![京酱卤肉做法]( "京酱卤肉做法")
- 食材：瘦肉500克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、盐1/5汤匙、鸡蛋清1/2只、生粉1汤匙、鸡粉1/3汤匙、油4汤匙、甜面酱3汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/2汤匙、白糖1/3汤匙。步骤1、猪肉切成丝，加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉抓匀，腌制15分钟。2、葱去头尾洗...
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![京酱肉丝海鲜酱做法]( "京酱肉丝海鲜酱做法")
- 主料：猪里脊肉三百克辅料：甜面酱十五克、大葱一根、料酒二十克、淀粉一小把、鸡蛋一个、蚝油五克、生抽五克、豆腐皮五张做法：步骤一、我选择的是里脊肉，一定不要心疼肉，肉皮、肥肉全部去掉，先顺着猪肉的纹理切成片，然后像切土豆丝似的叠起来，然后在切成丝，这样切除来的丝才比较好...
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![京酱肉丝春饼做法]( "京酱肉丝春饼做法")
- 1、食材:瘦肉(250克)、葱白(200克)、蛋清(1个)、甜面酱、盐、味精、料酒、白糖、葱末、湿淀粉、花生油。2、将面粉倒入盆中，一遍用筷子搅拌，一边倒入热水。3、继续倒入凉水，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团。4、盖上保鲜膜，静置30分钟。5、将面团揉成长条，切成小剂子，压扁。6、...
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![京酱肉丝哪的菜系]( "京酱肉丝哪的菜系")
- 京菜。京酱肉丝是北京有名的小吃，属于京菜。很多人都知道京酱肉丝中包含肉丝、葱丝、姜丝以及豆皮，会吃的朋友都知道用豆皮裹着葱丝和肉丝，这样会味道比较香。京酱肉丝中配上独特的黄酱，别有一番风味，酱香浓郁。京酱肉丝属于川菜系。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八...
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![京酱鸡脯肉丝做法]( "京酱鸡脯肉丝做法")
- 京酱鸡胸肉丝的做法：鸡胸肉切丝，加入料酒，淀粉，蛋清抓匀。胡萝卜，青瓜切丝。调料汁：甜面酱，黄豆酱，糖，生抽，老抽，耗油放入小碗里，加半碗水，搅拌均匀。锅热放油，肉丝放锅中，翻炒变色后盛出。锅内倒入料汁微微煮开，放入肉丝，加入淀粉水，大火收汁。把胡萝卜丝，青瓜丝和肉丝卷在一起就可以吃了。...
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![京酱臊子做法]( "京酱臊子做法")
- 食材用料：面150公克，肉丝80公克，小黄瓜1/2条，姜未1/4茶匙，蒜未1/4茶匙，葱花1茶匙，沙拉油20㏄，甜面酱1.5大匙，水50㏄，糖1茶匙，酒少许，太白粉1/4茶匙做法1、肉丝用太白粉抓匀小黄瓜洗净切丝备用。2、热锅，倒入沙拉油烧热，先放入姜末、蒜末以小火炒约1分钟，再放入作法1的肉丝，转中火炒约1分...
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![京酱肉丝豆皮要不要烫水]( "京酱肉丝豆皮要不要烫水")
- 需要以下是京酱肉丝的具体做法。主料：豆腐皮200g、大葱1根、精肉300g、甜面酱2大勺辅料：花生油适量、盐适量、姜1块、淀粉5g、蛋清1个、白糖1大勺步骤：1、豆腐皮一切两半。2、放到水里焯过。3、大葱切丝。4、把豆腐皮摆到盘中，大葱丝放入中间。5、精肉切丝，加入蛋清和淀粉。6...
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![京酱肉丝干豆腐怎么摆放]( "京酱肉丝干豆腐怎么摆放")
-     干豆腐切片，盘中间放上1片干豆腐，然后将炒好的京酱肉丝倒在上边，吃的时候用干豆腐卷上各种菜丝和京酱肉丝。    京酱肉丝所需食材：里脊肉300克油、、生抽、料酒、淀粉、香葱、姜、六月香黄豆酱、黄瓜、白糖、白菜心、香菜、胡萝卜、干豆...
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![京酱肉丝的肉用什么肉]( "京酱肉丝的肉用什么肉")
- 京酱肉丝用猪里脊肉。京酱肉丝为北京市的一道著名小吃，主要是以猪里脊肉作为主料，辅以甜面酱、葱、姜以及其它调料，再使用北方所特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成，属北京菜，成菜之后，风味十分独特，甜咸适中，且酱香非常浓郁。京酱肉丝用什么肉做京酱肉丝首先要将里脊肉...
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![京酱肉丝过油教你家常做法]( "京酱肉丝过油教你家常做法")
- 1、将里脊肉上的白筋去掉，切成七八厘米的长段，再切成薄片，肉片马齐后切成丝，切肉丝时刀上沾点水，这样不粘刀，盛入盆中放一旁备用2、准备大葱拍一下，切成丝，生姜拍扁，放入碗中，加盐，胡椒粉，少量清水，抓拌一下葱姜，然后将葱姜水倒入肉丝中，搅拌均匀，让肉丝喝足水分，这样更滑嫩，再放料酒，生抽，抓...
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![京酱肉丝由什么组成]( "京酱肉丝由什么组成")
- 京酱肉丝是一道北京菜，主要食材由甜面酱，猪肉丝，大葱，小圆薄饼组成。甜面酱是有自己调制的，也有买现成的。猪肉丝是把猪肉里脊肉切成细细的肉丝，大葱也是切成细细的长丝，薄饼是直径10到15公分大小，几毫米薄的薄饼。这样，就组成了一道美味的京酱肉丝。...
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![京酱炒肉丝怎么做]( "京酱炒肉丝怎么做")
- 1、材料：里脊肉片150克、青菜2颗、黑木耳2朵、西红柿半个、蒜瓣、葱花、姜丝、盐、味精、蛋清、胡椒粉、水淀粉适量。2、里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。配料：1.五花肉：200g2.姜：10g左右，最好用老姜，洗净后切成姜片备用3.大蒜：2-3瓣，调味用，洗净后切成蒜片备用。4.大...
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![京酱鱼的家常做法]( "京酱鱼的家常做法")
- 京酱鱼家常做法主料：活鲤鱼…1尾，姜末…15克，甜面酱…125克，熟猪油…125克，白糖…125克做法1、将活鲤鱼去鳃、鳍，刮去鳞，开膛去内脏洗净，在鱼身两面每隔0.83厘米距离横切1刀（切到鱼骨为止，不要切断鱼腹）。然后，手提鱼尾在开水锅中约烫2~3分钟，使刀口张开，除去腥味。2、将炒锅放在旺火上...
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![京酱肉丝是酸甜口吗]( "京酱肉丝是酸甜口吗")
- 是酱香口，微甜。制做方法是新鲜的猪通脊肉，切成火柴棍粗细的丝，顺丝切。然后放盐，料酒，葱姜水，鸡蛋清，淀粉上浆。再放点油。下面就熬黄酱，热锅凉油下入香油，黄酱，料酒，葱姜水熬制一会儿下入白糖熬制粘稠后，把华过油的肉丝放入，搅拌均匀出锅倒入铺了葱丝的盘中既可。...
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![京酱肉丝的做法]( "京酱肉丝的做法")
- 做法材料：里脊肉，大葱，姜蒜，蚝油，生抽，甜面酱，生粉，鸡精，料酒，盐⭐①大葱，里脊肉切丝，姜蒜切末备用。②切好的肉丝加姜蒜末，生粉，料酒，蛋清，鸡精，少许盐（一定要少盐，甜面酱，生抽，蚝油有盐味儿）抓拌均匀腌制十分钟。③调酱汁：1勺耗油，1勺甜面酱，2勺生抽搅拌均匀备用。（可以加半勺白糖我家没有了）④锅...
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![春饼八种配菜京酱肉丝的做法]( "春饼八种配菜京酱肉丝的做法")
- 1、食材:瘦肉(250克)、葱白(200克)、蛋清(1个)、甜面酱、盐、味精、料酒、白糖、葱末、湿淀粉、花生油。2、将面粉倒入盆中，一遍用筷子搅拌，一边倒入热水。3、继续倒入凉水，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团。4、盖上保鲜膜，静置30分钟。5、将面团揉成长条，切成小剂子，压扁。6、...
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![家常京酱肉丝的做法]( "家常京酱肉丝的做法")
- 大葱切丝，姜切丝。碗中放姜葱丝，倒清水泡成姜葱水。余下的葱丝平铺在盘中，里脊肉切丝，加入生抽、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制10分钟，油温烧至7成热，倒腌好的肉丝炒至肉丝变色后盛出，留底油，放入甜面酱略炒，放葱姜水、料酒、白糖、鸡精炒至白糖融化，倒肉丝翻炒至肉丝裹上酱汁，盛在装盘。...
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![京酱藕丝家常做法]( "京酱藕丝家常做法")
- 原料：瘦肉250克、京葱白100克、甜面酱3大勺、豆腐皮3张。做法：1、我们首先是将瘦肉切成片，然后是将肉片切成肉丝，用半个鸡蛋、1勺生粉、料酒，少许盐来进行腌制，腌制15分钟左右。2、我们在甜面酱里面加入1勺糖，然后是加入少许的香油，然后是在放入热水锅里面蒸15分钟，然后备用。3、...
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![沐川京酱做法]( "沐川京酱做法")
- 主料黄豆，2000克辅料面粉，适量盐，1500克制作步骤第二步：首先黄豆要浸泡开，之后放入锅中烧煮。第三步：黄豆煮透后捞出，留下的黄豆汤水中放入面粉搅拌匀。第四步：之后放入到匾中开始发酵发霉，时间一般需要十天左右。第五步：十天后将发霉的黄豆粉移到烈日下面，将其晒干。第六步：将晒干的...
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![京酱肉丝用什么包]( "京酱肉丝用什么包")
- 京酱肉丝用豆皮包第一步：准备适量的豆皮，将豆皮切成方块的形状，紧接着烧适量的清水，等到水开了之后将豆皮放到锅里面焯水，晾凉备用。第二步：将适量的猪肉洗净之后切成丝状，然后向肉丝当中加入适量胡椒、酱油和食盐，搅拌均匀之后放到一旁备用。提示：可能很多人发现自己做的京酱肉丝...
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![京酱肉丝没有淀粉怎么办]( "京酱肉丝没有淀粉怎么办")
- 做它淀粉是必须的。如果没有只能用白面代替。但是口感就变了。而且用面粉的量要掌握好。不能用多了。不然会很难看。也不好吃了这个是可以放淀粉的，因为这个蛋清里面如果放淀粉的话，它的口感特别的细腻，而且让他的肉质也是非常鲜嫩，增加了它的色泽。...
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![京酱糖醋肉丝的做法]( "京酱糖醋肉丝的做法")
- 食材用料瘦肉300克  盐2克醋1克  生抽2克  白糖4克番茄酱10克  胡椒粉2克姜1块  孰白芝麻适量淀粉10克  蛋清25克植物油适量步骤方法1，瘦肉切丝2，姜切丝放肉丝中，加入盐，，生抽，醋，胡椒粉3，加入蛋清拌匀腌15分钟4，捡去姜丝不要，将...
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![东北四大硬菜是什么京酱肉丝]( "东北四大硬菜是什么京酱肉丝")
- 不是东北四大硬菜。京酱肉丝是一道地地道道的北京菜，由于口味独特深受大众喜爱，现在已经普及全国各地，由于南北方饮食习惯的不同所以这道北京菜有各种版本，独具一格，但万变不离其中的是食材都是一样的，只是酱汁稍微有所不同，比如南方人喜欢甜口，所以酱汁偏甜，北方人喜欢酱香浓郁的...
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![屈大厨京酱肉丝做法]( "屈大厨京酱肉丝做法")
- 食材猪里脊肉、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱、白糖、香油、酱油、料酒、蛋清、淀粉、葱、姜等。步骤1猪里脊切细丝儿，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。步骤2豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用，葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。步骤3甜面酱倒入碗中，加...
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![京酱酒怎么样]( "京酱酒怎么样")
- 京酱酒好喝，它是纯粮食酿造的酒，喝一口纯香扑鼻特好喝，它不是酒精勾对，让人回味无穷，有酱香味，喝了还想喝得感觉。“京酱府酒”在全国中高端白酒圈里享有盛名。产品受到了消费者的一致好评和喜爱！京酱府酒，源自百年酿艺，源自茅台镇核心产区纯粹基因，源自百年古法传承工艺。“老操作...
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