沐川京酱做法
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主料
黄豆,2000克
辅料
面粉,适量
盐,1500克
制作步骤
第二步:首先黄豆要浸泡开,之后放入锅中烧煮。
第三步:黄豆煮透后捞出,留下的黄豆汤水中放入面粉搅拌匀。
第四步:之后放入到匾中开始发酵发霉,时间一般需要十天左右。
第五步:十天后将发霉的黄豆粉移到烈日下面,将其晒干。
第六步:将晒干的黄豆放在一个盆中,加入适量盐水,搅匀后再晒在太阳下。
第七步:一周左右的时间,如果都可以有太阳直射那么正宗京酱就做好了。
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