该是开水下锅，因为热水有利于鸡蛋中的蛋白质快速成型，因此有利于鸡蛋的成型。正确的做法是将水煮沸...
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![燕麦片用冷水煮还是用开水煮]( "燕麦片用冷水煮还是用开水煮")
- 分两种情况：1、如果买的是生的燕麦片需要放在冷水中煮熟。2、如果是包装好的即食燕麦片（熟燕麦），则只需要用开水泡开后再依据个人口味加些调料（牛奶、白糖、蜂蜜）即可食用。...
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![煮麻辣烫开锅煮还是凉水煮好]( "煮麻辣烫开锅煮还是凉水煮好")
- 开水煮更好一些。有些食材，如果在冷水里煮，水在烧开的过程中，食材都是在被水泡的状态，像生面条，如果泡一会儿再煮熟口感会变差。开水煮，速度也要快很多。有些食材在煮的过程中会出沫，要用漏勺撤掉。根据食材的易熟程度，先放丸子类难熟的，最后放容易熟的菜类。...
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![冰汤圆是冷水煮还是开水煮]( "冰汤圆是冷水煮还是开水煮")
- 冰汤圆是开水煮。先把冰汤圆从冰箱冷冻室拿出来，再烧一锅水，等水开了，就把汤圆放进开水里煮，煮的时候轻轻搅拌一下防止粘锅，等到汤圆浮起来，再煮一下，就可以关火出锅。...
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![白菜开水煮还是冷水煮]( "白菜开水煮还是冷水煮")
- 炖白菜的时候，我们家常一般的做法是用凉水的。但是冷水炖出来的白菜会影响口感，最佳的炖白菜是采用一些热水，用热水炖出来的白菜比冷水炖出来的好吃又入味。而且在炖菜的时候一定要白菜叶和白菜帮，尽量分开炒，这样的话，白菜不光是色香味俱全，而且还会增加它的口感。只要掌握了这...
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![茧蛹开水煮还是冷水煮]( "茧蛹开水煮还是冷水煮")
- 最好是温水下锅。水煮蚕蛹应在温水的时候下锅，这样能让蚕蛹能够受热均匀，口感更好。若是开水下锅的话，蚕蛹里面水分很足就会热胀冷缩，这样蚕蛹肉平白无故就要缩小了，新鲜度全都跑出去了，就吃不到蚕蛹的真谛了，且其里面的肉口感也发生了变化，不好吃。水煮蚕蛹的做法是冷水下锅，将蚕...
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![煮藜麦粥要用开水煮吗]( "煮藜麦粥要用开水煮吗")
- 不要开水，用凉水下锅就好。藜麦以及糙米提前几个小时泡好，中间要换几次水，大米、藜麦、糙米、小米洗净加适量水放到锅中开大火煮，锅中水煮开后再转小火慢煮，瘦肉切末、胡萝卜芹菜葱切丁，锅里放少量油，倒入肉末翻炒至熟，倒入菜丁至断生，粥煮好后倒入粥中搅拌均匀即可。提前浸泡并且...
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![煮意面冷水煮还是开水煮]( "煮意面冷水煮还是开水煮")
- 热水。意面煮制十分钟左右就差不多可以出锅了，出锅后过冷水，可以使意面口感更爽滑。煮熟的意面可以根据个人的口味喜好，随意添加各种酱汁食用，意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。意面的外形十分多样，有空心型、螺丝型、蝴蝶型等等。煮意面的时候必须用开水煮的，如果用冷水...
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![煮粥是水开了放米吗 煮粥开水下锅还是凉水]( "煮粥是水开了放米吗 煮粥开水下锅还是凉水")
- 煮粥，这个虽然看起来是超级的简单的的，但是要把这个粥煮好就不容易了，那么煮粥开水下锅还是凉水？煮粥是水开了放米吗？煮粥开水下锅还是凉水1.煮粥需要先泡米，煮粥之前先用冷水泡半个小时，使米粒膨胀。这样做不仅可以节省煮粥的时间，而且口感也是特别好的。2.热水下锅煮粥。先用大...
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![煮素豆冷水还是开水煮好]( "煮素豆冷水还是开水煮好")
- 答，用开水效果比较好。豆类是我们生活中比较常见的食物，但是我们一般做豆类前都会用水。综合营养价值来看应该是用开水泡效果比较好，不过需要提醒的是泡的也时间不能太长，时间太长了和热水太烫都会使豆的营养跑掉，而且弄出来的豆的味道也就不好了，如果用冷水的话泡不开，当然弄的...
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![煮大虾生水煮还是开水煮]( "煮大虾生水煮还是开水煮")
- 煮大虾使用开水煮，里面可以适当的放一些大葱，姜，和少许红辣椒丝，煮至大虾都变成红色的时候即可，所以说煮大虾开水煮。...
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![螺蛳粉冷水煮还是水烧开煮]( "螺蛳粉冷水煮还是水烧开煮")
- 螺蛳粉有两种烹饪方式，一种是用冷水泡软，再在锅中加入清水，烧开后再下入螺蛳粉，第二种是直接用开水煮。螺蛳粉煮到粉丝可以用筷子弄碎就可以吃了，为了粉条更具韧性，还可以煮熟后过一遍冷水再食用。...
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![煮年糕用冷水煮还是水开了煮]( "煮年糕用冷水煮还是水开了煮")
- 热水煮年糕最好使用热水，锅中水烧开后即可将年糕放入锅中，煮三分钟左右即可。年糕是一种中国传统食物，属于农历新年的必备食物。...
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![开水煮油的方法]( "开水煮油的方法")
- 1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多3、肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了...
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![煮菜是有开水煮还是用冷水煮]( "煮菜是有开水煮还是用冷水煮")
- 热水。炒菜加冷水菜容易变老变硬。加入凉水后，锅内的温度会突然下降，致使菜在锅里烹炒的时间延长，不但让菜变老变硬，口感变差，还会丢失更多的营养素。如果炒菜中途非要加水，建议加少量开水，尽量不要使锅内温度降低太多，这样不至于过多影响烹调温度，炒出来的菜会相对脆嫩一些。炖菜...
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![荷包蛋是冷水煮还是开水煮]( "荷包蛋是冷水煮还是开水煮")
- 热水1、荷包蛋是热水下锅更好。2、水煮荷包蛋:煮荷包蛋必须要用开水，冷水下锅半天蛋清都凝固不了，肯定是不行的。等锅里的水烧开了之后，然后熄火等到水自然静止，再把鸡蛋打入锅中，等三分钟左右...
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![煮鸡肝开水煮还是冷水]( "煮鸡肝开水煮还是冷水")
- 热水鸡肝焯水要用热水下锅。鸡肝是鸡的内脏，血腥味较重，在食用之前需要先用热水焯一下去除血腥味，但鸡肝不能煮太久，否则会造成营养流失，还会使鸡肝变得太老，影响口感，一般用热水煮十分钟左右即可。肝脏是动物储存养料的重要器官，含有丰富的营养物质，比如蛋白质、钙、磷、铁、锌、...
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![里脊肉冷水煮好还是开水煮好]( "里脊肉冷水煮好还是开水煮好")
- 肉焯水用的是冷水。焯水是为了排除血污和肉腥味，热水下锅，肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固，不利于排污，还有会让会肉的变柴，吃起来很硬，导致口感不好。冷水的时候将肉放进水里面，随着水的温度慢慢的增加，肉已经适应了这样的温度，慢慢的从外到里熟透，肉的口感很好。...
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![煮皮蛋用冷水煮还是开水煮]( "煮皮蛋用冷水煮还是开水煮")
- 用开水煮，用开水煮出来的皮蛋比较的挺实，口感也是非常的劲道，比较好吃，而且加工起来也是比较方便的，不粘煮皮蛋，还是用开水煮好...
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![西红柿冷水煮好还是开水煮好]( "西红柿冷水煮好还是开水煮好")
- 这个看自己的喜欢，我们家就喜欢把西红柿放开水里烫两分钟，拿起来在剥皮。这样做出来的西红柿汤汁浓稠颜色也很好看，味道鲜美。冷水下锅煮，汤汁熬不浓稠，而且西红柿的鲜味也熬不出来。所以我觉得还是用开水烫后去皮，最后放开水煮味道更加。冷水好。西红柿在用开水烫后，很容易把皮...
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