![什么酱不甜]( "什么酱不甜")
- 以盐腌制的酱不甜。酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品。它起源于中国，有着悠久的历史。中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。随着酱制作工艺的...
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![甜面酱和甜辣酱的区别]( "甜面酱和甜辣酱的区别")
- 一、甜面酱和甜辣酱的区别是什么呢我们要想了解这两种的区别，首先就要知道到底什么是甜面酱，什么是甜辣酱。甜面酱其实就是用面粉作为原料，通过发酵的程序然后制成的一种调味酱，味道主要是甜中带咸的口味。它可以用来做菜或者说是直接蘸着吃。甜辣酱呢就是像它的名字一样，吃起...
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![甜面酱太咸]( "甜面酱太咸")
- 甜面酱很咸可以自己稀释。材料：甜面酱适量配料：橄榄油、糖、米醋、蚝油、料酒。甜面酱稀释制作方法：1、取适量甜面酱放入碗中准备稀释。2、在准备好的甜面酱中倒入一些橄榄油，让甜面酱更润滑。3、在加一点小米醋，喜欢酸口味的可以多加。4、根据自己口味加入适量白糖，使甜面酱更...
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![冷面酱是甜辣酱吗]( "冷面酱是甜辣酱吗")
- 是不一样的哦。烤冷面刷的三种酱一般就是主酱料，酸甜汁，蒜香辣酱这三种酱，主酱料是专门给冷面打底的底味料，是灵魂所在，主酱料如果没调好，那么烤出来的冷面也就不好吃了，甜酸汁在烤冷面中也必不可少，最后的蒜香辣酱则是烤冷面的点睛之笔，特别受年轻人的喜爱。甜面酱，也称甜酱，是以面...
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![黄酱是甜面酱吗]( "黄酱是甜面酱吗")
- 不是，黄酱是黄豆做的.成熟的黄酱色红褐，鲜艳而有光泽，有酱香及酯香，咸淡适口，不酸、苦，无其它异味，粘稠适度，无霉花。甜面酱又称甜酱、面酱，是以面粉、水、食盐为原料制成的一种酱。利用米曲霉分泌的淀粉酶，将面粉经蒸发而糊化的大量淀粉分解成糊精、麦芽糖及葡萄糖混合物。同时面...
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![正宗甜面酱]( "正宗甜面酱")
- 第一步：碗中加入30克面粉，300毫升清水，三勺（大概40毫升）生抽，两勺（大概20毫升，两勺（大概25毫升）老抽上色，两勺（大概30毫升）蚝油，加入3勺（大概30克）白砂糖，因为老抽和蚝油是咸的，我们就不用加盐了，最后加入少许白胡椒粉增香第二步：搅拌均匀化开至没有颗粒的细腻状态第三步：然后过一下筛到锅中，过...
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![洪江甜酱和甜面酱味道区别]( "洪江甜酱和甜面酱味道区别")
- 区别：甜味不一样洪江甜酱是洪江百年老字号源春酱坊于清咸丰五年开创的知名品牌，酱质纯正，烹制鸡、鸭、猪肉等色香味俱佳。甜面酱又称甜酱、面酱，是以面粉、水、食盐为原料制成的一种酱。利用米曲霉分泌的淀粉酶，将面粉经蒸发而糊化的大量淀粉分解成糊精、麦芽糖及葡萄糖混合物...
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![甜乳酱用途]( "甜乳酱用途")
- 甜乳酱可用作甜品，高汤肉料理等。乳化奶油酱和奶油白酱关系相当密切，实际上这是种没有调味的奶油白酱，差别只在初步调制时并不用醋或葡萄酒，而是使用水分。乳化奶油酱有几种用途，其中一种是作为炖煮媒介。由于脂肪的热传导性和热容量都比水差，因此能煮出风味细致的鱼、肉料理，若...
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![甜辣酱辣吗]( "甜辣酱辣吗")
- 不辣，韩式甜辣酱是一种颇为流行的酱料，其用处有很多，可以用来帮助给水饺、天妇罗等食物增加味道，娿可以用来沾油炸食物。韩式甜辣酱是有一定甜味的，而这种甜味能够帮助缓和辣味，所以该类酱料并不会太刺激。另外听我辣味能够起到降低甜味饱和度的效果，而咸味则能够帮助突显甜味，所...
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![甜甜的酱是什么酱]( "甜甜的酱是什么酱")
- 甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白...
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![甜面酱和甜辣酱一起熬成酱吗]( "甜面酱和甜辣酱一起熬成酱吗")
- 可以的。先把红辣椒洗干净晾干水分，再把辣椒打碎，变成辣椒面，加甜面酱，再稍微加点盐，密封保存一个星期。辣椒酱就做好了。可以，把两种酱一起放到锅里，然后加热，火不要太大，熬的酱冒泡，充分的搅拌。等到凉了以后装到容器里，留着做鸡蛋灌饼时用。两种酱料完全可以熬成一种适合鸡蛋灌饼...
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![四川甜面酱和北京甜面酱区别]( "四川甜面酱和北京甜面酱区别")
- 北京的甜面酱比较咸，酱味浓，而四川和南方产地的酱比较淡。不知道你要做什么菜用如果做北京炸酱面，就得用山东、北京产的，如果是其他沾酱吃就选南方产地的比较好。以甜面酱为基础调出的酱味来炒菜，常被叫做京酱。不过只有这甜面酱也还不够，还要不露声色地加上几勺番茄酱或者番茄...
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![甜辣酱可不可以代替韩式辣椒酱]( "甜辣酱可不可以代替韩式辣椒酱")
- 甜辣酱可以代替韩式辣椒酱。韩式辣酱可以用普通辣椒酱、甜辣酱、蒜蓉辣酱、老干妈替代。其实韩国辣酱就是一种由辣椒、苹果和大蒜一起制造而成的具有朝鲜民族风味的辣酱。主要用于腌制泡菜跟其他辣味食品，很受青少年人欢迎，吃面或者是吃大米都可以伴着一起吃。可以。五花肉...
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![烤鸭酱是不是甜面酱]( "烤鸭酱是不是甜面酱")
- 烤鸭蘸酱不完全是甜面酱，其主要成份是甜面酱，但是里面也调和了许多其它料汁，比如生抽，耗油，黄豆酱，白糖，等多重调味料，这样的烤鸭蘸酱吃起来口味更加丰富，所以，烤鸭酱不都是甜面酱，甜面酱仅仅是其中的主要成分之一。烤鸭的蘸酱是甜面酱，制作甜面酱的过程很简单，是用耗油，老抽，生抽，白糖鸡...
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![甜酱和甜面酱的区别]( "甜酱和甜面酱的区别")
- 首先是配料不一样，甜酱主要是以黄豆酱、辣椒、洋葱、香菇等制作而成的甜咸口味的酱，然后是吃法不一样，甜酱是一种开袋即食的的熟酱，可以配上火锅、烤肉以及青菜和豆腐直接食用而甜面酱是通过米曲霉发酵制成的，主要原料是面粉，通过保温后发酵，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，不能开袋即食...
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![甜面酱不甜是怎么回事]( "甜面酱不甜是怎么回事")
- 如果你希望更甜一些并且找不到成品的话，是不是在现有产品里头加糖，加蜂蜜等方法改造下试试呗，甜面酱虽然叫甜面酱，但是它是用面粉、盐、还有水发酵制成的，味道是咸中带甜，并不是完全是甜的。还有就是可以考虑自制甜面酱，网上有一些不用发酵的甜面酱方子，做法较为简单，还可以根据自...
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![甜面酱怎么炒不发酸]( "甜面酱怎么炒不发酸")
- 一、用前稀释甜面酱在炒香上色之前一般都要稀释一下，可以用水、酱油或者油进行稀释，一般常用水来稀释，这样甜面酱易于炒散，在烹调时也比较容易掌握菜肴的色泽和咸度。但要注意的是，甜面酱经过水稀释之后易于变质，所以最好要现用现调。二、炒油量适当炒甜面酱的油量要适当，过多不...
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![川式甜面酱和京式甜面酱区别]( "川式甜面酱和京式甜面酱区别")
- 川是甜面酱啊，他是正儿八经的酱制作成的，而今世的甜面酱呢则是用面粉。生抽，蚝油熬成的甜面酱。一个呢是选用正经的黄豆做的，另外一种是用面粉和其他配料熬的两个的本质材料是不太一样，而且出来的口感呢也不太一样，穿式的甜面酱虽然甜，但是不会甜的那么过分，在田口的同时会微微的...
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![泰式甜辣酱辣不辣]( "泰式甜辣酱辣不辣")
- 泰式甜辣酱味道有点酸甜，不怎么辣，特点：泰式甜辣酱，味浓，甜酸辣口味正适口，酱料里的辣味也相对平和，用起来非常顺手，吃起来果香中透着蒜香，甜中带辣，酸甜可口的泰式甜辣酱。这个夏季烧烤、拌饭、沾食…...。给你不一样的绝妙滋味与体验！...
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![甜面酱版的辣椒酱]( "甜面酱版的辣椒酱")
- 用料红辣椒2500克姜二百克蒜两头盐150克白糖200克味精30克（可不放）槐茂甜面酱200克（不喜欢酱味浓的可以稍微少放些）花生碎或芝麻可加可不加（看个人喜好）步骤1买来的红辣椒洗干净步骤2切成小块方便绞碎步骤3姜蒜准备好，生姜没拍照，把蒜剥干净，姜蒜切一下方便绞碎步骤4姜蒜和辣椒一...
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![冬天能做甜面酱不]( "冬天能做甜面酱不")
- 不能。北方面酱又称“甜面酱”，是第一年的夏天加温发酵，到第二年的秋冬季节再起缸装罐的一种调味品。无论是吃拌黄瓜、炸酱面，还是宴席上的烤鸭，主要调料都是甜面酱，它可以说是北方美食的灵魂，不仅是各种凉拌菜的调味必备，更是许多炒菜、烧菜的忠实伴侣。...
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![香辣酱甜面酱热量]( "香辣酱甜面酱热量")
- 100克含热量大约136大卡，主料：黄豆酱2勺甜面酱2勺豆瓣辣酱2勺清水1碗大葱半棵辅料：大蒜2瓣八角2颗花椒1撮香叶3片植物油50克白糖20克制作:1：3种酱和香料准备好2：小锅中倒入植物油，如果用菜籽油会锦上添花将葱段、香叶、八角、花椒入锅中，微火慢炸3：大蒜拍扁、剁碎，待用4：黄豆酱舀2...
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![甜蜜酱做法]( "甜蜜酱做法")
- 食材：白糖20g、面粉40g辅料：油适量、盐15克、水适量、味精适量、老抽2勺做法：1、面粉加水，调成糊状。2、加入白糖，加入老抽，调匀。3、锅里倒入油。在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。4、如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊...
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![磨豉酱能不能用甜面酱代替]( "磨豉酱能不能用甜面酱代替")
- 不能。甜面酱并不是磨豉酱。磨豉酱和甜面酱都是烹饪使用的调味品，但二者的制作原料、味道、质感都不同，磨豉酱主原料是黄豆，甜面酱主原料是面粉磨豉酱咸香适口，甜面酱咸中带甜磨豉酱质感浓稠，而甜面酱要稠感要稀一些甜面酱比磨豉酱更为细腻。蘑菇酱不能代替甜面酱。蘑菇酱是由...
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![柱候酱甜吗]( "柱候酱甜吗")
- 柱侯酱色鲜香美、甘甜适度，有清香的豉味，吃法各种各样，在烹调菜式时，相对性较为率真随和，也就是基本上和一切调味品都可以搭配而紧密联系。柱侯酱主要是用于烹制鸡、鸭、鹅等肉类食品，而说白了的使用方法方法，并沒有过多的注重，彻底是按照本人口感而定，要是略微会点烹制的，应用排骨...
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