![蛋白酶体的降解过程]( "蛋白酶体的降解过程")
- 蛋白酶降解过程:需要被蛋白酶体降解的蛋白质会先被连接上泛素作为标记，即蛋白质上的一个赖氨酸与泛素之间形成共价连接。这一过程是一个三酶级联反应，即需要有由三个酶催化的一系列反应的发生，整个过程被称为泛素化信号通路。...
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![中性蛋白酶和菠萝蛋白酶的区别]( "中性蛋白酶和菠萝蛋白酶的区别")
- 【中性蛋白酶】-是由枯草芽胞杆菌经深层发酵提炼而成的固体酶制剂，属于基础酶系里的一种，具体作用：动植物蛋白水解、烘焙应用、皮革脱毛、毛皮软化、丝绸脱胶及医药行业。【菠萝蛋白酶】-提取于菠萝（凤梨）的茎、叶、皮中，菠萝蛋白酶具体作用：各种肉类的嫩化。2、各类动、植物的...
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![溶酶体蛋白是什么]( "溶酶体蛋白是什么")
- 溶酶体蛋白是分解蛋白质、核酸、多糖等生物大分子的细胞器。溶酶体蛋白具单层膜，形状多种多样，是0.025～0.8微米的泡状结构，内含许多水解酶，溶酶体在细胞中的功能，是分解从外界进入到细胞内的物质，也可消化细胞自身的局部细胞质或细胞器。是指细胞质内在形态结构、功能和发生上具...
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![蛋白酶被什么分解]( "蛋白酶被什么分解")
- 会被能识别它的氨基酸序列的蛋白酶酶水解，也可能是与它相同的酶分子。生物体中除了少数的酶是RNA（比如辅酶二）之外，基本都是蛋白质，蛋白酶也是蛋白质。酶的作用机理一般来说有“锁钥学说”和变构学说两种，核心观点都是酶上的结合位点与代谢底物结合，然后再将其分解。从这样看来，...
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![水解蛋白酶是啥意思]( "水解蛋白酶是啥意思")
- 水解蛋白酶又叫蛋白水解酶(proteolyticenzyme)定义：催化蛋白质中肽键水解的酶。根据酶的活性中心起催化作用的基团属性，可分为：丝氨酸/苏氨酸蛋白酶(编号：EC3.4.21.-/EC3.4.25.-)、巯基蛋白酶(编号：EC3.4.22.-).、金属蛋白酶(编号：EC3.4.24.-)和天冬氨酸蛋白酶(编号：EC3.4.23.-)...
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![木瓜蛋白酶正确腌制方法]( "木瓜蛋白酶正确腌制方法")
- 木瓜蛋白酶腌牛肉的正确方法1、其操作流程为：将牛肉（冻肉需充分解冻）切片，加入牛肉嫩滑腌粉溶液（先用50-55度左右少量温水形成酶溶液），倒入牛肉中腌制，并搅拌均匀，牛肉腌制20-40分左右就可以烹饪或冷藏。2、生物酶牛肉嫩滑腌粉，主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，为纯天然...
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![做洗衣液生物酶和蛋白酶哪个好]( "做洗衣液生物酶和蛋白酶哪个好")
- 做洗衣液生物酶和蛋白酶都好。生物酶种类包括蛋白酶，生物酶用途比较广泛，主要用作医药的中间体，包括食品加工所用的添加剂，以及一部分家畜或者家禽在养殖过程中的生长促进剂。蛋白酶，又称丝氨酸蛋白酶。常见的有两种，一为Novo蛋白酶，另一为Carsberg蛋白酶，两者的性质和构造相近，分...
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![什么是白蛋白酶]( "什么是白蛋白酶")
- 此物质属于肽链内切酶，作用于多肽链内部的肽键，生成小分子氨基酸，把大分子蛋白质分解为小分子氨基酸。不同来源的蛋白酶水解不同蛋白质，作用于不同肽键。蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物和微生物中是水解蛋白质肽键的一类酶总称。按照其水解方式的不同，可分为内肽酶和外肽酶两...
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![柠檬里有蛋白酶吗]( "柠檬里有蛋白酶吗")
- 没有蛋白酶，但是可以促进蛋白酶生长柠檬是由原始枸橼种与酸橙杂交形成的，但是柠檬的地理起源尚不清楚。酸橙约在公元10世纪由阿拉伯人从印度带到了中东地区，之后酸橙才传播到了欧洲。...
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![蛋白酶的化学本质]( "蛋白酶的化学本质")
- 蛋白酶是水解蛋白质的一类酶的总称，按照降解方式可以分为两类，内肽酶和端肽酶。但所有蛋白酶的本质都是蛋白质，蛋白质是由氨基酸组成的，那么也可以说蛋白酶本质是氨基酸，氨基酸是含有氨基和羟基的化合物，那么也可以说蛋白酶的本质是化合物酶的化学本质是蛋白质或RNA，蛋白酶的化...
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![胰蛋白酶英文缩写]( "胰蛋白酶英文缩写")
- 胰蛋白酶Trypsin(Parenzyme)为蛋白酶的一种，EC，是从牛、羊、猪的胰脏提取的一种丝氨酸蛋白水解酶。在脊椎动物中，作为消化酶而起作用。在胰脏是胰蛋白酶的前体胰蛋白酶原被合成后，作为胰液的成分而分泌，受肠激酶，或胰蛋白酶的限制分解成为活化胰蛋白酶，是肽链内切酶，它能把多肽链...
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![载体蛋白和酶的区别]( "载体蛋白和酶的区别")
- 通常通道蛋白是用来过离子的，贯穿细胞膜，形成像隧道样的结构。而载体蛋白是用来转运离子或更大的分子，如葡萄糖，氨基酸等，没有隧道样的结构，载体蛋白负责将物质运输进出生物膜，并不起催化作用。真正的酶一般不会像载体蛋白那样出现在膜上，一般是跨膜蛋白，也不会起运输作用。总的来...
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![木瓜蛋白酶和嫩肉粉区别]( "木瓜蛋白酶和嫩肉粉区别")
- 嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。但一些人对它仍然心存顾忌，误认为它是一种化工产品，不利于人体的健康，故实际应用...
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![蛋白酶钓鱼的使用方法]( "蛋白酶钓鱼的使用方法")
- 将玉米面、蛋白酶混合后用开水烫面和成比蒸窝头稍稀一点的面团做成圆饼，放入开水锅中煮10分钟或蒸，八成熟时取出凉几分钟，用手揉搓，此时加人白酒和食品黄少许，直揉得面团不散又有黏性呈蛋黄色为止备用。钓鱼前，仍要进行揉搓，最好加进一些上次剩下发过酵的面饵，这样鱼儿更爱吃。...
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![木瓜蛋白酶是不是保水剂]( "木瓜蛋白酶是不是保水剂")
- 它不是保水剂。它是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一种低特异性蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内，其中在未成熟的乳汁中含量最丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，属于巯基蛋白酶，它具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全等特...
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![蛋白酶能使肽键断裂吗]( "蛋白酶能使肽键断裂吗")
- 可以使肽键断裂，但是不能水解所有的肽键。酶具有专一性，蛋白酶还分为胰蛋白酶，胃蛋白酶等等。这些酶所对应的肽键自然不同。一种蛋白酶只能水解一种或几种氨基酸组合的肽键。首先要明确蛋白酶的定义：水解蛋白质肽键的一类酶的总称。按其水解多肽的方式，可以将其分为内肽酶和外...
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![蛋白酶把蛋白分解成什么]( "蛋白酶把蛋白分解成什么")
- 蛋白酶将蛋白质水解成各种大小不等的肽段和单个氨基酸。蛋白质水解是指蛋白质在水解酶的催化作用下水解过程的统称。这一过程所形成的水解产物在人体内要比自由氨基酸和没有水解的蛋白质更易于吸收。并且蛋白水解方式主要有化学水解和酶水解。生物酶水解是在较温和的条件...
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![溶酶体蛋白的特点]( "溶酶体蛋白的特点")
- 一是与食物泡融合，将细胞吞噬进的食物或致病菌等大颗粒物质消化成生物大分子，残渣通过胞吐作用排出细胞二是在细胞分化过程中，某些衰老的细胞器和生物大分子等陷入溶酶体内并被消化掉，这是机体自身更新组织的需要。溶酶体的主要作用是消化作用，是细胞内的消化器官，细胞自溶，防御...
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![酶解鱼蛋白对桃树的优点]( "酶解鱼蛋白对桃树的优点")
- 优点营养保留全面经过酶解技术分离出18种氨基酸，生成的产品为高活性营养有机物，氨基酸种类保留比较全面，植物可吸收的左旋氨基酸得到保护，除小分子蛋白质、多肽、游离氨基酸外，还有维生素、甲壳素等活性物质，寡肽含量较高，有害物质少，在农业中应用无疑是非常合适的。反应条件温和...
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![壳蛋白酶是什么]( "壳蛋白酶是什么")
- 是一种含有383个氨基酸的单体糖基化蛋白，也是糖基水解酶家族成员中的一种，在炎症和组织重塑中起到比较重要的作用壳酶蛋白，全称：壳多糖酶3样蛋白1(Chitinase3-likeprotein1，CHI3L1)是一种含383个氨基酸，分子量42.6KD的单体糖基化蛋白，为糖基水解酶家族成员之一。中文名 &nbs...
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![蛋白酶是什么颜色]( "蛋白酶是什么颜色")
- 蛋白酶种类很多，绝大部分会溶于水，一般呈无色或淡黄色只有一些试剂比如Bradford(G250)工作液会和蛋白酶出现显色反应。蛋白酶体(proteasomes)是在真核生物和古菌中普遍存在的，在一些原核生物中也存在的一种巨型蛋白质复合物。在真核生物中，蛋白酶体位于细胞核和细胞质中。是...
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![菠萝蛋白酶能腌肉会酸吗]( "菠萝蛋白酶能腌肉会酸吗")
- 菠萝蛋白酶能腌肉，不会酸。菠萝蛋白酶（Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素）是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为33000，等电点9.55。品质最佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中...
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![用什么溶解蛋白酶k最好]( "用什么溶解蛋白酶k最好")
- 双蒸水蛋白酶K是一种从白色念珠菌分离出来的强力蛋白溶解酶，具有很高的比活性，是DNA提取的关键试剂。该酶在较广的pH范围（4〜12.5)内及高温(50〜70°C)均有活性，用于质粒或基因组DNA、RNA的分离。在DNA提取中，主要作用是酶解与核酸结合的组蛋白，使DNA游离在溶液中，随后用不同方...
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![蛋白酶在面粉中的添加量]( "蛋白酶在面粉中的添加量")
- 建议酶活为5万u/g，建议添加量为每一百公斤面粉添加量为10-50g。液体状的中性蛋白酶蛋白酶也是面粉工业的酶制剂之一，是一种中性蛋白酶，其最适PH为5.5--7.5，最适温度为65℃可以水解面筋蛋白质，切断蛋白分子肽键，弱化面筋，使面团变软，从而改善面团的粘弹性，延伸性，流动性，等面团的处理...
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![小麦蛋白酶用哪种]( "小麦蛋白酶用哪种")
- 小麦蛋白酶一号。小麦蛋白酶一号，是根据植物性原料及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，其主要由内切酶、端肽酶和风味酶等组成，能把各种植物蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等，降低了植物蛋白分子量，从而提高了其溶解性、乳化性和起泡性，改善了营养价值，扩大了植物蛋白的应用领...
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