![炒油馍家常做法]( "炒油馍家常做法")
- 原料more软米(5斤)小麦面粉(1斤)酵母(10克)食用油(10克)1/软米淘洗干净，用热水浸泡。2/软米晚上泡上，早上捞出控干水份。3/在磨面机加工成米面，再用细箩将其箩成细面。4/把米面分次放在高压锅或不粘锅炒面，用其它锅锅底米面容易炒糊，炒面炒的时间长些，为的是炒去米面的苦味，使其...
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![平江特色炒油坨的制作方法]( "平江特色炒油坨的制作方法")
- 用料糯米粉900克白糖一锅油大概五勺白糖植物油能没过一锅量的粘米（大米）粉300克芝麻若干克水若干油坨子（湖南糖油粑粑）的做法步骤步骤1将糯米粉与粘米粉以3:1的比例混合，慢慢加水至粘稠状态即可，常温放置一两天发酵步骤2将面糊糊搓成你喜欢的任何形状步骤3这个期间，将生芝麻小火...
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![炒油糕的家常做法]( "炒油糕的家常做法")
- 食材：白芝麻、普通面粉、红糖、白糖、食用油、热水、凉白开做法：1、先做泡泡油糕的馅料，把锅烧热后，往锅里倒入一小碗的白芝麻，用小火慢慢地翻炒，最后把白芝麻炒出香味、炒熟后，再把白芝麻盛入碗里备用。2、然后往锅里倒入少许的面粉，继续用小火干炒，一直把面粉炒熟后就可以关火了...
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![怎样炒油泼辣子才能又香又辣]( "怎样炒油泼辣子才能又香又辣")
- 想炒油泼辣子又香又辣，首先买比较辣的辣椒面，倒在碗里，先加一点水把辣椒面打湿，然后加入一点盐一点鸡精放边上备用，锅里开火烧油，葵花籽油花生油都可以，油加热时往里添加上大葱，姜，麻椒或者花椒，炸好后把油倒进准备好的辣子里，一边倒一边搅拌，油分两次倒入，这样做的油泼辣子又香又辣1...
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![炒饭酱油]( "炒饭酱油")
- 配方：黄豆酱500克，清水250克，八角4克，桂皮4克，香叶6克，草果5克，花椒6克，丁香2克。白糖50克，耗油30克，香菇酱60克，芹菜切碎100克，香菜100克。高度白酒适量。做法：把所有的调料都下入锅中，大火烧开以后，倒入少许白酒去腥提鲜，先用中火煮10分钟，再用小火慢慢熬制20分钟，熬好后过滤掉渣滓，反复过...
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![炒红油方法]( "炒红油方法")
- 油烧5成热，把洋葱姜大葱香菜放入小火炸香，直到菜炸至微黄捞出。油温降至80度把不辣曾香的上色辣椒面倒入，小火慢熬至辣椒面变微黑关火，辣椒面不用捞出第二天把辣椒面过滤出来即可成红油原材料和调料：郫县豆瓣酱，二荆条干辣椒，香料，色拉油，油温计，大葱、姜、圆葱等。开始烹调：第一步：...
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![橄榄油炒菜好还是调和油炒菜好]( "橄榄油炒菜好还是调和油炒菜好")
- 橄榄油比较好橄榄油本身比较黏，质量好的橄榄油不但发绿而且有股很重的草味。如果是爆炒重味的菜，橄榄油是不错的选择，因为高温的时候橄榄油冒烟比一般食用油少，流动性会变好，而且重味可以遮盖掉橄榄油本身的草味。其他的炒菜就不适合，炒个蛋都能弄成淡绿色。但是现在有脱味去色...
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![油炒拔丝和水炒的区别]( "油炒拔丝和水炒的区别")
- 主要是色泽口感上的区别，水拔出来叫银丝，糖丝比较细、软，色泽偏透明，泛白油拔出来的叫金丝，相比之下粗、硬、脆，色泽金黄。一般餐馆油拔还是多一点，口感跟色泽都更好一点。拔丝说白了就是炒糖色的一个中间步骤，操作起来水温很好控制顶多100℃，油温就比较难了。还是用炒糖色来说明，...
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![羊油炒面粉怎么炒]( "羊油炒面粉怎么炒")
- 原料：面粉(两饭勺)，羊油少许，熟芝麻少许方法/步骤：1、用小火把普通面粉直接炒至微黄。这需要很长时间。耐心点，也可以用一个带盖子的容器把面粉蒸10分钟，去掉粉刺，用擀面杖擀出来，然后再煎，很快就会发黄。2、事先做的羊肉。用干净的勺子舀一块羊油加入炒黄的面粉，不要一次性放太多，...
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![炝炒油爆虾的家常做法]( "炝炒油爆虾的家常做法")
- 用料虾500g葱花适量姜适量盐适量油自己估量糖少许1虾剪去虾枪，用牙签从背部挑出砂肠，沥干水分（若嫌麻烦可省略此步）。2葱、姜切末。3锅内热油，加入虾快速翻炒至变色后盛出。4锅内加入适量水。5加入葱姜末。6加入盐和糖（味重一些），大火煮开。7加入虾保持旺火略煮一会即可出锅。...
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![椰子油炒蛋炒饭是糖油混合型吗]( "椰子油炒蛋炒饭是糖油混合型吗")
- 确实属于糖油混合物。炒的含有大量的食用油，而米饭属于碳水化合物，含有丰富的淀粉，淀粉通过消化液可以分解为糖分，所以无论是油还是糖分都不缺，糖油混合物是实质的。我们为了减少食用油和糖分摄入过多，炒菜时候食用油少量使用，炒菜的菜汁含有大量食用油，不要食用。而主食作为碳水...
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![辣椒炒油扒豆腐怎么做好吃]( "辣椒炒油扒豆腐怎么做好吃")
- 材料主料：豆腐300g、辣椒100g辅料：豆油适量、葱花适量、盐适量、味精适量、猪肉适量油炸豆腐炒辣椒1将猪肉切片，葱切段备用2将豆腐切块儿3将豆腐切片儿，炒锅放油，放入豆腐片炸制4炸制金黄色捞出5炒锅放油，将葱花和肉片放入锅中翻炒6将辣椒和豆腐入锅翻炒，加入盐，味精调味即可...
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![鸡蛋炒油了怎么办]( "鸡蛋炒油了怎么办")
- 鸡蛋炒油了，有以下解决方法将鸡蛋盛出，用漏勺放到碗中把多余的油纸避出去，再切两根黄瓜，将避好油的鸡蛋倒回锅中进行二次回锅，黄瓜炒鸡蛋感觉会很清爽如果不喜欢黄瓜，也可以将黄瓜换成番茄或者是洋葱之类的解腻蔬菜就可以有效解决鸡蛋炒油了的问题把炒好的鸡蛋沥干油，用这个油开...
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![油锅怎么炒]( "油锅怎么炒")
- 方法:油锅肉切薄片。（前几天做扣肉时切下来的边角）2、青蒜斜切段，红椒滚刀切块，姜蒜切小片，葱切小段。3、锅里放少量的油，倒入油锅肉煸炒。4、待油锅肉煸稍干时放入红椒和蒜梗，调入料酒翻炒。5、调入少许豆瓣酱继续翻炒至青蒜断生及入味。6、调入几滴老抽，鸡粉炒匀，加入葱段即可装...
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![油炒糕做法]( "油炒糕做法")
- 食材用料自定义食材年糕100克青菜100克花生油20毫升鸡粉10克方法/步骤分步阅读1/4青菜切寸段，炒锅加油烧六分热，倒入年糕翻炒，加水。2/4年糕稍软盛出来，锅留底油烧热，加入青菜翻炒。3/4放入年糕翻炒，调入盐，胡椒粉，醋，鸡粉，炒匀即可。...
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![凉油炒肉和热油炒热油什么区别]( "凉油炒肉和热油炒热油什么区别")
- 1、情况不同：热锅凉油放原料，这种情况适合爆香热锅热油后放原料，适用于爆炒。2、注意事项不同：热锅凉油火不宜太大热锅热油放肉的油温不宜过高，以免高温使原料粘在一起，油温过低又会让肉留下油腥味。3、操作方法不同：热锅凉油，等锅热了放入常温的食用油热锅热油是等锅热了放入事...
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![炒油辣菜丝的做法]( "炒油辣菜丝的做法")
- 材料辣菜500克，花椒20克，肉末，花生碎，姜少许，蒜少许，干辣椒20克，食盐，油各适量做法1、辣菜洗净切丝，干辣椒切段.2、开火炒锅内倒入油，辣菜丝平铺锅底，注意翻面，等辣菜丝开始变皱、熟了就可以拿出琳干油。3、锅内放少许油，姜末蒜片肉末翻炒，变色放入花椒，干辣椒不停翻炒。4、然后放入辣菜...
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![炒茶用油么]( "炒茶用油么")
- 炒茶用油，尤其是手工炒制名优茶需要用油，这是茶人皆知的常识。然而，对于炒茶用油这一问题，在作为茶故乡的中国，不仅教科书中未曾涉及，而且，长期以来也很少为人注意，一直停留在习惯经验上，直到近年来，中国农业科学院茶叶研究所研究成功“制茶专用油”，这才使制茶用油问题向科学化和标...
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![炒油茶面怎么知道炒熟]( "炒油茶面怎么知道炒熟")
- 用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细筛2、另起锅放入适量色拉油和香油（用牛骨髓油更正宗哦），烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒后放入炒面中，翻炒均匀即成油炒面。盐可以吃的...
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![胡麻油炒菜的正确炒法]( "胡麻油炒菜的正确炒法")
- 先热锅，倒入油，油稍热，加入要炒的菜，用锅铲翻炒均匀。加上食盐，各种调味料，控制火候，炒熟装盘出锅即可。炒菜最忌的就是火候和时间，把握好这两点，人人都能做几个可口小菜。...
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![炒油菜籽榨油技巧]( "炒油菜籽榨油技巧")
- 油菜籽榨油有技巧，掌握如下技巧可多出油。1．清除泥沙：油菜籽中含有1％的泥沙，会降低出油率（因为泥沙吸油），还会磨损榨机螺杆。因此，炒籽之前要用摇筛除去菜籽中的泥沙，越净越好。2．控制炉温：加工户多采用平底锅炒油菜籽，炒熟时锅也快烧红了，难免有些菜籽炒糊，要八成熟。榨油时油菜籽的炒...
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![炒茶油用的什么油]( "炒茶油用的什么油")
- 其他食用油用冷油炒。茶油就可以了。茶油，也就是被称为油料油油，又是从名山茶油、椿科椿属植物的普通油熟种中提取的纯天然高级食用植物油，质量清洁，透明，香味清爽，味道也纯正。茶树有两种。一种是现在市场上普及的高山茶树。这个量多油的香味低。一种是古老的土茶树，产量低油的...
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![炒过的虾油还能炒菜吗]( "炒过的虾油还能炒菜吗")
- 炒过的虾油可以炒菜炒过的虾油比较鲜，味道很清新，所以可以炒菜，特别是一些绿叶蔬菜，炒出来会有一种海鲜的味道，不过不能重复使用...
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![炒蒜先倒油还是先炒菜]( "炒蒜先倒油还是先炒菜")
- 先把锅洗净，把锅烧热，然后倒菜油，让菜油慢慢地升温。油温升倒8o一loo度，然后再放菜，翻炒。当菜炒倒一定成度，然后放盐。放味精。放鸡精。加其它调料。不过看什么菜。要区别放调料。否则就不会成为一道正宗鲜美，可味的菜。做菜关键看各人喜欢吃什么菜。买什么材料。炒蒜是先到油...
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![油白菜炒香菇怎么炒]( "油白菜炒香菇怎么炒")
- 做法步骤1准备好材料，干香菇提前用温水泡发，油白菜洗净掰开步骤2泡好的香菇去掉蒂把步骤3再切成片备用步骤4锅里加适量的水烧热，加入几滴油进去步骤5然后把油白菜放进去焯熟步骤6熟后就捞起来排在盘子上面步骤7另起锅，放适量的油放入蒜末里面步骤8接着放入香菇里面煸炒步骤9...
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