冷面酱是甜辣酱吗
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是不一样的哦。烤冷面刷的三种酱一般就是主酱料,酸甜汁,蒜香辣酱这三种酱,主酱料是专门给冷面打底的底味料,是灵魂所在,主酱料如果没调好,那么烤出来的冷面也就不好吃了,甜酸汁在烤冷面中也必不可少,最后的蒜香辣酱则是烤冷面的点睛之笔,特别受年轻人的喜爱。
甜面酱,也称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。 
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