![什么是内肉粉]( "什么是内肉粉")
- 生肉粉就是淀粉，可以是玉米淀粉，红薯淀粉，马铃薯淀粉，栗子淀粉，绿豆淀粉等等，中式烹调中常用来调拌肉片，作用是封住肉汁，提高口感，也常用来勾茨使食物产生滑润的口感，看样子你基本没下过厨房啊，嘿嘿...
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![腌肉粉是嫩肉粉吗]( "腌肉粉是嫩肉粉吗")
- 腌肉粉不是嫩肉粉，腌肉粉是有味道的嫩肉粉和松肉粉性质都一样，只是叫法有差别，它们都是那种圆柱罐子装的白色粉末，在炒肉、炸肉的时候和酱油料酒一起腌制肉用的，目的是为了让肉口感保持“嫩”的状态，不易因烹调时间过长而变老影响口感腌粉不一样，它是橘红色的粉末，多是长方盒子装...
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![嫩肉粉和松肉粉有什么区别]( "嫩肉粉和松肉粉有什么区别")
- 嫩肉粉和松肉粉没有区别，内肉粉就是松肉粉。嫩肉粉，又称松肉粉。这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料。嫩肉粉呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂——木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性...
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![粉之都肉末粉做法]( "粉之都肉末粉做法")
- 主料：粉丝适量猪肉末适量辅料：小葱适量豆瓣酱适量蒜末适量红辣椒适量生抽适量蚝油适量胡椒粉适量鸡精适量做法：1、粉丝用热水泡软。2、猪肉剁成肉末。3、小葱洗净切葱花。4、红辣椒切碎。5、锅中放油烧热，放入蒜末和红辣椒碎煸香。6、放入肉末煸炒至变色。7、放入一勺豆瓣酱...
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![自制肉粉]( "自制肉粉")
- 主料糯米100g、大米50g辅料花椒15克、香叶2片、八角一粒自制蒸肉粉的做法步骤：1、准备好材料，糯米和大米的比例是2：1。2、所有材料倒入锅中，中小火慢慢翻炒。3、炒至香料味道，米微微发黄乘出备用。4、倒入料理机在打成粉就可以了，做粉蒸肉、粉蒸排骨都非常好吃又不腻，用不完可以...
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![粉蒸肉粉100克要多少肉]( "粉蒸肉粉100克要多少肉")
- 如果用100粉蒸肉粉蒸米粉肉一般要500克到700克肉即可。其正确做法：先将500到700克五花肉切成薄厚适中的肉片，放入碗中，再加入适量料酒，盐，白糖，酱油，腐乳汁，八角等调料搅拌均匀腌制二个小时，将糯米或大米炒成金黄色擀成米碎，再用腌好的肉片均匀沾上米粉，在碗里码放好上锅蒸两个小时...
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![肉粉炒肉怎么做]( "肉粉炒肉怎么做")
- 主料2人份牛肉1块粉丝1把辅料豆豉适量干辣椒4个 蒜5克 姜5克 葱5克 色拉油适量 食盐适量 生抽5克 胡椒粉适量 鸡蛋清半个步骤0处理牛肉，使其滑嫩的办法：步骤1首先是切法，切牛肉要遵循一点，切条顺纹，切片逆纹，今天的菜是要切片，要逆纹来切。片要...
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![粉蒸肉1斤肉配多少米粉]( "粉蒸肉1斤肉配多少米粉")
- 通常情况下一斤的猪肉需要米粉300克，实际上粉蒸肉的做法不同，所以在米粉的搭配上有不同。所需食材：五花肉500克，米粉300克，蚝油适量、生抽适量、老抽适量、大蒜几瓣、米粉适量、盐适量、胡椒粉适量、葱花适量。做法步骤：1、首先将五花肉烧一下皮，烧至焦黄，刷洗干净，切成薄片状，放入...
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![粉条炒肉牛肉做法]( "粉条炒肉牛肉做法")
- 主料：牛肉馅300克，红薯粉条200克，青椒半个，红椒半个辅料：盐适量，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，食用油适量，葱姜末适量，玉米淀粉1勺步骤1红薯粉条清洗两遍，冷水中泡软，入开水锅中焯烫2分钟，捞出放入温开水中。步骤2 牛肉馅中加入盐、料酒、生抽，玉米淀粉，搅拌均匀，腌制一下更入味儿。步骤3...
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![粉蒸肉一斤米粉蒸几斤肉]( "粉蒸肉一斤米粉蒸几斤肉")
- 一斤米粉可以蒸5斤肉，湖南的粉蒸肉米粉是这样做的，首先要把米炒熟再用石磨来磨成粉，湖南的一般不会加八角或花椒，但是米粉子里加辣椒粉，可以加点盐，这样就可以拌肉，肉一般是五花肉最好，1斤米粉可以拌5个肉的样子，但5斤粉蒸肉可以做3至4个碗蒸。4斤肉。当米粉和猪肉的比例在1：4左右...
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![真肉蒸肉粉怎么做]( "真肉蒸肉粉怎么做")
- 1:将买回的五花肉放入热锅中，皮朝下，来回的搓动几次，这样的目的是去掉猪毛，和猪肉的毛腥味2:将烫好的五花肉，用热水洗净备用3:将肉切成长4公分厚，宽6厘米的的薄片，加入生姜沫，葱白沫，搅拌均匀4:我们只需加入5克生抽提鲜即可，别的都不放5：拆开一袋米粉，放入盆中，来回的洗两次，将洗好的米...
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![蒸肉粉怎么蒸肉]( "蒸肉粉怎么蒸肉")
- 1、将五花肉切成块状(约3cm)，地瓜削皮滚刀切块，蒜头及姜切末，葱切丁备用。2、将五花肉以蒜末、姜末、1匙的酱油、1匙的蚝油、1匙的米酒、少许的胡椒粉、香油及冰糖，腌渍1个小时(可放在冰箱入味)将腌渍好的五花肉，加入蛋黄拌匀里上蒸肉粉静置5分钟。3、取一容器，把地瓜均匀舖底，...
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![粉蒸肉的粉怎么做]( "粉蒸肉的粉怎么做")
- 1、碗里倒入150克大米，150克糯米用清水淘洗干净。大米跟糯米的最佳比例1:12、把淘洗干净的大米和糯米控干一下水分。3、然后倒入到锅里，先开中火炒干米粒里的水分。4、把水分炒干了，加入香料，2片香叶，2颗八角，1小块桂皮，再来几颗干红椒，1小把花椒，转小火慢慢炒香。记得要改小火慢...
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![米粉肉和粉蒸肉的区别]( "米粉肉和粉蒸肉的区别")
- 米粉肉一般是指粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。...
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![粉蒸肉用什么米粉]( "粉蒸肉用什么米粉")
- 糯米粉、地瓜粉、普通面粉都可以做粉蒸肉，这个要看个人的选择，只要是自己喜欢吃的哪一种粉都可以的。如果粉蒸肉用的是猪肉那就要选择五花肉，五花肉肥瘦相间，如果只有瘦肉吃起来就显老，肥肉又太腻，所以要选择肥瘦相间的五花肉，好吃不腻。排骨要选择猪小排，猪小排含的肉比较多，更加...
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![老昆明粉蒸肉的蒸肉粉做法]( "老昆明粉蒸肉的蒸肉粉做法")
- 老昆明粉蒸肉主要食材：五花肉500克，米粉70克，白胡椒粉少许，老抽少许，葱段、姜片、辣椒粉、料酒、鲜酱油各适量。做法：首先，腌制五花肉。将猪肉洗净，用纸巾擦干。将其切成薄片。在一个大碗里，将切好的五花肉与碎姜，绍兴酒，豆腐乳，辣豆酱，五种香料粉和糖混合。用你的双手将所有东西搅拌...
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![粉蒸肉蒸肉粉放少了怎么补救]( "粉蒸肉蒸肉粉放少了怎么补救")
-    蒸粉蒸肉，粉放少了补救办法：   1、将已上盆蒸的粉蒸肉拿出来，自然放凉。   2、用温开水把米粉泡软，让米粉吸透水膨胀，滴适量植物油搅拌均匀。   3、将肉再次裹上米粉，上锅小火再蒸半小时就可以了。粉蒸肉粉子放少了。是否...
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![嫩肉粉跟腌肉粉有什么区别]( "嫩肉粉跟腌肉粉有什么区别")
- 嫩肉粉是让肉鲜嫩，腌肉粉是给肉增香。牛羊肉在烤制过程中，肉能很快鲜嫩不柴不老、就需要加嫩肉粉。而腌肉粉是各样各色的香料，对肉起到入味的作用，烤出美味香喷喷的烤肉。烧烤牛肉羊肉时嫩肉粉腌肉粉都是不可缺少的。腌肉粉有各种各样的香味，有麻辣的，蒜蓉味的，品味多。嫩肉粉跟...
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![酱牛肉怎么使用嫩肉粉嫩肉粉]( "酱牛肉怎么使用嫩肉粉嫩肉粉")
- 酱牛肉时，先用调料水把肉浸泡，在浸泡牛肉的时候，就把嫩肉粉放进去，然后倒入味极鲜，老抽，料酒等，用搅拌器把调料水搅拌均匀，半小时后，把肉倒入锅里再煮。不使用。嫩肉粉主要是爆炒肉片需要使用的调料，肉片要求热油大火，快速翻炒，肉质要嫩又要熟透。酱牛肉是慢火温吞，一直煮到火候刚好。...
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![烂肉粉是什么粉]( "烂肉粉是什么粉")
- 烂肉粉，由粉条与猪肉（瘦肉）混合红烧出来的一道菜品，在南方地区深受四川人民。虽然在食用材料上与蚂蚁上树这道菜上大同小异，但是味道上却并不相同。很适合四川人民的口味，属于四川人民自己创造出来的菜品。四川人民都喜欢吃香的和辣的，在口味上追求独特，爱把自己喜欢吃的食物材料...
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![松肉粉和嫩肉粉有什么区别]( "松肉粉和嫩肉粉有什么区别")
- 嫩肉粉和松肉粉没有区别，内肉粉就是松肉粉。嫩肉粉，又称松肉粉。这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料。嫩肉粉呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂——木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性...
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![粉蒸肉的粉是什么粉]( "粉蒸肉的粉是什么粉")
- 粉蒸肉的粉是糯米粉，即糯米磨成的粉。粉蒸肉一般用的糯米粉，就是指用糯米磨成的粉，正宗的粉蒸肉的糯米粉是先用香料把糯米炒香，然后再擀碎制作而成的，家里如果有料理机的也可以用料理机打碎。然后把五花肉腌制完了以后，再把我们腌制好的五花肉放在我们的糯米粉里面，不停的把糯米...
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![嫩肉粉腌制牛肉]( "嫩肉粉腌制牛肉")
- 可以用嫩肉粉腌牛肉牛肉切薄一点，把牛肉用料酒，芡粉/，嫩肉粉，腌一下，腌的时候用刀背之类的硬物均匀地敲打一会儿，把纤维打散就好些了。淀粉的原理和嫩肉粉是一样的。2、简单点说的话，一个是水溶淀粉嫩化，嫩肉粉是靠活性酶分解肉的组织，从而达到肉没有那么老硬。用淀粉了就不要用嫩...
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![粉蒸肉的粉什么粉做的]( "粉蒸肉的粉什么粉做的")
- 这个粉蒸肉的粉一般都是用大米做的，把大米加工好以后磨碎了就可以做粉蒸肉了，也有加一点糯米的为了精道些，但是大部分都是用大米。粉蒸肉的粉是糯米粉，即糯米磨成的粉。粉蒸肉一般用的糯米粉，就是指用糯米磨成的粉，正宗的粉蒸肉的糯米粉是先用香料把糯米炒香，然后再擀碎制作而成...
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![酥肉粉可以做粉蒸肉吗]( "酥肉粉可以做粉蒸肉吗")
- 不可以哟酥肉粉是面粉和淀粉按比例合制的，蒸肉粉是大米做的，从原材料上就不一样。酥肉粉是很细很细的粉，水和匀成糊状，蒸肉粉是颗粒状，用大米花椒辣椒炒香后打碎到小米颗粒大小，肉片调点佐料，再把蒸肉粉绊倒肉里，适量浇点水，以防蒸肉粉太干蒸不熟，上锅蒸四十分钟，出锅撒上葱花就可以...
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